荷花刀法

㈠ 怪俠歐陽德人物武功排名

1.怪老子【武功深不可測】
2.福郡王【幽冥掌歷害】
3.歐陽德【武功高，武器厲害，和孫悟空差不多，但是孫悟空不能把唐僧從空中送到西天，他能把皇上從空中送回皇宮！】
4.黃天霸【金鍾罩鐵布衫厲害】
5.察哈爾王【內功高】
6.蝴蝶【鞭子厲害】
7.麗姬【內功高】
8.楊香武【輕功厲害】
9.秋官【刀法厲害】
10.九娘【會忍術】
11.尹亮【迷葯厲害】
12.馬玉龍【武功不錯】
13.白如霜【劍法不錯】
14.平南王妃【不過是一些三腳貓功夫】
15.彭興【只會一點】
16. 翠羽（荷花）【一些防身本領】
17.翡翠格格（非羽）【防身本領，不如翠羽（荷花）】

㈡ 白蘿卜怎麼雕馬蹄蓮

模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
【知識要點】
要點1：寓意與作用
馬蹄蓮，屬單片花，簡潔大方，花葉較長，半透明，色彩以白色、黃色為主。由於馬蹄蓮葉片翠綠，花瓣潔白碩大，宛如馬蹄，形狀奇特，是備受人們喜愛的花卉之一。白色馬蹄蓮清雅美麗，它的花語是「忠貞不渝，永結同心」，象徵純潔，用途十分廣泛。在食品雕刻中，多用於冷盤、熱菜、展台的圍邊裝飾及花籃、花瓶的插花等。
要點2：常用原料
雕刻馬蹄蓮一般選用質地結實、體積較長大的根莖原料，如南瓜、白蘿卜等。
要點3：常用工具
雕刻馬蹄蓮常用主雕刀、U形槽刀、V形槽刀。
要點4：常用手法與刀法
雕刻馬蹄蓮會用到橫握、直握、執筆、戳刀四種雕刻手法及旋刻刀法（弧形刀法）。

㈢ 中國菜系中有哪些雕花

食品雕刻的歷史國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭台樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友贊譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻註：「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：」玉露團「原註：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原註：「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：「謝益齋不嗜酒......一日，書余琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。」清李斗《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文台《江蘇名饌古今談》：「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若乾花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。

[編輯本段]食品雕刻的常用原料
品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。

現將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：

1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸 ，風景建築等 ，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小 ，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。

3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。

4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。

5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。

6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。

7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。

2).選用食品雕刻原料的原則

在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。

1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。

2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。

3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。

3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。

食品雕刻的原料和成品，由於受到自身質地和萬分的限制，保管不當極易變質，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現介紹幾種貯藏方法。

1、原料的保存：瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至於蒸發。蘿卜等產於秋季，用於冬天 ，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。

2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料布包好，以防止水分蒸發，變色。尤其注意的是雕刻的半成品千萬不要放入水中，因為此時放入水中浸泡，使其吸收過量水分而變脆，不宜下次雕刻。

3、成品的保存：它的方法有兩種，一種是將雕刻好的作品放入清涼的水中浸泡，或放少許白礬，以保持水的清潔，如發現水質變渾或有氣泡需及時換水；另一種方法是低溫保存方法，即將雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或溫庫，以不結冰為好，使之長時間不褪色，質地不變，延長使用時間。

[編輯本段]食品雕刻的類型及特點
食品雕刻所涉及的內容非常廣泛，品種也多種多樣，採用•的雕刻形式也有所不同，大致可分為如下四種。

一．整雕

整雕又叫立體雕刻，就是把雕刻原料刻製成立體的藝術形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，其具有真實感和使用性強等特點。

二。浮雕

浮雕，顧名思義就是在原料的表面上，表現出畫面的雕刻方法。又有陰紋浮雕和陽紋浮雕之分。陰紋浮雕是用「V」形刀，在原料表面插出「V」形的線條圖案，此法在操作時較為方便；陽紋浮雕是將畫面之外的多餘部分刻掉，留有「凸」形，高於表面的圖案。這種方法比較費力，但效果很好。另外，陽紋浮雕還可根據畫面的設計要求，逐層推進，以達到更高的藝術效果，此法適合於刻制亭台樓閣、人物、風景等。具有半立體、半浮雕的特點，其難度和要求較大。

3．鏤空

鏤空，一般是在浮雕（形成）的基礎上，將畫面之外的多餘部分刻透，以便更生動的表現出畫面的圖案。如，「西瓜燈」等。

4．模扣

模扣，在這里是指用不銹鋼片或銅片彎製成的各種動物、植物等的外部輪廓的食品模型。使用時，可將雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按壓成型，再將原料一片片切開，或配菜，或點綴於盤邊，若是熟製品，如：蛋糕、火腿等等可直接入菜，以供食用。

食品雕刻新手最好的練慣用具是主刀,U型刀,插刀和白蘿卜,水果拼盤時要注意填滿盤子.鑲邊時鑲嵌部分要小於整個盤子的 3分之1.

如果學好食品雕刻?

雕刻技術大多是廚師根據自己的實踐經驗逐漸摸索積累起來的不是一朝一夕之功，要想學好這門技藝，一方面要加強雕刻刀法的訓練；另一方面，還要具有一定的藝術素養，學習一些構圖知識，並且在日常生活中觀察和掌握表達形象的能力，不斷實踐和總結經驗，使之精益求精，這樣才能真正掌握這門技藝，在工作中發揮其二.食品雕刻的原料及儲存。

食品雕刻方法 --- 之 --- 零雕組裝

食品雕刻方法:所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然後集中組裝拼接成完整形體的過程。這個過程也叫零雕整拼（或組合雕）。

食品雕刻的零雕組裝，為的是解決某些雕刻原料在體積、大小、長短等方面的不足和顏色上的單調，以使作品顯得更加完整大氣，色彩更加豐富多彩，從而增加了食品雕刻構圖造型的藝術想像空間，為創作雕刻大件作品奠定了基礎。零雕組裝，工藝復雜，對各個部位的零雕部件與整雕部件比例要適當，即大小、長短、高矮要比例協調。組裝時，還要按所構思物象的特定位置准確組裝，使作品更加完美統一，從而突出作品的藝術效果。

一．食品雕刻的零雕組裝操作步驟及要領

零雕組裝的步驟是：先雕刻主體部件，再雕刻次要陪襯部件（份），然後雕刻出裝飾點綴部分，最後圍繞主題構思形象進行組裝，既先裝主體部分後裝陪襯次要部分。其操作要領是：必須注意雕刻構思整體形象及各組部件在顏色和質地上的選擇搭配及組合，同時還應注意各個組件之間的比例協調關系。如以「群鶴祝壽」作品為例，首先選用一彎形牛腿老南瓜作為主體部件的構思雕刻形體，將各種姿態的仙鶴的頭、頸、身及長腿合理地布局在南瓜上，並逐一用雕刻刀雕刻出各仙鶴的身軀輪廓，再按各不相同姿態的仙鶴形象分別再單獨雕刻出仙鶴的雙翅，然後用牙簽分別插入在不同姿態的仙鶴身上，用相思豆點綴雙眼，用半圓片紅車厘子點綴仙鶴的丹冠，最後雕刻出仙桃安插在適當的位置，點綴上松針（法蘭香菜）。此作品主題突出、層次分明、色彩搭配協調自然，由整雕刻組裝件拼組而成，其構思實屬零雕組裝的典範。又如「鳳凰展翅」、「雄鷹展翅」等作品，要求突出它們展翅時的姿態，但選料上就受到原料大小、高低、長短的局限，所以必須採用整體雕形體加零雕部件的組合拼裝技巧進行創作。如先整體雕刻出「鳳凰」、「雄鷹」的頭、頸、身、尾及腿爪，再分別單獨取料雕刻出展翅飛翔的翅膀通過對接、安插、鑲嵌等技巧進行組裝在整體部件身上。常見的雕刻作品有「花瓶」、「迎賓花籃」、「水果提籃」、「梅花鸚鵡」、「天鵝」、「白鷺高飛」等，在創作時，大多需要採用零雕整拼的技法進行組合。

二．零雕組裝的技法與技巧

零雕組裝採用了食品雕刻中多種技巧進行創作，其主要是先雕刻主體形象，再採用添加的手段，彌補主體雕刻原料形狀、長短、顏色上的不足部分，也就是主體部分加陪襯部分與點綴部分的整體組合拼裝。它採用了切、削、掏、挖、旋、刻、鏤、鑿、對接等多種技法與技巧，來完成主體和陪襯的組合。

1．零雕組裝可分為以下幾種組合拼裝技法。

①在整體形象上添加組裝的技巧手法：主要是在主體形象上通過添加翅膀、尾羽等手段來完成組裝的作品，如「鳳戲牡丹」，首先整雕出「鳳凰」的主體形象，再單獨取料雕刻出一對展開的雙翅，然後單獨雕刻一朵牡丹花點綴以花草，最後通過對接、安插技巧進行組裝完成。 ②．單雕與整雕相互組裝的技巧手法：主要是通過各自獨立的零雕小組合後，再配以整個作品的大組合裝配而組合成完整的意境形象。如創作雕刻「百鳥朝鳳」作品，此作品形態各異、復雜多樣、組合性強，又要求協調統一於「朝鳳」的主題之中，即要求用整雕加組裝的技法，又要用零雕小組裝再配合整個主題意境大組合裝配的要求。先組裝雕刻出「鳳凰」的主體形象，再分別取料小組裝雕刻出鴛鴦、仙鶴、白鷺、錦雞、相思鳥、鸚鵡、杜鵑、天鵝、黃鸝、孔雀等眾多禽鳥形體，再雕刻出所需陪襯點綴物，將主體形象擺放在中心位置，然後擺放形態各異的禽鳥再配以陪襯物和點綴花草，從而突出主題作品「朝鳳」的意境來。

③．純整雕形體的組合技巧手法：其特點是各自獨立，又自成整體的組合裝配，例如象「群象嬉戲」、「群鹿奔逐」、「金魚戲水」等作品都採用單獨零雕（獨立整雕），將各種不同形態的大象、大鹿、小鹿、金魚分別獨立雕刻出各自獨立的整體形象，然後根據主題意進行組合搭配，再配以花木、水草陪襯點綴，力求使整個作品題意相稱、形象生動、自然有趣，給人以意趣昂然的生機活力。

2．零雕組拼整裝的技巧。

零雕組拼可採用對接、安插、粘連、鑲嵌、擺放等技巧進行組拼整裝，如：對接，可用於大型的龍頭、龍尾及龍爪，採用竹筷、牙簽等進行對接相連，使整個龍身造型完整大氣；安插：主要用於大型的禽鳥羽翅、丹冠、腿爪的安裝；粘連：可用502瞬間粘合劑或能直接粘住原料的膠水，使零雕部件粘接在特定的位置上進行組裝的技巧；鑲嵌主要通過零雕部件在整雕部件的夾縫介面處，採用木楔子的原理直接插入夾縫中的組裝技巧，此技法主要運用於各種禽鳥的羽翅、腿爪的組裝。擺放是最常用的技巧，主要根據主題構思意圖進行藝術性的放置安排所雕各部件，力求達到主題完整協調統一、合乎題意，使組合形體比例協調自然。

綜上所述，食品雕刻的零雕組裝，講究構圖造型藝術的完整統一，要求造型構圖協調、自然、和諧，組裝時要注意零部件與整部件，主體與陪襯之間的比例關系。根據構思主題進行安插、對接、粘連、鑲嵌、擺放等技巧，必須按照事物形態規律和藝術法則做出恰當合理的組裝和安排。雕刻時先雕主體部件後雕次要陪襯部件，組裝時也按先主體後陪襯進行組裝。零雕組裝也就是在整雕的基礎上通過添加裝飾，但添加部分不能強加，更不能生硬，而且要符合造型自然美的規律，達到合情合理讓人可信。添加裝飾就是要根據被表現的物象的不同特點將其形象的主要特徵有意識的組合拼裝在一起，力求達到一種新的形象和意境。總之要學會和掌握零雕組裝的雕刻技法與技巧，平時除了要加強食雕造型的技法與技巧的實踐操作外，還要加強個人藝術修養的培養與提高，增強對造型藝術美的規律和法則的掌握，在雕刻創作時才能更加得心應手，熟練自如的創作出更加完美的作品來。

教學的永恆主題在於提高教學過程的效果，以促進學生在掌握知識技能方面達到高質量的同時，又「在一般發展上取得重大進步」。食品雕刻是烹飪教學中的一門選修課程。在運用中具有較強的藝術性和觀賞性，在學習過程中有一定的難度。常用的食雕教學模式是「以師帶徒」式：即老師會雕幾個品種，就教學生幾個品種。沒有固定的教材，沒有規范的教學計劃與科學的教學模式。有的學校甚至沒有食雕課。本文遵循「束沛如烹飪技能教學法」的理論原則：職業教育直接為社會培養勞動者，社會經濟要求職教高質量、高效益培養「貨真價實的、適銷的專業技能型」人才。追求生存和發展的能力本位教育是職業教育的素質教育，全面提高學生的基本素質，促進學生身心全面和諧發展，開發人的智慧、潛能，弘揚學生的主體精神的同時，強調的是「四基」教學，即「基本事實、基本原理、基本方法、基本應用」在該理論指導基礎上，通過近十年的食雕教學體會對食雕這一門學科的教學內容、教學方法等作了相應的整理與調整。

一．循序漸進穩步向前

烹飪職業教育從發展到成熟近二十年的時間。重視食雕這門課可能是八十年代末，九十年代初。當初烹飪師資嚴重缺乏，這門課只是聘請一些社會上的在職廚師進行食雕教學。而且內容單一(以月季花、鳳凰為主)，教學方法簡單(教師示範式)，課時安排時間少(每周二課時，學一個學期)。大部分學生都感到雕刻是很難學的一門課，時間一長便放棄了對雕刻的學習。

隨著人們生活水平的逐步提高，食雕作品逐漸被人們接受與青睞。因此我編排食雕教學內容，組織教學方法的宗旨是：讓每一位學生都能學會一些基礎的食雕作品，讓那些在食雕技術上有一定天賦的學生能在「質」和「量」上進一步升華。根據以上所述將食品雕刻課教學內容分成：基本刀法板塊，基礎花卉雕刻板塊，鳥類雕刻板塊，動物、人物雕刻板塊，瓜盅、鏤空雕刻板塊和創新變通板塊等六個板塊。每個板塊既是獨立的個體，但彼此又有緊密聯系。梯度漸進，逐漸引向深入。

1、基本刀法板塊

食雕技術中的基本刀法如：旋、刻、挖、戳、鏤、削、切等。用原料進行訓練時，可以先從握刀姿勢、原料的打片(厚薄一致，越薄越好)、削皮、各種胚形的削制、大刀花雕刻、玲瓏球雕刻進行練習。要求學生熟悉各種原料的性能(訓練時的原料可以將蘿卜、土豆、南瓜等交替使用)，掌握不同的握刀姿勢和運刀力度。為進一步學習食品雕刻打下結實的基礎。

2、基礎花卉雕刻板塊

(1)直刀法系列。即用雕刻工具中的主刀一直頭尖刀直接雕刻而成的花卉。如月季花、大麗花、薔薇花、荷花、牡丹花等。以教授月季花為主。要求學生通過月季花的學習後能變化到其它花卉的雕刻。

(2)戳刀法系列。用食雕工具中不同形狀的戳刀(「U」形或「V」形戳刀)進行花卉的雕刻。如：西番蓮、各種不同品種的菊花。除了要求學生學會花卉的雕刻外，著重引導學生如何最大限度地發揮戳刀的作用。與其配套訓練的可以是烏的翅膀、魚的鱗片、龍的外表。

3、鳥類雕刻板塊

著重講授和練習各種鳥類雕刻。鳥類可以以鳳凰為代表進行授課訓練，在此基礎上摻入仙鶴、喜鵲、壽帶鳥、天鵝等雕刻手法相同的品種教學。要求學生掌握各種不同鳥類在不同大小的胚形上的比例分配。如頭與脖子的比例：脖子與胸的距離尺度；身體與腳的位置擺放等等。逐步實現作品逼真動人、有靈氣，且要有自己的構思。

4、動物、人物雕刻板塊

重點講練典型品種和復雜雕刻手法。在教學中可以用龍和壽星為範例進行教學，從而延伸到十二生肖、漁翁、仙女、牧童等作品的雕刻。要求學生從模仿成雛形到臨摹、最後會設計與組合。

5、瓜盅、鏤空雕刻板塊

兩者可結合起來同時訓練。先練瓜盅(即平面雕)，要求學生運用不同的方法(如：將圖案復印到瓜盅上：用筆畫到瓜皮上：或者直接用刻線刀進行雕刻)，合理、科學地分配整個原料的表皮，而且作品需要一定的主題，最後進行刻劃，將主題凸出來。在平面雕的基礎上進行鏤空技法的訓練，可以用「群鶴飛翔」、「果籃」、「龍鳳呈祥」等主題，旨在讓學生的雕刻技術達到更高境界。

1、強調基礎，促進遷移

關鍵是把握好基本刀法與綜合運用能力。

例如：在教學過程中，從第一節課開始，把教學目標定位在恰當的位置上，讓每一個學生都能實現，讓他們感到學雕刻不難，而且有趣，建立信心。以後再確定逐步升級，鼓勵大多數學生達標，使他們保持學習的積極性。與此同時打下扎實的基礎也是必然的。如果對初學者直接進行整雕教學，此時學生如何握刀、如何使用工具、原料性能等一無所知，這樣的教學是毫無意義的。因此，要從基本功(握刀 運刀 打片 削皮 制胚)開始練習，逐漸向各種花卉雕刻發展，逐步平穩過渡到鳥類、動物、人物等等的雕刻。如：鳳凰的教學大致可分以下步驟：學會頭的雕刻，其中包括各種擺頭造型；接下來將頭、身子結合起來雕刻；然後是頭、身子、翅膀的雕刻，接下來是頭 身子 翅膀

腳 錦羽的雕刻；最後是頭 身子 翅膀 腳 錦羽 假山 飾物合成為一個完整的作品。在訓練中的各個環節大大提高了學生對工藝流程規律的認識和基本技法的熟練。掌握了～定的基本功，在某些方面可以熟練運用。

2、「多」、「快」相結合

食品雕刻是配合各種菜餚和宴席用來進行點綴和烘托氣氛的，因此，在食品雕刻教學過程中，把握好食品雕刻教學的「多、快」是十分重要的。

「多」，即在教學過程中要求學生多觀察、多思考、多積累、多請教、多交流、多動手、多使用、多參賽、多總結。多觀察、多積累：食品雕刻作品是世間萬物的再現，亭台樓閣、花草樹木、實物標本、美術圖案及各類文字等，都是雕刻的好素材，平時要求學生多積累，就能使學生在設計食品雕刻作品時顯得得心應手。多思考、多學習：作品的主題、構思、意境、造型等全靠多思考、多學習。思考的過程就是產生靈感的時機。多學習是多觀察、多積累、多思考的源泉。食雕美，先在於

人美，人美在學識。多參賽、多總結：只有多參賽、多總結才能加深理解，分析歸納提煉，找出成功的經驗和失誤的教訓，才能不斷的進步。

「快」，即經過一定階段的教學，要求學生做到選題快、構思快、選材快、定形快、組裝快。食品雕刻雖然稱不上瞬間藝術，但它在使用時間和原料保質上都有一定的短暫性和局限性，因此，在雕刻訓練時，就應對學生有速度上的要求，力圖在較短的時間內完成較滿意的雕刻作品。選題快、構思快是指雕刻操作和創新的心中計劃，一系列的思維活動。要求作者進入角色。定型快是指在選題、構思、選料後，操作下刀要穩、要准、要快。既要快，又要保證質量和效果。這樣才能培養出適合社會需要的人才。

3、「展」與「藝」相結合

從單純以雕刻作品衡量技術掌握為唯一標準的「結果型」教學轉化為以技能的各個環節、原理、過程掌握為標準的「過程型」教學，「展」、「藝」是必備的兩個組成部分。

「展」，即雕刻技法的展示、技術環節展示及工藝流程展示。「束沛如烹飪技能教學法」十分重視作品展示，因此，將雕刻技法各個環節和工藝流程在教學中充分展示顯得十分重要。學生在展示中獲得的不僅僅是一個作品的雕刻，更重要的獲得了對原理進行深層次分析認識的條件和機會。

例如，在月季花雕刻工藝流程展示中，通過對「制胚」 「定花瓣」 「刻花葉」 「修廢料」 「雕花苞」等五個技術環節的展示和分析，使學生較全面地了解每片花瓣的定位、修改廢料的關鍵、修成花苞的胚形、各環節之間的聯系以及各操作環節對成品質量的影響等。如果選派幾位技術掌握不同層次的學生作示範，對其作品中出現的各種錯誤動作和失敗的現象作全面剖析，通過這種展示，學生學會的不僅是「月季花」的雕刻，而是掌握了以月季花為代表的直刀法雕刻技術．更重要的是學會了分析和培養了分析的習慣。

「藝」，即食雕教學的藝術設計、藝術修養及審美能力的培養。通過對食雕作品的構思、布局的設計，運用不同的手段，激勵學生的學習積極性，對完成教學任務、達成教學目的十分重要。

例如，在完成花卉階段的教學任務時，可在課堂中進行插花考試。要求學生用真假結合的手法(真，即真的花籃、花泥、綠草；假，即所有花卉均由學生雕刻，並進行花卉染色和布局)，將花卉雕刻以插花形式表現出來。也可以讓學生在學會了鳥類或動物的雕刻後，結合前面所學的技術進行零雕整裝的學習。如：鳳凰配牡丹，稱「鳳戲牡丹」；龍配鳳，稱「龍鳳呈祥」等等。充分體現食雕作品的藝術性。要求學生在組裝過程中，大量收集閱讀各種圖案、專業書籍等等，從而使教學內容在學生的作品中得到升華，而學生亦在實踐中獲得了成功感和提高了審美情趣。

食品雕刻的運用及注意事項1．食品雕刻在菜餚中的運用

雕刻作品的使用是多方面的，它不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它能使一個精美的菜餚錦上添花，成為一個藝術佳品，又能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一，令人賞心悅目，耐人尋味。

菜餚對雕刻作品的使用是有選擇的，它是根據菜餚的內容和具體要求，來決定雕刻作品的形態和使用方法。

把食品雕刻用到冷盤上，一般是將雕刻的部分部件配以冷盤的原料，組成一個完整的造型，如「孔雀開屏」，孔雀的頭是雕刻的，而身上的其它部位，如羽毛等，則是用黃瓜、火腿腸、醬牛舌、拌雞絲、鶴鎢蛋、辣白菜等葷素原料搭配而成的。使雕刻作品與菜餚原料渾然一體。

食品雕刻在熱菜上運用，則要從菜餚的寓意、諧音、形狀等幾方面來考慮。如荷花魚肚這個熱菜，配以一對鴛鴦雕刻，則成了具有喜慶吉祥寓意的「鴛鴦戲荷」；再如扒熊掌配上一座老鷹雕刻，借其諧音，則成「英（鷹）雄③旬鬥志」，頓時妙趣橫生；從造型上構思，一盤澆汁魚的盤邊，配上一個手持魚竿的漁童雕刻，即成「漁童垂釣」，使整個菜餚與雕刻作品產生諧調一致的效果。

在具體擺放時，冷盤與雕刻作品可以放得近一些，熱菜與雕刻作品則要遠一些，如在雕刻作品的周圍用鮮黃瓜片、菜花等進行圍邊，既增加裝飾效果，又不相互影響。

㈣ 九陰真經無門派 破蓮八著 以後想發展萬獸山莊 求大神告訴我該激活哪些經脈

如果是激活萬獸的話，肯定是玄冰改陽剛，但是建議暫時不要改，因為玄冰就有一個改了之後再以後就沒得改了，除非你是土豪玩家可以不停的買玄冰。反正太極是有陽剛加成的，只是比陽剛少了4%，不是極限流不會差太多。
至於經脈的話，主推陽剛的幾條，因為現在不在游戲，所以不知道叫啥，大概就是城管的少林的武當的唐門的丐幫的極樂的，其中城管純陽剛，唐門加外爆少林和極樂加封勁，丐幫武當加臂力

㈤ 《怪俠歐陽德》人物武功排行榜

1.怪老子【武功深不可測】
2.福郡王【幽冥掌歷害】
3.察哈爾王【兵馬厲害】
4.歐陽德【厲害】
5.蝴蝶【鞭子厲害】
6.黃天霸【金鍾罩鐵布衫厲害】
7.麗姬【還是被蝴蝶殺死了】
8.平南王妃【一身好本領不過比麗姬差些】
9.楊香武【輕功厲害】
10.九娘【刀法厲害】
11.秋官【刀法厲害】
12.馬玉龍【厲害】
13.尹亮【迷眼厲害】
14.白如霜【劍法不錯】
15.荷花【應該不是如霜的對手】
16.彭興【只會一點】

㈥ 什麼是廚師雕刻

廚師雕刻師是一種食材的美化藝術，將各種食物，用專用雕刻工具刻成花鳥人等動物或植物來點綴菜餚或是看盤等，美化作用。

貴陽新東方烹飪學院學生作品：

㈦ 我想創造一種玄幻的境界分類，並且把武功也融入。求關於武功的境界的資料和修真境界資料。（最好是古代正

以下均為某些小說中的設定，並不涵蓋所有小說地點設定：修真界、凡間界、魔界、仙界、佛界、冥界修行等級設定：修真者：聞道期、開光期、靈智期、消融期、神動期、元嬰期、出竅期、靈虛期、玄靈期、渡劫成仙。→→仙：散仙、道仙、天仙、靈仙、神仙。渡劫成神。修佛者：見佛期、開凡期、靈心期、無谷期、意散期、神心期、魂動期、太虛期、青靈期、渡劫。→→佛：散佛、金佛、天佛、靈佛、神佛。渡劫成神。修魔者：開魔期、魔腦期、潛魔期、靈魔期、無魔期、渡劫。→→魔：散魔、鬼魔、天魔、玄魔、神魔。渡劫成神。
種族設定：人、仙、佛、魔、神、獸。各界主要生物：修真界——修真者（還有修佛者和修魔者，不過大多在暗處修行）、凡間界——凡人、魔界——魔、仙界——仙、佛界——佛、冥界——妖精、鬼魂、修魔者。其餘部分就要靠各位讀者自己探索了。修真境界有兩種傳統修道小說：引氣入體煉氣化神煉神返虛在這個階段要度五次小天劫四次大天劫之後煉虛合道成就天仙之位。天仙玄仙金仙真仙太乙玄仙太乙金仙大羅金仙准聖聖人鴻鈞（天道）
奇幻修真小說：一說：旋照、開光、融合、心動、靈寂、元嬰、出竅、分神、合體、渡劫、大乘。每種都有上下之別。天仙羅天上仙，大羅金仙，九天玄仙，仙君，仙帝神人天神神王天尊鴻蒙掌控者二說：開光、靈虛、辟穀、心動、元化、元嬰、出竅、分神、離合、空冥、寂滅、大成、渡劫。每一期又分初、中、後三個階段。靈仙幻仙真仙羅天上仙大羅金仙九天玄仙天仙極仙絕仙神人天神神王神尊
技能名稱:
旋龍幻殺、魔魂天咒、天魔舞、痴情咒、無間寂、獄龍破、虛空斬、霸天戮殺 殘月斬 旋風斬 驚雷箭 殘影擊 毒龍蝕天、滅魂狂飆、天選道怨、百鬼夜行、獄火煉魂、碎魂天襲、凝血神咒、歸靈秘印、燃魂劫火、百蠱啖魂、邪神傲世 九幽烈焰斬 冰刃斬 斬龍訣 斷月波 冰心訣 裂地擊 雪舞冰封 凝冰劍 真炎斬  九幽淬寒劍 水靈引 歸元真決 太極玄天真訣、神劍御雷真訣、天地不仁、真元華閃、絕聖棄智、逍遙游、五氣朝元、玄妙鏡、天機印、冰心訣、少陽劍氣、怒劍狂花、劍心通明、天玄冰、七劫斬龍決、大道無形、極度深寒、天尊法身 大梵般若、無量真言、慈航普度、天地同壽、佛光普照、凈土真言、六道輪回、破魔秘言、摩訶心經、雷音法諭 斷筋，流血，撕裂，沖鋒，斬殺，雷霆一擊，戰斗怒吼，命令怒吼，援護 致盲，閃避，疾跑，腎擊，偷襲，鎖喉（絞喉），出血，影襲（邪惡攻擊），毀傷（截肢），割裂，繳械（拆卸），切割，鑿擊，伺機待發，暗影步 王者祝福，智慧祝福，力量祝福，庇護祝福。 技能：自由之手，保護之手，犧牲之手，制裁之錘，憤怒之錘，正義之錘，復仇者之盾，聖佑術，聖盾術（無敵），命令聖印，公正聖印，智慧聖印，光明聖印，聖光審判，智慧審判，懺悔 堅韌禱言，精神禱言，暗影防護禱言
少林武術
拳法 
1、少林羅漢拳：羅漢拳和金剛掌同為少林入門功夫，但修習到高深境界，最普通的拳掌亦能成為最厲害的武功。正印證了「大智若愚，無巧不拙」的千古道理。 
2、光明拳：當年五大門派集會黃山，我佛光明拳在天都峰大展神威，奪得「天下第一拳」美譽，可惜如今已不幸失傳。。。。。。 
3、闖少林三十三路神拳：羅漢堂專研。 
4、偏花七星拳：絕招是「七星聚會」。羅漢堂專研。 
5、左右穿花手：羅漢堂專研。 
6、少林雙圈手：羅漢堂專研。 
7、大摔碑手：羅漢堂專研。 
8、波羅密手：又稱少林風雲手，羅漢堂專研。
二、掌法 
9、大力金剛手： 金剛掌是少林寺基本武功之一。般若堂專研。 
10、般若禪掌： 有「少林第一掌」之稱，般若堂專研。 
11、韋陀掌： 有「靈山禮佛」、「恆河入海」等招數。般若堂專研。 
12、少林神掌八打：有分解掌、封閉掌、裂心掌等八種。般若堂專研。 
13、千手如來掌： 般若堂專研。 
14、大慈大悲千葉手：般若堂專研。 
15、少林龍旋掌： 般若堂專研。
16、少林散花掌： 掌風推動落下的花瓣攻向敵人。類似於「飛花摘葉」的功夫。
17、少林握石掌： 即少林綿掌，輕輕握石而化石為粉。 
18、一拍兩散掌： 般若堂專研。
三、指法
19、澄靜指： 以靜制動，後發制人。達摩院專研。 
20、摩柯指決： 絕招是「三入地獄」。達摩院專研。 
21、去煩惱指： 絕招是「無憂無慮」，達摩院專研。 22、多羅葉指： 十指輪彈，如波羅花綻開。達摩院專研。 
23、無相劫指： 佛家無色無相的最高境界。達摩院專研。 
24、拈花指： 迦葉尊者拈花微笑狀。達摩院專研。 25、大智無定指：源自《大智度經》，達摩院專研。 
26、一指禪功： 被稱為「少林第一指」，能隔空傷人。需有深厚的鐵指禪勁功夫為基礎。 
27、鐵指禪勁： 一指禪的基礎內功，練到登峰造極時五指可隨意插入石碑之中。
四、抓法 
28、少林十三抓：摹仿「龍蛇虎豹鶴猿鷹」等十三種動物的形態創出的一套輕靈翔動的抓法 
29、寂滅抓： 般若堂專研。 
30、因陀羅抓： 般若堂專研。 31、少林虎爪手：般若堂專研。
五、擒拿手 
32、拈花擒拿手：戒律院專研。 
33、龍爪擒拿手：共三十六式。戒律院專研。 
34、十二擒龍手：戒律院專研。
六、劍法
35、達摩劍法： 著名劍招有「一葦渡江」等。達摩院專研。 
七、刀法 
36、菩提刀法： 菩提院專研。 
37、破戒刀法： 名為破戒，即是大開殺戒，因此這套刀法全是攻勢，狠准威猛。 
38、慈悲刀法： 名為慈悲，即慈悲為懷，這套刀法招式柔和，沒有殺招，與破戒刀相反。 
39、燃木刀法： 菩提院專研。
八、杖法 
40、伏魔鏟法： 般若堂專研。 
41、普門杖法： 戒律院用來懲戒觸犯寺規的******的一種杖法，招式巧妙，臨敵時總能招招命中對方。但威力一般。 
42、大文殊杖法：菩提院專研。 43、達摩八法神禪杖法：掌門人專研。
九、棍法 
44、小夜叉棍法：絕招是「維護眾生界」，源自《維摩經》。羅漢堂專研。 
45、少林雙截棍：羅漢堂專研。 
46、醉八仙棍法：少林十三棍僧發明的棍法，必須似醉似醒，半醉半醒，才有最大威力。 十、身法 
47、蜻蜓點水輕功提縱術：少林僧提著水桶過河時使用的輕功。 
48、九圖六坐像身法：打坐也是身法？嘿嘿，少林******有五十四種打坐姿勢，每種都可靜坐十二個時辰，那是無法想像的，又有誰能捉摸出這套身法的高深？ 49、大挪移身法：腳不移身不動，就可平地挪後數尺，避開敵人的攻擊。 
十一、內功 
50、阿羅漢神功：練到高深境界有五百羅漢眾生相。羅漢堂專研。 
51、降龍伏象功：練到高深境界可施展「佛門獅子吼」。般若堂專研。 
52、心意氣混元功：又稱「少陽神功」，達摩院專研。 
53、菩提心法： 練到高深時心如明鏡，諸邪不侵。有化毒的功效。菩提院專研。 
54、達摩閉息功：戒律院專研。 
55、金剛不壞體神功：各院堂首座專研。 
十二、特殊武功 
56、十八手羅漢神打：從九圖六坐身法中演化出的一套武功，若與九圖六坐身法配合使用，招式奇異，往往出乎對手意料之外。 
57、少林懷心腿：絕招是「佛在心頭」，達摩院專研。 
58、如影隨形腿：達摩院專研。 
59、羅漢奪命槍法：羅漢堂專研。 60、大韋陀杵： 般若堂專研。類似於一種錘法。 
61、毗盧鞭法： 戒律院專研。 
62、少林鴛鴦枕：特殊的暗器功夫。菩提院專研。 
63、少林童子功：少林各項高深武功的基礎，亦有對敵招式。 
64、少林鐵帚功：看門******掃地時練的武功。這也是少林絕藝？別小看打雜的******，少林寺藏龍卧虎，曾有掃地的老和尚沉葉和尚成為當時寺中第一高手呢！ 
65、如意縮骨功：少林******能夠逃脫捆綁，遇難化險，全靠這套功夫。 
66、少林破衲功：又稱少林鐵袖功，即揮動衣袖迎敵。 
67、袈裟伏魔功：少林高僧任何物品都可作兵器。必要時揮動布滿真氣的袈裟為武器，另有超乎尋常的威力。 
68、定珠降魔無上神功：以一百零八顆念珠攜帶無上真氣飛出攻敵，有毀滅性的殺傷力。 
69、雜阿含功： 有誰能一人兼修七十二絕藝？恐怕前無古人後無來者。但若能精研雜阿含功，對各種武功往往能觸類旁通，事半功倍。曾有少林前輩同時兼修 
十三種絕藝，就是因為專研雜阿含功的緣故。可惜現已失傳。
十三、陣法
6 70、少林金剛伏魔圈： 達摩院長老專研。 
71、一百零八大羅漢陣：羅漢堂專研。（已失傳） 
72、十八小羅漢陣： 羅漢堂專研。 以上七十二藝今已大多失傳，目前碩果僅存的有十七項絕藝。
少林經文 
達摩易筋經： 鎮寺之寶。 
達摩洗髓經： 鎮寺之寶。 
太虛真經 （練氣）：各院堂首座選修。 
太玄真經 （練神）：各院堂首座選修。 
空明真經 （練精）：各院堂首座選修。 
雜阿含經： 藏經閣主修。 
波羅蜜多心經：藏經閣主修。 少林寺除了有七十二項絕藝的武學書籍外，更是佛學祖庭，有為數眾多的佛經禪律，如《摩柯僧祗律》、《大孔雀經》、《維舍論經》、《菩薩經》、《釋迦經》等等。少林寺藏經閣還有一部鮮為人知的《龍泉百煉決》，記錄了鑄造各種利刃刀劍的法門。

2.招式名。
羅剎劈 陀羅聖雷 雙神封 戰神爆 青焰聖拳 金鍾皇劈 星羅龍術 飛蠍掌 白虎妖刀 大乘龍刀 歸一佛劈 純陽掌 飛星霸舞 蝕骨指 戰龍霸勁 斷魂龍斬 魚翔妖殺 赤虹印  渾天隱 天虎劍 御虛雷 炎龍破 星宿解 碧羽腿 暗影鬼劍 掣雷閃 無上魔法 禪爪 紅銅鬼術 荷花殺 火眼勁 邪光刀 赤星劈 奇木鬼吟 掩月破 戰神佛爪 金腿 火狐聖破 涅盤佛刀 太虛刀 聖獸龍步 悟禪瘴 元始魔斬 大乘解 七霸轟 清靜掌 金蟬指 佛光霸雷 青光皇變 飛狼手 閻羅龍腿 無情霸劍 百烈爆 玄冰封 天龍腿 霓虹爪 妖靈封 毒蝶霸雷 天雷轟 琉璃魔斧 天鶴皇舞 虛空刀 紫虹魔刀 紅蓮鬼手 陰陽閃 先天槍 神情腿 鬼神刀 碧蛇斬 猴劈 紫微轟 點星佛指 地獄妖變 蒼炎佛刀 拾封 玄雲爆 羅漢劍 巨靈霸隱 暗黑法 羅王槍 赤雲劍 飛蛇勁 無上瘴 血手隱 羅王斧 托月神劍 不敗雷 佛爪