花卉潮汕話

1. 潮汕話所說的「出花園」的來歷是什麼

「出花園」是潮汕地區一種獨有的成人禮習俗，年滿15周歲（也有地方定為虛歲15周歲）的孩子要「出花園」。 不過各地習俗不同，有的地方只給女孩「出花園」；有些地方要先求神問卜，獲知沒有「忌諱」「沖撞」，才能舉行儀式。

出花園中穿紅皮屐和吃公雞頭的習俗，傳說來源於明嘉靖年間潮州狀元林大欽。

傳說林大欽少時讀書，買不起紅鞋，便穿紅皮屐。一天，他放學回家，見有老者抱著一隻公雞蹲在地上，旁邊還有一對紅聯紙，一張沒有字，一張寫著「雄雞頭上髻。」老者要求路過者應對，對得上可得這只公雞，對不上者僅賠他一頁對聯紙。

林大欽站了一陣，對曰：「牝羊頷下須。」對得好，老者將公雞送他。回到家裡，他父親將公雞宰了，燙熟後砍了個雞頭獎勵大欽，以示獨占鰲頭之意。

後來，大欽果然得中狀元，名揚天下。潮人以為這是個好兆頭，在孩子入學時就給買雙紅皮屐，給他抱大公雞，孩子出花園時就給吃雞頭。

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儀式細節

「出花園」是潮汕地區特有的一種成人禮習俗，年滿15歲的孩子要舉行「出花園」儀式。

因各地習俗不同，比如，有些地區只給女孩「出花園」，有些要用12種鮮花泡水給「出花園」者淋浴等等，所以現以揭陽市區為例，淺談一些「出花園」禮節。

不再祭拜「公婆母」潮汕人認為，小於十五歲的孩子是生活在「花園」里的，由一對稱為「公婆母」的神靈庇護著，孩子能不能長大成人，全靠這對神靈的恩賜，所以潮汕人對於祭拜「公婆母」向來很重視。

生活在「花園」里的小孩子每年七月七要祭拜「公婆母」，以祈求健康成長；而出了「花園」的孩子已經不再在「公婆母」的掌控之中了，以後的七月七將不再祭拜「公婆母」了。

2. 潮汕的特產是什麼

1、潮汕的特產分食品和非食品，食品有老媽宮粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新興街炒糕稞。非食品類的有潮綉和潮汕抽紗和。
2、汕頭老媽宮粽球是一種很特別的粽子，它藉助媽祖信仰的靈光，由一種普通節食，變成一種適宜四時享用的不普通食物．在1920年前後，一位叫張強德的開始在老媽宮附近擺攤賣粽球．其製作非常講究；選料精細（選用顆粒飽滿的糯米），創意獨特（有甜咸雙拼料餡），不惜工本（咸料餡有香菇．蝦米．臘腸．方魚末．蓮子．栗子和經腌制的南乳鬃頭肉），過去店裡還懸掛一塊寫著」食定正知」的橫匾，後來演繹成一句在社會上流傳廣泛的俗語；」老媽宮粽球－－食定正知」，過去潮汕人每逢行船出洋都要前來祭拜媽祖，祈求保佑平安．在老媽宮門口，會順手買幾個粽球作供品，祭拜後一路上幔幔將它們吃了，又好吃又耐飢。
3、西天巷蚝烙，蚝烙為潮汕傳統食品，市場炒賣或家庭膳食均極普遍．1930年前後，楊二首先在昇平路西天巷口營業，後來又有胡錦興，姚老四等人相繼在附近繼續專賣．為了生意竟爭，他們各自設法提高烹制技術和質量，形成了馳名海內外的西天巷蚝烙．蚝烙以鮮蚝（學名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油．上等雪粉．鮮鴨蛋為配料，辣椒醬．上等魚露．蔥粒等為調料．用料專選達濠蚝仔．雪粉．蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，並配入適量上等魚露．辣椒醬．煎至兩面呈金黃色．品嘗時放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料．具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點．
4、福合埕牛肉丸，福合埕，原來是老市區的一個地名，在20世紀60年代，這里以煤鋪腳陳氏的牛肉丸店為代表的」福合埕牛肉丸」就已遠近聞名．牛肉丸，首先要把選好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片於大木板上，用木槌邊捶邊翻動，用荔枝木槌最好，捶肉用力必須均勻快幔適度，肉漿以用手抓起放下，肉不黏手為度，非常費工夫．
5、新興街炒糕稞，早在20世紀40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕頭市新興街茂成號專營聞名，號稱老徐炒稞．用優質白米漿加工蒸熟，用豬油．白糖．鮮蝦．豬肝．瘦肉．鮮蚝等配料，再加上沙茶辣醬．味精．魚露．雪粉水．上湯炒勻注重火候，色澤金黃鮮艷，香味飄溢．
6、潮綉與粵綉與蘇綉、湘綉、蜀綉合稱中國四大舌綉。潮汕刺綉屬粵綉范圍．在海內外素享盛譽。據史籍記載，唐貞觀年間(公元627—649年)潮汕已有刺綉工藝，經過歷代沿革，逐步形成獨特風格。潮綉主要特點是構圖嚴謹，疏密得體，針法繁多，色彩豐富，莊重渾厚，最突出的是托地墊高，利用金、銀線鑲嵌，形似浮雕，質感強烈，這就是著名的「釘金墊浮」。此外還有絨綉、金絨混合綉、紗綉，珠綉等。
7、潮汕抽紗以亞麻布、薴麻布、玻璃紗、化纖織物和彩色綉線為原料，採用抽綉，鉤織、刺綉等工藝，製成精美的裝飾性日用品，品種繁多，行銷五大洲loo多個國家和地區。潮汕抽紗有服裝、檯布、枕套、被套、床罩、手帕、窗簾、盤墊等，圖案以花卉為主，清新雅緻。

3. 潮汕出生用的植物

不同的民俗花卉不一樣的哦。
潮汕民俗中的植物崇拜，能有效地滿足人們趨吉避邪的心理需求。潮汕人初一早吃「飛龍菜」、豆乾，其意頭是新年飛黃騰達，發財當官。元宵節家家戶戶喜歡在門楣上插榕樹葉和竹子，婦女喜歡把兩片榕葉插在頭上，孩子們則取一片夾在耳朵邊，表示人們嚮往吉祥之意。端午節時，各家各戶都在門檐上插菖蒲、艾草，是為了禳邪招福。舊時潮汕民間喜歡穿草鞋，是因為草鞋能去邪氣，驅鬼怪。紅花在婚嫁、喪葬、「出花園」、小孩受驚夜啼等習俗中大量應用，蓋因「紅花是皇帝，紅花辟邪氣」。迎神、游神時，鄉里老大，一手拿著石榴枝，邊走邊用石榴枝蘸水揮灑，是為開路凈道，表示四方吉祥。潮汕人喜歡在自家門口種仙人掌，是為了辟邪。
潮汕民俗植物與潮人的生產生活實踐緊密聯系，在一年中的各大節日及各項禮儀
習俗中應用廣泛。其中用於傳統節日的植物共有110 種，特定禮儀的有86 種，直接應
用原植物的有78種，做成食品的有74 種，有一定葯療作用的有92 種，分別占潮汕民
俗植物種類的78.6％，61. 4％，55.7％，52. 8％，65.7％。

潮汕民俗植物不僅種類繁多，而且應用非常廣泛（詳見附錄）。不少種類還有多種
使用方式，其中最常見的是石榴花、仙草和大橘，潮人普遍認為這三種植物能驅邪並
帶來好運氣。無論大小事，只要跟民俗有關的活動，一定少不了它們。民俗植物的使
用往往跟它們的音、色、形有著緊密的聯系。音，是指植物的使用取其讀音與吉祥語
相似，如柑，俗稱「大吉」，喻凡事大吉大利；色，即花的顏色，如千日紅是「出花
園」或結婚時用於「洗花水」的植物之一，其花紅色，有洗後生活紅紅火火之意；形，
跟植物的特性有關，如「草頭」，雖然不同地區使用的植物不盡相同，但它們有一個共
同的性質，就是往往只有一個根部，地上部分有很多分支，其所要表達的含義可能是
夫妻同心、子孫滿堂。

。石榴多籽，取其「多子多孫」之意。如潮州、澄海一帶，有為孩子「出花園」的風俗。
「出花園」是潮汕地區為虛歲15 歲的孩子舉辦的特有的成年禮俗。「出花園」的
日子一般在農歷的七月初七，也有另擇吉日良辰的。
按照大多數地區的風俗，要用花草泡水給「出花園」者沐浴，饒平使用的是榕樹
枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12 種；愚潮州湘橋有些地方使用
的是榴花、仙草、龍眼葉、千日紅、榕葉、竹葉各一對；輿汕頭是用苞、圍、榕、竹、
石榴花合為5 種好花；余惠來使用的花草可以是12 種或8 種，通常是榕樹枝、竹枝、
石榴花、桃樹枝、狀元竹、春草、芙蓉花、楊梅花、栗草等各一對。此時必不可少的
是芙蓉花、栗草、石榴花。傳說百花有花神，讓鮮花的芬芳之氣洗凈孩子身上的稚氣，
有驅除邪氣、保護平安的吉祥含義。對榕和對竹象徵「出花園」的孩子像榕和竹那樣
富貴長壽、步步高升。俞潮陽使用的花草為12 種，可用任意花草，但多含有石榴花和
仙草。

在成婚前的各個階段，雙方無論商議什麼事，都要寫在紅帖上，裝在帖盒裡，帖
盒放在一個籃子里。在揭陽漁湖，帖上應放一對仙草，籃內放一對大橘，仙草能避邪，
大橘則表示「諸事大吉大利」。盂在惠來，送聘擔餅食的聖格要放一對芙蓉花和干栗草
花蕾、石榴花，表示「吉祥平安」的意思

參加喪葬者回家時，要先用家人早已准備好放在門口的紅花水或仙草水洗臉，饒
平則用刺莧或其他帶刺的植物代替紅花和仙草，虞接著把洗臉水潑倒在外面路上，以
示不讓穢氣纏身，之後方可進家門。

在所調查的140 多種民俗植物中，石榴花（又稱紅花）、仙草（又稱抹草，學名小
槐花） 備受潮人的青睞和崇奉。
石榴花的枝條，無論有無花，潮人都稱為「紅花」。石榴花果並麗，長期以來，潮
人把它視為吉祥之果，故有「無榴不成鄉」的說法。在舊社會，許多窮苦人家即使溫
飽問題都解決不了，他們也還是會想方設法種上一棵石榴樹或仙草，彷彿那就是他們
的希望之樹。因此，在民間形成了許多與石榴有關的鄉風民俗。
石榴花和仙草是潮人最廣泛、最普遍、最常用的吉祥植物，在紅白喜事、游神賽
會以至各種生產生活實踐中都經常被用來納吉除邪。
俗語雲：「紅花是皇帝，紅花避邪氣」，就是說用石榴花可以祛除邪氣，保平安。