沙茶花蟹
发布时间: 2025-06-17 23:26:16
⑴ 螃蟹的几种做法螃蟹怎么做好吃
1. 秘制炸蟹
- 原料：大闸蟹1只。
- 调料：蒜头四两、辣椒、槐盐。
- 做法：先将蟹处理干净，切块；起油锅炸至蟹肉呈金黄色，备用；蒜头炸至金黄色，备用；辣椒炒后加入蟹及蒜头，撒上槐盐拌匀即可。
2. 咖喱花蟹
- 原料：花蟹2只。
- 辅料：洋葱1颗、生菜叶2片。
- 调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
- 做法：花蟹洗净去内脏，腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切菱形；腌好的花蟹沾粉油炸，备用；炒香洋葱，加调料和水煮至汁快收干，加入螃蟹烧至入味，勾芡即可。
3. 螃蟹冬粉煲
- 原料：大沙公蟹1只、冬粉1把。
- 辅料：白萝卜20克、红萝卜20克。
- 调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙。
- 做法：蟹洗净去内脏，切块，腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段；沾粉炸蟹备用；爆香姜葱，加调料和水，加入白、红萝卜及螃蟹同烧，煮至入味，入沙锅加冬粉续烧，冬粉煮开即可。
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