品鑒白牡丹

A. 劉禹錫的 賞牡丹 鑒賞100字左右

詩中一個"賞"字,總攬全局,直貫通篇,意境全出.
詩中"真國色"三字,力重干鈞,擲地有聲,牡丹與芍葯,芙蓉相比,雍容華貴,艷壓群芳,才產生"動京城"的效應,神韻畢現.
通過寫芍葯的妖無格和芙蓉的凈少情,和牡丹進行對比,以烘托牡丹之美.
擬人 "妖無格"與"凈少情" 比喻 "真國色"
這首詩借賞牡丹抒發表達了當時人們對牡丹的喜愛和尊寵。

這首詩運用了以下藝術手法
(1)烘托手法的運用.這首詩寫了三種名花,褒貶都極有分寸,寫芍葯"妖",是寫其艷麗,嫵媚之態,並非貶意.寫荷花"凈",是潔凈之意,詩人並沒有因為突出牡丹而將這二花寫得一無是處,但為了突出牡丹,詩人還是將這二名花不如牡丹之處寫出以烘托牡丹的高貴富麗,令人喜愛,這是側面烘托的手法.
(2)比喻,擬人手法使物性的花有了人情味,能增強詩歌的藝術感染力.

B. 怎麼品嘗茉莉花茶

茉莉花茶最大的特色是茶香與茉莉香交織，品飲茉莉花茶時，感到似乎有茉回莉花香漂浮在答唇舌之間，並香透肺腑。
茉莉花茶未品飲，香先到。茉莉花的香氣應純凈、輕靈、鮮活，茶香與花香並現。待茶湯稍涼適口的時候，將其小口喝入，將茶湯在口中稍作停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣之後再咽下。

C. 在茶店怎麼挑白茶

在買白茶時，有三個步驟是必然要做的，且一個都不能少。依次是看外觀、聞香氣、品滋味。

看外觀，主要是看白茶的外觀是否符合要求、顏色是否自然、正常。

所謂的外觀要如何要求，就是指茶葉的名稱和品級要相符合。

如，白毫銀針的外觀，必然是肥壯的芽頭，密披白毫，帶有一旗一槍的外觀特徵。

又如，白牡丹的外觀，是一芽一葉或者是一芽二葉的外觀特點，帶有細長的葉片，葉片背面帶有密集的白毫。

而壽眉，一芽三葉、一芽四葉，是它的外觀特點，且帶有粗大的茶梗，芽頭細小。

熟知這些外觀要求，才能買到等級相符合的茶。如我們買的是白毫銀針，那它總不能有一芽一二葉的特點吧。

至於新白茶的顏色，根據季節細說。

春白茶（春天採的茶），它的顏色主要以鮮綠色、嫩綠色、墨綠色等綠色系為主。

從白毫銀針、白牡丹再到春壽眉，它們的顏色都是綠的，如同春天的主色調一般，滿眼翠綠，看著極為舒服。

若是當年製作好的春白茶顏色發黑、發紅，那都是工藝不到位影響的，如渥堆。

春白茶要是沒有及時攤晾，茶渥堆在一起，必然會使茶葉顏色發生巨大變化，最為直觀的，就是顏色變黑、變紅。

遇到這類白茶，需提高警惕，小心購買。

秋白茶，它的顏色較為復雜、豐富些，且秋天不同節氣，茶葉的顏色稍有差異。

秋白茶，比較有特色的幾個季節茶：立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉。

不同節氣，顏色稍有不同。

立秋壽眉和白露壽眉的顏色較為接近，主要是五彩色。常見顏色有：古銅色、黃褐色、褐色、黃綠色、墨綠色、翠綠色。

寒露壽眉的顏色，比較整齊，顏色主要以墨綠色為主，間或會出現一些黃褐色、黃綠色、古銅色等，但比例較少，整體顏色看起來，沒有立秋壽眉、白露壽眉那麼豐富。

聞香氣，主要是聞新白茶的香氣是否清爽，是否有異味。

新白茶的香氣，是要舒服的，干凈的，沒有刺鼻的氣味。這些是一款新白茶最基本的要求。

若是要買茶品質更高的白茶，那我們選的白茶，必然是鮮爽氣足、花香馥郁、毫香濃郁的茶，且香氣還要持久。

品滋味，目的簡單，就是看白茶是否有苦澀味，茶湯是否甜潤、甘醇、醇厚、柔和。若是茶湯不苦不澀，甜潤、甘醇、稠滑，那就屬於高品質的白茶。

在沖泡時，還要注意茶葉的沖泡次數，通常高品質的白茶，至少能沖泡8-9次。

D. 喝茶新手買白茶怎麼選擇

你能夠白茶的選手都是有品質的選手，他們剛開始接觸茶的時候，可以選擇志願口味比較淡的茶葉，鍛煉自己的敏感能力。

E. 如何挑選白茶

今天一朋友跟我聊天，說如何挑選茶葉

說，茶葉種類特別多，總會讓自己挑花了眼

那白茶你都是如何挑選的，其實挑選白茶最要的三點就是

顏色，香氣，茶湯這三點來辨別

4

老白茶的茶會偏紅一些，新白茶的茶湯會偏黃一些。

因此老白茶的茶湯比新白茶的茶更香一些

所以說不論是春茶，秋茶，新白茶，老白茶，泡出來的茶湯都是清澈見底的

F. 白茶的優劣如何區分

白茶的等級劃分：

這種等級劃分最直觀，直接從不同種類中去劃分，

1、白毫銀針，

只有單芽，等級最高的為太姥銀針。第一批採摘的叫頭批針，也叫作米針、首日茶等，根據芽頭肥壯程度分特級、一級、二級，一般採制時間為開春10天左右。春天採制的茶口感鮮美、鮮嫩。

主要芽頭為主 有夾帶一點小葉片，口感清淡香甜為主。

2、白牡丹，

正如小白在上一篇文章《漲姿勢 | 白茶界竟然也有李逵和李鬼!》中介紹的那樣，白牡丹白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之後綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。白牡丹一芽一二葉，芽頭顯。一芽間帶小葉殼的叫牡丹王。然後以下劃分為特級、一級、二級、三級。

牡丹王茶餅，

牡丹一芽帶一葉兩葉為主，口感比銀針濃一些，耐泡些。

白牡丹茶在公元1922年前創制於建陽水吉。據當地老農反映，白牡丹茶原產地在大湖。水吉原屬建甌縣。據《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉、紫溪二里……廣袤約三十里。1922年政和開始產制白牡丹茶，成為白牡丹茶主產區，60年代初，松溪縣曾一度盛產。現在白牡丹茶產區分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣。製造白牡丹茶的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時採用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。製成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

3、貢眉，

以前特指採用當地茶製作而成的，如今不在如此劃分。

牡丹後面一個等級，芽頭不顯，一般一芽二三葉，也有分特級、一級、二級

4、壽眉，

壽眉如今並入貢眉等級，市場流通過程一般人將低於貢眉等級的叫壽眉。

白茶按照採制時間劃分：

1、春茶，

又分頭春、二春、三春。這個時間的劃分主要是茶農們根據之前的經驗來規定的，每年的天氣問題也會影響春茶的採摘，故沒有特定的時間限制。

2、夏茶，

夏茶相對來說品質較差，很多廠家宣傳不做夏茶，但其實夏茶產量很大

3、秋茶，

比較優質的是白露、寒露區間的茶

其實每個季節都有產茶，只是有的茶賣點好，自然就有人願意給這些茶「炒作」一番，春茶採摘產量相比夏茶而言，還是低了一些，到了秋茶，就很是考驗制茶的工藝了，到了白露、寒露時間，氣溫已經降低，日照也不如夏季猛烈，做出來的茶也有所不同!
白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。

採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫;白茶一般多採摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉;採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4~5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

G. 牡丹花盆景要怎樣鑒賞

牡丹花盆景的藝術鑒賞：牡丹盆景欣賞與其它盆景大致相同。如一賞景、二賞內盆、三賞幾架，四容賞景名等。

（1）觀樁景：牡丹樁景，四季均可觀賞。春夏觀花，夏秋觀葉，冬春觀芽，冬觀干。以獲得比普通牡丹更為豐富的觀賞內容，打破了千百年來單單觀花的習慣。

（2）觀干：牡丹枝幹粗壯、樹皮灰褐色或黑褐色且斑駁。經過造型藝術處理後，有千年古松之態，百年老梅之骨，或挺、或懸、或卧、或斜，「有藏參天覆地之意，具虯龍百尺之勢」。

（3）觀花：牡丹盆景以觀花為主。其花型多變，花色「赤橙黃綠青藍紫」應有盡有，花香四溢，盆在幾朵婀娜多姿的牡丹花，會使你回味無窮。

（4）觀葉：牡丹葉型奇美，為羽狀復葉，春季葉子碧綠，秋霜後變成黃、紅、紫等色，十分美麗醒目，有「層林盡染」之韻味。

（5）觀芽：在落葉後至早春觀賞，其芽形芽色各異。芽色紅、粉、紫等，芽形有火炬型、鷹嘴型、狹長尖型等，可使人浮想聯翩。

（6）觀果：其果為奇果類，即果呈放射輪狀排列的卵型果五個左右，遠遠望去，好似海中的「海星」、國旗上的「五角星」。

（7）觀根：牡丹經「露根處理」後，人們可以直接觀賞到盤根錯節的牡丹根。給人強勁的力度和大自然的美感，使人們回歸自然的願望得到滿足。

H. 唐詩李商隱《牡丹》詩歌鑒賞問題及解析

《牡丹》李商隱唐詩鑒賞

【作品介紹】
《牡丹》是唐代詩人李商隱創作的一首七律詠懷詩。此詩借詠牡丹抒發詩人對意中人的愛慕、相思之情，借絕色艷姝來比擬，以花寫人，並暗示意念中的情人如花似玉。全詩構思巧妙，借物比人，又以人擬物，明寫牡丹，暗頌佳人，一實一虛，別具一格。

【原文】
牡丹

錦幃初卷衛夫人①，綉被猶堆越鄂君②。
垂手亂翻雕玉佩③，折腰爭舞鬱金裙④。
石家蠟燭何曾剪⑤，荀令香爐可待熏⑥。
我是夢中傳彩筆⑦，欲書花葉寄朝雲⑧。

【注釋】
①錦幃（wéi）：錦帳。衛夫人：春秋時衛靈公的夫人南子，以美艷著稱。《典略》載，孔子回到衛國，受到南子接見。南子在錦帷中，孔子北面稽首，南子在帷中回拜，環佩之聲璆然。
②「綉被」句：原典是鄂君舉綉被擁越人，此句謂「綉被猶堆越鄂君」，清人馬位《秋窗隨筆》及桂馥《札朴》已指出其為誤用（桂謂當為「楚鄂君」）。此將牡丹喻為綉被擁裹的越人。或謂越鄂君系兼取美婦人美男子為比，見錢鍾書《談藝錄補訂》。
③「垂手」句：《樂府解題》：大垂手言舞而垂其手，又有小垂手及獨垂手。《樂府雜錄》謂大垂手、小垂手的舞姿或如驚鴻，或如飛燕。故舞時玉佩亂翻。
④折：一作「招」。折腰爭舞：一作「細腰頻換。」《西京雜記》：戚夫人善為翹袖折腰之舞。鬱金裙：用鬱金草染色的裙。
⑤「石家」句：《世說新語·汰侈》載，石崇豪侈，「用蠟燭作炊」。蠟燭當柴燒，無須剪芯，故說「何曾剪」。此狀牡丹之色如燃燒的大片燭焰。
⑥「荀令」句：荀令即荀彧 ，字文若 ，為侍中，曾守尚書令。曹操所有軍政之事均與他協商，呼之荀令君。此句謂牡丹之香自然生成，不須熏得。
⑦「我是」句：《南史·江淹傳》載，淹嘗宿於冶亭，夢一丈夫自稱郭璞，謂淹曰：『吾有筆在卿處多年，可以見還。』淹乃探懷中得五色筆一以授之，爾後為詩，絕無美句。時人謂之才盡。此自詡有才。
⑧葉：一作「片。」朝雲：指巫山神女。

【白話譯文】
織錦的簾帷剛剛捲起，是那美艷的衛夫人。絲綉的褥被還堆擁著，是那俊秀的越鄂君。像在垂手而舞，雕玉佩飾正零亂翻動，像在彎腰而舞，鬱金裙子正爭相迴旋。它光彩四照，像石崇家的蠟燭，哪須常把燭芯剪去？它自然溫馨，像荀令君的體膚，豈用香爐細細染熏？我是詩人江淹，在夢中得到的那支彩筆，想把清麗詞句，題在花片上寄給朝雲。

【創作背景】
這首《牡丹》詩托物詠懷，當為李商隱早期的作品，其具體創作年份難以確指。

【賞析】
首聯是單株牡丹的特寫圖。衛夫人指春秋時衛靈公的夫人南子，以美艷著稱。這里借用《典略》典故，以錦帷乍卷、容顏初露的衛夫人形容牡丹初放時的艷麗奪目含羞嬌艷。據《說苑·善說篇》記載，鄂君子皙泛舟河中，劃槳的越人唱歌表示對鄂君的愛戴，鄂君為歌所動，揚起長袖，舉綉被覆之。詩人將牡丹的綠葉想像成鄂君的綉被，將牡丹花想像成綉被覆蓋的越人，傳神地描繪初開的牡丹花在綠葉的簇擁中鮮艷的風采。「猶堆」二字刻畫花苞初盛時綠葉緊包的形狀，與「初卷」相呼應。
頷聯展示牡丹隨風搖曳時的綽約豐姿。垂手、折腰都是舞名，亦指舞姿。玉佩指舞女身上佩戴的玉制飾物；鬱金裙指鬱金草染色的裙。這兩句以舞者翩翩起舞時垂手摺腰，佩飾翻動，長裙飄揚的輕盈姿態來作比喻，牡丹花葉在迎風起舞時起伏翻卷，搖曳多姿的形象。
前兩聯重在描繪牡丹靜中的形態，頸聯具體地描寫了牡丹的色香。「石家蠟燭何曾剪」形容牡丹的顏色像燃燒著的大片燭火，卻無須修剪燭芯。「何曾剪」西晉石崇豪奢至極，用蠟燭當柴，燭芯自不必剪。「荀令香爐可待熏」是說牡丹的芳香本自天生，豈待香爐熏烘。據說荀彧到人家，坐處三日香。舊時衣香皆由香爐熏成，荀令自然身香，所以說「可待熏」。
詩人陶醉於國色天香。他恍惚夢見了巫山神女，盼望她傳授一支生花彩筆，將思慕之情題寫在這花葉上，寄給巫山神女。夢中傳彩筆，典出《南史·江淹傳》，這里反其意而用之，表明詩人心搖神盪的興奮激動之情。
這首詩構思巧妙，借物比人，又以人擬物，借衛夫人、越人、貴家舞伎、石家燃燭、荀令香爐等故事描寫牡丹花葉的風姿綽約、艷麗色彩和馥郁香味，使牡丹的情態畢現。最後詩人突發奇想，欲寄牡丹花葉於巫山神女。明寫牡丹，暗頌佳人，一實一虛，別具一格，令人回味無窮。

【作者介紹】
李商隱（公元813—858年），唐代詩人，字義山，號玉溪（溪）生、樊南生。漢族，祖籍懷州河內（今河南沁陽），生於滎陽（今河南鄭州滎陽）。李商隱的詩歌成就很高。他和杜牧合稱「小李杜」，與溫庭筠合稱為「溫李」，與同時期的段成式、溫庭筠風格相近，且都在家族裡排行十六，故並稱為「三十六體」。其詩構思新奇，風格穠麗，尤其是一些愛情詩寫得纏綿悱惻，為人傳誦，但部分詩歌過於隱晦迷離，難於索解，至有「詩家都愛西昆好，只恨無人作鄭箋」之說。因處於牛李黨爭的夾縫之中，一生很不得志。著有《李義山詩集》。

I. 怎樣分辨白茶的好壞

想要分辨白茶的好壞並不是很難，小陳茶事說，要先看干茶的外貌。觀察干茶的外貌是在購買白茶時，最為直觀的一種辨認白茶的方式，「女為悅己者容」好的白茶，其實有時一眼便能認出。
白毫銀針，作為茶中的「美女」，豐滿的姿態，濃密的茶毫，獨樹一幟的形體，讓它在白茶界中譽名遠揚。
因此，在挑選時就應該注意看其的條索，是否勻整且有濃厚的茸毛，同時就是看它的色澤是否呈銀灰白色富有光澤。
然而對於白牡丹而言，一芽一二葉的形態就成了它的標志，只是對比銀針的芽針，其會略顯瘦小，不過它的嫩葉背面是有白色茸毛的。
所以，挑選時一定要注意那一兩片嫩葉是否完整並且有灰白的茶毫附著在上面。
可能，相比前兩種而言，壽眉是最好讓辨認的了，在一芽二三葉的標准姿態下還附帶著粗梗，看起來粗壯的身姿，葉片緊卷，宛若壽星公的彎眉一般。
那麼，在選取壽眉的時候主要是看那葉子的姿態和是否有著粗梗。
好的白茶整體上是勻齊，色澤也是自然而勻整的，並且沒有過多的碎末殘渣存在。
只有不好的茶葉在看起來時才是粗散，暗淡無光，同時其色澤會給人一種極其不自然的感覺，那可能就是做舊或者存儲不當導致的。
再者看濕茶形態，白茶在經過了開水的沖洗之後，其好壞就會表現的更加明晰，就像真假美猴王一樣。好的白茶，在經過沖泡後，其湯色晶瑩透亮，有時還能看到那飄在水中的茶毫呢！
在品鑒完茶湯後，還可看看那杯底的茶葉，因為好的白茶在經過沖泡後，葉片已經完全的舒展開來。這時用手指輕輕的揉捻，會發現其富有彈性且不易揉碎，就像嬰兒的皮膚一般嬌嫩滑潤。
不過，若是不好的茶可就不像這樣了，次品的白茶在經過沖泡後，葉片看著會顯的有些僵硬或是過於嬌嫩，如果用手揉捻就非常容易會被捏碎。
聞茶香，新白茶在聞其干茶香時，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄盪其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。
然而，經過儲存的老白茶，其干茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的干薄荷香和淡淡的葯香充斥其中。
香氣純正清幽的白茶在經過沖泡後，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出。
可若是劣質白茶，那氣味可就說不準了，在聞干茶時若是有著一種霉味夾雜其中，那便說明了其存儲中白茶受潮發霉了。
若是在沖泡會後，聞取蓋香時嗅到一股酸澀，或是烤焦的氣味，那說明白茶在製作過程中出現了問題。同時，品質不好的白茶，其香氣是不會持久的，那轉瞬即逝的氣味，讓你還未反應過來就已消失在空氣當中了。
參考資料來源：小陳茶事

J. 白茶怎麼挑，如何品

白茶分新白茶和老白茶。新茶口感較為清淡，品飲時會有一種茶青味，清新宜人，鮮爽可口。老白茶在茶湯顏色上要比新茶深一些，老白茶頭泡會帶有淡淡的中葯味，但是口感醇厚清甜。