樱花蛋糕做法

Ⅰ 樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明

1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；

2、将蛋清和蛋黄分开。

做法：

1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；

2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；

3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；

4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；

5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；

6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；

8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。

心得分享：

1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；

2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；

3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；

4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。

Ⅱ 樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定

1、饼干底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。

2、把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。

4、吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。（如果泡的不够开，可以用手轻轻揉捏一下）

5、奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。

6、加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

7、取适量红心火龙果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，用蛋抽搅拌均匀。

8、在慕斯圈里先倒入粉色慕斯，冷冻15分钟。

9、等粉色慕斯凝固后，拿出来倒入原味慕斯液，冷藏4小时。等慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁，加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。

10、取出脱模，可以用电吹风沿着边缘吹几遍，就可以轻松脱模了。

Ⅲ 樱花蛋糕卷的做法

樱花蛋糕卷的制作方法如下：

1. 准备食材：

   • 黄油50克
   • 牛奶60克
   • 鸡蛋5个
   • 细糖70克
   • 低筋面粉65克
   • 盐渍樱花适量
   • 奶油150克
   • 细糖15克

2. 处理樱花：

   • 将盐渍樱花用凉水泡开，并沥干水分备用。

3. 制作蛋糕糊：

   • 黄油液化后，加入低筋面粉搅拌均匀。
   • 加入牛奶，混合均匀。
   • 加入蛋黄，再次混合均匀。
   • 蛋白打发，期间将70克细糖分次加入，直至蛋白打发至硬性发泡。
   • 将蛋黄部分与蛋白部分混合均匀，制成蛋糕糊。

4. 铺樱花并烤制：

   • 在烤盘上铺好纸，放上沥干水分的樱花。
   • 将蛋糕糊倒在樱花上，铺平。
   • 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，焙烤18分钟。

5. 制作馅料并卷起：

   • 将150克奶油加入15克细糖，打发至硬性。
   • 蛋糕烤好后取出，放凉。
   • 在蛋糕表面均匀抹上一层打发好的奶油。
   • 借助擀面杖等工具，将蛋糕卷起，固定形状后切片即可。

注意事项： 在制作过程中，要确保所有材料都混合均匀，避免出现结块或分离现象。 烤制时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未熟。 卷蛋糕时，要轻柔且用力均匀，避免蛋糕断裂。