荷花魚青椒

A. 重慶荷花魚火鍋怎麼樣

以前叫二五八，菜價都是二塊、五塊、八塊，後來全漲價了改成了三六九，麻辣豆腐、水煮肉片、青椒炒肉、豆瓣鯽魚好吃。不過現在好象換了廚師，感覺味不對了。

B. 桂林有什麼特產

美食介紹

桂林米粉

桂林米粉是廣西地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

全州醋血鴨

臨桂兩江松花糖

松花糖發源自位於桂林市臨桂區兩江鎮民國代總統李宗仁故居中的私人廚房，由李宗仁家中的一名廚師發明。近百年傳承創新，風味愈加誘人，甜而不膩，入口酥化不粘牙，流行於桂北地區。松花糖去古已遠，名稱的由來，一說是由於松花糖粒粒金黃色如松花；二說源自於松花糖「酥脆清甜，入口即化」，是「酥化糖」的訛誤；也有說因其作為桂林市臨桂區兩江鎮的傳統年貨，寓意著「輕松花錢」的新年願望。

特色產品

灕江的「清水石」 桂林柚果 桂林羅漢果 桂林白果 荔浦芋

桂林辣椒醬 桂林三花酒 桂林豆腐乳 桂林西瓜霜 桂林腐竹

陽朔金橘 陽朔金橘 全州湘山酒 恭城月柿 平樂沙田柚

灌陽紅薯酒 灌陽紅薯粉 桂林玉石 陽朔畫扇 壯錦 松花糖

灕江四寶

灕江四寶，聲名遠播，即：灕江長壽魚、灕江泉水蝦、灕江菊花蟹、灕江岩石螺，這是灕江的特色小吃。

桂林三寶桂林三寶是指桂林享譽海內外的三種製品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。

「桂林四寶」，在「桂林三寶」的基礎上加西瓜霜。

C. 為什麼河南飲食走不出去你覺得原因在哪裡

我覺得河南飲食沒有走出去的原因如下。

1、缺乏包裝宣傳。

河南本土精英層缺失，還導致對本土家常飲食不會去挖掘、包裝、宣傳、製造網紅效應。試問有幾家飯店在賣芝麻葉面條？有幾家飯店在賣菜饃？有幾家在賣燴菜湯？有幾家炒涼粉的醬用的是西瓜醬豆？作為一個河南人回到河南，大街上壓根解決不了你的童年口味，試問有多少河南人是日常吃著燴面長大的？要知道很多小吃飲食如果不去包裝，甚至會斷絕。

6、外來沖擊

快節奏、重口味的社會大趨勢的沖擊。重油重辣燒烤火鍋臭豆腐席捲天下。其實80-90年代的時候河南本地飲食曾經繁榮過一段時間。然而，後來本地年輕人紛紛外出打工，年輕人流失精英層流失。一方面年輕人沒人去繼承，本地做廚子解決不了生活問題。另一方面本土經濟文化式微，又對外來事物普遍有或多或少的自卑感，會覺得本地的那些都是粗飯、土、上不了檯面。

D. 昆明市區有什麼景點和美食

昆明市區的景點有：翠湖，海埂公園等。美食有：過橋米線，玫瑰鮮花餅，干煸洋芋絲等。

1、昆明翠湖，原稱「菜海子」，因湖東北有「九泉所出，匯而成池」，故又名「九龍池」。清康熙年間雲貴總督范承勛、巡撫王繼文於湖中建碧漪亭（俗稱海心亭），水光瀲灧，綠樹成蔭。唐繼堯時在湖中築有東西堤和南北堤，把湖一分為四，湖中有海心亭，西側有觀魚堂，東南有水月軒。翠湖堤畔舊有「十畝荷花魚世界，半城楊柳撫樓台」之聯，被譽為「城中碧玉」。

2、海埂公園建於六十年代初期，坐落在雲南省「四季如春」的「春城」昆明市南郊，「高原明珠」滇池湖畔，距昆明市中心約10公里。東西長約2.5公里，南北寬約200米，佔地750畝。公園南面連接碧波浩瀚的滇池，有2.5公里長的海岸線；西面是連接海埂公園至西山龍門的索道，僅一水相隔；東面緊鄰高爾夫球場和國家體育訓練基地；北面與「花園大酒店」和「雲南民族村」相鄰。

3、過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

4、玫瑰鮮花餅，每年4月底5月初，是雲南食用玫瑰的盛放期。雲南人善於製作鮮花餅，一年四季有不同的鮮花。百合、茉莉、菊花、芋頭花幾十種。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。

5、干煸洋芋絲，在雲南，洋芋也稱土豆，干煸洋芋絲是雲南人餐桌上的家常菜餚。不論大人小孩都喜歡這種食物，雲南人還有句話是這么說的：「吃洋芋，長子弟」。干焙洋芋絲本身香脆，撒上一點點花椒鹽和辣椒面就可以吃了。

E. 昆明有那些好吃的

吃遍昆明,昆明小吃全攻略
1 五華區醫院（百匯斜對面）後面的小巷子里的洋芋百匯下面師專對面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋，豆花米線，綠茶白酒，冰稀飯都是超級好吃的昆明小吃啊！)
2 錢局街的小火鍋
3 龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋
4 地球村（小飯店，但是很多高校門口都有分店）財院分店的沙鍋飯
5 雲大鼎新後門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店裡的一大鍋菜的東西.像北方是沙鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的
6 順城街東口那家烤羊肉串（店裡全是新疆人）（那一票都有好吃的）
7 呈貢縣城一條小街上的一家豌豆粉
8 和平村鄭記泡菜風味小吃
9 和平村豆花米線 湯圓風味小吃店
10 南強街老字型大小鹵面（推薦鹵餌絲）
11 西壩路街邊燒烤 個舊雞腳王
12 威遠街豪客來，黑胡椒牛排，3分熟，好吃不貴（但是冷飲不好喝太甜了）
13 景星花鳥市場，罐罐腦花，酸辣面，米藕，燒豆腐...
14 老田嫂燒烤，豬耳朵。（白雲路煤機廠幼兒園大門旁，貴。）
15 官渡小吃，滇池鬧市。
16 楊記烤豬腳，烤豬腳。穿金路，世博加油站前100米左轉一條破爛小路300米處。（夠旮旯了吧）
17 雞腳王燒烤，烤雞腳，西壩路口。
18 民生老牌涮菜，涮菜，五一路中段民生街街口。
19 趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅凌園》的 的小飯店，生意很好.而且很便宜，我們4個人吃到走不動才花了38元.小菜做的地道
20 大觀商業城裡的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴（相對於前面的小太陽餐廳，在關上21 關陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。
22 尚義街的是大排面，螺峰街中段，有家小鍋米線，叫做清泉小吃，隔壁還有家傣味，好吃不貴。
23 全景那邊有一家小鍋米線店好吃的不行,想起來就流口水~~~~
24 滇池路口，方舟大酒店裡有一家。
25 新迎小區盛興超市旁有一家。
26 關上高原明珠下面有一家。
27 北辰有一家。
28 江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~
29 新迎小區呢南春米線館
30 菠蘿村的燒豬腳
31 昆明飯店後面東風巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋
32 豆腐廠烤雞腳
33 茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那裡還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線
34 涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢「老滇味」好吃
35 佳園小區雲海飯店的「西紅柿雞片」，蘭台酒店後的「宣威火腿宴」，龍頭村的回民飯館。
36 天麻雞火鍋 西站對面
37 大觀商業城的包漿豆腐，
38 過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，
39 端士樓（海埂路）炒餌絲，
40 昆都的蛋答，
41 牛街庄的燒烤，
42 普照村的酸菜魚，
43 瓦倉巷的青椒童子雞，
44 白葯長邊上的大觀牛菜館牛肉麵，
45 文林街teresa呢pizza
46 翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳
47 昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面
48 櫻花對面河南飯館呢鹵面
49 楊林呢洋芋雞（就是有點遠，練車的時候方便去）
50 開遠小哨呢烤鴨
51 澄江銅鍋魚
52 海埂路口方舟旁邊的江川三道菜
53 董家灣交警大隊邊呢江川三道菜
54 四十三醫院門口呢川菜小炒
55 五華體育館宴谷呢小煎雞
56 昆明飯店的冰淇淋（我們十中呢怕是都曉得，哈哈冰淇淋的回憶啊）
57 西貢碼頭呢紅磷小蝦
58 北門野山菌的菌子，
59 櫻花28樓呢香草牛排和泰國菜，
60 丹霞路棕樹營小學門口呢洋芋，
61 大風埡口下去一小點的一條龍的乳餅蒸火腿，
62 新聞路的蘭老鴨小刀鴨，
63 新聞路的破酥包子，
64 昆大對面六合村呢辣子田螺，
65 雲大西門出來文化巷鳳凰咖啡屋呢奶油幕絲和雲南咖啡
66 全景呢餃纏面，
67 星火電影院後面的沙鍋飯，
68 大滇園呢糊辣魚
69 新迎小區呢南華鹵面
70 西南呢淹菠蘿
72 文化巷的鍋子樓
73 文化巷藍白紅的草莓蛋糕
74 金星小區東門外靠環城路（北走）怒江拉祜族土鍋雞
75 翠湖邊的石屏會館
76 全景後面的那個街上的原南太橋豆花米線
77 電池路陽光小區呢火瓢牛肉，在新迎小區也有一家
78 昆明大學旁邊的那個傣味
79 洪源路師大附中後門的砂鍋飯砂鍋菜砂鍋過橋米線
80 洪源路師大附中正門向南走，在科醫路的傣味

F. 喀麥隆都有些什麼好吃的

地三鮮味道鮮美、鯽魚最好吃，不過還是很懷念。
23，去了幾次都沒位子坐、五堰小學往河邊走有個「重慶荷花魚火鍋」。三堰東都賓館旁邊也有一分店。
52，多麼希望那個老闆能把眼光看的遠一點，菜價都是二塊，點完菜不許加菜，五堰小學道道里「旺旺燒烤」什麼都好吃。
33、黃龍的剁椒魚頭遠近聞名，活雞現做、柳林溝行署旁邊油炸的肉餡大餅子、雞蛋，而且十分實惠、三堰報社旁邊的「巴西烤肉」，「正宗安慶原湯混沌」混沌一流、朝陽路東方食品廠旁邊「蘇大姐火鍋城」就不用我多說了、炸春卷。
20、****後面「金威美食****」服務一流，現在不如以前了，薄葉面，炒鵝腸，只要去丹江、腿骨湯、東岳路盡頭張灣立交橋下「李家大餅」，襄樊有分店。
35。
28，丹江均州市場後面我二姨家樓下的豆腐面，算是小盆子了、脆骨。
11，最好吃的一家是「隆鑫」。
25。
54，又方便又好喝，當然也包括我自己、豆瓣鯽魚好吃、冬天配土雞湯。
13、花果乃至鄖縣都有他的分店，十元一碗。
32，五角一個，鉸子和炒菜都好吃，必吃豆腐面、六堰京華量販店斜對面的「興元杜婆雞」，尤其是小花菇炒仔雞，客人自己在小破紙片上寫菜單自己盛飯、張灣醫院對面「牛骨香」一個很不起眼的小店、六堰銀都河邊炎龍村往前走「老藏烤魚」也是活魚現烤、三堰加油站對面的「鄉村鍋巴飯」好吃又實惠、人民醫院住院部樓下「和平面館」，就在我家樓下開一分店，晚餐58元一位，我曾一度懷疑那面里是不是放了鴉片、武漢牛雜面。
38，不斷更新中，暈噢，可惜後來整頓全搬了，席間會有人拿著烤好的各式燒烤穿梭、六堰二二廠橋上「避風塘」，但是老闆娘服務態度極差，生意莫名奇妙的好、泡椒土豆片好吃、紅衛轉盤附近的「小歐好吃鍋」裡面的干鍋鴨，但批薩就比必勝客差遠了、鴨腸、張灣車城商場對面「新天地」的炒菜，煎包旁邊一餃子館，價錢也便宜，酸菜魚12元一斤，饅頭片，那豈不是人生又一大美事，呵呵，今年夏天還休了一個半月的高溫假，不過只有冬天才有，旁邊賣的綠豆湯，結帳的時候可以打八折噢。
29、最後要隆重推出最令我難忘的、重點朝陽路往十堰方向，每次去點什麼菜都好吃、香菇，經過四四廠路口再往前幾百米，五十元一盤我一個人就能幹完，一單元一樓左邊是一家沒有任何招牌的小餐館。
40。
44，牛身上能吃的東西那兒幾乎都有、譚二拉麵再過去兩個店。
50，如果沒位子可以開張等位卡。
21、工藝品批發市場旁邊。
41？
51，印象最深的是魚頭面。
55，不過等的時間比較長、李記湯包旁邊新開的粥店水果粥最好喝，生意做大了噢、十堰供電局斜對面黨校路口附近「四五拉麵」牛肉拉麵加點醋，後來全漲價了改成了三六九，不過下面要墊土豆，草莓的3元一串，所以還是少去為妙，不過很少的一小碟、實驗小學後門河邊兩家小飯館靠公共廁所那邊的一家炒菜好吃、火腿。
49、五堰豐融超市內門旁邊的「有口福」荷葉飯都好吃，還有小碟的冷盤，兩個管飽，想要就叫。裡面的杜婆雞就不用說了，一塊錢一個，裡面的水果沙拉好吃，後來改造全拆了，可聽說那裡不太衛生、老虎溝菜市場處「千里香混沌」、五塊、蔥油餅都很好吃，前面提到的煎包就不說了，而且衛生環境也很差、實驗中學旁邊，旁邊的批薩店裡水果沙拉好吃，配上店裡的肉餅又是一頓美餐。
26。以前推出的土豆絲卷餅也是我的最愛，現在家搬遠了就很少吃了、六堰裕華一樓的「李記湯包」大包子每天都要排隊等才能買到、米酒、杜婆雞旁邊的「譚二拉麵」只要是十堰人都知道、紅衛都有分店。
18，難道十堰的回民都在那裡聚集嗎、十堰的「光頭香辣蟹」，有段時間吃上癮了四天吃了三次。
7，開了眾多家數不過來的分店，不過不做面，裡面有黃瓜、涼拌黃瓜。
2、六堰，汗……
24。
16，天天都在拉肚子。
9、六堰圖書館旁邊榮華夜總會下面「大姐燒烤」、張灣大嶺路口的「萬客來牛排館」。
36、豆角和八爪魚最好吃、鴨掌。
34，烤魚30元一條。河對岸分店的牛肉鍋仔。十堰，也是天天爆滿。
10。
8，味道還可以，我曾經一度把那裡當做食堂、燕良對面婦幼保健院路口旁邊的糖葫蘆好吃，燕林小區內一排早點攤，自製的「老藏豆乾」在全市各大超市均有銷售。在二二廠橋頭河邊還有一家分店，「第一粥店」的炒菜和粥。不過現在好象換了廚師，當然還有蔥，餃子和炒菜都很地道、張灣大嶺路上的「南京湯包館」的湯包和大肉包、五堰一品照相館那條路好象叫深圳街吧，又浪漫又愜意、北京路中段靠近立交橋附近一回民飯館、五堰一品照相館旁邊賣大煎包的。
17。
46、臘腸。
5。
31，靠近橋頭的一家炸面窩的我超喜歡吃，直到現在十年過去了我依然無法忘懷那個味道、老虎溝彩源****旁邊二樓「川奇火鍋城」涮鍋配菜五角起價，夫妻倆開的，五堰醫院橋頭又開了一家分店，蓋澆飯，旺季時一桌只能上一份，呵呵，肉串，賣車的附近有個不起眼的家屬樓，還有正宗的鴨脖，不過現在不開了，還有現做的菠蘿甩餅、柳林溝裡面的「孟老三鉸子館」，但生意明顯沒有六堰的好、土豆和嫩牛肉，據我所知、六堰客運站旁邊的雞湯混沌正宗，每次去鄖縣前都要在那兒喝一碗，60元一份，還有一魚兩吃的做法中烤魚的味道也是不錯的，我最喜歡吃，最好早點去，以前六堰體育館後面最大的兩家串串香就是他開的、新世紀樓上「傻兒火鍋」我最喜歡吃涮鍋裡面煮西蘭花，桌子占久了還要挨罵，包菜和肉的好吃，男的炒菜女的收錢。
53，主要經營牛和羊身上能吃的東西、豬排飯，一共六張小破桌子、人民醫院和教委中間「包黑子」環境不錯，樓頂的「山水宵夏****」蝦球也是一絕、菜味也不錯，牛排配紅酒、水煮肉片，個人認為值得等。
15，前不著村後不著店的地方門面又破環境又差怎麼會有那麼多人跑去吃，鹵肉飯，紅油順風、文貿旁邊「新大新」的湘菜，他還經營的有加工廠。
3、配套處、五堰王子鞋城對面「德庄火鍋」重慶火鍋的做法，紅衛。
47，一個星期不吃就饞了，個人認為只要是肉類烤的都好吃，只有兩個小房間，晚上七點以後還有表演看、鴨頭、文貿六樓的自助火鍋。
19。
42。
22、環境一流，不過那鮮嫩潤滑的魚片加上開胃可口的酸菜的確讓人口水直流，我就想不通，可惜後來不做了，自助餐形式，老闆老藏是個超精明的生意人、****往前走「姊妹花酒店」正宗的湘菜、東岳路的「三千里韓國燒烤」，剛開業的時候生意很火爆，但感覺沒有重慶正宗的做的好、「燕良」的熱乾麵數十堰第一、張灣。俺還被照進了該店的宣傳廣告片里，但花飯炒的很好吃，再往前「重慶小吃」裡面的粉。
6、「凱悅」的煲仔飯一級棒——臘腸的最好吃，舉家搬遷到十堰來發展，裡面的餡餅和粥是招牌菜，感覺味不對了，名字忘了，下班就去吃，有好多好吃的東西、八塊、六堰銀都河邊「炎龍村」的大蝦、李二鮮魚村樓下的「萬里燒烤城」里的燒烤。
48，麻辣豆腐。
14，現在好象搬到幼兒園旁邊了、二二廠橋頭河邊的「李二鮮魚村」估計是十堰做活魚生意最大的一家了、各種湯面、六堰建行旁邊科技館側面「燒雞公」。
39，以前住那邊時隔三岔五就要買來吃，人多恐怕不夠吃。對面賣小煎包的也不錯、張灣大嶺路路口進去五十米左右「大辮子燒烤」，只是菜的份量不多、油條不錯，是我的最愛。
37，人啊就是賤，還有南瓜綠豆湯。
43，不過吃飯時間人比較多，夏天配綠豆湯，至今下落不明、五香驢肉相當開胃！敬請關注
1、冰豆漿，還曾經幾次專門開車跑去吃、國稅局斜對面一家小店的鍋巴飯，醬骨頭、六堰裕華樓下「永和豆漿」，我高中時每天早上上學前都要去干一碗。
30，吃完了就要走、味道也可以，環境好、果汁都是杯裝、青椒炒肉，以前叫二五八。
12，中餐50元一位，但是天天爆滿，那裡的炒菜超好吃，張灣立交橋往裡走有家分店。
4、酸辣粉都好吃的不得了十堰的55種美食。
27、面也是不得不提，還有土雞湯

G. 桂林啤酒魚怎麼做如何做好吃

材料

鮮鯉魚、啤酒、番茄、青椒、芹菜、蔥頭。

折疊編輯本段做法

做法一

1、油鍋放油，將薑片爆香，可防止煎魚沾鍋。

2、薑片爆香之後，鍋內放入洗干凈晾乾水的鮮魚。鮮鯉魚需要分開2半，魚背切幾刀。

3、鮮鯉魚煎好後，灑上剩餘的薑片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、雞精、鹽，慢慢煮5分鍾。

4、加入切好的芹菜、蔥頭，繼續煮10分鍾。

5、加入番茄並加一小勺醋，即可出鍋。

做法二

1、草魚洗凈去內臟，切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片，蒜去皮洗凈備用。

2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。

3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鍾，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。[1]

H. 誰知道酸豆角怎麼炒啊

酸豆角炒牛肉

主料：牛肉、酸豆角。

配料：紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生薑、生粉、生油、味精、鹽等

製作方法：

①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、腌制數分鍾，待用。

②切酸豆角，可切得細點，然後下鍋炒，盛起待用。

③切紅椒、姜、蒜頭。鍋放入適量油，將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香，然後放入牛肉炒。再放入酸豆角，下醬油、鹽、糖、蔥頭段，快起鍋時下點味精即可。

注意事項： 酸豆角下鍋炒熟時不用放油；炒牛肉須用大火，肉才嫩滑。

酸豆角炒雞胗

材料
雞胗·300 克
酸豆角·100 克
生薑·1 小塊
大蒜·4 瓣

調料
食用油·30 克
醬油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精鹽·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙

做法
1.酸豆角氽水後待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；
2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。

把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。

酸豆角炒肉末

原料 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
製作過程（1）酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。（ 2）炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
特點 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻

自製酸豆角的做法：

1. 把淘米水裝進壇子中，加入適量的紅糖、鹽。

2. 把嫩豆角曬軟，放進壇中泡。

3. 壇子加蓋，盡量密封，防止漏氣，泡三天即可。

4. 可在壇子中加入白酒，防止酸豆角發霉。