沙參玉竹蓮子百合湯

① 沙參玉竹百合無花果麥冬蓮子百合鴿子湯可以放馬蹄紅蘿卜嗎

可以。鴿子湯是由鴿局冊慶子、沙參、玉竹、麥冬、百合、無花果、蓮子、百合熬制而成，還可以適當加入馬蹄紅蘿卜用來提鮮，味道鮮美，營養價值極高，也是滋補佳品，適合日常食用。具有養陰生津姿悔、潤肺清心、滋腎益桐握氣的功效。

② 沙參的功效與作用及食用方法

沙參的功效與作用及食用方法【一】

功效作用

1、沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。

2、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服葯2--5劑，潰瘍面癒合，療效顯著。

3、南沙參潤肺止咳：用於肺陰虛之久咳乾咳常配貝母麥冬。

4、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑。現代可用於慢性胃炎和胃神經症。

5、沙參治產後無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。

6、北沙參養胃生津：用於胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛、花粉。

7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，於兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復發率低。

8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養陰斂肺之玄參、訶子。

9、沙參治肺熱咳嗽者，沙參可單味水煎服。

10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。

11、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

12、沙參治熱病傷陰：用於胃陰不足的舌紅少津，咽干口燥，食少納呆者，北沙參可與石斛、天花粉、准山葯、生谷芽等同用。

13、沙參治慢性支氣管炎，乾咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。

14、沙參治肺結核，乾咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。

15、沙參治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。

16、沙參治肺熱陰虛：用於燥熱咳嗽，乾咳少痰或咯血者，南沙參可與桑葉、知母、麥冬等相伍。

17、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

食用方法

沙參茶

材料：沙參10g、綠茶3g。

用法：用300ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。

功效：養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。

主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。枝改

來源：傳統葯茶方。

沙參心肺湯

材料：豬心肺1具、沙參15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。

製作：將沙參、玉竹擇凈後用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調味即成。

功效：具有潤肺止咳，養胃生津之功效。

1、沙參、玉竹皆有養胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養作用。

2、對肺胃陰虛的燥咳、咽干少津、大便燥結等症，都有一定的輔助治療作用。

沙參銀耳粥

材料：沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。

做法：沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鍾，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鍾，即可食用。

功效：沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。

沙參淮山湯

材料：北沙參15克、淮山葯15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

製法：將沙參、山葯、扁豆、蓮子同放孝頃砂鍋內，加猛慎判適量水，水煮沸1小時後濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。

功效：北沙參滋陰養胃，淮山葯、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰虛、食慾減退，消化不良、乏力等病症。沙參、山葯、扁豆都能增強人體免疫功能。常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。

沙參養胃湯

組成：遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。

功效：養陰和胃，理氣清熱。

主治：適用於各種慢性胃炎病。

沙參麥冬湯

組成：沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4、5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

功效：清養肺胃，生津潤燥。

主治：燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，乾咳痰少而粘，或發熱，脈細數，舌紅少苔者。

來源：《溫病條辨》卷一。

沙參玉竹燉鱈魚

材料：鱈魚200克、沙參、玉竹各15克、生薑2片。

做法：

1、鱈魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生薑洗凈。

2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調味供用。

功效：滋養肺胃腎，降糖療消渴

主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。症見咽於口渴，多食多飲，乾咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便於結，舌紅少苔脈細

按語：本湯滋養陰液為主。湯中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎，其背甲稱之為鱉甲，常用於治陰虛症，有滋陰潛陽，軟堅散結的作用，水魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分。可緩和或減少膽固醇的沉積，有防止動脈粥樣硬化的作用。沙參性味甘微寒，功能養陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養陰潤燥，健脾止渴，葯理研究證明，本品有降血糖、降血壓、強心等作用。本品與沙參同用滋養肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生薑和胃除腥。合而為湯，滋陰養液力大，降脂降糖降壓。

提示：沙參有南沙參、北沙參之分，做湯品宜用北沙參。

沙參玉竹鷓鴣湯

材料：鷓鴣1隻、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙參6克、百合6克、生薑2片、紹酒2茶匙。

做法：

1、鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內臟，斬成4件;瘦豬肉洗凈，切成中塊。

2、玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置於燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鍾，再用中火燉50分鍾，後用小火燉90分鍾即可。

3、燉好後，隔除葯渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

功效：玉竹為養陰類的中葯材，性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症;沙參亦為養陰類的中葯材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養生之品。胃陰虛的患者胃內嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的症狀。

百合沙參玉竹粥

材料：北沙參15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。

做法：先水煎北沙參、百合、玉竹取葯液和粳米煎煮成稀粥食用。

用法：連服3日。

功效：主要治療百日咳恢復期：頓咳症狀開始好轉，咳嗽逐漸減輕，一般需經過2--3周才咳止。

玉竹沙參老鴿湯

材料：老鴿500克、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、鹽適量。

做法：

1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。

2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。

3、洗凈沙參、玉竹，備用。

4、豬瘦肉斬小塊，備用。

5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1、2小時，加適量鹽,調味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

沙參煲雞蛋

材料：雞蛋100克、北沙參30克、冰糖15克

製作：

1、沙參、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸;

2、待雞蛋熟後，將蛋殼剝去，再煮約半小時，加入冰糖調味即可。飲湯食雞蛋。

功效：養陰清肺，降火除熱，民間用於治療肺結核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等症。

沙參清肺湯

組成：黃芪10g、太子參10g、粳米15g、北沙參10g、麥冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合歡皮10g等。

用法用量：大棗為引，水煎服。

主治：哮喘，肺癰。

方歌：沙參清肺冬瓜子，黃芪太子與白芨，合歡甘草桔苡仁，主治肺癰恢復期。

出處：《家庭治病新書》。

百合沙參粥

組成：百合、沙參各15克、粳米60克、冰糖適量。

製作：先取百合、沙參加水煎煮30分鍾，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。

用法：早、晚溫熱食。

功效：養陰清熱，養胃生津。適用於膽汁反流性胃炎屬胃陰不足之脘痛隱隱，咽干口渴。

貝母沙參蒸雪梨

材料：雪梨1個、貝母6克、沙參10克、薄荷2克、冰糖適量

做法：將雪梨1個去皮去核，把貝母6克、沙參10克、薄荷2克及冰糖適量填入，合起放在碗內加水蒸熟，早晚分食，連吃數日。

功效：此湯潤燥止咳，化痰宣肺，尤其適用於老年人、兒童感冒後熱病傷陰引起咽乾咳嗽、肺熱痰黃，或津傷口渴、大便燥結等症

沙參石斛蜜煎

材料：南沙參10克、石斛10克、蜂蜜5克。

做法：將沙參、石斛洗凈，放入鍋中，加適量水。大火煮沸後，改中火煨20分鍾，去渣留汁。待溫後，對人蜂蜜即成。當茶頻飲。

功效：養陰生津清胃。適用於陰虛內熱型慢性胃炎，症見口乾津少、胃中虛熱時擾。

白果沙參飲

配方：白果10克、生石膏、百合、蓮子各20克、玉竹9克、沙參、山葯、核桃仁各15克、白糖30克。

做法：

1、以上葯物(生石膏用紗布包緊扎口)放人瓦鍋內，加水適量。

2、瓦鍋置武火燒沸，再用文火煎煮25分鍾，停火，過濾，留汁液，加人白糖攪勻即成。

食法：每日2次，每次飲150毫升。

功效：清肺熱，泄積熱。對痤搭肺、胃積熱患者食用尤佳。

沙參二芽湯

組成：麥芽、谷芽各30克、沙參、山葯、麥冬、玉竹、火麻仁各15克、雞內金、赤芍各9克、甘草5克。

製作：上葯加水適量煎煮，連煎2次，取葯汁300毫升。

用法：每日1劑，分2次服。

功效：健脾養陰和胃。適用於素體陰虛，或素嗜煙酒辛燥，胃陰虧損之胃脘痛者。

四神沙參豬肚湯

材料：豬肚半個、薏仁100克、鹽2小匙、沙參25克、蓮子200克、茯苓100克、新鮮山葯200克、芡實100克

做法：

1、豬肚洗凈氽燙，切成大塊;芡實、薏仁淘洗干凈，用清水浸泡1小時，瀝干;山葯削皮、洗凈、切塊;蓮子、沙參沖凈。

2、將蓮子和山葯外的材料放入鍋中，煮沸後，再轉文火燉30分鍾，加入蓮子和山葯。再續燉30分鍾，煮熟爛後，加鹽調味即可。

功效：豬肚具有補虛損，健脾胃的良好功效，可以補充體力，改善消化功能。脾胃不好的人經常服用這道葯膳，可以適當地改善體質，改善食慾不振的情況。

沙參玉竹蓮子百合湯

材料：沙參50克、玉竹、蓮子、百合各25克、雞蛋1個。

製法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至葯物軟爛。

用法：食雞蛋飲湯，可加糖調味。

功效：本湯所取中葯均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之症，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。

用於治氣虛久咳，肺燥乾咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口乾口渴等。

禁忌：脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。

沙參冬瓜仁雞蛋湯

材料：北沙參20克、冬瓜仁15克、雞蛋2個。

做法：加清水3碗同煮，蛋熟去殼，再煮片刻，入冰糖適量調勻，飲湯吃蛋。

功效：主要治療原發肺癌陰虛痰熱型：咳嗽無痰或少痰，或痰中夾血，氣急、胸痛、心煩、發熱、口乾，便秘，舌質紅，苔薄黃，脈細數。

沙參玉竹燉水魚

材料：水魚200克、沙參、玉竹各15克、生薑2片。

做法：

1、水魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生薑洗凈。

2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調味供用。

功效：滋養肺胃腎，降糖療消渴。

主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。症見咽於口渴，多食多飲，乾咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便於結，舌紅少苔脈細數。

花生沙參冰糖粥

材料：粳米60克，花生仁45克，沙參20克，冰糖適量。

做法：先將花生仁洗凈後搗爛，加入粳米、沙參同煮，至米爛粥稠時，加冰糖適量稍煮即可。

用法：每天1次，早晚分食。

功效：健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳，治肺燥乾咳、少痰或無痰、婦女貧血、產後乳汁不足。

黃芪沙參煨豬肚

組成：豬肚1隻、黃芪60克、沙參30克、陳皮10克。

製作：豬肚整治洗凈，再將黃芪、沙參、陳皮用洗凈紗布包好，放入豬肚內，扎緊肚口。將豬肚放沙鍋中，加水適量，以慢火煨至豬肚熟爛，取出葯袋即可。

用法：趁熱適量吃豬肚，肚湯也可服用。服2個豬肚為個療程。

功效：滋陰養胃寬中。適用於氣陰不足之胃下垂。

黨參沙參燉甲魚

配方：沙參、黃芪各10克，黨參、赤芍、白芍、生地、菟絲子、金櫻子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陳皮4克、扁豆9克、甲魚500克、料酒10毫升、蔥10克、姜、鹽各5克、胡椒粉2克。

做法：

1、將甲魚宰殺去頭、尾及內臟、爪;以上葯物用紗布袋裝好，扎緊口;姜拍松;蔥切段。

2、將甲魚放燉鍋內，放入葯包、蔥、鹽、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火燒沸，再文火燉煮40分鍾即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：補肝腎，止遺尿。用於小兒腎氣不足之遺尿。

用葯禁忌

脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用沙參。

南沙參食物相剋：南沙參惡防己，反黎蘆。

沙參的功效與作用及食用方法【二】

沙參的熱量表(每100克)

熱量(大卡)82蛋白質(克)0.8脂肪(克)1.6碳水化合物(克)21.6膳食纖維(克)5.4維生素A(微克)978胡蘿卜素(微克)5870煙酸(毫克)2.7維生素C(毫克)104鈣(毫克)585磷(毫克)180沙參的基本介紹

為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入葯。秋季刨采，除去地上部分及須根，颳去粗皮，即時曬干。

南沙參與北沙參的區別：

據古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認為兩葯功效相似，均屬養陰葯，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空 沙參，其形粗大，質較疏鬆，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳;北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴，說法各異 。

沙參的功效與作用

甘，涼。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。

沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

沙參的營養價值

現代研究發現，南沙參含生物鹼、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用;北沙參含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

南沙參養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痹(潤肺止咳)。北沙參胃陰虛津液不足咽干口渴(養胃生津)。

沙參的選購

呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質鬆脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。

沙參的存儲

炮製後貯乾燥容器內，置通風乾燥處，防蛀。

沙參的食用方法

1.肺熱咳嗽者，可單味水煎服。

2.若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

4.久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄參、訶子。

5.若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。

③ 夏天沙參玉竹百合搭配什麼料一起煲

用料：沙參復50克，玉竹、制蓮子、百合各25克，雞蛋1個。

製法服法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至葯物軟爛。

食雞蛋飲湯，可加糖調味。

功效主治：本湯所取中葯均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之症，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。

用於治氣虛久咳，肺燥乾咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口乾口渴等。

注意事項：脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。

玉竹和沙參以及百合有很好的滋陰的效果，蓮子可以瀉火補虛，對於孕婦沒什麼危害，但是需要注意的是，但凡是中葯都有一定的葯物偏性，葯物畢竟是葯物，如非必須是不要吃的。

④ 孕婦可以吃沙參玉竹蓮子百合湯嗎

可以適當的喝一點，但是建議不要喝的太多，這樣太娘了，對寶寶好

⑤ 蓮子百合玉竹能一起煮湯喝嗎

可以一復起煮湯喝，營養豐富，制具有養生功效。
用料：沙參、玉竹、蓮子、百合、瘦肉

做法：

1. 將瘦肉洗凈，切成塊。放冷水中煮開，撈出沖凈瀝干。

2. 沙參洗凈折成小段，玉竹、百合洗凈。

3. 湯鍋內加水，將所有湯料投進去。

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。

5. 煲1.5—2個小時，加鹽調味即可。