台湾梅花烧
发布时间: 2025-08-14 14:08:52
1. 有人知道台湾烧肉饭团的做法吗我百度不到，
烧肉饭团
材料：3-4份
冷白饭1.5碗、梅花火锅肉12-15片、酱油1.5匙、味醂1匙、米酒1匙、黑胡椒粉少许、蒜泥1/2匙、青葱一根、油2大匙
作法：
梅花肉片加酱油、味醂、米酒、黑胡椒粉跟蒜泥搅拌均匀。
摆回冷藏库浸渍至少30分钟。
附注：梅花肉尽量选大片的比较容易包裹米饭。
青葱去根洗净，切细末。
肉片交错摊开，肉跟肉一定要些许重叠，加热时才能黏著在一起。
摆上约1/3碗米饭，饭尽量集中略为压实。
肉片交错覆盖上米饭，不论摆几片肉一定要重叠至少2cm。
平底锅开小火加入2大匙油，温油就将肉排饭团下锅。
小火慢慢煎熟肉片，肉如果有重叠，加热後会自行沾粘住，米饭就不会散开。
煎好摆盤，加些许葱花点缀也增加香气。
如果没自信下锅锅怕松散。
那就改用烤箱吧，200度上下火全开预热10分钟。
肉排饭团进烤箱烘烤约15分钟，确认肉片熟透就可以。
所以一定要有黏性的米饭，才能包裹住。
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