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玫瑰棗仁心

發布時間: 2022-04-23 18:06:57

㈠ 心臟病有哪些養心食譜

飲食沒多大禁忌的。營養均衡就行了。介紹些養心食譜。 1.玫瑰棗仁心 原料:豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。 製作:(1)將豬心去脂膜,洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中。(3)將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。 服法:食用時去心內葯末,切片,拌調料服。 功效:養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。 2.姜棗龍眼蜜膏 原料:龍眼肉250克,大棗肉250克,蜂蜜250克,鮮薑汁2湯匙。 製作:先將龍眼肉、大棗肉洗凈,放入鍋內,加水適量,煎煮至熟爛時;加入薑汁、蜂蜜,文火煮沸,調勻;待冷後,裝瓶即可。 服法:每日2次,每次取1湯匙,開水化開,飯前食用。 功效:開胃健脾,益智養心。龍眼肉、大棗均有補益心脾、益智寧心之功效。蜂蜜有增強腦力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。適宜於思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。 3.桂圓童子雞 原料:童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。 製作:(1)將雞去內臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。 服法:佐餐食。 功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 4.參砂蒸蛋 原料:蘇條參(或潞黨參)、淮山葯各30克,硃砂6克,雞蛋1個。 製作:(1)先將蘇條參或潞黨參、山葯研成細末,與硃砂拌勻備用。(2)每次用6克混合葯末,與雞蛋在碗內攪均勻,蒸鍋上蒸熟即成。 服法:每日晨起一碗蒸蛋,連服半月以上。 功效:補氣養血,安神。適用於氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納獃等症。 宜忌:血脂高,肝有器質性病變者不宜服用。 5.白醋雞蛋 原料:陳白醋1.5克,雞蛋1個。 製作:(1)將雞蛋打入碗中,將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上,蒸熟即成。 服法:趁熱服食,可加少量蜂蜜調味,每日晨起1碗蒸蛋,連服半月以上。 功效:養心安神。適用於心氣虛、心血不足的心悸、失眠等症。 6.海帶蠣黃蛋 食療功效:雞蛋味甘、性平,具有養心安神、補血、滋陰潤燥功效。海帶具有消痰、軟堅、利水、散結作用。 原料:海帶 50 克,蠣黃 100 克,雞蛋 2 個,食鹽、料酒、色拉油各適量,蔥花少許。 製作方法:將海帶洗凈後蒸熟,水泡後切成細絲狀。雞蛋打入碗內攪拌均勻。蠣黃用冷開水洗凈後控凈水分。炒鍋加底油,燒到六成熱放入海帶絲煸炒,再放料酒、食鹽、蛋液翻炒,待蛋液快要結塊到倒入蠣黃和蔥花,將蛋液炒熟即可上桌食用。 操作要領:煸炒海帶絲時油要多加些。蠣黃必須等蛋液快要結塊成熟時加入。 特別提示:本品特別適合體質虛損、煩熱失眠和陰虛血少的女青年食用,也適合陰虛肺燥、小便不利的中、老年人食用。

㈡ 健康食膳有哪些推薦

人們越來越關注食物的營養,並希望通過飲食調控來促進健康,本來是件好事。但有了科學的認識,還要掌握科學的方法。世界上任何事情都未必像表面看起來那麼簡單,食療也是如此。下面選擇幾則健體食膳,僅供參考:

韭菜炒河蝦

【原料】韭菜200克,鮮河蝦250克,麻油15克,醬油、食鹽、味精少許。

【製法】將韭菜洗凈切段,河蝦沖洗干凈。炒鍋上火,放入麻油煸炒河蝦,同時放入韭菜。加入醬油、食鹽,再炒幾下,加入味精適量,即可上盤。

【功效】蝦肉含大量的蛋白質和鈣,韭菜能補腎助陽、溫中開胃。兩者共食,是補鈣的佳品。

泥鰍湯

【原料】泥鰍250克,花生油15克,水1000毫升,食鹽、味精適量。

【製法】先將炒鍋燒熱,再將活泥鰍倒入鍋內,蓋嚴,使黏液沾在鍋上。再將鍋及泥鰍分別洗凈,去掉黏液,將泥鰍剖腹去內臟並洗凈,瀝干水;鍋放油,將泥鰍入油鍋中煎至金黃。然後向鍋內加水煮開,放食鹽、味精適量即可。

【功效】泥鰍能補中益氣、利水祛濕、解毒消癰,是補鈣的好菜餚。

金沙玉米粒

【原料】玉米粒1碗,鹹蛋黃、干生粉、食鹽、紅辣椒、青椒適量。

【製法】鹹蛋黃煮熟,壓成粉狀(盡量壓細)待用;紅辣椒和青椒切成小粒,在不放油的鍋中稍稍炒干水氣;玉米瀝干水分,加少許干生粉,盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉,多餘的生粉倒出;鍋內放油,油五成熱後放入玉米粒,炸成金黃色撈出,控油;鍋內留底油,炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽、辣椒粒翻炒即可。

【功效】補維生素A。

白灼西蘭花

【原料】新鮮的西蘭花、甜面醬、海鮮醬各若干。

【製法】將西蘭花洗干凈,切成一朵一朵的小瓣,然後放在開水裡焯一下,撈出。焯水時間不要太長,目的是給花定型;然後裝盤,扣在盤子里成一朵花的形狀。最後澆上甜面醬、海鮮醬等各種汁。

【功效】補維生素C。

健腦的飲食配方

作為腦力工作者,如何通過日常飲食為大腦提供全面營養,保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面幾份補腦餐僅供參考。

枸杞葉炒豬心

【原料】枸杞葉250克,豬心1個,精鹽、白糖、醬油、菜油、芡粉適量。

【製法】將豬心洗凈,切成片;枸杞葉洗凈備用。取菜油適量,燒至八成熟時,倒入豬心,略加煸炒後,再倒入枸杞葉,酌加精鹽、白糖、醬油,待枸杞葉軟後,勾芡,起鍋盛盤。佐餐食,每日1次。

【功效】益精明目,養心安神,對防治腎精衰弱和智力減退有較好的效果。

玫瑰花烤羊心

【原料】鮮玫瑰花50克(或干玫瑰花15克),羊心500克,鹽50克。

【製法】鮮玫瑰花放小鋁鍋中,加水及食鹽煎煮10分鍾,待冷備用;羊心洗凈,切塊串在烤簽上,蘸玫瑰揚水反復在火上烤灸,嫩燒即可。趁熱食用。

【功效】安神補腦。

安神的飲食搭配

老年職工一般都患有虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食慾不振、腎虛遺精等症,患了這類病症,吃不好,睡不香,非常損害身體。下面是幾則養心安神的食療方法,對清除上述症狀有一定療效。

桂圓童子雞

【原料】童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。

【製法】將雞去內臟、洗凈,放入沸水中汆一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。

【功效】補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

玫瑰棗仁心

【原料】豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。

【製法】將豬心去脂膜,洗凈;棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中;將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時去心內葯末,切片,拌調料服。

【功效】養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

哪些食物具有益壽的功能

生老病死,是自然現象,但人類通過研究發現,應用一定的飲食原則,可以延緩衰老,使生命大大延長。下面介紹的食療方法就是益壽良方。

文燉荷花

【原料】麻雀10隻,蓮子10顆,蓮花1朵,生荷葉(連梗)1片。

【製法】麻雀宰殺後,除去尾臊、內臟和嘴巴,洗凈後用沸水汆去血穢,裝入燉盅。荷葉、荷梗用清水煮20分鍾後,濾出原汁,倒入燉盅里。放入蓮子、蓮花,以文火約燉1小時後,調入鹽、味精,即可享用。

【功效】蓮子、荷梗、荷葉味甘澀,性平,有益腎固精、養心安神之功,可清暑利濕,升陽止血,通氣寬胸,與味甘性溫的麻雀合燉,能滋養五臟六腑,益色駐顏,是長者抗老防衰的佳飲。

㈢ 適合春季養生的葯膳有哪些

1、銀耳枸杞明目湯


銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。


將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上,放入清湯,加以上調料,隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,等雞肝剛熟,將茉莉花撒入碗內即可。


此膳補肝益腎,明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。


2、首烏肝片


首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。


首烏煎湯濃縮,取20毫升葯液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯對成滋汁。


炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末,略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鍾,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。


此膳補肝腎,益精血,烏發明目。首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。


3、玫瑰棗仁心


豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。將豬心去脂膜,洗凈。棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入住心中。將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時去心內葯末,切片,拌調料服用。


此膳養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。

㈣ 心臟病哪些食物不可以吃

飲食沒多大禁忌的。營養均衡就行了。介紹些養心食譜。
1.玫瑰棗仁心
原料:豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。
製作:(1)將豬心去脂膜,洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中。(3)將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
服法:食用時去心內葯末,切片,拌調料服。
功效:養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。
2.姜棗龍眼蜜膏
原料:龍眼肉250克,大棗肉250克,蜂蜜250克,鮮薑汁2湯匙。
製作:先將龍眼肉、大棗肉洗凈,放入鍋內,加水適量,煎煮至熟爛時;加入薑汁、蜂蜜,文火煮沸,調勻;待冷後,裝瓶即可。
服法:每日2次,每次取1湯匙,開水化開,飯前食用。
功效:開胃健脾,益智養心。龍眼肉、大棗均有補益心脾、益智寧心之功效。蜂蜜有增強腦力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。適宜於思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。
3.桂圓童子雞
原料:童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
製作:(1)將雞去內臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。
服法:佐餐食。
功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
4.參砂蒸蛋
原料:蘇條參(或潞黨參)、淮山葯各30克,硃砂6克,雞蛋1個。
製作:(1)先將蘇條參或潞黨參、山葯研成細末,與硃砂拌勻備用。(2)每次用6克混合葯末,與雞蛋在碗內攪均勻,蒸鍋上蒸熟即成。
服法:每日晨起一碗蒸蛋,連服半月以上。
功效:補氣養血,安神。適用於氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納獃等症。
宜忌:血脂高,肝有器質性病變者不宜服用。
5.白醋雞蛋
原料:陳白醋1.5克,雞蛋1個。
製作:(1)將雞蛋打入碗中,將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上,蒸熟即成。
服法:趁熱服食,可加少量蜂蜜調味,每日晨起1碗蒸蛋,連服半月以上。
功效:養心安神。適用於心氣虛、心血不足的心悸、失眠等症。
6.海帶蠣黃蛋
食療功效:雞蛋味甘、性平,具有養心安神、補血、滋陰潤燥功效。海帶具有消痰、軟堅、利水、散結作用。
原料:海帶
50
克,蠣黃
100
克,雞蛋
2
個,食鹽、料酒、色拉油各適量,蔥花少許。
製作方法:將海帶洗凈後蒸熟,水泡後切成細絲狀。雞蛋打入碗內攪拌均勻。蠣黃用冷開水洗凈後控凈水分。炒鍋加底油,燒到六成熱放入海帶絲煸炒,再放料酒、食鹽、蛋液翻炒,待蛋液快要結塊到倒入蠣黃和蔥花,將蛋液炒熟即可上桌食用。
操作要領:煸炒海帶絲時油要多加些。蠣黃必須等蛋液快要結塊成熟時加入。
特別提示:本品特別適合體質虛損、煩熱失眠和陰虛血少的女青年食用,也適合陰虛肺燥、小便不利的中、老年人食用。

㈤ 推薦幾個適合老年人吃的葯膳!

老年人各項身體機能降低,代謝減慢,而且容易受多種疾病的困擾,因此老年人應該更加註重身體的保養,下面是幾款滋陰養血、補氣、補腰腳、養心安神的老年人葯膳湯,可以幫助老年人改善臉色無華、腰腳乏力、失眠健忘等症。
【長壽益元湯】
材料:黃芪25克,黨參25克,當歸15克,肉桂6克,茯苓15克,枸杞15克,烏骨雞肉200克,鹽、味精適量。
做法:黃芪、黨參、當歸、肉桂、茯苓、枸杞洗凈,用干凈紗布包裹扎緊,烏骨雞肉洗凈,切肉絲。一同放入砂鍋中煮50分鍾,去葯包,加鹽、味精調味即可。飲湯並吃雞肉,每1料,連用5-8天為1療程。
功效:補益元氣、滋陰養血。用於營養不良、久病體虛之臉色無華、年邁形衰者。
【珍果奇根】
材料:牛蒡1支、腰果200g、素肉片100g、姜1小塊,鹽、菜籽油。
做法:1、將牛蒡削皮切成滾刀塊,姜切片,素肉片泡軟後擠干水分備用。2、鍋內加菜籽油燒熱,放入牛蒡、素肉片炸至褐色即撈起。3、備一燉鍋,放入所有材料,加水,用慢火燉煮約半小時,加少許鹽即可。
功效:腰果可補氣、補腰腳,生食熟食皆可,和牛蒡調膳對常站立工作者有補益作用,腰腳乏力的中老年人食本葯膳甚佳。
【補血何首烏】
材料:油豆包2片、番茄2個、青豆仁少許、何首烏粉25g、鹽、生粉、香油。
做法:1、將番茄洗凈,和油豆包分別切細丁。2、鍋內加水煮開,放入番茄丁、油豆包丁同煮,加少許鹽調味。3、起鍋前倒入何首烏粉、青豆仁拌勻,再以生粉勾芡並淋點香油即可。
功效:何首烏能補肝腎、益精血,對腸燥便秘的患者有緩治效用,常少量入膳有烏發、補血的功能。
【玫瑰棗仁心】
材料:豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。
做法:(1)將豬心去脂膜,洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中。(3)將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時去心內葯末,切片,拌調料服。
功效:養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

㈥ 養心安神的食療方法有哪些

桂圓童子雞

【原料】童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。

【製法】將雞去內臟、洗凈,放入沸水中汆一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。

【功效】補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。

健康人食用能使精力更加充沛。

玫瑰棗仁心

【原料】豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。

【製法】將豬心去脂膜,洗凈;棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中;將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時去心內葯末,切片,拌調料服。

【功效】養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

㈦ 經典葯膳食譜

現如今,伴隨著大家健康養生觀念的慢慢提升,各式各樣的健康養生方法也剛開始出現在了大家的視線當中,葯膳養生便是在其中之一。而葯膳養生的類型也是有很多種多樣的,不一樣的葯膳養生,針對身體的作用和功效也全是存有著一定的區別的,下邊,就為大夥兒詳解幾類較為普遍的葯膳養生的作法!

一、銀枸清目湯
用材:白木耳15克,枸杞子15克,雞肝100克,茉莉24朵,水豆粉、米酒、生薑水、鹽、雞精各適當。
製作方法:將雞肝清洗,切割成片狀,放進碗內,放水豆粉、米酒、生薑水、鹽翻拌備用。將白木耳清洗,掰成小塊,用冷水侵泡備用。茉莉、枸杞子清洗備用。將鍋置火上,放進白湯,加以上調味品,隨後放進白木耳、雞肝、枸杞子燒開,去掉撫摩,等雞肝剛熟,將茉莉撒進碗內就可以。
使用方法:每天2次,佐餐服用。
功能:清肝火益腎,清目美膚。適用腎陰虛引發的視物模糊,雙眼眼昏,臉色蒼老等。合適春天冬常服。

二、西紅柿牛肝片
用材:西紅柿250克,牛肝60克,調味品適當。
製作方法:將牛肝清洗切成片,西紅柿清洗切成片,一同放進鍋內加火煮開,放調味品集成化。
使用方法:佐餐服用
功能:清熱解毒,散血,清肝火清目。適用維A欠缺者服用。
三、參棗白米飯
用材:黨參10克,紅棗20克,檽米250克,白砂糖50克。
製作方法:將黨參、紅棗放到鍋內,加小水泡發,隨後煎制30分鍾上下,撈起來黨參打造出,葯水預留。先將檽米清洗干凈,放到大茶碗中,放水適當,經煮熟後,扣在盤里,隨後把黨參、打造出擺放在糯米糕表面。將葯水加白砂糖煎出漿汁,倒在棗飯上就可以。
功能:健脾益氣,用以氣血虛其若,睏乏怠倦、心煩失眠、食慾不佳、大便糖稀水腫等。

四、玫瑰花棗仁心
用材:豬腰1個,棗仁20克,玫瑰10克。
製作方法:將豬腰去脂膜,清洗。棗仁略炒與玫瑰共研末,灌進住心裡。將喂葯的豬腰盛碗中,隔水蒸或上蒸屜蒸至爛熟。
使用方法:服用時去心內葯末,切成片,拌調味品服食。
功能:養心力,寧心魄。適用心血不足引發的心悸怔忡、失眠記憶減退。

㈧ 適合春季養生的葯膳是什麼

春季養生的葯膳可以選擇杞棗雞蛋湯
選用枸杞30克,紅棗10枚,雞蛋2隻。將枸杞洗凈,紅棗洗凈去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可。此款葯膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘,性平,功能滋補肝腎,益精明目。紅棗能補中益氣,養血安神。
參黃豆湯
選取丹參10克,黃豆50克,蜂蜜適量。把丹參洗凈,黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中,加水適量煲湯,至黃豆爛,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。可以補虛養肝,活血祛淤。丹參味苦微溫,活血祛淤,安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒,利於補虛養肝。
酸棗仁米粥
粳米100克,酸棗仁15克,冰糖10克。酸棗仁入干鍋炒黃,碾末備用。粳米淘洗干凈,浸泡半小時後放入鍋中,注入約1000毫升冷水,用大火煮沸後改用小火熬煮。粥將稠時加入酸棗仁末,續煮至粥成,加冰糖調味即可,宜空腹食用。寧心安神。適用於心悸、失眠、心煩的人群。
銀耳枸杞明目湯
銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上,放入清湯,加以上調料,隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,等雞肝剛熟,將茉莉花撒入碗內即可。補肝益腎,明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。

㈨ 吃什麼補精

補精益氣葯膳
1、參芪紅棗乳鴿湯
〖 原 料 〗: 黨參60克,黃芪50克,紅棗6枚(去核),乳鴿2隻。
〖 做 法 〗: 黨參、黃芪、紅棗洗凈;乳鴿殺後,去毛及內臟,切塊。諸料一齊放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸後,再改用文火煲2小時,調味即可,飲湯吃乳鴿肉。隔天1料,連用5料為1療程。
〖 功 效 〗: 補氣健脾。用於久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者,常人經常服用可延年益壽。
2、參茸枸杞燉烏龜
〖 原 料 〗: 人參10克,鹿茸片10克,枸杞子15克,烏龜1隻(約300克)。
〖 做 法 〗: 烏龜宰殺去內臟,洗凈切塊;人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸,再文火隔水燉3小時,調味食用。
〖 功 效 〗: 補精髓、益氣血。用於腰膝酸軟無力、須發早白、遺精盜汗、氣短懶言、形容憔悴等。
3、長壽益元湯
〖 原 料 〗: 黃芪25克,黨參25克,當歸15克,肉桂6克,茯苓15克,枸杞15克,烏骨雞肉200克,鹽、味精適量。
〖 做 法 〗: 黃芪、黨參、當歸、肉桂、茯苓、枸杞洗凈,用干凈紗布包裹扎緊,烏骨雞肉洗凈,切肉絲。一同放入砂鍋中煮50分鍾,去葯包,加鹽、味精調味即可。飲湯並吃雞肉,每1料,連用5-8天為1療程。
〖 功 效 〗: 補益元氣、滋陰養血。用於營養不良、久病體虛之臉色無華、年邁形衰者。
4、強身延壽湯
〖 原 料 〗: 黨參25克,白術10克,茯苓15克,當歸10克,川芎6克,熟地黃10克,白芍10克,枸杞子20克,甘草6克,生薑6克,大棗(去核)10枚,白鴿1隻。
〖 做 法 〗: 將上葯洗凈,用干凈紗布包裹扎緊,白鴿去毛及內臟。一同放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸,再改用文火燉煮2-3小時,去葯包,加調味即可。飲湯吃鴿肉,每日1料。
〖 功 效 〗: 補腎健脾,益氣養血。用於諸虛百損,常服強身健體,延年益壽,返老還童。
5、人參燉雞湯
〖 原 料 〗: 人參12克,老母雞1隻,姜、蔥、米酒、鹽各適量。
〖 做 法 〗: 人參切薄片,雞宰殺去毛及腸雜,切塊洗凈。二味同放入砂鍋內,加水適量,下諸調料,武火燒開,除去湯面上的浮沫,改用文火慢燉2-3小時,即可起鍋食用佐膳。
〖 功 效 〗: 大補元氣,健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
6、二冬二地參髓湯
〖 原 料 〗: 天冬15克,麥冬15克,熟地25克,生地25克,人參10克,豬脊髓200克。
〖 做 法 〗: 將麥冬、天冬、熟地、生地、人參洗凈,麥冬、人參切薄片,把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味即可,飲湯吃豬脊髓、人參。每天1料。
〖 功 效 〗: 滋陰補髓,頤養容顏。用於氣血不足、容顏無華,或陰虛內熱之潮熱心煩、腎陰虧虛面有暗斑者。
7、黃精生地雞蛋湯
〖 原 料 〗: 黃精50克,生地50克,雞蛋3個,冰糖20克。
〖 做 法 〗: 黃精、生地洗凈,切片;雞蛋煮熟,去殼。同放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入冰糖,文火煲半小時,飲湯吃蛋。每天1料。
〖 功 效 〗: 滋潤養顏。用於顏面枯槁無華、毛發乾枯脫落、面皺膚糙等。
8、黃芪鱔魚湯
〖 原 料 〗: 黃芪30克,鱔魚300克,生薑1片(切絲),紅棗5枚 (去核),大蒜2條。
〖 做 法 〗: 黃芪、紅棗洗凈,大蒜洗凈切段,鱔魚殺後去腸雜、洗凈、斬件。起油鍋放入鱔魚、姜、鹽、炒至鱔魚半熟,將全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,調味即可。飲湯吃鱔魚肉。
〖 功 效 〗: 補氣養血、健美容顏。用於氣血不足之面色萎黃、消瘦疲乏等。
9、雙參豬瘦肉美昧湯
〖 原 料 〗: 人參10克,海參(水發)150克,香菇20克,豬瘦肉150克,荷蘭豆仁50克,竹筍60克,精鹽、上等魚露、香油各適量。
〖 做 法 〗: 海參洗凈切小塊,香菇切絲,豬瘦肉切片,竹筍切片,人參切小片,荷蘭豆仁洗凈。將全部用料放砂鍋中,加清水適量燉煮,至豬瘦肉熟爛即可。加入魚露、味精、香油後,食用佐膳。每天1料。
〖 功 效 〗: 大補氣血,增加食慾。用於久病氣弱不復或年老體衰、胃納不佳、精神萎靡、身體疲倦者。
10、田雞魚膠燉枸杞
〖 原 料 〗: 枸杞子30克,田雞300克,魚膠30克,豬腰1個。
〖 做 法 〗: 枸杞子洗凈;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟剪絲;豬腰洗凈切開;去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2小時,調味食用。
〖 功 效 〗: 補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養,症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
11、參靈甲魚
〖 原 料 〗: 黨參、浮小麥各15克,茯苓10克,靈芝、大棗各6克,甲魚200克,火腿50克,蔥、姜各20克,雞湯、鹽、味精各適量。
〖 制 作 〗: 將甲魚切塊,同以上各味葯及調料同放大碗內,加水適量,放蒸鍋內蒸至甲魚熟爛即可。
〖 服 法 〗: 吃肉喝湯。
〖 功 效 〗: 益氣健脾,消除疲勞。
12、蟲草紅棗燉甲魚
〖 原 料 〗: 冬蟲夏草10克,活甲魚1隻,紅棗20克,料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。
〖 制 作 〗: (1)將甲魚宰殺,去內臟,洗凈,剁成4大塊,放鍋中煮沸撈出,割開四肢,剝去腿油洗凈。(2)冬蟲夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。(3)甲魚放湯碗中,上放冬蟲夏草、紅棗,加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和雞清湯,上籠隔水蒸2小時,取出,揀去蔥、姜即成。
〖 服 法 〗: 佐餐食。
〖 功 效 〗: 滋陽益氣,補腎固精,抗疲勞。適用於腰膝酸軟、月經不調、遺精、陽痿、早泄、乏力等症。健康人常食,可增強體力、防病延年、消除疲勞。
13、丁香火鍋
〖 原 料 〗: 丁香6克,蛤蜊肉200克,魚圓100克,墨魚2條,蝦仁100克,粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、味精各適量,雞湯4碗。
〖 制 作 〗: (1)將蛤蜊肉、蝦仁洗凈備用;魚圓切片;墨魚除去腹內雜物洗凈後,在開水鍋里速燙一遍,然後切成2片。粉絲用熱水泡軟,切成幾段;芹菜切成寸段;凍豆腐切成小塊;蔥切小段。(2)將以上各料先各放一半入鍋,湯也加入一半,並可加入適量葡萄酒,鹽少量,旺火燒5-6分鍾後,即可趁熱吃,邊吃邊加。
〖 服 法 〗: 佐餐食。
〖 功 效 〗: 丁香具有強烈的芳香,有興奮強身作用。當身體疲勞時,食丁香火鍋能使人精神振奮,增強全身活力,消除疲勞。
14、三稔煲薺菜
〖 原 料 〗: 三稔4-5枚,薺菜500克,鹽適量。
〖 制 作 〗: 將三稔切開;薺菜洗凈,同煎湯,不加油,加食鹽少許調味。
〖 服 法 〗: 1次飲服。
〖 功 效 〗: 清熱,止渴,除煩,抗疲勞,利小便。適用於風熱感冒見頭痛發熱、咳嗽、痰黃稠、口乾舌燥、口鼻氣熱、大便秘結、小便短黃等症。日常體力勞動或體育活動後肌肉酸痛,服之可透汗解肌、祛除疲勞、恢復精力。民間亦用以解酒。
15、雙參肉
〖 原 料 〗: 鮮人參15克,海參150克,豬瘦肉250克,香菇30克,青豌豆60克,竹筍60克,味精,精鹽,香油各適量。
〖 制 作 〗: (1)將海參發好,切塊;香菇洗凈,切絲;瘦豬肉洗凈,切小塊;竹筍切片。(2)將以上4味與人參、青豌豆一齊放砂鍋內,加清水適量燉煮,以瘦豬肉熟爛止,加入味精、精鹽、香油各少許即可。
〖 服 法 〗: 每日1-2次,每次適量。每周2劑。
〖 功 效 〗: 大補氣血,強壯身體,消除疲勞。適用於久病體虛不復,或年老體衰、精神萎靡、身體疲倦者。
16、松子核桃膏
〖 原 料 〗: 松子仁、核桃仁各30克,蜂蜜250克。
〖 制 作 〗: 松子仁、核桃仁用水泡過去皮;然後研成末,放入蜂蜜和勻即成。
〖 服 法 〗: 每日2次,每次取1湯匙,用滾開水沖服。
〖 功 效 〗: 益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質,有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品,有明顯的抗衰老和益智作用。適宜於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。
〖 宜 忌 〗: 大便溏瀉者慎食。
17、松子抗衰膏
〖 原 料 〗: 松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黃酒500毫升。
〖 制 作 〗: 將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀,入砂鍋中,加入黃酒,文火煮沸約10分鍾,倒入蜂蜜,攪拌均勻,繼續熬煮收膏,冷卻裝瓶備用。
〖 服 法 〗: 每日2次,每次服食1湯匙,溫開水送服。
〖 功 效 〗: 滋潤五臟,益氣養血。適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。中老年人經常服用,可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強,是抗老防衰的有效食品。
18、烏發糖
〖 原 料 〗: 核桃仁250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克。
〖 制 作 〗: (1)將紅糖放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎熬至稠厚時,加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻停火即成烏發糖。(2)將烏發糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,用刀劃成小塊,裝糖盒內備用。
〖 服 法 〗: 早、晚各食3塊。
〖 功 效 〗: 健腦補腎,烏發生發。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等症。久服有預防早衰作用。
20、養元雞子
〖 原 料 〗: 雞子2枚,小茴香6克,菟絲子15克,桑寄生15克,蜜炙黃芪15克。
〖 制 作 〗: 雞蛋打入碗中備用;小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪入砂鍋中,加水適量,煎煮2小時,趁沸時濾取葯汁沖調蛋花,可依個人口味調以白糖或食鹽。
〖 服 法 〗: 每晚睡前服1次。
〖 功 效 〗: 補腎健腦,強壯元陽。常服可治療腎虛所致的早衰。
21、桂圓童子雞
〖 原 料 〗: 童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
〖 制 作 〗: (1)將雞去內臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。
〖 服 法 〗: 佐餐食。
〖 功 效 〗: 補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
22、玫瑰棗仁心
〖 原 料 〗: 豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。
〖 制 作 〗: (1)將豬心去脂膜,洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入豬心中。(3)將灌葯的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
〖 服 法 〗: 食用時去心內葯末,切片,拌調料服。
〖 功 效 〗: 養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。
23、黃精蒸雞
〖 原 料 〗: 黃精、黨參、山葯各30克,母雞1隻(重約1000克),生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
〖 制 作 〗: 將雞宰殺,去毛及內臟,洗凈,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鍾撈出,洗凈血沫,裝入氣鍋內,加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山葯,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成。
〖 服 法 〗: 空腹分頓
24、蓮子雞丁
〖 原 料 〗: 凈雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。
〖 制 作 〗: 將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成。
〖 服 法 〗: 分數次佐餐食。
〖 功 效 〗: 健脾補腎,養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強體質、益智延年。
25、杞精燉鵪鶉
〖 原 料 〗: 鵪鶉1隻,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
〖 制 作 〗: 將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,冼凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。
〖 服 法 〗: 棄葯,吃肉喝湯,每日1次。
〖 功 效 〗: 滋養肝腎,補精益智。鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等,有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食,能消除眩暈健忘症狀,能提高智力,有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
26、益智鱔段
〖 原 料 〗: 乾地黃12克,菟絲子12克,凈鱔魚肉250克,凈筍10克,黃瓜10克,木耳3克,醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒面、薑末、蒜末、香油、白糖各適量,蛋清1個,高湯少許。
〖 制 作 〗: (1)將菟絲子、乾地黃煎兩次,取汁過濾。(2)水發木耳;調水澱粉。(3)鱔魚肉切成魚片;筍切片;黃瓜切方片。(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、葯汁煨好,放溫油中劃開,待魚片泛起,潷入笊籬。(5)原勺留油,炸蒜末、薑末,下筍片、黃瓜片、木耳、魚片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、高湯,淋香油出勺裝盤,撒上胡椒面即成。
〖 服 法 〗: 佐餐食。
〖 功 效 〗: 菟絲子古人認為它是「補腎養肝,溫脾助胃之葯也」,具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜餚,確有益智增力之作用。
27、杞子胡桃豬腎湯 〖原料〗 豬腎2個,枸杞子15克,胡桃肉30克,首烏60克,巴戟30克,生地15克,生薑3片。
〖製作〗 枸杞子、首烏、巴戟、生地洗凈,胡桃肉用開水燙去衣。豬腎洗凈,切開去白脂膜,切片,下油起鍋用薑片略炒。把全部中葯放人鍋內,加清水適量煮沸後,文火煲2小時。最後加入豬腎片,煮5分鍾後,加鹽少許調味,飲湯吃豬腎。每天1料。
〖功效〗 補腎填精,烏須黑發。用於須發早白,腰膝酸軟,筋骨無力、頭暈耳鳴等。
28、杞子胡桃豬腎湯
〖原料〗 豬腎2個,枸杞子15克,胡桃肉30克,首烏60克,巴戟30克,生地15克,生薑3片。
〖製作〗 枸杞子、首烏、巴戟、生地洗凈,胡桃肉用開水燙去衣。豬腎洗凈,切開去白脂膜,切片,下油起鍋用薑片略炒。把全部中葯放人鍋內,加清水適量煮沸後,文火煲2小時。最後加入豬腎片,煮5分鍾後,加鹽少許調味,飲湯吃豬腎。每天1料。
〖功效〗 補腎填精,烏須黑發。用於須發早白,腰膝酸軟,筋骨無力、頭暈耳鳴等。
29、蟲草枸杞淮山羊肉湯
〖用料〗 冬蟲草10克,枸杞子15克,淮山葯20克,羊肉500克,生薑3片,蜜棗3枚,大蒜頭4個。
〖製作〗將冬蟲草、枸杞子、淮山葯洗凈;大蒜頭去皮;羊肉洗凈,切塊,用開水洗去膻味。將全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,再改用文火煲3小時,調入適量醬油、味精食用。
〖功效〗 調補肝腎、益精養血壯陽。用於婦女虛弱面色無華、腰酸氣短或男性精液稀少神疲乏力等症。
30、核桃鴨子
〖原料〗核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1隻,雞泥100克,蛋清 ,玉米粉,味精,料酒,鹽,食油,蔥,生薑 ,油菜末各適量。
〖製作〗
1、將老鴨宰殺後用開水氽一遍,裝入盆內,加入蔥、生薑、食鹽、 料酒少許,上籠蒸熟透取出晾涼,去骨,把肉切成兩塊。
2、把雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊。
3、把核桃仁、荸薺剁碎,加水糊內,淋在鴨子內膛肉上,將鴨子放 入鍋內,用溫油炸酥,瀝去余油,用刀切成長條塊,放在盤內,四 周撒些油菜末即可。
〖用法〗佐餐食。
〖功效〗補腎固精。溫肺定喘,潤腸。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽 痿、大便燥結等症

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