卤梅花肠
『壹』 红曲粉在卤肉的时候怎么使用
红曲粉在卤肉腌制的时候用，做法步骤如下：
准备材料：梅花肉960克、红曲粉2克、叉烧酱7勺、内料酒5勺、蒜瓣容5克、姜片3克、葱段20克、蜂蜜适量
一、准备所有食材
『贰』 蜂蜜啤酒炖卤梅花肉的做法-蜂蜜啤酒炖卤梅花肉怎么做好吃
蜂蜜啤酒炖卤梅花肉介绍：主料：梅花肉3大块约600g，姜片4-5片，葱段2根切段，蒜苗半根切斜片
配料：干辣椒3根，八角2个，月桂叶2片，蜂蜜啤酒2罐(660ml)，酱油2大匙，红白萝卜块适量
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：国菜
蜂蜜啤酒炖卤梅花肉讲解：蜂蜜啤酒炖卤梅花肉，这道菜的制作非常的简单，而且梅花肉本身肉质就是猪身上最香嫩鲜美的，肉质之一。在加上全啤酒炖煮的猪肉不但没腥味又肉质软嫩也不柴，还略带蜂蜜的甘甜味，好吃极了哦！
蜂蜜啤酒炖卤梅花肉的制作方法：
1、梅花肉洗净后用纸巾拭干然后切块(不要太小,炖煮后会略缩) 锅洗后留下锅内残余水分,开中小火热锅 (水分蒸发完也差不多快热好锅) 我是不加油~直接将肉块下锅煸炒至两面金黄后 再加葱姜下去拌炒出香味(帮助猪肉去腥) ps. 新手若怕肉块沾黏锅子,是可以在锅内稍微刷点油润锅(但不要太多油)。
2、沿着锅边下两大匙酱油呛香。
3、拌炒一下让肉块都裹上酱汁。
梅花肉的食用禁忌：
凡湿热偏重，痰湿偏盛，舌苔厚腻者，不宜多食。身体肥胖，以及高血压病，动脉硬化、冠心病者应该少吃。受凉感冒，或伤寒病初愈者，忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食，因为牛奶含有大量钙，而梅头肉则含磷，这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，减慢肠道蠕动，造成便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收。
梅花肉简介：
梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90%，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。