鹅肝木盆栽

Ⅰ 鹅肝什么时候常见

西餐里的鹅肝一般会是灰鹅，然而最出名的一种鹅会是郎德鹅，这种鹅可能在法国比较常见；在中国最常见的用来制作鹅肝可能会是浙东白鹅或者狮头鹅。

我们日常所吃的鹅肝其实并不是我们家养的普通的鹅所做的鹅肝。我们都知道，鹅肝中含有非常丰富的营养，且鹅肝的价格都相对较贵一点，主要是因为鹅肝刚比较稀少，而且对鹅的品种要求很高，所以说它的定价可能会高一点，还有普通的鹅的鹅肝并没有那么大，并不能满足做鹅肝的要求，所以说做鹅肝的鹅一般都是喂养出来的，喂养出来的鹅的鹅肝比较大。

下面来看一道鹅肝的做法：

鹅肝做法（大全）

抹布鹅肝

制作过程：

在铝箔纸上平放肥肝，两片紧挨着摊平。盐、胡椒和糖混合，撒在肥肝的两面。将其紧紧地像大“香肠”在滤布(或很薄的抹布)中卷起来，然后用食用细线把两头绑住。

锅中放水或是自制鸡肉高汤煮热，锅要大到可以放入鹅∕鸭肝。鹅∕鸭肝煮10分钟左右，接着转一下，最后在滚水中煮12到15分钟。注意，水要滚，但不能煮开。如有温度计，水的温度必须在70度左右，而鹅∕鸭肝煮到最后中心的温度要在60度。

煮好后，用保鲜膜将法国鹅肝包好，上桌享用前至少要在冰箱中放置2天。

这种方法做好后，法国鹅肝呈圆柱状，就可以切出美丽的圆片。而且熟了的鹅∕鸭肝同时也非常细腻，并且外围没有油脂包裹。

瓦陶鹅肝

在铝箔纸上平放肥肝，两片紧挨着摊平。盐、胡椒和糖混合，撒在肥肝的两面。倒上酒精饮品。在瓦罐中压紧，并将铝箔纸上所有的剩料倒入。盖上保鲜膜并在冰箱中腌制一个晚上。

预热烤箱至100度。除去保鲜膜。将瓦罐放在一个凹陷的烤盘中。水烧开，倒在烤盘中。将瓦罐与装了水的烤盘一起放入烤箱中烘烤40分钟。出炉后，瓦罐继续留在装了水的烤盘中冷却2小时。

倾斜瓦罐倒出油脂，并将其装在碗中放入冰箱待用。

用一块与瓦罐大小一致的木板压在肥肝上，轻轻压紧，冰箱中静置1个晚上。第二天，取出油脂，将底部不太干净的部分刮去。小木板取出，加热油脂，用筛子漏斗滤过倒在鹅肝上。

Ⅱ 南池子140号在清朝或以前的时候是做什么用的

自留地主：曾经小主站在故宫门巷的朱红大墙下，抬头望天，白云在逼仄的巷间快速流走，顿感高空辽阔，时光静好，于是瞬间羡慕起那些日日禁锢于此的宫女们，在如此富贵之地，安闲度日静生白发也是一种享受吧。幸好，如今，我们这些平头百姓，也可以出入于此，还能吃喝于此。

天地一家：皇胄之地 自成一体

皇城根下的南池子

南池子是这样一个地方，明清时期是皇城的一部分，隶属内务府的宫库区，是不能随便出入的禁地，内中有个皇史宬，又称表章库，是明清两代皇家的档案馆，里边还有条古河道，名叫菖蒲河，古称“御沟”，正名外金水河。

明代它是皇帝的御苑，叫做“小南城”，之后朝池变迁，该地相继建造过摄政王多尔衮的府邸、康熙改建成的玛哈噶喇庙，以及乾隆赐名的普度寺。再后来，清王朝灭亡，北京的皇城就在东西两翼各开了两道券门，于是形成了两条街，西边券门一带叫南长街，东边券门那片就改叫了南池子。

就这样，南池子脱离了紫禁城，陆陆续续出现了一些民宅院落，都是灰墙朱门。如今，南池子大街成为以居住为主的街区，南口距天安门城楼不足500米，这条百年长街，阅尽了天安门前的风云变幻，见证了国家的荣辱兴衰，浸染着凝重的历史气息。

从南池子的牌楼往里50米，就可以看见一处气势恢宏的青砖大宅子，门头的挂匾上书“天地一家”。对了，我们今天要到的地方，就是这家南池街角、昌蒲河畔占尽地利，把守着皇城根的著名餐厅。

坐拥皇家的后花园

光是看这地理，就知道此地的贵胄之气，不是寻常可比。但它的魅力，除却皇家气质的神秘外，还在于它由香港设计师全手打造的穿越古今的餐厅设计。

外观上看，红墙绿瓦，典型皇城里的格调，门口的火麒麟砖雕，很有气魄，古意盎然，是热爱古董的老板亲自从山西乡下购来。进入内部，依旧是中国古典风式，却不乏清雅，有种低调的奢华。新紫檀的四出头官帽椅，特殊材质的绫子帐幔，泛着冷艳的光芒。一楼有个小庭院般的天井，玻璃屋顶，悬挂着层叠如浮萍的古油纸阳伞。中央赫然一张大圆台，周边静水环绕，几十尾艳丽的鲤鱼游戏其间，中国人讲遇水则顺，应的就是这个好彩头。四周是青龙、白虎、朱雀、玄武四擎神柱，灯光幽暗下，威严而恬静。盆栽的大棵植物穿插在台柱之间，软化了木制家具的硬朗，点缀了雅致气质。

墙体一律偏灰黑色，墙上的字画有二玄社复制的一批台北故宫宋画，还有名家临摹的张绪、怀素等人的草书字帖和昭陵六骏，也有王世襄老先生专门送给天地一家的墨宝。房间的角落和大厅的四周摆放着各式的陶俑，墙上镶嵌的是古朴的石雕，随处可见古董橱柜和瓷器，倒很有博物馆的韵味。

犹为难得的是，几乎每个房间都有景可看，尤其是二楼一侧包间的露台，可看见整片皇史宬的明黄琉璃瓦屋顶，仿佛昔日皇家的后花园就在坐拥之间，与这片历史沉积地如此接近，由不得人不会顿生时空倒错之感，仿佛自己就在这样的深闺大院中回望故朝往昔。

自成一体的fusion菜品

服务员拿上菜单，上面有漂亮的字体写成的“百味归宗而立于一室，望能适众口，冀自成一家”，开篇定宗，阐明了其“容四方真味，和天地一家”的饮食概念，这也应了位居天子脚下的浑然大气。

总体来说，菜系包含了御府京鲁、潮粤江浙等，食材与烧制都极为讲究，上菜之前，总有服务员细心为食客讲解该菜，大有明白消费的意味。其中，蟹宴为其一绝，尤其推荐水晶全蟹冻，配上调好的醋汁，口感清爽，晶莹透亮；清炒蟹粉配法包，结合了西餐的fusion做法，独此一家。另一必点的招牌菜，是日本清酒鹅肝，将上好的生鹅肝放在如水的清酒中泡制而成，入口即化后是鹅肝细腻绵长的滋味，还有一丝清酒的余韵，下面配制的甜脆豆，用以清爽口腔，实在是无与伦比的美宴享受。也推荐招牌粤菜古法红烧大鲍翅，特选整片的五羊翅，以清鸡汤制成红烧，口感软糯，酱香味浓，色泽枣红，如扇的外形，非常美观。

其火锅更是堪称“天下第一锅”，第一时间空运而至的神户牛肉，现打的血燕虾丸，都以用料讲究而著称。此外御府系列的官府菜也值得一试，挨着皇城想必是一脉相承。即使是简单的宫廷点心，也做得细腻清香，比如芸豆卷和豌豆黄就都很地道。

喜欢小酌怡情的人，也可以去2楼专用品酒吧转转，酒单设计得很有个性，在中餐馆里，这样葡萄酒配备算是相当顶极了，每瓶过千元的葡萄酒超过十款，其中法国波尔多龙马洛法定产区波都古堡干红标价16800元。

不过这本就是个奢华之地，有时候，追求美食，是需要不顾一切勇敢付出的，尤其是金钱。

天地一家

Ⅲ 鹅掌花怎么养

鹅掌柴喜半阴，在明亮且通风良好的家内可较长时间观赏。如室内每天4小时左右的直射光即能生长良好。有黄、白斑纹的品种如光照太弱或偏施氮肥都会使其斑纹模糊，从而失去了原有特征。 生长适温15～25℃，冬季最低温度不应低于5℃，否则会造成叶片脱落。新叶将在翌年春天出现。 在空气湿度高、土壤水分充足的环境下生长良好，但对北方干燥气候有较强适应力。注意盆土不能缺水，否则会引起叶片大量脱落。冬季低温条件下应适当控水。 生长季节每1～2周施1次液肥。 每年春季换一次盆，如使用塑料容器则要注意排水。盆土用泥炭土、腐叶土、珍珠岩加少量基肥配制。亦可用细沙土盆栽。 鹅掌柴生长较慢，又易萌发徒长枝，平时需经常整形修剪。多年老株在室内栽培显得过于庞大时，可结合换盆进行重修剪，去掉大部分枝条，同时把根部切去一部分，重新盆栽

Ⅳ 请问 鹅掌花怎样养

鹅掌柴又名鸭脚木、小叶手树，为五加科常绿灌木，多分枝，枝条分布较密，掌状复叶，叶片浓绿而富有光泽。花朵较小，白色，不显著，有香味，花期为冬春间。常见叶片有黄色花叶斑块，也有纯绿品种。因其适应性强、美化效果较好而得到许多朋友的青睐，应用于家庭、宾馆、会议室、厅堂等皆可，盆栽规格大小皆宜。1.基质：栽培鹅掌柴，不需要很苛刻的基质就能生长良好。但在疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土中生长最佳。一般选用园土+腐叶土+河沙或煤渣灰+腐熟的有机肥为3-2-3-2配制，能做到持水保肥的效果，满足生长的最佳需求。可2-3年换盆一次，每1-2年换土一次。2.温湿度：鹅掌柴对温度的要求不严，性喜温暖湿润的生长环境，生长适温为15-30℃，冬季越冬温度不能低于10℃，但也能耐受2℃的低温。夏季温度高于35℃时，生长不佳。温度高于25℃时，需要空气湿度为50%左右，当温度为30℃时，空气湿度最好保持在70%左右方可生长良好，叶色浓绿光亮。3.光照：鹅掌柴原产于亚热带地区，喜光照，但也可适应在半阴环境中长期生长，或短期内荫蔽处摆放。在温度低于25℃的生长期中最好给予充足的光照条件，温度高于28℃时，若光照强烈需要遮阳30-40%左右，盛夏时节需要遮荫50%左右。花叶品种要比纯绿色品种稍喜阳些，否则会因光照的欠缺而淡化斑块亮丽的色彩，观赏价值大打折扣。在温度高于25℃时，就应加强空气温度的调整，以免叶片的光泽消失或退却，主要是增加喷水或洒水的次数来解决。4.浇水：鹅掌柴对水的适应性也比较强，在观叶类植物中可算前列。盆土干燥后再浇水也影响不大，保持湿润也可生长良好，即使是短期内有积水，也能恢复。但以干湿交替浇水为佳，尽量减少积水或干旱的机率，保持生长良好。所以浇水以间干间湿进行即可，不要有规范死板的浇水间隔期，要灵活掌握。5.施肥：鹅掌柴生长茂盛，需要较多的肥水，在生长期间可每月施用一次腐熟的有机肥或无机肥，要保证生长良好。一般选择以氮肥为主的复合肥料施用，氮磷钾的比例为20-10-10。也可用沤制的肥液用清水稀释10-20倍后代替清水浇灌盆土来进行，效果更好，只是在家庭中容易污染空气。6.修剪：鹅掌柴生长多年，如果不修剪，会失去良好的株形，特别是下部的叶片容易脱落，出现脚叶光光的现象，欣赏价值大大缩水。所以应在每年的春季进行一次修剪，主要以整形为主，去除病虫枝、干枯枝，短截徒长枝。在夏季生长过程中也会修剪几次，主要是短截徒长枝或生长快突出的枝条，以控制株形的美观。7.病虫害：鹅掌柴的病害较少，虫害主有红蜘蛛、介壳虫。一般需要选用专杀药剂进行防治，如螨净、克螨、三氯杀螨醇等防治红蜘蛛；杀扑磷、蚧克、蚧必死等防治介壳虫，介壳虫也可通过擦拭、刷除进行绿色环保防治

Ⅳ 鸭脚木长的太高了，截下来栽能活吗要注意什么问题

注意截短时间
截短鸭掌木最好在温度介于15~28度之间进行，一方面，截短后母株容易萌发新的侧芽，让株型尽快丰满起来，不影响观赏。另外一方面，这个温度比较适合鸭掌木扦插，截下来的部分稍作处理后，就可以直接扦插，成活率更好一些，一旦成活就能很快抽枝，长成新的盆栽。气温过低或者过高时，既不利于母株生长，又不利于扦插。

截下来的枝条要做处理
截下来的鸭掌木枝条不要直接拿去扦插，要先做修剪，把过茂密的枝叶和枝干比较嫩的部分都剪掉，留下一年左右树龄的健康枝干和一两片叶子，用生根粉溶液浸泡枝干底部二十分钟左右，拿出来风干，就可以扦插了。如果枝条不做修剪直接扦插，枝叶会消耗大量养分水分，扦插基本不会成活。另外，截短植株时要注意，尽量别只剪很嫩的枝条，这种扦插不活，想扦插就要剪上一年生的枝条。太老的枝条也不利于扦插，自己要把握好。

Ⅵ 法国餐鹅肝有多大

精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天精品鹅被填塞至少1公斤的饲料，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克。 基本上是野生鹅肝的10倍大小了。

Ⅶ 吃鹅肝有什么讲究 鹅肝有哪些吃法

鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。

Ⅷ 为什么中国人基本上不吃昂贵的鹅肝

在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在Mar6A.chal de Contades 的服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。

再打开菜单：波尔多酒鹅肝批、酥盒鹅肝黑菌少司、煎热鹅肝苹果少司、 橄榄油蓝莓覆盆子生鹅肝都是厨师长阿兰·勒墨特别推荐。 好的鹅肝批浓腴无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状，也就是我们通常所说的鹅肝酱。

热食一般取整块肥鹅肝经过腌制后或煎或烤或蒸。半熟的鹅肝口感肥美润口，更受现代人喜爱。比如波尔多酒鹅肝批，鹅肝放在面包上，就着烤过的全麦面包一起入口。这样食用不仅健康，而且能加重鹅肝的口味。