梅花猪排做法

① 双汇梅花肉排怎么做

香煎梅花肉排

原料：

梅花猪排200克、大喜大烤肉酱60克、黄油少许、苹果、草莓、西兰花适量。

做法：

1、将梅花肉排用清水洗净后放入容器中。

2、倒入适量的烤肉酱后，封上保鲜膜冷藏一晚。

3、将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用。

4、取一只苹果，洗净去皮切成小块后去除苹果核。

5、在平底锅中放入适量的黄油，待黄油融化后将苹果块依次放入锅中。

6、中小火慢煎至表皮金黄时，翻面继续煎制另一面金黄。

7、接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周，在锅中间的位置在放入一小块黄油。

8、将梅花肉排放置其上，煎制一面金黄色后，翻面继续煎制金黄色即可出锅。

9、将煎好的肉排、苹果，以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用。

香煎梅花肉排

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏：

1、优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。

3、变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

香煎梅花肉排

俗话说“千金难买心头好”，用来煎烤时，最爱的还是梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因为肉质纹路是沿着躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，腌制后或煎或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是风味十足。在家自制时可以直接买市售的梅花肉排，或是买上一块上好的梅花肉，切成一公分左右的厚度，用腌料腌上一晚，第二天在平底锅或是电饼铛上放上少许黄油，随吃随煎别有一番动人的滋味，那香醇浓郁的风味恰似一湖醉人的春日风光。

② 梅花骨的家常做法是怎样的

梅花骨，又称排骨或者猪排，是一道非常受欢迎的家常菜。它的名字来源于其形状像梅花，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的梅花骨的家常做法：
材料：
梅花骨（排骨）500克
生姜一小块
大葱一根
料酒适量
生抽适量
老抽少许
白糖适量
盐适量
五香粉适量
八角两颗
香叶两片
清水适量
食用油适量
步骤：
准备梅花骨，将其清洗干净，用刀背敲打几下，使肉质更加松软。将梅花骨切成适当大小的块，放入盘中备用。
生姜去皮，切成片；大葱切段。将生姜片和大葱段放入锅中，加入适量的水，大火烧开，将梅花骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。
焯水后的梅花骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中加入适量的食用油，油热后放入梅花骨，翻炒至表面微黄，出香味。
加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒，使香料充分释放香味。
倒入适量的料酒，去腥提香。加入生抽、老抽、白糖、盐和五香粉，翻炒均匀，使梅花骨均匀上色。
加入足够的清水，水量要没过梅花骨。大火烧开后转小火慢炖，炖至梅花骨肉质酥软，汤汁浓稠。
在炖的过程中，可以适时翻动梅花骨，使其受热均匀，更好地入味。
待梅花骨肉质酥软，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这样一道美味的梅花骨就完成了，其色泽红亮，肉质酥软，味道鲜美。可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。梅花骨不仅美味可口，还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。梅花骨的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢辣味的可以加入辣椒；喜欢甜味的可以增加糖的用量；还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的营养和口感。总之，梅花骨是一道非常实用且美味的家常菜，值得大家尝试。