普洱茶蘭花香

⑴ 我們該怎樣研究普洱茶的香氣

一般來說，剛生產出來的普洱生茶，具有青茶的青香或花香，並逐步產生花蜜香，再經過較長時間的沉澱及後發酵後，再形成老茶特有的陳香、樟香或者葯香。

因而，簡而言之，對於高品質的普洱生茶來說，不管出現哪種香氣，先天或者後天，它的香氣一定是醇正、讓人舒爽沒有任何違和感或者代入感的。

這也正是後發酵工藝的普洱茶區別於其它茶類、獨具特色的一大魅力。

⑵ 造成普洱茶香氣不同的原因有哪些

的香氣，根據我們的味覺和嗅覺，再加上長期喝茶的經驗，能夠判斷出普洱茶的幾種常見香氣。那麼您知道是什麼原因造成了普洱茶香氣的不同嗎？

第五，沖泡方式的不同對茶葉香氣也會有影響。以新生茶為例，香氣濃淡與水溫成正比，高沖有利於茶葉香氣的釋放等等。好的香氣能給人帶來愉悅的感覺，茶湯的滋味和香氣是茶的命脈，從茶的香氣中我們亦能感受到茶葉的種種不同。

好的普洱茶不僅口感好，香氣也同樣讓人沉醉。

⑶ 如何辦別普洱生茶的香氣類型

新採制的普洱生茶和儲藏了一段時間的普洱生茶的香氣有很大的區別，准確辨別普洱生茶的香氣類型，必須對普洱生茶的香氣類型有著充分的了解和把握。 就當年生產的雲南大葉種曬青毛茶而言，其香氣類型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日曬味、粗老氣等。而且這些香氣類型，往往與原料採摘的老嫩密切相關。其基本規律是： 凡採摘單芽加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型往往是「毫香型」，常伴有谷香(即日曬味，這是曬青毛茶特有的氣味)； 凡採摘一芽一葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為「清香型」、「嫩花香」，帶谷香； 凡採摘一芽二葉加王的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為「花香型」和「果香型」兩種，並伴有谷香。「花香型」的茶品如荷香、蘭花香等；「果香型」的如栗香、豆香、蘋果香等。 凡採摘一芽二、三葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為「果香型」，帶谷香。以板栗香型較為常見，也有熟香型的茶品。 凡採摘一芽四、五葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多帶有「粗老氣」(類似於干稻草香)和日曬味(筍干香)。 普洱生茶在儲藏過程中，香氣物質不斷發生變化，其基本規律是低沸點芳香物質(如青草氣)首先揮發消失，鮮味物質逐漸轉化消失，香氣變為純熟，「陳香」物質逐漸形成，直達「陳香」顯露，由青草氣消失到「陳香」顯露所經歷的時間，隨儲藏環境的不同變化很大，正常倉儲一般需2年以上。 儲藏中的普洱生茶，轉化形成的香氣類型很復雜，類型也很多。香氣物質分解、轉化的類型、方向、程度，受儲藏環境的溫濕度、儲藏茶葉的通氣狀況所制約，高溫儲藏環境，加速了高沸點香氣物質的轉化積累；低溫儲藏環境，促發了低沸點香氣物質的轉化積累。儲藏環境的多樣性和不確定性，導致了普洱茶藏品香氣類型的多樣性，以「陳香」為主導香型，伴隨著多種多樣的香氣類型，構成了藏品普洱茶香氣的神秘世界。

⑷ 普洱茶有幾種香型口味

普洱茶共有7種香型口味。

1、普洱緊茶

傳統品類為芽茶、女兒茶製成的團茶、餅茶、茶磚，今發展為由6類散茶製成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類；其製作方法，就是將散茶經過蒸（炒）後，裝入各種品類模具並經特定工藝壓製成型。

普洱緊茶，按照後發酵方法，有「生普洱」（即製成曬青並進而製成緊壓茶後令其在自然存放中緩慢發酵陳化者，如「青餅」）和「熟普洱」（即將曬青以高溫、高濕加速發酵者，如「熟餅」）之分，其品味以「生普洱」為佳。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉，其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出。其乾燥方法有炒干、烘乾、曬干三種。乾燥的目的，是蒸發水分、緊結條索，透發香氣，增進色澤。精製後的綠茶，經過再加工後，一是窨製成普洱花茶，二是製成普洱沱茶、普洱茶磚（青）、普洱餅茶（青）。

3、普洱紅茶

其製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫乾燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。其品質特徵是紅湯紅葉，從其外形與品質分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

4、普洱青茶

為輕發酵茶，其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序，其特點在於做青，通過做青而達到青茶「綠葉紅鑲邊」的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發酵茶，其基本工藝近似綠茶。製作經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶製作的主要特點，通過揉後溫坯悶黃以改變茶葉的品質，其品質特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為後發酵茶，採收一芽五、六葉的「普洱茶」鮮葉，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個工序製作而成。製作特點是渥堆，在殺青和揉捻之後渥堆24天，使葉色變為油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以製作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其製作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋後，採取風乾的方法進行乾燥後即後。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特徵是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

(4)普洱茶蘭花香擴展閱讀

名稱定義：

以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標志保護范圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說：「普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時。」 宋朝 李石在他的《續博物志》一書也記載了：「茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。」

元朝有一地名叫「步日部」，由於後來寫成漢字，就成了「普耳」(當時「耳」無三點水)。普洱一詞首見於此，從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的雲南茶葉， 也被叫做「普茶」逐漸成為西藏、新疆等地區市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

⑸ 普洱茶為什麼會有花蜜香

茶葉中產生香氣的物質

每年春季新制的生茶，花蜜香最為明顯，這種香型勐庫大葉種也是特別有代表性的。其實，新茶中的香氣是茶葉本身內部處於優勢狀態的香氣物質決定的，這些物質的種類和比例，是影響茶葉香氣的物質基礎。主導茶葉香型的香氣物質主要有以下幾種：

青葉醇（順-3-己烯醇）：在所有的茶葉香氣物質中，其含量最高，約占鮮葉芳香物質的60%。當青葉醇濃度較高時，其具有強烈的青草氣息；低濃度時，則有清香氣息。

苯甲醇：產生微弱的蘋果香氣，在鮮葉和各類茶中均有存在，揉捻和發酵過程會促進其大量形成。

苯乙醇、醋酸香葉醇、醋酸橙花醇：產生玫瑰香氣。

苯丙醇：產生類似水仙花的香氣。

芳樟醇：產生百合花或蘭花香氣，是茶葉中含量較高的香氣物質之一。

香葉醇：茶葉中含量較高的香氣物質之一，產生玫瑰香氣，含量隨嫩度的增加而增加。

橙花叔醇：產生木香、水果百合香韻，常見於烏龍茶及高級名優綠茶。

1-戊烯-1-醇、苯乙醛、n-壬醛、n-癸醛和芳樟醇氧化物、辛二烯酮：產生陳香味。

己烯醛：產生花香，紅茶和烏龍茶中含量較高。

肉桂醛：產生肉桂香氣。

香草醛：產生花香味。

α-紫羅蘭酮和β-紫羅蘭酮：產生有紫羅蘭氣息。

茉莉酮：產生茉莉花香，常見於茉莉花茶。

醋酸香草醇、醋酸芳樟醇、橙花醛：具有檸檬香氣，常見於紅茶。

苯乙酸苯甲酯:有強烈的、甜潤的、細膩的蜂蜜香味。

蒎烯：產生松木香味。

醋酸苯乙酯：產生果香味。

普洱茶的花蜜香從何而來

從香氣類型來看，普洱新生茶里的花香主要是芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇、苯乙酸苯甲酯、醋酸苯乙酯等芳香物質作用的結果。這些芳香物質含量雖少，但對茶葉的香氣起著重要作用。

環境的影響

經常喝茶的朋友也會發現，不同區域的新茶香型也會有所區別，一個地方的茶花香比較明顯，另一個地方的茶則蜜香濃郁，就比如提到蘭花香，很多茶友就會想到景邁茶。再從氣候來看，同樣產自勐庫的生茶，往年的新生茶給人的感覺是蜜香清甜，而今年由於經過了一個暖冬天氣，茶葉的花香更顯。

由此可見，新生茶中最常見的花蜜香主要是由茶葉本身的香氣物質構成，而花香的種類、蜜香的輕重又會受到地理位置、氣候環境、茶樹品種等因素影響，無需人工添加，也與我們所栽培的茶樹周邊生長著什麼樣的香氣植物沒有直接的關系。（本文來源：津喬普洱）

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：(長按復制)交流學習。

⑹ 普洱茶的香氣問題

普洱茶的香氣雲南各地都有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達數米，在大樟樹底下的空間最適合茶樹的種植生長。大樟樹可以提供茶樹遮蔭的機會，茶樹在樟樹環境下可以減少病蟲害的發生。如在樟樹枝葉上生有許多小蜘蛛，會垂絲下來，吃掉茶樹上的小綠葉蟲等病蟲。更可貴的是茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，這樣茶葉便有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發出樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣貯存在葉片之中，於是普洱茶便有了獨特的樟香。 雲南普洱茶網主要介紹：普洱茶,雲南普洱茶,普洱茶知識,普洱茶的功效,普洱茶減肥,普洱茶的減肥功效,普洱茶的價格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶馬古道,雲南普洱茶產區,雲南七子餅,下關普洱茶,普洱茶廠家,勐海大益普洱茶,普洱茶歷史等茶葉及茶葉包裝,茶葉圖片的綜合性茶葉網站。

雲南大葉種普洱茶，茶性非常強烈濃郁，再得到了樟香的摻和，顯現出一種高貴古樸、氣韻無窮的茶性美。從一般普洱茶品茗者認知中，都認同樟香普洱茶必定來自樟樹林樹下的茶園，也必定是在肥沃土壤中成長的，可以提供給人類生命力量的營養。就像靈芝，它是一種非常神奇的葯性植物，一般中醫界都認為生長在樟樹上的靈芝是極品，它不僅香氣優美，而且最具醫療功效。
從普洱茶菁的老嫩來看，所含的樟香濃淡度是不同的，大約由四等茶菁就開始擺脫了荷香的影響，有了較明顯的樟香。六等、七等最壯的茶菁含樟香最強，九等、十等茶菁已是老弱的葉子，所含樟香就漸漸轉淡了。茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化時間的長短，這三方面條件相互影響，普洱茶就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多層次的變化。
青樟香普洱茶的典型代表就是圓茶鐵餅普洱茶，也叫「圓鐵」，是20世紀50年代雲南大理下關茶廠的產品。那時大理的茶園並不多，茶也不好，於是從勐海茶廠調來了普洱毛茶，而且是最好的四、五、六等茶菁，做成了這批圓茶鐵餅普洱茶，這是一批有著青樟香的上好普洱圓茶。還有20世紀早期「可以興號」茶莊生產的一批磚茶，每塊0.5公斤，也都是頂好的青樟香普洱茶，現在留下來的已經不多，都屬於收藏品了。
野樟香普洱茶的茶種比較多，如百年的「福元昌號」圓茶、20世紀30年代的「鼎興號」圓茶、「同慶號」圓茶、「宋聘號」圓茶。以及「紅印」、「綠印」圓茶，都是野樟香的極好茶種。野樟香是來自最「壯年」的三等、四等茶菁。目前仍留下來的「鼎興號」圓茶，帶有一股飽滿純正的油樟香，是倚邦出產的茶香最濃烈的好普洱茶。
淡樟香普洱茶以粗老茶菁製成的最為理想，如陳年的各種緊茶。普洱緊茶都是以粗老茶菁為原料，甚至是與製造其他茶所剩下的茶菁混合在一塊做成的。
野樟香的普洱茶，其陳化蓄存過程中，要放在空氣流通之處，且要有相當的濕度（不會造成霉變），促使其較快陳化，用此法是會轉為淡樟香的。在這種情況下造成淡樟香的普洱茶，有一部分本來是野樟香的無紙「綠印」圓茶，脫掉筒包竹箬成為單餅，而又貯放在濕度很高的環境中，但並沒有發生霉變，只是陳化程度極快速，茶性改變太快，造成了由野樟的茶香化成淡樟的茶香。由此可知，快速陳化不但會減弱茶香的強度，更會改變原有的茶香本質。
雲南省地域幅員廣大，有適合大葉種茶樹生長的遼闊土地，還有許多大葉種茶樹不是種植在樟樹林底下，但同樣長出非常肥碩的茶菁，而且能做出很好的普洱茶。另外一些生長在越南、泰國和緬甸北部的大葉種茶，也多半是不栽種在樟樹林底下的，俗稱邊境普洱。在這些茶中，有許多都屬於上等的好普洱茶，只是缺少蘭香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡的荷香，較壯的茶菁卻有著一種特殊的香味，經過長期陳化後，留下了青香。青香是普洱茶的好茶香，青香和樟樹的香氣混合一起，形成普洱茶的樟香。當聞到普洱茶樟香時，如刻意地避開樟香，也可以聞到茶的青香。但是千萬要注意，要用曬青的方法加工，而不要用水殺青。水殺青的茶葉失去了內含的果膠及其他成分，永遠變不成普洱茶。
另外有小葉種普洱茶品，陳化後有著非常好的青香，如「楊聘號」圓茶、「同昌黃記」圓茶，都是用倚邦茶山小葉種喬木茶菁製成的，沒有混生在樟樹林，所以保有最純的青香。「鼎興號」紅、藍圓茶的茶菁，摻進了樟香氣，形成了濃濃的「油樟茶香」。
許多人聞到茶帶有青香，就說那一定是邊境普洱，並不全然。20世紀50年代那些「大字綠印」普洱圓茶，也是勐海茶廠的產品。其中有些並沒有樟香，但青香卻非常強烈，這些缺乏樟香的「綠印」茶菁，就是來自不生長在樟樹林中的雲南大葉種茶樹。青香是普洱茶原本的茶香，只是顯得比較沉悶油膩，如果加上了樟香，便表現得濃釅而活潑多了。
荷香、蘭香、樟香、青香，是普洱茶至珍至貴的茶香。這些茶香的形成，除了是優良的普洱茶茶菁外，必須是新鮮生茶的產品，加上自然陳化的過程。 【香氣之辨】
普洱茶香有荷香、蘭香、樟香和青香四大類。這些類別的茶香，都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種，也都是普洱茶菁的原香。這些普洱茶的荷、蘭、樟和青香，都必須是經過新鮮的製作工序和自然的貯存過程才能保留下來的。尤其蘭香和樟香，必須是雲南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至於目前矮化灌木的新茶園所生產的普洱茶香，就只有荷香和青香了。 雲南普洱茶網主要介紹：普洱茶,雲南普洱茶,普洱茶知識,普洱茶的功效,普洱茶減肥,普洱茶的減肥功效,普洱茶的價格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶馬古道,雲南普洱茶產區,雲南七子餅,下關普洱茶,普洱茶廠家,勐海大益普洱茶,普洱茶歷史等茶葉及茶葉包裝,茶葉圖片的綜合性茶葉網站。

清·張泓著《滇南新語》：
「毛尖即雨前所采者，不作團，
味淡香如荷，新色嫩綠可愛。
芽茶較毛尖稍壯……女兒茶亦芽茶之類。」
「不作團」，指的是不做成型的散茶。
「味淡香如荷」，雨前毛尖非常幼嫩，茶湯很清淡，有蓮荷之香氣。
「芽茶較毛尖稍壯……女兒茶亦芽茶之類」，以目前普洱茶等級分類，毛尖應該是級外茶，一般不會去製作的。而以芽茶亦女兒茶為一級茶菁，但新鮮的一級幼嫩普洱芽茶是品不到荷香的，取而代之的是強烈的青葉香氣。雲南大葉種普洱茶，雖然已經是矮化密植，但是一級嫩葉綠茶仍有一股強烈的青葉香，近乎糯米香。如勐海的「雪海白毫」為最嫩的普洱綠茶，也都是味重香濃，不像長江南北的小葉種綠茶，茶湯清淡，茶香雅緻。如果以往都是喬木大茶樹的普洱綠茶，香味必然是更加猛烈。
荷香來自幼嫩的普洱茶菁，一般也都是不作團的散茶，沖泡之前的賞茶，可以聞到淡淡的荷香。沖泡功夫可直接影響普洱茶的荷香，宜用清新軟性的水沖泡。沖水時水溫應沸，以快沖速倒方式比較適宜，與沖泡半熟烏龍茶的方法相同。茶湯喝入口腔中，稍停留片刻，將喉頭前的上顎空開，一股荷香經由上顎進入鼻腔中。在嗅覺感應下所散發出的淡然荷香，彷彿在敘說著普洱茶悠然的歷史，激起你對自然的嚮往。
「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」,這是描述普洱茶最美的詩句，指普洱圓茶像秋天圓大而美好的月亮。芳蘭是指有香氣的蘭花，這一句的意思是形容茶香比濃郁的蘭花香更香美。
用次嫩的三、四、五等普洱茶菁製成的散茶、圓茶都有蘭花香。如遠期的「同慶老號」圓茶、早期「紅印」圓茶和一些「大字綠印」，都是以次嫩的普洱茶菁製成，泡起來會有芳蘭氣的蘭花香。就上面三種圓茶而論，遠期的「同慶老號」圓茶已經剛剛跨越陳化巔峰期，茶性已有趨向減弱之勢，蘭香也逐漸在消失中，應該加以密封而使之停止繼續後發酵陳化。有部分的普洱茶在久遠陳化歷程中，沒有得到妥善保存，包裹的竹箬破碎了，已不成筒而散成單片，甚至變為散茶，因而發酵較為快速，蘭香已經極為削弱。至於那些「大字綠印」，由於陳化期甚短，或在陳化過程中密封太嚴，或倉儲過於乾燥，陳化發酵程度還很淺，這樣會使蘭香很明顯，但顯得沖勁極強而不夠沉著細膩，遠不如「同慶老號」圓茶的蘭香那麼純正幽雅，也沒有那麼迷人的魅力。
中國茶葉公司雲南分公司生產的紅色茶字的圓茶，俗稱為「紅印」，確實是一種茶性優良而多變化的極品。「紅印」最早產於1939年間范和鈞時代，開始是由雲南勐海茶廠生產，一直到20世紀50年代末都陸續有製造和銷售。而前後的產品中，哪些是先產，哪些是後造的，卻極不容易辨別。在「紅印」普洱茶中，有些是屬於蘭香，也有些是青樟香或野樟香。蘭香的「紅印」是20世紀40年代的早期「紅印」，條索較細長，色澤也比較墨綠，泡開的茶葉底可明顯看出是比較細嫩的茶菁。「紅印」的蘭香較為渾厚，雖沒有「同慶老號」圓茶那種清雅，卻比「大字綠印」圓茶的蘭香來得清純。
新鮮的普洱茶菁那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉為「青香」。那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的滲透，樟香較弱者而融合青香成為蘭香；如樟香較強而蓋過了青香者，則成為樟香。較嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香較弱，多為蘭香的茶香。蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
最幼嫩芽尖或蕊珠的「少年」普洱茶，會有清淡荷香，而比較成熟茁壯的「中、老」年普洱茶，則含有幽雅樟香。普洱茶的蘭香是出現在「少年」過渡到「中年」的「青年」期，所以蘭香兼具了荷香及樟香之美，而且也比較有含蓄性。一般未經泡開的干茶葉不容易聞到蘭香。同時沖泡功夫也要比較講究，與沖泡荷香普洱茶的方法相同

⑺ 好的普洱茶生茶的香型屬於什麼香型

很多類似網上摘抄的答案，其實都是錯誤的，那是茶商誤導消費者的手段。

樟香就要挨著樟樹？棗香就要挨著棗樹？那參香還要挨著人參了？怎麼可能。

普洱茶的香氣是多種多樣的，生茶和熟茶也不同，主要是因為茶葉在製作和存儲過程中，游離態的氨基酸和芳香烴在不同條件下分解而產生。

生茶多為：花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香...
熟茶多為：糯香、棗香、參香、葯香、樟香、荷香...

其實這些香型，只要是令人愉快地，接受的，就是好的。大部分這種各樣的香型，其實都是人們刻意去套上的，為的是作為輔助銷售的一種手段，舉個簡單的例子，一個假如從來沒有吃過人參，那這個所謂參香的，他是無論如何也體會不到的，除非有人去刻意的引導他。

簡單的解釋一下上面提到的香型：

1、棗香。棗香的形成需要相對粗老的葉片發酵製作，青壯細嫩的茶箐是發酵不出棗香的，所以，棗香型的普洱茶最常見的就是老梗老葉子的比例相當的多，也是普洱茶中比較低檔的品類。棗香還可以分為：生棗香、熟棗香、黑棗香

2、樟香。樟香的形成其實和樟樹沒有任何關系，樟香通常出現在經過廣東香港傳統倉倉儲過的茶品中。聞起來有點類似舊木頭箱子的味道，也有很多北方人認為這是濕倉的味道，樟香在北方不大被人接受，在廣東一帶比較受歡迎。樟香根據茶品的不同可以分為：青樟香（生茶），樟香（熟茶）。關於樟香可以參考全球普洱茶十大傑出人物之一石昆牧所著的《經典普洱名詞解釋》

3、參香。參香出現在樟香茶品之中，通常是樟香的茶品在經過干倉存儲，一段時間後，樟香退下去，就會出現參香。參香如果接著在純干倉的環境下轉化，會轉化出葯香、木香，這個轉化到此就會結束，而且是不可逆轉的。

4、荷香。荷香其實要分兩種，一種是荷花香，一種是荷葉香。通常市面說的荷香，是指荷葉香，這個則是需要細嫩的芽葉（最起碼要一級以上的茶箐）發酵製作的熟茶，再經過5年以上的干倉倉儲，才能轉化出來的，類似干荷葉的一種清香(例如：勐海茶廠的白針金蓮）。而荷花香，則是通過不同等級的茶箐，依照配方混合，並人為的控制發酵程度，就可以做出（例如景真茶廠的荷香蜜韻）。

⑻ 關於普洱生茶蘭花香和存茶的問題

老廠都是講復拼配的，特製別是以前大益廠的普洱茶基本都是拼配。08年後左右才開始有的喝純料的說法，所謂純料就是一個地區一個品種，單獨製作。因為茶樹也有品種區分，所以地區不同品種的茶葉製作出的香氣也就不同，有的產區是香氣高，比如版納產區的。臨滄這邊是冰糖甜韻明顯。老曼峨的料是出了名的苦茶。所以你可以問清楚他是什麼料是哪裡的料，是拼配還是純料，這樣問顯得你專業，而且時間久一點你就會形成口感熟悉，自己都能區分了。
望採納

⑼ 茶香一般有哪些類型

第一種，清香型。我們常見的茶葉，清香型的比較多，都是給人一種清淡的感覺。在我們吃完油膩食物之後，一杯清香型的茶湯可以有效的幫助我們清理腸胃，改善我們的油膩。一般的紅茶或者是清茶等都會有這類香味。

第二種，蘭花香。我們大多數愛茶的人都比較喜歡普洱茶，因為普洱茶具有很大的口感變化，普洱茶剛開始的時候，跟其他的茶葉是一樣的，都有一股青葉的澀味。但是經過我們長時間的儲存，普洱茶的茶香開始發生變化，由澀變香，尤其是種植在樟樹底下的茶樹，它的茶香味會受到一定的影響，讓人聞起來像蘭花。

第三種，陳香味。我們在喝普洱茶的同時還會將它保存起來，增加它的價值。這種陳年的老熟茶，在沖泡下就會有很明顯的陳香味，給人一種十分醇厚的感覺。