湘菜蘭花干
⑴ 長沙有哪些地方美食
四誒詰（口味蝦、蟹、蛇）
五誒詰（臭豆腐）
長沙老龍蝦館（口味蝦）
體委（燒烤）
瀏陽河（船上吃魚）
葯王街（四和一）
楊欲興（面）
火宮殿（各種小吃）
---------------------- 長沙美食詳細版---------------------
1.勞動廣場：王五娭毑的臭乾子
王五娭毑的臭乾子設有兩個點：一、早先由其親自或與大兒子一起在黃興南路旁一個近馬路的地方擺設的攤點，另一個攤則由其小兒子設在沙河街下坡處.王五娭毑的臭乾子每天據說只賣1000片，從下午3點開攤起，早賣完早散攤，絕不多賣一片。她的這兩處臭乾子註定會要在長沙興盛下去。因為長沙很多小攤販的臭乾子因為不知製作素鹵水，而只有她這里的是用快失傳的素鹵水製作的。
2.南門口：燒烤小販聚集地
舊勞動劇院旁的小雨廠坪附近，過去是燒烤及各類製作小吃的小販驅之不去的地方。除四娭毑後來赫然在黃興南路立起門面，現在劉記燒烤租了個小地方容身外，其他長沙市井中人傳說的王婆婆水餃、糊塗婆婆經營的涼面、燉菜、小炒、五圓肚條似乎已尋不著蹤影。南門口尚有楊眼鏡夜宵排檔具有一定名氣。勞動劇院下去的南門口菜場的啞巴糖油粑粑，已有五六年左右的歷史，據說過去擺在金沙超市前時，人們愛其味美，就已開始排隊。
3.學院街：劉記夜宵老店的糖醋排骨
學院街曾有文化電影院，頗能聚集人氣，夜宵街市存在已有十多年，以冷盤冷碟而出名。當年長沙飲食業的一哥玉樓東尚在五一廣場紅火經營的時候，冷盤冷碟一度佔到其經營收入的七成以上。現在冷盤冷碟在各店幾乎無處不有，而學院街在十幾年的發展中已成為冷盤冷碟最有特色者，如劉記夜宵老店中的糖醋排骨在長沙就有相當名氣。此外，該街經營的乾麵乾粉亦有名。這里還有一家小店專營刀削麵，雖然經營未免單調，但打出請來新華樓退休師傅的牌號還是能吸引一些顧客的。學院街對面的小古道巷與晏家塘橫街街口有一叫娜姨麻辣燙者頗能吸引一些年輕女士品嘗。她們自稱吃著這里的麻辣燙從初中生長到結婚生子。
4.坡子街：火宮殿的臭豆腐
坡子街有被譽為湘風小吃的源頭、湘菜的主要代表的火宮殿。始建於清朝乾隆年間的火宮殿以「火廟文化」為底蘊，輔以名品素食，以其獨特的風格使歷代名人紛紛慕名而來。
火宮殿有「八小吃十二名餚」之稱。其八小吃為臭豆腐、龍脂豬血、煮饊子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。
臭豆腐----用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐 以麻油，辣醬。它具有「黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨」的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
龍脂豬血----龍脂豬血因加工特別細致，好似龍油鳳脂而得名，是火宮殿又一有名小吃。所選豬血為手工宰豬的鮮血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鮮，爽滑可口。
椒鹽饊子----它以精麵粉為主要原料，佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食。
姊妹團子----它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調制肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。
5.游擊坪：李娭毑的蔥油粑粑
解放西路游擊坪電線桿子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的蔥油粑粑，被一些長沙年輕網友評為「長沙第一好呷蔥油粑粑」。
6.黃興北路：李公廟的糖油粑粑
位於黃興北路新大新斜對面的李公廟，有長沙目前人氣最旺的一家糖油粑粑小店。在蔡鍔北路糧店內還有賣糖油粑粑攤點，黃昏時一般都有20人以上在此排隊等候，為長沙又一最有人氣的糖油粑粑攤點。附近另有二馬路天恩啤酒店的糖油粑粑也是人頭攢動。
7.蔡鍔北路：長青湯圓店
長青湯圓店是一家有百年歷史的私營小店。小店主營小磨湯圓。祖傳手藝，粉質細嫩。如今已傳至第四代。其店內所經營的肉餡湯圓目前在長沙可能是獨一無二的。其店不遠另有一家開辦於1985年的晶瑩湯圓店。兩家店面幾乎比鄰而居，頗有競爭之勢。在競爭中兩店互相促進提高，皆成為長沙最有生機的小吃店之一。兩店均經營有荷蘭粉、燙粉、白粒丸、麻油豬血等十數甚至是數十個品種。蘿卜白菜各有所愛。兩家店面共存反而可能吸引更多的顧客前往自主選擇。只可惜，兩家門面上均已寫了一個大紅的拆字，晶瑩湯圓店暫移至中醫附二醫院那一頭的粉店旁。兩家小店的南面有華南小吃店，開了數家連鎖。綠豆沙和涼面最有名。
8.荷花池：翁不倒蠶豆
翁不倒蠶豆以炒奶油蠶豆而聞名。其創始人翁國良先生，經研製於1997年將色香獨具的翁家蠶豆投入市場，面市不久一度出現排隊、憑票、限購的搶購狂潮。成為長沙市井的一個傳奇。附近馬路對面學宮街有一家叫馬復勝的老字型大小，以賣結麻花、米花等出名。
9.和記米粉
和記粉館的前身為一米粉攤擔。1929年，寡婦李氏吳有珍，因生計所迫，帶著兩個兒子李益和、李福生，在長沙北門外(外湘春街)，擺米粉攤為生。由於湯粉貨真價實，待客熱情周到，生意逐有起色。便於次年，購得一間30平方米的鋪面，開設米粉店，為了祈求和氣生財，遂取店名「和記」，漸漸名聲遠播。粉館開業一年後，李氏在店後面種的南瓜上面竟又長出兩胡須(兩條蔓)，人稱「卧龍瓜」，招來眾人觀賞，「和記」店名更是不翼而飛，遠揚四方，生意更加興隆。李氏兄弟保持制粉講究、湯鮮味美、服務熱情、薄利多銷的經營原則。製作湯粉方法獨特，以質取勝。其兄李益和專管進貨，精選質地上乘之品購進。其弟李福生專門操持制粉、煨碼等內務。米粉皮以手工蒸制、切條、色白如玉，細軟如綢，煮粉時保持水寬火旺，油碼除肉絲、豬肝、雲耳肉片、酸辣墨魚等20多種外，尤以牛肉菜心粉為上佳。令食者贊不絕口,，一些達官貴人、名流學士、官商巨賈、小姐闊太，也成了這里的常客。
10.南門口的「雙燕」餛飩店
皺紗餛飩出自南門口的「雙燕」餛飩店。它採用上等白面，精工擀制，薄如紙，軟如緞，拉有彈性，吃有韌勁，每片大小方正一律。餡心取新鮮豬腿瘦肉，配以適量的肥肉，絞成肉泥，再加入適量的清水、食鹽和味精，朝一個方向使勁攪拌，使肉泥吃透水分，這樣製作的餡心酥而不爛，嫩而泡松。雙燕餛飩肉餡較別處大，精心包制，個個餛飩呈燕尾形，包好的餛飩一經下鍋，輕薄如紗的麵皮，經熱緊縮，呈現許多皺紋，故稱縐紗餛飩。餛飩湯以高湯配排冬酸菜、蔥花、味精，油重味重。鮮美之極。食客如雲。
11.德園包子
德園茶廳位於黃興南路鬧市區。這里製作的包子選料講究，糖包餡用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包餡用豬前夾縫肉和好瘦肉，伴以香菇、凍餡，味精等，吃起來油而不膩，十分鮮嫩。製作上也很講究，皮薄、餡大，外形美，一經蒸熟，具有顏色白漂，松泡富有彈性。品種有，肉餡包子、鹽菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包子、蝦仁包子等等。銀絲腦髓卷，精巧別致，落口消融，尤為人稱道。德園包子已有100多年的經營歷史。長沙人有「楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷」的順口溜，贊譽這幾個飲食店的名味小吃。
12.楊裕興面條
楊裕興面館所作面條很早以來就享有盛譽。其特點是注重合理選料，精工製作：調料講究。如面條講究新鮮，煮麵條的水講究寬、清、開，面碼講究隨到隨制，新鮮可口。有扎醬，醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。楊裕興面館是以湯面、米粉聞名的百年老店，創建已百餘年。清光緒二十年（1893年），楊心田在長沙城三興街開設粉館，兼營湯圓，取名楊裕興。民國26年（1937年），其子楊菊村任老闆，在青石街（今解放路）附設分店，增設湯面、鹵臘味、蒸餃等食品，尤以湯面盛名全市。長沙大火後，老店重建，分店設棚屋復業。至民國34年（1945）兩店合並，注重湯面經營，成為省內著名面館。 楊裕興之所以盛名遠傳，主要原因一是講求質量，注重衛生，以保聲興譽。所有鮮、干原輔料，均選上乘正品，不用殘次。聘請名師，層層把關。每道工序，每一環節的師傅，均為行業中的知名人物。二是配料獨特，做工精細。面條講究新鮮，保持它韌而柔軟的特點。煮麵條的水講究寬、清、開；製作面碼講究合理用料，對一些傳統名牌品種取上乘原料精製。該店首創手工雞蛋面條，均勻柔軟，味道鮮美，經10多種工序而成，顧客每當品嘗，必交口稱贊，常喻為「神仙難吃刀下面」。當然，面條好還得油碼好。該店油碼精細，色艷香鮮。尤以雜醬面油碼風味獨特。不論熟人生人，或本地客外地客，均保優質量足，童叟無欺。醬汁肉絲、雜醬過橋、肉鬆換底、金鉤鹵子、八十款精品歷史檢驗，款款皆珍。湯鮮味濃氣芬芳，碼重色靚醇又甘，一朝享有楊裕興，夜有回香入夢來。
13.甘長順的米粉
其實甘長順出名的是面，雖然也有米粉，但顯然名氣要小的多。但我們是沖著吃來的，名氣就在其次，重要的是吃得過癮。 米粉不知道算不算是湖南特色，但至少算是南方的特色之一。在長沙，米粉是市民們的主要早餐之一，當然也有人會在中午吃，這只是極少部分。 從小到大，吃過很多家店的米粉，能夠讓我印象深刻的還真不多。念高中時在天心閣嶺上有一家店做的酸辣米粉味道至今也沒找到可與之相比，那家店主每天早上五點不到便起來用砂鍋熬酸菜肉湯，那湯便是致勝法寶。後來道路改建，米粉店易主，從此生意也大不如前。這里扯遠了，我們繼續說甘長順。 甘長順是長沙的老字型大小面館，大家知道得多的是黃興路上的那一家，而據說遠大路（三湘大市場附近）的那一家才是正宗的老店。甘長順的米粉是定做的手工米粉，有不少人就是沖著這個來的。而我要隆重推薦的是這兒的麻辣雞丁粉。吃米粉，除了講究湯頭，蓋什麼樣的碼也是不可忽略的。長沙的米粉碼不外兩種，一種是事先做好了，大份量的，盛在一個大盆里，米粉下好後再舀出來蓋上，譬如榨菜、酸豆角、肉絲之類的；另一種是炒碼，客人點好了，廚房就趕著現炒，這樣的碼當然味道要更好一些，因此相對一般的碼價格上也要貴一些。甘長順的麻辣雞丁粉是炒碼粉，面上蓋著一層現炒出來的辣椒炒雞丁，紅的綠的白的，很是好看。因為是小鍋現炒出來的，也就格外的香，遠遠的就聞得到。雞丁粉用的湯頭應該是雞湯，異常鮮美，因為表面浮了一層厚厚的雞油，保持了湯和粉的溫度，加上辣椒也是特意選的較辣的那種，即使在冬天也叫你吃出一身大汗來。雞丁炒得非常的嫩，因為考慮到湖南人並不是特別愛吃麻的味道，花椒的份量拿得非常好，有一點點麻味，但絕不會麻到讓你失掉味覺，那樣真是會浪費了這么一份好味的米粉。這樣一碗色、香、味俱全的麻辣雞丁粉端上來，一定是叫你垂涎三尺的。
另：吃這樣一碗雞丁粉是不異於打一場仗的，要把雞丁、辣椒、米粉以及油非常厚的粉湯都消滅干凈還真不是一件容易的事。而我吃了這么多次，真正能做到使敵方全軍覆沒，也只是一次而已。
14.湘江賓館的春卷
春卷，是長沙民間的一種傳統食品，至今已有上千年的歷史。 春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換，具體製法是，先在盆內將麵粉用清水拌勻，反復搓揉，成水面團。然後用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團，不斷地摔動，然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙後取出，右手繼續摔動水面團，再烙下一張。烙好的麵皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮乾枯。春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡後成餡。將薺菜（又名地白菜）或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。 包春卷時，先逐張揭開麵皮，放在案板上，每張放人15克左右肉餡，兩端包折，捲成6厘米左右的扁筒形，用稀麵糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內，氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春卷，用料考究，技術先進，可謂湖南的佼佼者。
15.湘都醬板鴨
醬板鴨一定要吃湘都的，要不就吃迷你，別隨便逮個菜場就進去買，買回來的價格可能便宜而味道難以下咽。湘都的醬鴨做出了規模，長沙任意一條街上都有，而且大多是集中製作，再分送到各個零售點去，這樣有助於保持本身的品質。看到湘都出了名還是如此一絲不苟感到十分欣慰，想當年就是從它還只有一家店面時就開始吃它，頗有草莽識英雄的味道，眼見它一步步地成長，當然希望它威名常在，盛名不衰。湘都的醬板鴨的特點在香，乾瘦瘦的一隻小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉乾而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道咸鮮，有一點點辣（如果是不吃辣的人那就是相當的辣了），剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。最好吃的是鴨脖子，其他部位有人說是鴨皮，有人說是鴨脅，也有人強力推薦鴨翅，呵呵，各有千秋，不一而論。
16.糯米粽子
是湖南民間的風味小吃，糯米1000克，純鹼3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時，取出拌鹼。然後將鮮蓼葉用開水煮十分鍾，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成「十」字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然後將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入 綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品，吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。
17.口味蝦
長沙的口味蝦不僅泛濫於街邊小店，甚至連大酒樓的菜單上，都有口味蝦供應，據說長沙每個炎熱的夏夜，饕餮之徒們能幹掉兩個嶽麓山大的口味蝦，難怪有策神說要把口味蝦定為長沙的吉祥物了。「沒吃過口味蝦便是沒到過長沙」，所以凡是來過長沙的名人，不用招待都曉得深更半夜打的往南門口跑。長沙口味蝦以前是教育街的老「梅園」和「四娭毑」名氣最大，但現在大家都愛涌往像火星鎮辣不怕、袁家嶺球寶等後起之秀等處。口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。幹完一杯冰啤酒後，連忙繼續作戰，生怕在這樣的夜色中不飽逮一頓口味蝦，你便呷了虧。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。從盆中拎起一隻肥大通紅的蝦子，兩手使勁一撕，扯下兩只蝦鉗，然後輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。不同於上海人牙簽剔蟹般的精緻，長沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有」壯陽」功效一說。一位摯友是漂在深圳的湘人，過年都少回長沙，但每到夏季總被口味蝦誘動「蒓鱸鄉思」而飛回長沙，臨走之時，還要打包帶上幾大份上飛機呷。
18.麻辣燙
麻辣燙其名來自四川。但據長沙老人說，長沙的麻辣燙，其內核依然是一顆「長沙心」。當年長沙老街上經常有賣豬腳、蘭花乾子、三角乾子、油豆腐的，一個蒸缽在煤爐上煮著，裡面放八角、花椒更有紅紅的干辣椒，撒蔥花。其實和今天麻辣燙還是有著某種接近。至少麻辣燙將昔日長沙市井中那種煮蒸缽的冬日豬腳、筒子骨、蘭花乾子等精華全吸收兼並了去，又吸收了大量的四川麻辣燙的元素，當然不再放四川的花椒了。但過去的蘭花乾子是本味香乾子製成更可口，現在則是清一色的油豆腐蘭花乾子。長沙麻辣燙各處皆有，以燕山街的麻辣燙最出名。而生意最火紅的麻辣燙還在許多大學附近的小店，熱氣騰騰的鍋里浮著一層辣椒油，裡面煮著嫩滑的紅薯粉，旁邊是竹簽串著的黃喉和鵝腸、碧綠的萵筍尖、白嫩的筍片、排骨泥鰍、豆皮裹芫荽等等。都是幾角錢一串，擱在臉盆里，任君自選。一位很小資的美眉愛吃麻辣燙，經常請我吃，然後要我請她吃「外國剁餅」，她常說一個長沙妹子要像長沙的麻辣燙一樣，要夠麻，卻不能肉麻；要辣，但又不能耍潑；要燙，卻不能炙手。她就是一個正宗的長沙妹子，不過很炙手。
19.燒烤
長沙的燒烤區集中於三處，一是南門口黃興路，二是朝陽街，三是體育館路。長沙的燒烤涌現於上世紀80年代中後期，那時有一批新疆人來到長沙在先鋒廳及長沙各處電影院門前烤制羊肉串、牛肉串。後來長沙人也自己上馬來烤並且還用鐵板燒來燙燒肉串、後來又出現了油炸肉串及素菜，於是用竹簽串著一串的食物長沙人司空見慣。這一兩年長沙天心閣一帶又引進了打著「岳陽廟前街燒烤」招牌的燒烤，門口一大風扇呼呼鼓吹著炭火爐子，暖乎乎的烤肉香味在整條小街上洋溢。 個人以為燒烤是最適合小戀人共享的，當你和女友坐在四方小桌旁，一小壺*白的糊子酒。聽著鐵板上滋滋作響的爆油聲，女友用筷子撥炒著切成細絲的包菜，鮮脆的包菜摻著焦黃的鯽魚，再來幾串牛肉串幾串牛筋，還有魷魚須和土豆片，給女友從隔壁粥鋪端一碗皮蛋瘦肉粥，有點小倆口過日子的感覺。當糊子酒不能醉人時，別忘了15元一付的牛鞭。牛鞭以南門口劉哥燒烤最貨真價實，烤肉串以朝陽街最活色生香，而體育館路「二重天」的雞翅，實在比KFC的任何烤翅都要價廉物美得多。
20.唆螺
如果說麻辣燙和燒烤屬於冬天的長沙，那唆螺和口味蝦該屬於長沙的夏天。手指頭大小的田螺生長在田邊、池塘、小溪中，一般買回需在清水中養上幾天，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓刷干凈，置炒鍋內旺火翻炒，與生薑、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中蓋煮。食時舀出。唆螺是最好的佐酒小吃，在長沙的夜市排檔中，每桌都要點上一份。用牙簽呷唆螺的人最被人看不起，呷唆螺不「唆」叫什麼呷唆螺，長沙妹子呷唆螺都厲害，纖纖指尖成蘭花狀，捻起一顆唆螺，送到櫻唇一抿，你才聽到輕輕的「唆」的一聲，那空空的螺殼就在桌上打滾了，那時你才會發現，長沙市井中將「接吻」比喻成「呷唆螺」是何等形象，甚至有「做一顆唆螺是如何的幸福」的感慨了。
21.熱鹵
熱鹵又稱湘鹵。以坡子街和沙河街兩處的最有名，鹵菜分素鹵、葷鹵兩種，又叫「三合一」或「四合一」，就是將三種或者四種鹵好的東西摻成一盤熱過上來算作一份。素鹵有韭菜、豆乾、捆雞、芹菜、香菜等等，葷鹵有鴨寸骨、鳳爪、鴨架子、鵝腸、鴨掌、鹵肉、牛百葉等等。熱鹵是長沙裏手論壇幾個酒鬼朋友的最愛，常在夏夜去沙河街，要老闆搬上一箱白沙啤酒，點幾種鹵味，來一碟拍黃瓜、花生米，「撒」得一晚上亂談。男人們當然都是肉食動物，女孩子更喜歡清淡的素鹵。街邊有玻璃壇子浸的酸蘿卜、紅辣椒、豆殼。不但顏色喜人，而且是開胃極品，讓你食慾大開。端來一碗和那鹵成琥珀色油光發亮的熱鹵配在一起，令人想起了湖南電視男女主持人的搭配，男的厚實肥胖，女的青春靚麗.
⑵ 八大湘菜有哪八道菜
老湘菜里有:粉蒸肉、雜燴、攸縣豆乾、干豆殼扣肉、麻筍炒肉、辣椒羅卜、糖油粑粑、刮涼粉、臭乾子、臘八豆蒸臘肉、卜辣椒炒肉、蘭花乾子、雪裡紅蠶豆乾子……。太多了，好多都變味了。
湘菜作為中國八大菜系之一，他在現在全中國甚至世界流行起來，離不開兩個湖南 歷史 上的著名人物：毛澤東和左宗棠。
不過，說句實在話，即使他們兩個非常出名，他們那個年代所吃的食物也為人們津津樂道、口口相傳，但是限於當時的經濟發展水平、物質生活條件等制約，連飯都吃不飽的時候，是沒有多少機會吃到所謂的湘菜的。
湘菜的風靡，源於改革開放帶給人們生活水平的大幅提升，我在北京、天津、上海、深圳工作的時候，滿大街的湘菜館子，隨時可以吃到你想吃的任何湘菜，就是大家感覺到正宗的越來越少了。
這也難怪，因為很多開湘菜館的、做湘菜的廚師根本連湖南都沒去過，按照烹飪學校的教學方法培訓出來的廚師，就可以做湘菜，館子自然叫湘菜館了。
即使你現在去湖南、去長沙、去岳陽、去湘西、去常德等等這些地方，你也未必吃到所謂正宗的湘菜。
因為不論湘菜，還是其它菜系，每時每刻都在變化，每時每刻都在創新。但是即使這樣，總有一些大家公認的經典的湘菜流傳下來。有些比較名貴，很少見；有些已經很少有人做了；有些經過改良，變化很大。
官府湘菜代表菜品組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
辣椒炒肉
毛氏紅燒肉
剁椒魚頭
臘味合蒸
東安雞
永州血鴨
八大湘菜其實網上有許多不同的版本，下面是說得最多的版本： 東安子雞 ， 紅煨魚翅 ， 臘味合蒸 ， 永州血鴨 ， 麻辣子雞 ， 剁椒魚頭 ， 湘西外婆菜 ， 毛氏紅燒肉 。
湘菜，顧名思義就是湖南菜，是中國八大菜系之一。由於湖南地理環境氣候溫暖，雨量充沛，比較潮濕，故以辣味和臘味兩種風味比較出名，辣可以用來祛濕，而製成臘味可以延長食物在潮濕環境中的保存時間。
作為八大菜系之首的 東安子雞 ，東安子雞的主原料是童子雞。其色澤鮮艷、肉質鮮嫩、酸辣可口、肥而不膩，百吃不厭。是一道 歷史 悠久美味菜餚，被列為國宴菜譜之一。
紅煨魚翅 又名組庵魚翅，其主要原料是水發玉結魚翅，雞肉和豬肉，這道菜用料講究，做法十分精細。其味道醇厚，魚翅糯軟，鮮鹹味美，被許多人認為是菜中珍品。
臘味合蒸 ，是以臘豬、臘雞、臘魚、臘腸等臘味合蒸而成。做法十分簡單，其臘香濃重、咸甜適口，口味獨特，是一道很適合下飯的菜餚。
永州血鴨 ，是以湖南省永州市地名而命名，其主要原材料是鴨肉，鴨血，毛豆，花生。其成品鴨血褐黑橙亮，黑里透紅，香辣可口，佐酒下飯均宜。
麻辣子雞 通常選用母仔雞為主料，通常使用的都是整雞也有隻取雞腿的。成菜後顏色艷麗、氣味濃郁、滑嫩鮮美、口味咸鮮。
剁椒魚頭 ，通常以大頭魚魚頭、剁椒為主料蒸制而成。以魚頭的「鮮」和剁辣椒的「咸辣」為一體,肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口,風味獨具一格。
湘西外婆菜 ，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜等腌制而成，加上肉沫一起爆炒即可。成品香辣味十足，下飯拌飯都可以。
毛氏紅燒肉 以五花肉為主料，白糖為輔料燒制而成。製作簡單，其菜色澤金黃，甜而不膩，原汁原味，深受大眾喜愛。
除上面提到的八大菜之外， 辣椒炒肉 也是湘菜中非常出名的一道菜。但因原料簡單，製作也方便，並沒有上面幾道菜那麼受歡迎，然而卻是我最喜歡的一道湘菜。作為正宗的湖南人，幾乎家家戶戶都能做出超級好吃的辣椒炒肉。
八大菜系而不是八大湘菜！湘菜有名的品種很多，絕對不止八個！
東安雞、永州血鴨、酸辣蹄筋、干燒鱖魚、紅煨肚片、麻仁香酥鴨、發絲牛百葉、子龍脫袍。拿走不謝！
東安子雞
又叫東安雞，宮保雞。東安子雞採用東安的新母雞烹飪而成，呈現鮮亮的紅白黃綠四種顏色，酸辣鮮香。
紅煨魚翅
又叫組庵魚翅。組庵魚翅用料非常考究，製作手法也相當獨特。整個菜呈現淡黃的顏色，汁明油亮，咸鮮味美，營養豐富。
麵包全鴨
外皮金黃軟嫩，鴨肉緊實，很有嚼勁。
油辣冬筍尖
用花生油炒制七分熟，加入雜骨湯，燜煮，最後淋上辣椒油，拌勻待涼，質地脆嫩，口味鮮美。
板栗燒菜心
用板栗肉與熟豬油炸，隨後瀝干，上籠蒸10分鍾，取白菜心擇洗干凈，加豬油炒制，最後用濕澱粉勾芡，咸甜適口。
五元神仙雞
又名「五元金雞」。據記載，這道菜起源於清代。用雞加入黃芪蒸制，可以強身健體，延年益壽。
吉首酸肉
以肥豬肉製作而成的菜餚，色澤香辣，肥而不膩，別有風味。
湘菜講究鮮、香、辣，除了辣椒、姜蔥蒜、香菜外很少用其它亂七八糟的配料，尤其很少勾芡。要說八大湘菜怎麼也逃不過下面幾道菜：
1、辣椒炒肉，一道簡簡單單的小炒，家家戶戶都能做，最簡單的下飯菜，一碗菜可以幹掉三碗飯；
2、剁椒魚頭，湘菜的代表之作、上過國宴的精品，一碗自製剁辣椒外加胖頭魚的魚頭，再來點面條讓人口水直流；
3、血漿鴨，血鴨在湖南有邵陽、永州2個派系，做法差不多都是血不能凝固，在鴨肉快出鍋的時候快速把血漿上去。一個是永州血鴨，鴨肉斬的很碎，裡面添加青豆炒。另外一個是以武岡血漿鴨為代表的邵陽血鴨，邵陽血鴨肉稍微大片一點裡面會放五花肉提香，鴨肉尤其以武岡黃茅的鴨最為正宗。血鴨在這兩個地方幾乎家家戶戶都做，但是很多外地人看到黑乎乎的吃不來；
4、小炒黃牛肉，這在任何一家湘菜館都必有的一道菜，好吃不算貴；
5、東安雞，這也是湘菜的珍品，國宴菜譜上的名菜不過要講究口味還需要本地土雞才能體現他的美味；
6、臘味合蒸，又用老家柴火灶上的臘魚跟臘肉一起蒸軟，別提多香了，個人認為這道菜湘西的最好吃。
註： 以上圖片均源自網上
湖南湘潭名菜剁椒魚頭為八大湘菜之首，剁椒魚頭選用魚頭一個，盤子上面放上幾片姜，把魚頭放上來，魚頭上面放上剁辣椒(剁辣椒是辣椒加姜、蒜、大量鹽一起剁碎而成)，再放在蒸鍋裡面開大火蒸10分鍾，出鍋後淋上蒸魚豉油，一道鮮香咸辣、開胃下飯的剁椒魚頭就做好了，還可以煮上一點清水面條，等魚頭吃完後，把面條放進去，剁椒魚頭湯面也有了。是不是很簡單呢？
湘潭剁椒魚頭創始於清朝年間，據說和清代文人黃宗憲有關，黃宗憲為了避難，逃到了湘潭農村一位農戶家裡，由於農戶家比較窮，買不起菜，恰好這時候農戶的兒子捕了一條魚回來，農婦就把魚肉燉湯，魚頭上鋪上加鹽剁碎的辣椒一起蒸，於是就有了這道剁椒魚頭，剁椒魚頭是湘菜之首，是最具代表性的一道世界名菜。
湘菜經典代表菜：祖庵魚翅，東安仔雞，臘味合蒸，麻辣子雞，口蘑泡肚絲，左宗棠炒雞，冰糖湘蓮，發絲牛百葉；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒魚頭，毛氏紅燒肉，永州血鴨，水煮活魚，干鍋系列，家常豆腐，走油扣肉等等
好像沒有八大湘菜這個說法，出名的湘菜倒是很多，特別是傳統湘菜，現在是市場經濟，快銷品出利潤，太復雜的湘菜很少有人做了，很多廚師也不會做甚至都不知道菜名。
有興趣的話推薦「湘菜譜」這本書，很不錯的。
⑶ 湖南有哪些特產出名
長沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多說。有多少人被「聞起來臭，吃起來香」這個味道給折磨著，只有有膽量的人才能享受那「吃起來香」的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因為它聞起來臭，吃起來香而舉世聞名，毫無疑問榮登湖南特產NO1。
剁辣椒
湖南特色的辣椒製品，味辣鮮咸，可以直接食用，也可當做佐料做菜。直接去農戶家買自製的就好，純味。來湖南不吃、不買剁辣椒那就白來了啦。
湖南臘肉
四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉並稱為中國四大臘肉，分別代表了四種味道：「辣、煙、香、甜」，湖南佔了兩種，可見湖南臘肉的名氣有多大，尤其是衡山臘肉，並不是一般的煙熏臘肉，美味又健康。
湘綉
湘綉是中國四大名綉之一。湘綉色彩鮮艷，質感強烈。其「雙面全異綉」是在同一塊透明底料上，兩面各綉出一個主題。湘綉綉品主要用真絲絲線在真絲織物上綉制圖案，既有名貴的欣賞藝術品，也有美觀適用的日用品。買一條絲巾或是湘綉擺件送人都是非常好的。
醬板鴨
湖南經典特產。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳餚、送禮佳品。吃貨們不會放過的。
臨武鴨
臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子，像野鴨一樣，全是瘦肉，而且肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美，以「滋陰降火，美容健身」而著稱。是臨武縣久負盛名的特產之一，為歷代貢品。
湖南米酒
湖南米酒味道甘甜，採用純糧食自然發酵釀造而成，湖南很多地方的老百姓都自己釀制米酒，米酒除了喝以外，還是製作剁辣椒和衡山臘肉的必須品，衡山米酒連酒麴都是用一種當地植物做成的。
茶籽油
茶籽油對高血壓和高血脂的患者有幫助，而且茶籽油炒菜特別香，主要產自湖南衡山、衡東等丘陵地帶，產量比較低，所以價格也高，需要有一定經濟實力。
瀏陽花炮享譽國內外，很多國際慶祝活動都是燃放瀏陽花炮，可惜不能攜帶。
檳榔
湖南人日常生活中最不可或缺的一樣東西，雖然不是很健康但是很多人都喜愛。建議妹子們不要輕易嘗試，而且還有一點很有意思，檳榔的原產地不是湖南，而是海南，但名氣在湖南，以湘潭檳榔最有名。
如果我的回答對您有幫助的話，望您點贊並採納謝謝。
⑷ 長沙特產的來歷
長沙最重要的特產是「長沙三絕」，即湘綉、中國紅瓷器和菊花石雕。主要的當地小吃有：長沙臭豆腐、燈芯糕、口味蝦、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、燉豬腳、蘭花乾子、油豆腐、刮涼粉、長沙米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。-如果你想帶些給親人回去，建議你網路一下有心思城市手禮網裡面的東西都是比較有特色的，很具有湖湘特色。
⑸ 安順市貓場鎮能投資賓館嗎
長沙火車附近交通便利 比較可以的酒店有 萬怡商務酒店 就在火車站出站口旁邊 對面有999三九楚雲大酒店 QQ電腦城上面有一個凱旋國際酒店 這幾個是明碼標價的正規酒店。其他的最好不要去 特別是火車站拉客住宿的人 基本上都是情色詐騙。 去長沙學院（也就是長沙大學）火車站坐136路 不堵車的話 50分鍾
去中南林業科技大學（也就是林科大）7路長沙火車站開往汽車南站的 以上票價都是2塊請自備零錢 無人售票 。 長沙的士起步6塊2公里 打表計費 比較正規一般不存在亂收費情況。 為了了保險你下車一定要索取發票，不給發票的安規定可以不給的士費。需要提醒你的是發票是你發生糾紛的唯一憑證，有了它你就什麼都不要怕直接打上面的投訴電話。情況屬實你除了可以獲得兩倍的車費賠償外，還可以得到長沙市公共事業管理處對的士司機的500塊以上的罰款。
下面是長沙的介紹有些長 但是實在慢慢看
長沙簡介:
中國湖南省省會，美稱「星城」，城市面積556.33平方公里，人口647.6萬人(2007)，其中主城區人口280餘萬，位於湖南省中部，湘江下游，京廣鐵路線上，是一座具有3000年歷史的「楚漢名城」，國務院首批公布的24個歷史文化名城之一和首批對外開放的旅遊城市之一。
市人民政府駐嶽麓區嶽麓大道，郵編：410005。代碼：430100。區號：0731。拼音：Changsha Shi。
長沙是湖南省的政治、經濟、文化、教育、科技、交通、通信、金融中心，是一座以機械、紡織、商貿和食品加工工業為主的綜合性工商業城市，亦是中西部地區主要的區域性中心城市之一。
長沙市總面積為1.18萬平方公里，其中主城區面積598平方公里，1個縣級市為面積5007平方公里，3個縣的面積為6264平方公里。
區
嶽麓區。面積139平方千米。人口68萬。郵政編碼410006。區人民政府駐金星北路一段517號。
芙蓉區。面積42平方千米。人口67萬。郵政編碼410011。區人民政府駐人民東路62號。
天心區。面積74平方千米。人口52萬。郵政編碼410002。區人民政府駐湘府路9號。
開福區。面積187平方千米。人口53萬。郵政編碼410005。區人民政府駐蔡鍔北路393號。
雨花區。面積114平方千米。人口56萬。郵政編碼410007。區人民政府駐香樟東路4號。
縣級市
瀏陽市。面積5007平方千米，人口132萬。郵政編碼410300。市人民政府駐淮川街道。
縣
長沙縣。面積1997平方千米。人口 73萬。郵政編碼410100。縣人民政府駐星沙鎮。
望城縣。面積1361平方千米。人口 70萬。郵政編碼00。縣人民政府駐高塘嶺鎮。
寧鄉縣。面積2906平方千米。人口121萬。郵政編碼410600。縣人民政府駐玉潭鎮。
[ 長沙人以信仰佛教為主，少數信仰道教。城內最大的寺廟是古開福寺，每年香火十分旺盛。另外嶽麓山上有古麓山寺；洪山廟地區有洪山寺；寧鄉有密印寺等，望城有新建的洗心禪寺（湖南之最）； 都是長沙地區重要的廟宇。長沙人也愛去衡山的南嶽大廟燒香拜佛，多以祈福為目的。在長沙的維吾爾族和回族等少數民族信仰伊斯蘭教，現在也有不少年輕人信仰基督教。
[編輯本段]交通
長沙湘江三橋橋頭長沙是中國中部地區重要的交通樞紐城市，陸、水、空交通皆較發達、便利。
鐵路交通
長沙與株洲形成共同鐵路樞紐。總投資986億元的武廣客運專線（武漢——長沙——廣州）已於2005年在長沙首先動工。杭長客運專線（杭州——南昌——長沙）也於同年批復。長沙目前有一個客運站，並正在長沙雨花區黎托鄉建設新長沙站。貨運站有一等貨運站長沙北站，二等貨運站樹木嶺站，三等貨運站長沙南站。
連接的鐵路網線有京廣鐵路、湘黔鐵路（株洲）、浙贛鐵路（株洲）、石長鐵路、洛湛鐵路（長沙寧鄉）
公路交通
城區主幹道有五一大道、芙蓉路、韶山路、中山路、黃興路、湘江路、瀟湘大道、人民路和「六橋三環」。
六橋三環：橘子洲大橋（一橋）、銀盆嶺大橋（二橋）、猴子石大橋（三橋）、三汊磯大橋（四橋）、黑石鋪大橋（五橋）、月亮島大橋（六橋）、長沙一環線、長沙二環線、長沙三環線。
現在六橋三環已完全貫通。通過二環線、三環線、長沙大道、雷鋒大道、金星大道等，將望城和長沙縣漸漸融入長沙城區。長常高速和長永高速使寧鄉縣和瀏陽市距離長沙不到一小時的車程。長沙也在城市的東南西北各設立了長途汽車站，在長沙火車站設立了長株潭客運汽車站。
長沙的公路密度達到42.74千米/百平方千米。高速公路總里程193千米。另有3條國道、14條省道和106條縣道密集分布，等級公路總里程為3361千米。
高速公路：京珠高速公路、長常高速公路、長瀏高速公路
長常高速公路已經延伸到張家界而成為長常張高速公路，目前也已經有了進一步延伸到重慶而建成渝長高速公路的規劃。長瀏高速公路也正在修建延伸到萍鄉的一段。京珠高速公路的輔線長潭西線高速公路和長株高速公路也已經動工。
國道：106國道、107國道、319國道
湘江穿過長沙，並連接洞庭湖和長江主流。長沙有湘江千噸級航道和有全國最大的內河主樞紐港——霞凝新港。
航空交通
長沙的民用機場有黃花國際機場。黃花國際機場位於長沙東郊的黃花鎮，距離市區約10公里，有機場高速和長永高速直達。機場可直航境內45個主要城市和香港、曼谷、漢城、釜山等境外城市。2006黃花機場旅客年吞吐量突破600萬人次，在中國內地機場的排名也隨之躍升到了第13位，在中南地區排名第3位，僅次於廣州、深圳機場。
大托鋪機場位於長沙南郊三環線以外，以前為軍民兩用機場，今為專用軍事機場。
5年後首條地鐵通車
根據國家發改委批復的長沙市快速軌道交通近期建設規劃，2008年-2015年，首先建成軌道交通1號線一期工程和2號線一期工程。
其中，2號線一期工程自高新路至新長沙站，線路長23.15公里，建設期為2008年-2013年。其中設站16座，自麓谷大道，經由汽車西站、溁灣鎮、五一市民廣場、芙蓉綠化廣場、袁家嶺、長沙火車站、體育新城，至新長沙火車站。與武廣高速鐵路對接，旅客出行可以做到「零換乘」。
1號線一期工程自汽車北站至萬家麗路站，線路長22.77公里，建設期為2010年-2015年。設站17座，自汽車北站，經由伍家嶺、芙蓉綠化廣場、侯家塘、省政府，至環保工業園。與株洲、湘潭城際軌道對接。
2004年2月確定的「長沙地區歷史文化村鎮」共計7個：
銅官鎮，古鎮，地處長沙城北湘江下行東側約30公里，馬王堆漢墓出土的文物就有銅官陶器；三國時為吳蜀分界處。
沈家大屋，位於瀏陽龍伏鎮撈刀河畔的新開村。新開村清代流傳下來的村落保存完整，古民居建築達3萬平方米以上，保存完好的居民建築群以沈家大屋為核心與精華。
靖港鎮，古建築面積超過五千平方米，古代主要軍事重鎮，昔日淮鹽主經銷口岸和湖南四大米市之一。
文家市，北伐戰爭時期和國共內戰時期的歷史見證，有劉家祠堂、河口大屋等地的大量紅軍的宣傳標語。
榔梨鎮，陶公廟與廟會，廟會為每年的農歷正月十三與八月十七，每屆廟會持續時間為十天左右。
溈山，地處寧鄉西部，素有「小西藏」之稱。主要建築有密印寺，始建於唐憲宗元和二年（807年），興盛時僧侶多達千餘人。
大圍山鎮，老街保存完好，寧靜、古樸，素有「小上海」之稱。
[編輯本段]特產與民俗
長沙最重要的特產是「長沙三絕」，即湘綉、中國紅瓷器和菊花石雕。湘綉的起源和發展都在長沙，為四大名綉之一。長沙也建有湘綉博物館以供研究、參觀和銷售。中國紅瓷器最早出現於1100年前的晚唐長沙窯，但包括之後出現的瓷器在內，都沒有純正的紅色。1998年底，尹彥征在長沙才研製出純正的紅瓷器，並在長沙隆平高科技園建立了中國紅陶瓷工藝園。菊花石產於瀏陽大溪河底岩石層中，天然生有白色的菊花圖案，其雕品為長沙的一大特色。
瀏陽有「花炮之鄉」的美稱，其生產的花炮在中國和世界各地都有銷售。
長沙過漢族的所有節日，其中一些節日有地方特色。也在一些日子有很多特有的民俗。陶公廟廟會為趕集的一大特色。農歷三月三時，長沙人都有地菜煮雞蛋的習俗。隨著城市化的不斷發展，這個習俗已經被很多人淡忘，但在郊縣依然保持。立夏時有吃立夏粳之習。驚蟄時農家於暗處點燈，用石灰撤房屋四周及潮濕暗角。小孩點燃一個個爆竹，丟向屋角牆下，邊丟邊喊：「涼蟄驚蟄，炸得蟲蟻筆直」。長沙過去流行的湘劇，是十分具有地方特色地方劇種。當今湘劇缺乏青少年群眾為主的市場，逐漸走向沒落。
[編輯本段]飲食習俗
長沙的飲食品種很多，本地小吃和湘菜在長沙最為流行。同時長沙人也愛吃很多外地名菜，因此全國各地的飲食也經常風靡一時，比較有代表性的有貴州啤酒鴨、重慶火鍋、廣東水果粥等。
自1990年代前後長沙開始推出各種土菜系列，代表性口味有剁椒魚頭、煙熏臘肉、抱鹽魚等；風味小吃最著名的為臭豆腐、黃鴨叫、燈芯糕，以及近期開始流行的口味蝦、鴨脖等。著名的土菜館有剁辣椒炒肉土菜館，潭州瓦罐等。
長沙的小吃，種類眾多，而且因為湖南當地的口味，很多小吃為長沙所獨有。臨街小吃店是吃小吃的主要場所，每到晚上，南門口等地前來吃小吃的人們絡繹不絕；即使過了深夜12點，來吃夜宵的人依然令街道火爆異常。尤其有名的夜宵區域在南門口到勞動廣場之間一條步行十分鍾即可穿過的路上，兩旁餐館林立。其中最有名的是「四娭毑口味蝦」和在馬益順巷口的臭豆腐攤。火宮殿以及飲食一條街是2005年開發的小吃新地界。
主要的當地湘菜有：瀏陽蒸菜、鄉里臘肉、寧鄉口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚、瀏陽火培魚等。
主要的當地小吃有：長沙臭豆腐、燈芯糕、口味蝦、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、燉豬腳、蘭花乾子、油豆腐、刮涼粉、長沙米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。
[編輯本段]媒體經濟
長沙的傳媒業發達。湖南衛視為中國大陸年收入和收視率最高的地方電視台，網羅了一大批著名主持人和媒體工作者。其主要作品有《快樂大本營》、電視劇《還珠格格》、《又見一簾幽夢》、《醜女無敵》等。2005年「超級女聲」的成功舉辦和《大長今》等電視劇的播出又進一步提升了影響力。2005年至今每年都舉辦了春節聯歡晚會。湖南經濟電視台為湖南本地最受歡迎的電視台，其收視率和支持度都超過湖南衛視。湖南經視注重本地觀眾，所以經常有帶有湖南地方特色的節目播出。如綜藝節目《越策越開心》、家庭劇《一家老小向前沖》等。最近，《天天向上》、《金牌魔術團》、《挑戰麥克風》等新節目更是吸引眾多國內外觀眾的目光聚焦長沙。
中國金鷹電視藝術節，長沙為永久舉辦地，金鷹獎為中國影視界最重要的獎項之一。長沙發行的有影響力的報紙有當地報紙長沙晚報、瀟湘晨報，全國性報紙體壇周報和今日女報，都曾多次獲得「全國地方報社管理先進單位」稱號。體壇周報為中國發行量最大的體育類報紙。
[編輯本段]長沙之最
長沙地下文物豐富，重要的考古發現有長沙馬王堆漢墓，寧鄉炭河裡遺址的青銅器，長沙走馬樓簡牘，春秋戰國楚墓，銅官窯等。以下列舉重要的歷史紀錄。竹簡製作廠
世界最早的鑄鐵件——春秋晚期鐵凹形鋤和鐵鼎，鑄造於春秋晚期（約公元前6、7世紀）。
世界最輕的絲織品——素紗襌衣，長沙馬王堆出土。重僅49克（一說48克），由於絲纖度非常細，現代工藝無法仿製。
世界最早的印花織物——印花綢被面，戰國楚墓出土。參見中國古代印染
世界最早的毛筆——長沙左家公山出土，製作於戰國時期。
世界最早的天文學著作實物——西漢《五星占》和《天文氣象雜占》，長沙馬王堆出土。
世界最早的釉下彩瓷器——長沙窯出土，長沙窯也因此被認為是釉下彩發源地。
世界最多的簡牘出土——長沙走馬樓一次出土三國吳簡14萬余枚，超過歷年出土的簡牘數量之和。
中國最早的鋼製品——春秋晚期鋼劍，長沙楊家山出土；
中國最早的性醫學著作——馬王堆漢墓房中書，有《十問》、《天下至道談》、《合陰陽》等共六種。
中國最大的商代銅鐃——商代象紋大銅鐃，寧鄉出土，重220.76公斤。
中國最大的商代方尊——四羊方尊，寧鄉出土，高58.3厘米，重約34.5公斤。
中國最大的商代銅瓿——寧鄉出土。通高62．5厘米，口徑58厘米，腹徑89厘米，重55公斤。
中國最早的金屬稱量貨幣——1959年寧鄉出土的商代銅鐃中藏有224隻小青銅斧，具有貨幣功能。注3
中國第一條標準的汽車公路——長潭（長沙至湘潭）公路，於1913年修建。注4
[編輯本段]體育
長沙體育事業發展良好。跳水、體操、羽毛球、舉重等為長沙的傳統體育強項，曾代表中國在世界獲得金牌。
1996年在長沙舉辦了第一屆亞洲體操錦標賽。2003年舉辦了中國第五屆全國城市運動會，在城運會上，長沙市運動員共取得金牌19枚，金牌數位列79個參賽城市的第5位。2004年全市舉辦縣以上運動會28次，同比增加1倍。年末擁有體育運動學校61個，公共體育場館52個，等級運動員發展人數為153人，等級裁判員發展人數為60人。體育設施建設齊全，2003年10月7日在賀龍體育場館的基礎上，經過改造和增擴功能齊備的輔助設施形成的「賀龍體育文化中心」（「新世紀文化中心」）正式落成，成為長沙的一個標志性建築。
1983年在賀龍體育場開始舉辦的「賀龍杯」足球邀請賽，湖南隊在5屆中都取得了不錯的名次。
1994年中國足球職業化，湖南當年有第一支男足甲B球隊湖南金象。當年最後一輪擊敗火車頭隊保級成功。1995年4月更名湖南萊孚隊，在21輪再次對火車頭隊的比賽中發生球迷騷亂事件，受到嚴厲處罰並最終降級。之後長沙在長達8年的時間沒有一支甲級球隊，處於足球的低潮期。直到2004年，長沙通過收購的方式擁有了第一支男足甲級球隊湖南湘軍，2004年和2005年均留在甲級。2007年中超球隊金德隊把主場遷至長沙，從此長沙有了自己的中超球隊。籃球方面，湖南財經學院獲得1999年舉行的首屆中國大學生籃球聯賽亞軍。
長沙有熊倪、唐九紅、陸莉、劉璇、李小鵬、鮑春來等世界頂級運動健將，在世界級比賽中獲得多枚金牌，其中在2000年悉尼奧運會上獲得7枚金牌。
[編輯本段]著名人物
先秦以及秦漢時期，長沙離中原偏遠，在楚國亦為南端，是漢文化影響力較弱的地區，直到西漢時還保留非常明顯的楚文化。也因為此，長沙也成為屈原、賈誼等人當時或貶或流放的地方。漢朝建立長沙國後，長沙作為湖南地區的中心城市，文化得到沉澱，也吸引了眾多文人墨客前來長沙。張仲景、黃忠、孫思邈、杜甫、朱熹等人或在長沙長住或影響深遠。長沙多出書法家，歐陽詢、懷素、何紹基以及齊白石的作品讓人稱道。
自清朝末年曾國藩始一直到當代，長沙以及湖南全省開始了人才輩出的時代。在長沙府，以及當時下屬的湘潭、湘鄉、寧鄉、湘陰等縣，涌現了一大批著名人士，對整個中國的近代史現代史產生了非常深遠的影響。如雙峰的曾國藩、蔡和森，湘陰的左宗棠，湘潭的毛澤東、齊白石、彭德懷、馬英九，益陽的周立波，寧鄉的劉少奇,何叔衡、姜夢周、謝覺哉、王凌波，瀏陽的譚嗣同,唐才常,歐陽中鵠,歐陽予倩,劉人熙,焦達峰,
湘鄉的禹之謨,長沙的黃興、楊毓麟 、楊昌濟、沈藎 、李維漢 、 王先謙 、皮錫瑞 、
楊開慧、朱鎔基、田漢等。大部分名人故居和墓葬都得以保存，因為行政區劃的變動，部分被劃入長沙府撤消後新成立的地市。
[編輯本段]歌頌長沙的Hip-Hop歌曲
《長沙策長沙》是一個長沙HIP-HOP組合所寫的描寫長沙和介紹長沙的地道長沙話歌曲。裡面介紹了長沙的名勝古跡和概況，同時還到了長沙各種各樣的好吃好玩的地方。策這個字在長沙的方言中就是「扯」或者「聊」的意思。
我從細到大 住得長沙河西
呷的水 呷的魚 哈(都)是湘江河的
河東到河西 那裡到國(這)里
公車線我哈熟 萬一不懂就打的
我不雜蠻哥也不是老口子
但是檳榔不選別的只呷老口子
你曉得白沙井 白沙煙 白沙酒
不曉得紅花坡 黃土嶺 黑石渡
馬王堆的辛追娭毑現在住得博物館里
省圖書館從周一到周日都是滿的
古跡現在只有走馬樓和天心閣
愛晚廳和嶽麓書院你要清白
你聽過彈琴 不一定聽過C-BLOCK
你曉得練地 不一定曉得HIPHOP
我們住得長沙 所以長沙話說唱
你要懂味 舉達手搖 就像我國泛
嗲嗲60歲還要克五一廣場玩板
馱達崽要呷辣椒 她港(講)不然難產
呷得虧 霸得蠻 國叫長沙態度
湘楚的古老文化 長沙才有
我在附中讀書 過(這)里有條墮落街
小吃盡是 妹子一個比一個HIGH
一車過橋步行街 還搞點別的
葯王街的四合一 那硬是要呷熱的
記住長沙有花鼓戲和湘綉
聽達劉海砍樵就不想走
C-BLOCK歡迎大家來到長沙
長沙人伸出你的手再莫港(講)達
我從南門口走到河邊頭
月亮粑粑頭里做個嗲嗲
嗲嗲出來買菜頭里做個奶奶
跟你港(講) 我是長沙伢子地道的長沙娃
所以長沙的說唱我用長沙話
從小到大 從細到老
0731時刻子讓你覺得驕傲
南門口 河邊頭 變化的很大
以前稀爛的百正街早就已經不在
從東塘 清水塘到掃把塘
還有長嶺 窯嶺到五家嶺
長沙飛快發展 城市越來越好
就象長沙的HIPHOP 越來越屌
長沙電視厲害 收視飛上天
想法走在別過前面 你們莫攏我的邊
老一輩的長沙裏手 創建美麗星城
告訴我們呷苦耐勞 是長沙精神
長沙好多靚姐 星姐傾國傾城
我愛長沙 要港(講)出我的心聲
每次演出 嗲嗲娭毑跟達我吼
要呷好呷的 細伢子哈(都)跟達我走
四娭毑 楊裕興 火宮殿
飯前白沙井水 飯後點一跟白沙煙
不僅呷得飽 味道好還嘿(很)便宜
實在不行 還可以 "吃圓的吃扁的"
咯里除開月亮粑粑還有糖油粑粑
頭里坐的不是嗲嗲 但是真的很好呷
還有南門口 最香的臭乾子
哪個港(講)不好呷 就是雜撮霸子(騙子)
我愛長沙 她就象我的恩媽
我們都是策神 叫做C-BLOCK
不是佳多利多 也不是解精筐精(即啰唆)
只是代表長沙向大家表示歡迎
[編輯本段]玩轉長沙
長沙有很多好玩的，最出名的要算酒吧文化，長沙酒吧以發泄為方式，以追求開心為目的。著名的酒吧有歐陽胖胖歌舞廳、酒庫、蘇荷、水木年華等。
長沙的其它娛樂在全國也很出名，像長沙的電視文化，這個就用不著多說了，中國人都知道。
其次，長沙最有特色的就是足浴按摩的地方了，10元按摩店倒處都有，10塊錢可以享受45分鍾的按摩，這個的價格在全國也沒多少。
[編輯本段]友好城市
截至2003年4月，長沙市共與境外9個國家的城市結為「友好城市」，另外，長沙所轄瀏陽締結一個友好城市巴西貝爾德朗市。
布拉柴維爾市（Brazzaville） 剛果 1982年8月9日
鹿兒島市 日本 1982年10月30日
聖保羅市（Saint Paul, Minnesota） 美國 1988年5月9日
武吉知馬市鎮(東裕廊市，Jurong-East Town) 新加坡 1994年4月10日
弗雷堡市（Fribourg, Switzerland） 瑞士 1994年6月10日
澤西市（Jersey City, United States） 美國 1995年11月29日
蒙斯市（Mons, Belgium） 比利時 1998年5月14日
龜尾市（Gumi, South Korea） 韓國 1998年10月19日
貝爾德朗市(Francisco Beltrao) 巴西 2000年10月25日
恩德培市（Entebbe, Uganda） 烏干達 2003年4月14日
國內友好城市
撫順市、本溪市、雞西市、湛江市、海口市、廈門市、黃山市、鎮江市、南昌市、昆明市、南寧市、北京市崇文區、上海市虹口區，廣州市共計14個城（區）
[編輯本段]旅遊指南
最佳旅遊時間
長沙除盛夏氣溫較高以外，其餘三季均適宜旅遊。長沙的春天始於2月中旬以後，此時氣候多變，遊人寧可多穿點衣服，以防感冒。到5月下旬時夏天來臨，長沙雖有火爐之稱，但在山間即使三伏天也得蓋被子睡覺。 秋季始於8月中旬，氣溫通常在15℃至20℃左右，這時秋高氣爽，可以到桔子洲賞紅葉。11月下旬進入冬季，平均氣溫在5℃左右，有時會下雪，這時候可以去山裡看冰凌。總地來說，秋天去長沙旅遊是比較合適的。
長沙的市花和市樹
長沙的市花是：杜鵑花（映山紅） 杜鵑分幾種， 長沙的市樹是 香樟樹！
長沙精神
長沙精神是：心憂天下，敢為人先。
⑹ 去長沙旅遊可以帶回的特產有哪些
1\湘綉,四大名綉之一,可以買點作裝飾品用 2\茶葉(岳陽銀針),雖然不是長沙的特產,但確實在長沙的商場可以買到質地非常好的岳陽君山銀針,確實不愧為十大名茶,價格較貴,少買一點吧 3\辣製品,包括一些辣椒為主要原料做成的調味品等等,很下飯的,帶點送人不錯,自己也應該買點 羽絨製品,湘綉,銅官陶器,瀏陽豆豉 ,菊花石雕.... 湘菜主要有麻辣子雞、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、口蘑湯泡肚、發絲百頁.油炸臭豆腐、椒鹽饊子、姊妹團子...
⑺ 八大湘菜有哪八道菜
八大湘菜有不同的說法，我就不把各個版本列出來了，只是把國宴以及各種版本中都包含的八大湘菜四個代表湘菜列出來(無論哪個版本，永州東安雞、組庵魚翅、臘味合蒸、永州血鴨都是在裡面)：
1.永州東安雞永州東安雞是一道 歷史 悠久、馳名中外的美味佳餚，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。「東安雞」經歷了三個朝代的演變。西晉時叫「陳醋雞」，清末時叫「官保雞」，民國時叫「東安雞」。
永州東安雞
素享盛名的東安雞，是湖南傳統名菜之一。它造型美觀，色澤鮮艷，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。東安雞，因其烹調方法起源於東安縣而得名。據有關菜譜記載，早在唐玄宗開元年間，東安人民就開始製作東安雞，嗣後傳入南洋北美，至今已有1200多年的 歷史 。
2紅煨魚翅
組庵魚翅又叫紅煨魚翅
又名組庵魚翅，組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞。
3臘味合蒸
臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩[1] ，有開胃祛寒、消食等功效。
4永州血鴨
永州血鴨
永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。
其實還有很多民間湘菜佳餚， 民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等 ，有喜歡 美食 的朋友歡迎來湖南品嘗正宗湘菜。
另外 毛氏紅燒肉 ，大家認不認可是湘菜呢？
老湘菜里有:粉蒸肉、雜燴、攸縣豆乾、干豆殼扣肉、麻筍炒肉、辣椒羅卜、糖油粑粑、刮涼粉、臭乾子、臘八豆蒸臘肉、卜辣椒炒肉、蘭花乾子、雪裡紅蠶豆乾子……。太多了，好多都變味了。
東安雞、永州血鴨、酸辣蹄筋、干燒鱖魚、紅煨肚片、麻仁香酥鴨、發絲牛百葉、子龍脫袍。拿走不謝！
八大菜系而不是八大湘菜！湘菜有名的品種很多，絕對不止八個！
東安子雞
又叫東安雞，宮保雞。東安子雞採用東安的新母雞烹飪而成，呈現鮮亮的紅白黃綠四種顏色，酸辣鮮香。
紅煨魚翅
又叫組庵魚翅。組庵魚翅用料非常考究，製作手法也相當獨特。整個菜呈現淡黃的顏色，汁明油亮，咸鮮味美，營養豐富。
麵包全鴨
外皮金黃軟嫩，鴨肉緊實，很有嚼勁。
油辣冬筍尖
用花生油炒制七分熟，加入雜骨湯，燜煮，最後淋上辣椒油，拌勻待涼，質地脆嫩，口味鮮美。
板栗燒菜心
用板栗肉與熟豬油炸，隨後瀝干，上籠蒸10分鍾，取白菜心擇洗干凈，加豬油炒制，最後用濕澱粉勾芡，咸甜適口。
五元神仙雞
又名「五元金雞」。據記載，這道菜起源於清代。用雞加入黃芪蒸制，可以強身健體，延年益壽。
吉首酸肉
以肥豬肉製作而成的菜餚，色澤香辣，肥而不膩，別有風味。
湖南湘潭名菜剁椒魚頭為八大湘菜之首，剁椒魚頭選用魚頭一個，盤子上面放上幾片姜，把魚頭放上來，魚頭上面放上剁辣椒(剁辣椒是辣椒加姜、蒜、大量鹽一起剁碎而成)，再放在蒸鍋裡面開大火蒸10分鍾，出鍋後淋上蒸魚豉油，一道鮮香咸辣、開胃下飯的剁椒魚頭就做好了，還可以煮上一點清水面條，等魚頭吃完後，把面條放進去，剁椒魚頭湯面也有了。是不是很簡單呢？
湘潭剁椒魚頭創始於清朝年間，據說和清代文人黃宗憲有關，黃宗憲為了避難，逃到了湘潭農村一位農戶家裡，由於農戶家比較窮，買不起菜，恰好這時候農戶的兒子捕了一條魚回來，農婦就把魚肉燉湯，魚頭上鋪上加鹽剁碎的辣椒一起蒸，於是就有了這道剁椒魚頭，剁椒魚頭是湘菜之首，是最具代表性的一道世界名菜。
湘菜經典代表菜：祖庵魚翅，東安仔雞，臘味合蒸，麻辣子雞，口蘑泡肚絲，左宗棠炒雞，冰糖湘蓮，發絲牛百葉；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒魚頭，毛氏紅燒肉，永州血鴨，水煮活魚，干鍋系列，家常豆腐，走油扣肉等等
好像沒有八大湘菜這個說法，出名的湘菜倒是很多，特別是傳統湘菜，現在是市場經濟，快銷品出利潤，太復雜的湘菜很少有人做了，很多廚師也不會做甚至都不知道菜名。
有興趣的話推薦「湘菜譜」這本書，很不錯的。
湘菜作為中國八大菜系之一，他在現在全中國甚至世界流行起來，離不開兩個湖南 歷史 上的著名人物：毛澤東和左宗棠。
不過，說句實在話，即使他們兩個非常出名，他們那個年代所吃的食物也為人們津津樂道、口口相傳，但是限於當時的經濟發展水平、物質生活條件等制約，連飯都吃不飽的時候，是沒有多少機會吃到所謂的湘菜的。
湘菜的風靡，源於改革開放帶給人們生活水平的大幅提升，我在北京、天津、上海、深圳工作的時候，滿大街的湘菜館子，隨時可以吃到你想吃的任何湘菜，就是大家感覺到正宗的越來越少了。
這也難怪，因為很多開湘菜館的、做湘菜的廚師根本連湖南都沒去過，按照烹飪學校的教學方法培訓出來的廚師，就可以做湘菜，館子自然叫湘菜館了。
即使你現在去湖南、去長沙、去岳陽、去湘西、去常德等等這些地方，你也未必吃到所謂正宗的湘菜。
因為不論湘菜，還是其它菜系，每時每刻都在變化，每時每刻都在創新。但是即使這樣，總有一些大家公認的經典的湘菜流傳下來。有些比較名貴，很少見；有些已經很少有人做了；有些經過改良，變化很大。
官府湘菜代表菜品組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
辣椒炒肉
毛氏紅燒肉
剁椒魚頭
臘味合蒸
東安雞
永州血鴨
剁椒魚頭，東安子雞，臘肉，其他的不知道了