崇州茉莉花烘乾機

1. 茉莉花如何製成茶葉

摘下含苞待放的茉莉花，放入微波爐中烘乾即可，活用新買的不銹鋼炒鍋炒干即可用食用級塑料袋包裝好即可，茉莉花茶。

2. 茉莉花茶是什麼茶

這個復是屬於花茶的一種，茉莉制花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。

在清朝時被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源於漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。

拓展資料：

茉莉花茶的功效：

1、行氣開郁。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。

3、疏肝明目。茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

參考資料：網路-茉莉花茶

3. 茉莉花茶包裝的百葉板烘乾機要怎樣使用

茉莉花茶包裝的百葉板烘乾機使用要領：①每次開機前應檢查各運動部件有無障礙物，烘箱內有無遺留的硬雜物。

②每班給各潤滑點加註高溫黃油（鈉基脂）。

③復火的熱風溫度控制在100°～130°范圍。使用燃煤熱風爐時，司爐添煤宜少添勤加，以保持恆定的熱風溫度。

④葉層厚度掌握在10～20毫米，以薄攤快速為宜。

4. 請問茉莉花是屬於綠茶還是紅色

茉莉花茶,有"在中國的花茶里,可聞春天的氣味"之美譽.
是用特種造型工藝茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種.在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶. 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質,茶單寧在水濕條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚,更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一.各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用.茉莉花茶有"去寒邪,助理郁"是春季飲茶之上品.

根據我國中醫學及現代葯理學對茶葉的保健功效研究認為:茶葉苦,甘,性涼,人心,肝,脾,肺,腎,五經.茶苦能瀉下,祛燥濕,降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表.茶葉含有大量有益於人體健康的化合物.如:兒茶素,維生素C,A,咖啡鹼,黃烷醇,茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油,香葉醇,橙花椒醇,丁香酯等20多種化合物.根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品.

《中葯大辭典》中記載:茉莉花有"理氣開郁,辟穢和中"的功效,並對痢疾,腹痛,結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用.常飲茉莉花,有清肝明目,生津止渴,祛痰治痢,通便利水,祛風解表,療瘺,堅齒,益氣力,降血壓,強心,防齲防輻射損傷,抗癌,抗衰老之功效,使人延年益壽,身心健康.茉莉花茶的茶香有鎮靜作用,能提高人的工作效率.

茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：「他年我若修花使，列做人間第一香。」

優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。不過茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質葉不盡相同，各具特色，其中最為著名的有金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶和福建茉莉花茶。

金花茉莉花茶，又稱「金華花茶」，產於浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。

蘇州茉莉花茶，產於江蘇省蘇州,它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

福建茉莉花茶，主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用摸里花窨制而成。福建摸里花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

茉莉花茶特點工藝品種：

茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量最大，品種豐富，銷路最廣。

茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品，茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡，茶能飽吸花香，以增茶味，只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。

茉莉花茶用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青，共同的特點是：條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來暢銷京、津市場的蘇萌毫、茉莉春風、銀毫、龍都香茗、霧都花茶就屬這類產品，統稱特種茉莉花茶。

茉莉花茶多採用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色（如扁片形，直條形，捲曲形），鮮花則採用品質上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有：

（1）茉莉大白毫
系福州茶廠採用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特製成坯，並以雙瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，「七窨一提」而成，產品外形毫芽肥壯重實，緊直勻稱，色澤嫩黃，滿披銀毫，內質香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。

（2）天山銀毫

福建寧德茶廠生產，是榮獲商業部優質產品稱號的特種花茶，選用高級天山烘青綠茶與「三伏」優質茉莉，按傳統工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣顯靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。

（3）茉莉蘇萌毫

是蘇州茶廠創造的特種花茶，曾獲農牧漁業部優質名茶稱號。該茶採用高檔烘青綠茶和優質茉莉經「六窨一提」，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費者喜愛。品質特點是，外形條索緊細勻直，色澤綠潤顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。

5. 茉莉花是怎樣製成茶葉的

關於茉莉花茶是重要加工製作的我可以告訴大家。因為老家就是茉莉花多，所以很多茶
葉加工廠從湘潭那邊運來陳年茶葉再加工銷售。其實茶葉是很臟的。
一。先把茶葉一包包全倒出來放在干凈的房間內。在把茶葉按一定的厚度休整。當然
最少都是幾千斤一次。
二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。當然茉莉花必須是茉莉花包而不是開
了的茉莉花。因為要把茉莉花的香味混在茶葉里。一般茉莉花下午從樹上摘下來送到這里。
到了晚上11：00左右茉莉花開始盛開。（茉莉花包摘下來照樣會開）把茉莉花均勻的鋪在茶
葉上，然後用木鏟把茶葉和花攪和均勻，使茶葉與花充分混合，房間窗戶和門是不 能打開
的，不能開風扇。而且茶葉加工一般是在5---11月分，而茉莉花開的最盛的時候是7。8月天
氣最熱的時候。所以加工茶葉是項非常辛苦的工作。很熱。很累。
三。到第二天下午3：00點多鍾再來上班。用漏塞機把混合的茶葉和茉莉花分開，
因為茶葉吸收了茉莉花的水分。所以要用烘乾機把受潮的茶葉烘乾。期間的過程是很臟的，
因為有些茉莉花打了農葯也浸到茶葉里了。還有房間地上的灰塵還有工人的汗液掉到茶葉等
等都使茶葉受到污染．
四烘乾用密封的袋子把茶葉一包包裝好．重復以上操作兩次．第三次叫提純．10斤
茉莉花配100斤茶葉．把烘乾的茶葉也茉莉花混合．第二天早上5：00鍾來把茉莉花和
混合的茶葉用電動分塞機把茶葉和茉莉花分開．不用再通過烘乾機，因為早上五點的時候茉
莉花水分只一小部分散失到茶葉里．倘若再烘乾的話會把茶葉里的花香大部分會散失掉．所
以把花和茶葉一分開就馬上灌包，把茶葉密封好．就可以了．
順便提一下：因為提完純以後的茉莉花還有部分花香．再用烘乾機把那些茉莉花烘
干，一包一包裝起來，有些賣到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡開水．跟菊花茶
類似．一般加工了的茉莉花茶比沒加工的價格要貴50－－60一斤．比較高檔的要貴10
0－－200．有時加工的時候會順便加些白蘭花在裡面與茉莉花混合．以上是加工花茶的
全過程．

花茶美中不足的是比較臟，上面已經提到．所以一般泡這種茶先用開水沖一下再馬上倒掉．
再用開水泡第二．然後細細品位．像一些頂級毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一
次泡的，再用開水泡第二次就會聞到茶香撲鼻．而且茶葉的葉子全朝上，茶根朝下．」立」
了起來．

6. 茉莉花茶的茶坯要怎樣處理

茉莉花茶的茶坯處理：指付窨前的茶坯處理，其目的是為了增強茶坯的吸香能力，提供一個適合茉莉鮮花吐香的窨堆條件。傳統茶坯處理方法包括兩道操作即復火乾燥和通涼冷卻。①復火乾燥。採用高溫、快速、安全烘乾法。烘乾機風溫120～130℃，歷時10分鍾左右，上茶量要均勻，謹防老火或烘焦。烘後一、二級茶含水率掌握4.0%～4.5%，三、四級茶4.2%～4.5%，五、六級茶4.5%～5.0%。也可根據季節和天氣適時掌握，霉花和陰雨天氣，烘坯水分宜稍低，秋花和乾燥季節可略高。

②通涼冷卻。復火後的茶坯，進行自然通涼降溫冷卻至30～33℃（一般比室溫高1～3℃）。以加速熱氣散發，降低茶坯溫度，避免因水熱作用產生悶濁不清氣味，損害花茶香氣的鮮靈度。同時，茶坯溫度過高，窨花時會損壞鮮花生機，或在靜置吸香過程中堆溫升得太高太快，導致鮮花變質而降低產品質量。通涼方法通常利用透涼機，通涼後的茶坯應注意保持一定的坯溫，並防止吸濕回潮，這對於茶坯吸香能力和成茶的鮮靈度關系密切。當然，降溫過度尤其在初秋季節，坯溫過低也會影響鮮花吐香與茶坯的吸香。

現行窨制方法中也有採取茶坯增濕的做法，採用濕窨技術，將付窨茶坯的水分增加到10%左右，增濕方法有攤涼吸濕、壓花增濕和噴霧增濕。生產上以壓花增濕見多，利用提花後的花渣用於較高級茶坯，而窨花後的花渣用於中低級茶坯的增濕。

7. 上等的茉莉花茶需要幾窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和回茶胚吸香的過程，答茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

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窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理，高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。

烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。

茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上升慢些。

8. 茉莉花茶和茉莉花苞茶什麼區別

1、成分不同

茉莉花茶屬於一種綠茶，成品已將茉莉花除去。

2、製作方法不同

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。

茉莉花苞茶是用新鮮茉莉鮮花花苞放烘乾機上開始烘乾，直到3次完全烘乾後製成的。

3、功效不同

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為溫性茶，而具有多種醫葯保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，「去寒邪、助理郁」。

茉莉花苞茶有每100克茉莉花含揮發油性物質2-3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質，能「清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」

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茉莉花茶和茉莉花苞茶的沖泡方法：

茉莉花茶沖泡花茶時水溫80-90攝氏度為宜，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3-5分鍾。

茉莉花苞茶沖泡前建議用清水將茉莉花苞沖洗一遍，投入約5-20朵左右的茉莉花（根據個人口味調整）；緩緩注入（80-90℃）熱水，輕搖茶湯，品香；注水到七八分滿，靜候3-5分鍾，即可品飲，可加糖或蜂蜜。

9. 茉莉花茶的窨制過程有誰知道

花茶是我國獨特茶類，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生產的花色品種有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品質優、數量多而暢銷。據統計，約佔全國花茶總量的70%。為提高茉莉花茶品質，將有關窨制技術介紹如下。

1 掌握採花時機

茉莉花［Jasminumsambac（L）Aiton］是典型的氣質花，以剛剛開放時香氣最濃。因此，選摘茉莉花時，應以花蕾成熟、含苞欲放、潔白飽滿的花苞為最佳。而那些未成熟的青蕾或已開過的花，因芳香油尚未完全形成或已揮發，則不宜採摘。此外，還應考慮採花時的氣候條件。因為晴天高溫時的花，香氣純正持久，品質優良；而陰雨天所開的花，香氣淡，品質較差。故以晴天下午和傍晚採摘最為理想。

2 注意鮮花養護

採摘下來的茉莉花朵，含水量大，要及時攤放於清潔、陰涼、通風的地方，攤放厚度不能超過10cm，切忌擠壓花朵和日光暴曬。窨制前要將花蒂、花梗、青蕾、病蟲花蕾和夾雜物等剔除。

3 把握窨制要領

窨制前應將茶葉充分乾燥，以增強其吸收花香的通力。為提高香氣，在窨制茉莉花前2～3小時，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白蘭花打底窨。當80%的花朵初放時，開始窨制。窨花時，將茉莉花分層鋪在茶坯上，然後再拌和均勻，按茶坯等級進行箱窨或囤窨。無論箱窖或囤窖，都應留下一部分茶坯作窖花拼和後覆蓋之用，以減少花香散失。三級以上採用箱窨，三級以下可採用囤窨。窨制4～5小時，當茶坯溫度升到40～50℃，鮮花處於萎蔫時要及時進行通花散熱。然後收堆繼續窨5～6小時，當茶坯溫度又上升到40℃、花朵萎焉時即可起花，用抖篩將茶和花分開。由於在窨制過程中，茶坯既吸收了香氣又吸收了水分，因此，起花後要快速復火，烘去多餘的水分。為減少香氣損失。復火後花茶含水量要提高0.5%～1%。低檔花茶只窨1次，高檔花茶則要繼窨2～3次（二級以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量為16～10kg。繼窨方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無論是1窨還是多次窨，為提高花茶鮮靈度，都要經過提花過程。提花的下花量控制在每擔茶4kg以下，因提花後茶坯不復火，如下花量多，茶坯吸水超過規定標准，易引起茶葉霉爛變質。