厚朴丁香煮湯

1. 丁香,厚朴,肉桂,細辛,陳皮敷葯功效

應該是治療脾胃虛寒消化不良 或者腹內長寒痛的

2. 老湯醬牛肉的湯怎麼做！

主料：牛腱子1250克

香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜（山奈）2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個

調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、大蔥1棵、姜1小塊

步驟：

1.准備所需食材：我選的是前腱，前腱筋多，吃起來口感更棒

2.用刀切去表面沾的雜質臟物，在涼水中浸泡2小時，中間多換幾次水，撈出瀝干水備用

竅門：牛腱子在涼水中浸泡2小時，可去除裡面的血水，吃起來肉嫩不腥

3.姜切片，蔥切段備用

4.把香料包和牛肉放鍋中，加水沒過牛肉即可

竅門：

①香料如果找不到那麼多，那麼八角、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有

②可用紗布把香料包起來，香料用量不要太多，否則會蓋住肉味

5.水燒開後撇去浮沫

竅門：浸泡後的牛肉，已去除大部分血水，可不做焯水處理，但在醬的過程中，大火燒開後，要撇去浮沫，去除腥味

6.再放100克黃豆醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味

7.然後下50克黃酒、蔥段、薑片、50克黃醬、50克鹽和60克冰糖

8.轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時，燉至用筷子能輕松扎透，就熟了

竅門：

①想節約時間可選用高壓鍋，上氣後壓30分鍾左右，然後再浸泡2小時，但是口感不如小火慢燉的勁道，肉香味也沒那麼濃郁

②醬完的牛肉泡在湯中，等湯快涼時再撈出來，味道更好

9.牛肉徹底放晾後再切，刀垂直牛肉紋理切片，薄厚隨意，整齊的碼放在盤中，還可調碗料汁蘸著吃

竅門：

①牛肉徹底放晾後才容易切薄片，切牛肉時刀一定要垂直於它的紋理，這樣口感才更好

②調料汁：姜蒜剁碎，加辣椒油、香醋、白糖、生抽拌勻，蘸食味道更鮮美

③老湯儲存：可晾涼後直接凍上，還可每天燒開一次，常溫放置

3. 丁香茶喝的時候有禁忌事項嗎

丁香茶喝的時候沒有禁忌事項，適合所有人飲用。

丁香茶尤其對於胃脹痛專或者脾虛不明屬顯的，或者說脾胃虛弱恢復期的人，可以減少中葯的量，改服用丁香茶養胃。丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。每日取3~5g茶葉反復沖泡飲用即可。

(3)厚朴丁香煮湯擴展閱讀：

丁香屬落葉灌木或小喬木。小枝粗壯無毛，葉廣卵形，通常寬大於長，寬 5～12 cm，端尖銳，基部長型至截形，全緣。有細皺紋。質脆易折斷，斷面顯油性。

丁香可入葯，木犀科品種，主要分布在我國東北長白縣地區，另外一種是中葯丁香，全稱為桃金娘科母樹紫丁香茶，花蕾為中葯，葉子作為飲品，我國主要產地為長白山，國外主要產自坦尚尼亞，印尼，馬來西亞等地。

4. 紅油高湯的熬制方法及配料

（一）老湯

老湯是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，時間越長，內含營養成分、芳香物質越豐富，煮制出來的肉食風味愈美，而且凍起來會成為膏狀。俗話說「要想燒雞香，巴料加老湯」。任何老湯都是日積月累，而且都是從第一鍋湯來的。第一鍋湯，即頓煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料（主義要將不易撿出的調料用紗布包好），以利於湯汁的保存。將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存，第二次燉雞、肉、或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料（用量減半），在添適量清水燉煮，留取湯汁，如此反復，多次後用此湯汁燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。

說到這高湯，可是大有講究，「高湯，就是凍起來會成膏的湯。」高湯是烹調必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來，就會鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會滲透到烤麩裏去；而那魚翅、鮑魚之類，本身並不怎麼鮮，就更要用高湯來把鮮味引出來，叫做「吊鮮」。高湯的製作，民間各不相同，最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據說味道相當鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補之葯，為法所不取。

葷菜長用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成,燉高湯的時候，要用冷水，蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻後，颳去上層的凍油。然後把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會裹住湯裏的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當做水用。這湯清的學問，一般人不知道，只是拿個雞煮煮，燒菜的時候，從裡面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什麼菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故；再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯；這裡面的講究，多著呢。燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來，隨用隨取，如果下班沒有時間做湯，只要拿出一包來，加熱後放些蔬菜，就是一道好湯。高湯，是烹調的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成；我曾經做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味

較長時間不用的老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則煮沸殺菌後再繼續保存。

具體做法：

1。燉高湯的時候，要用冷水，蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味（切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味）

2。把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。（焐高湯，一定要用小火，火大則湯不清）

3。等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質

4。冷卻後，颳去上層的凍油

5。然後把湯重新燒沸

6。放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會裹住湯裏的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去

7。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當做水用。

提示：1、鹵湯內切毋鹵制豆腐乾、羊肉等易發酵和帶膻味的東西，如需鹵制時，可取出一些湯，單獨來鹵。

2、每次鹵食品時都要加蔥姜，並要檢查湯的色和口味濃淡、湯的多少、香味輕重登，如果欠某味時，可隨時加某種調料，以保質量。

3、鹵制時放入的砂仁、豆寇、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位葯物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。

（二）鹵湯的分類

鹵汁一般分為紅鹵和白鹵

1、紅鹵中由於加入了醬油、糖色、紅曲米等有色調料，故鹵制出的成品色澤發紅，適宜於畜肉、畜禽內臟、鴨以及豆製品的鹵制。

2、白鹵中則只加入無色調料，故成品色澤淡雅光亮，適宜於水產品、雞、蔬菜的鹵制。

3、紅鹵的配方秘籍：生薑500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白寇50克、高良姜30克、丁香50克、藿香30克、陳皮30克、花椒20克、香葉20克、紅曲米30克、生抽40克、精鹽、料酒、味精、骨湯各適量。

（三）鹵湯的熬制方法

傳統的老湯熬制方法分三個階段：首先把原料冷水下鍋用旺火燒開，然後用中火熬煮5-6小時，最後用小火使老湯微沸煨制12小時，老湯的熬制時間越長，積累的呈味成分越多，因此老湯的製作工藝只有根據傳統老湯熬制的方法，把握好火候，方能得出醇厚濃郁、風味獨特的老湯。

（四）高湯的分類及配製方法

高湯是烹飪中最常用的輔料之一，高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。

高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三類

1、毛湯：毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。

原料：雞骨、鴨骨、豬骨、碎肉、豬皮等，無特別要求。

火候：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。

出湯率：原料的3-5倍。

2、奶湯：

原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白（脂酸）的原料。

火候：原料用滾水燙過，放入冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。

出湯率：原料的1-2倍。

3、清湯：分為普通清湯和精製清湯

（a）普通清湯：

原料：老母雞（自然放養的老母雞），配部分瘦豬肉。

火候：原料用滾水燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。

出湯率：原料的1-2 倍。

（b）精製清湯（上湯、頂湯、單吊湯、雙吊湯）

取普通清湯用紗布過濾。取肌肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌，待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中混濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸，這一精製過程叫做吊湯，精製過兩次的清湯叫雙吊湯。

（五）素高湯

1、原料：黃豆芽3斤、胡蘿卜1.5個、甘蔗頭6節、水18斤

做法：胡蘿卜洗凈去皮後切塊，甘蔗頭剖開切塊；油鍋燒熱，黃豆芽炒香、加水及全部原料煮開，鍋蓋（略留縫）改小火燜煮約3小時，即成湯汁清鮮之素高湯；放冷後以紗布過濾，即可放入冰箱冷藏，隨時備用。

2、原料：黃豆芽1.5斤、胡蘿不1.5個、冬筍3個、香菇蒂2.5兩、玉米3支、水20斤

做法：胡蘿卜、冬筍均洗凈去皮後切塊，香菇蒂洗凈泡軟，玉米洗凈切段；黃豆芽加水及全部原料一起煮開，蓋鍋（略留縫）改小火燜煮約4-5小時，即成湯汁清鮮的素高湯；放冷後以紗布過濾，即可放入冰箱後冷藏，隨時備用。

3、紅燒用素高湯：原料：冬菇頭50克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、大白菜老葉300克、水5000克

做法：全部材料一同以小火熬3小時。

4、清湯素高湯 原料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜100克、芹菜葉100克、水5000克

做法：全部材料一同以小火熬1小時。

5. 丁香、蒼術、雞冠花、砂仁、桂枝、代赭石、蘇梗、厚朴、旋覆花、柿蒂、吳茱萸、黨參、瓦楞子、茯苓、…

此方為四君子湯合安神定志丸加減方，有健脾益氣，養心安神之用，可能同時伴有心火亢盛的症狀

6. 請問丁香能和厚朴配合用嗎

不建議這樣弄！因為香料的味道會完全蓋住酸辣粉的味道，哪樣的話！就不能叫酸辣粉了！沒有純酸辣粉的味道了

7. 護心鍋老湯做法

一、製作方法：
任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。
1、第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應佔一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷凈雜質所得湯汁即為"老湯"之"始祖"。 將湯盛於搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐內，晾涼後放在電冰箱內保存。
2、第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量)。燉熟主料後，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到"老湯"了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
二、鹵菜的製法
1．將製成（或保存）的鹵湯放在大鍋內，再加入一些水、鹽、蔥、姜。
2．將要鹵制的原料（如雞、鴨、豬肉、牛肉、豬舌等）先用開水煮一下，撈出洗凈血沫，放入鹵湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火鹵熟（注意不能鹵的太爛，否則不好改切），關火後，在鹵湯里腌泡6-8小時（不能久泡，會是肉質發腐），撈出晾涼。抹上香油以免乾燥。
三、保存方法：
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質（蔥姜等），涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、鋁制或不銹鋼的容器，以保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。
四、提示：
1、鹵湯內切勿鹵制夏腐乾、羊肉等易發酸和帶膻味的東西，如需鹵制時，可取出一些湯，單獨來鹵。
2．每次鹵食品時都要加姜蔥，並要檢查湯的色和口味的濃淡、湯的多少、香味的輕重等。如果欠某味時，可隨時加某種調料，以保質量。
3·鹵制時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位葯物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
五、專業鹵湯的分類： 鹵汁一般分為紅鹵和白鹵。
1、紅鹵中由於加入了醬油、糖色、紅曲米等有色調料，故鹵制出的成品色澤棕紅發亮，適宜於畜肉、畜禽內臟、鴨以及豆製品的鹵制；
2、白鹵中則只加入無色調料，故成品色澤淡雅光亮，適宜於水產品、雞、蔬菜的鹵制。當然也有不少原料既可紅鹵，又可白鹵。而且隨著季節的變化，菜品也需採用不同的鹵制方法。例如在炎熱的夏季，人們需要色澤淡雅、口味清爽的鹵製品，所以夏季以白鹵為多，而秋冬季則多採用紅鹵。但總的來說，紅鹵的適用范圍比白鹵廣泛，品種也較多，並且一年四季都可以採用。
六、專業的紅鹵配方秘籍：
生薑500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陳皮30克 花椒20克 香葉20克 紅曲米30克 生抽40克精鹽、料酒、冰糖、味精、骨湯各適量。

8. 厚朴湯的介紹

厚朴湯《聖濟總錄》中的葯物組成為：厚朴（去粗皮，塗生薑汁炙）1兩，白術3分，桂（去粗皮）3分，桃仁（去皮尖雙仁，麩炒）半兩，丁香半兩。其主治調理脾胃、嘔逆等。與其他古典醫著大同小異，請見下文。

9. 天冬有什麼功效的煲湯用什麼材料啊

【葯性】
甘、苦、寒。歸肺、腎、胃、大腸經。
【葯效】
敗毒抗癌，、清勢化痰、滋陰潤燥。
【葯用】
（1）敗毒抗癌，用於癌瘤積毒：
肺癌 天冬、白花蛇舌草、白英、魚腥草、八月札各30克，麥冬、百部、南沙參、北沙參、薏苡仁、牡蠣、山海螺、夏枯草、金銀花各15克，葶藶子、苦參各9克，壁虎、干蟾皮各1枚 水煎服，日1劑。能使臨床症狀基本消失。近期療效56.5%。
胃癌 天冬、麥冬各15克，人參、赭石、半夏、當歸、知母、柿霜各9克 水煎，日服2次，病情明顯改善。
食管癌 天冬、麥冬、石斛沙參、急性子、當歸、仙鶴草、旋復花、赭石各15克，厚朴、川楝子、半夏、竹菇各9克，木香、丁香、沉香、豆蔻各6克，蜣螂1枚 水煎服。症狀顯著改善。適用於中、晚期良管癌。
乳癌 鮮天冬60克 搗汁，兌適量黃酒，飯前服。能促進病情好轉。適用於早期也癌。
宮頸癌 天適應症注射劑 1:5 2毫升肌肉或靜脈注射，每日2~4支。能使臨床症狀消失。
白血病 天冬、黨參各30克、百合、地骨皮、熟地、沙參、玉竹、生地、炙鱉甲各15克，麥冬、鳳凰衣、白芍、白及各9克，川貝母6克 水煎服。適用於肺癌之未轉移者。
肝癌 天花、生地、茵陳、板藍根各15克，梔子、苦叄、牡丹皮、工業區芍、玄參各9克，大黃、龍膽草、黃連各6克 水煎，兌人工牛黃1克分服。適用於中、晚期有黃疸、衄血者。
乳腺癌 天花粉、土貝母、玄參、牡蠣、夏枯草各15克，海灌、昆布、蜂房各9克，蜈蚣2條 水煎，日服2次。租用於早期硬功夫性癌。
宮頸癌 天花粉、皂角刺、銀花、連翹、生地、當歸、莧芪各9克，工業區芍、甘草各6克，黃連3 克，炙木鱉1克 水煎，日服2次。適用於宮頸癌初期。
絨毛膜癌 天花粉注射劑10毫克，用生理鹽水500毫升稀釋後作緩慢靜脈滴注（先用0.1微克皮試，陰性者可靜肪滴注），一般3~5次為1療程，劑量可以10毫克、12毫克、15毫克、17毫克直至20毫克，農漸增加。兩次注射間隔5~7天。治癒率為88.8%。亦治惡性葡萄胎。
淋巴肉瘤 天花粉、硃砂、乳香、沒葯各60克，生水蛭、蜈蚣、全蠍、雄典、枯礬、血竭各30克，蘇合油、硼砂、白及各15克，輕粉2克 研勻，水泛為丸，綠豆大小，每次2~10丸（視患者耐受程度而定），日服3次。連服3個月，效果顯著。緩解期較長。
白血病 天花粉、石斛、生地、熟地、黃精、太子參、板藍根、半枝蓮、何首烏各12克，麥冬、白術各9克 水煎服，日1劑。適用於急性各型白血病。
（2）清熱生津，用於熱病傷津：
糖尿病 天花粉、炮山甲、乳香、沒葯、當歸、白芷、防風、皂角刺、赤芍、貝母、甘草各3克，陳皮、金銀花各9克 水、酒各半煎為仙方活命飲，日2次。
胃潰瘍 天花粉30克，浙貝母15克，雞蛋殼10個 研末，每次6克，溫開水送服。並治十二指腸潰瘍。
【葯量】
煎劑：3~30克。
丸散：0.75~3.6克。
注射劑：10~20毫克（逐漸遞增），用生理鹽水500毫升稀釋後靜肪滴注。
外用：適量。
【貯藏】置通風乾燥處，防霉，防蛀。

10. 治療胃消化不良的處方有哪些

胃消化不良一般可因胃腸道功能和器質性病變造成。胃腸功能失調，消化液分泌不正常，胃腸道各種疾病，傷食，受涼和其他疾病均可引起胃消化不良。

【處方1】

組成：蜂蜜15克，金橘800克，酒1800毫升。

製作與用法：蜂蜜和金橘（去皮分瓣）浸入酒中，2個月後過濾，取橘，壓汁。汁酒混勻飲用。

主治：胃腸功能不佳。

【處方2】

組成：菠菜200克，胡蘿卜400克，橘子100～200克，芹菜60～100克，蘋果400克，牛奶60毫升。

製作與用法：上料榨汁，並加適量牛奶和蜂蜜服食。

主治：胃腸功能不佳。

【處方3】

組成：糯米。

製作與用法：將糯米煮熟（軟一些）。將這種糯米飯代替米飯吃，初期不要吃得太飽，後可慢慢增加食量。

主治：中氣衰弱胃病。

【處方4】

組成：胡蘿卜種子。

製作與用法：胡蘿卜種子炒熟後研末。每次6克，1日2次。

主治：胃病。

【處方5】

組成：桂圓核。

組成與用法：熱酒或水沖服。

主治：胃脘痛。

【處方6】

組成：雞蛋殼，酒。

製作與用法：用雞蛋殼研末。用酒調服，每次取末6克。

主治：反胃。

【處方7】

組成：黑木耳5～7片。

製作與用法：黑木耳5～7片水煎服。

主治：反胃。

【處方8】

組成：洋蔥1/4個，捲心菜1個，蘋果1個，鹽少許。

製作與用法：1個中等大小洋蔥的1/4，捲心菜中等大小1個以及蘋果1個同榨汁，後用少許鹽調味飲用。

主治：胃消化功能降低。

【處方9】

組成：糯米100克，白糖10克，山楂片50克。

製作與用法：糯米入水熬粥，粥成加白糖、山楂片，再稍煮即可食。

主治：氣滯食積不化、脘腹脹悶不適。

【處方10】

組成：蘿卜。

製作與用法：生蘿卜榨汁或用蘿卜煮湯。將其汁緩緩飲下。

功效：通氣，消散積滯。

主治：飲食過量，或多食油膩物引起不消化、胸膈脹悶，渾身不暢等狀。

【處方11】

組成：檸檬。

製作與用法：用檸檬煎茶或將檸檬皮搗汁。開水沖服。

主治：胃部呆滯，飲食不思，肝氣陰寒，中腹飽脹。

【處方12】

組成：山楂肉15克，麥芽15克，香附6克。

製作與用法：上料水煎服。

主治：氣滯食積不化，脘腹脹悶不適。

【處方13】

組成：山楂肉15克，麥芽15克，香附6克。

製作與用法：上料水煎服。

主治：氣滯食積不化，脘腹脹悶不適。

【處方14】

組成：芒果核。

製作與用法：芒果核煎水1碗飲。

功效：除食滯，退熱。

主治：食滯發熱。

【處方15】

組成：蠶豆，紅糖。

製作與用法：蠶豆磨粉，拌紅糖食用。

主治：膈食。

【處方16】

組成：萊菔子10～15克，白粳米50克。

製作與用法：先將白粳米煮粥，將熟時放入萊菔子，煮熟。食用時可按各人口味加少許食鹽或適量白糖。

主治：傷食。

【處方17】

組成：小米飯，紅糖。

製作與用法：小米飯焦巴焙乾成細面，再用適量紅糖水沖開。每次用焦巴10～15克沖服。

功效：消積導滯。

主治：傷食。

【處方18】

組成：砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖適量。

製作與用法：先將砂仁、木香研成細末拌入藕粉中，然後用滾開水沖熟，加糖食。

主治：傷食。

【處方19】

組成：蓽撥、胡椒、桂心、砂仁各0.5克，粳米50克。

製作與用法：蓽撥、胡椒、桂心、砂仁研末，粳米煮粥，再將葯末放入調勻。加少許食鹽調味食用。

主治：傷食。

【處方20】

組成：桂皮6克，山楂10克，紅糖30克。

製作與用法：用水煮熬桂皮、山楂，濾汁去渣，放入紅糖。每日2次，調勻熱飲。

主治：傷食。

【處方21】

組成：檳榔10克，萊菔子10克，生山楂10克。

製作與用法：檳榔打碎，炒萊菔子和生山楂；然後將3味葯共同水煮，去渣。涼後加入白糖少許，代茶飲。

主治：傷食。

【處方22】

組成：小麥曲20克，粳米50克。

製作與用法：炒小麥曲，水煎取汁，入粳米煮粥食用。

主治：傷食型腹脹、腹痛、呆納。

【處方23】

組成：陳茶葉10克，粳米50克。

製作與用法：陳茶葉水煎取汁，將汁放入粳米中煮粥食用。

主治：傷食型腹脹、腹痛、呆納。

【處方24】

組成：神曲15克，粳米50克。

製作與用法：神曲炙後搗末，和粳米煮粥食用。

主治：傷食型腹脹、腹痛、呆納。

【處方25】

組成：山楂30克，粳米50克。

製作與用法：山楂水煎取汁，入粳米煮粥食用。

主治：傷食型腹脹、腹痛、呆納。

【處方26】

組成：番茄。

製作與用法：番茄洗凈、搗爛、擠汁。每日服2～3次，每次150毫升。

主治：消化不良。

【處方27】

組成：扁豆，附片，肉桂，厚朴。

製作與用法：以扁豆為主料，加適量附片、肉桂、厚朴煮湯或煮粥食用。

主治：消化不良。

【處方28】

組成：芥菜，生薑。

製作與用法：將芥菜和生薑一同煮湯飲用。

主治：消化不良。

【處方29】

組成：生薑，醋。

製作與用法：生薑研末，取3克水煎，

加醋少許。熱服。

主治：消化不良。

【處方30】

組成：菠蘿1隻。

製作與用法：菠蘿削皮，擠汁。每次15～25毫升服用。

主治：消化不良。

【處方31】

組成：生山楂、炒麥芽各10克（小兒減量）。

製作與用法：上料水煎服。

主治：消化不良。

【處方32】

組成：金橘500克，白糖250克。

製作與用法：金橘洗凈放入砂鍋中，用勺壓扁去核，加白糖腌漬1天，以文火燉煮至汁干，冷卻後再加白糖，風干數日裝瓶備用，用時取適量食。

主治：消化不良。

【處方33】

組成：雪梨1個，丁香10～15粒。

製作與用法：雪梨剖開去核，放入丁香合好，用水濕草紙4～5層包好，文火煨熟。去丁香吃梨。

主治：消化不良。

【處方34】

組成：石榴皮、茄子根各30克。

製作與用法：上料共焙黃研末。開水沖服，每次3克，早晚各1次。

主治：消化不良。

【處方35】

組成：山楂葉50克，麥芽20克。

製作與用法：鮮山楂葉，麥芽一同水煎服。

主治：消化不良、食慾不振。

【處方36】

組成：紅橘（潮州橘或大紅橘）1隻，綠茶葉10克。

製作與用法：紅橘挖一小洞，塞入綠茶葉，曬干備用。成人每次1隻，小兒每次1/2～1/3隻，煎水代茶，小兒可加白糖。

主治：飲食積滯、消化不良。

【處方37】

組成：牛肚1個，砂仁5克，陳皮10克，生薑15克。

製作與用法：上料共煮熟。喝湯吃肚。

主治：脾胃不和，消化不良。

【處方38】

組成：秋子梨。

用作：鮮秋子梨30克，搗爛後加開水半杯拌勻，榨汁。飲汁，每日2次。

主治：氣力不足，反胃、消化不良。

【處方39】

組成：糯米100克，蘋果500克，白糖適量。

製作與用法：糯米、蘋果入水煮粥，粥成時加入白糖。常飲。

主治：胃脘脹悶，消化不良。

【處方40】

組成：茶葉6克，大米100克。

製作與用法：先將茶葉用沸水沖泡6分鍾，濾取茶汁後和淘洗凈的大米同煮粥。每日服1～2次。

主治：胃脘脹悶，消化不良。

【處方41】

組成：豬肚，胡椒。

製作與用法：用胡椒煮豬肚食。

功效：暖胃和推動胃部蠕動。

主治：胃寒消化不良。

【處方42】

組成：蠶豆皮。

製作與用法：蠶豆皮炒焦，用開水沖泡。代茶飲。

主治：胃寒風重、消化不良。

【處方43】

組成：鯉魚1條，赤小豆200克，老薑，陳皮。

製作與用法：鯉魚刺凈，和赤小豆、老薑一些、陳皮半個煲湯食用。

禁忌證：毒病、癌症、膿癤、胃潰瘍者不宜食。

主治：中氣不足、消化不良、胃腸積滯。