山茶花低筋粉
发布时间: 2024-12-08 16:05:05
❶ 日清山茶花面粉上海好还是广东好
广东好。属于国际承认的特等粉，有独特的麦香，加入水以后，有残留面粉，吸水性不错。日清山茶花面粉是日本产的，日本有三大制大孝粉公司，他们会以花的名字来命名：低筋粉用紫罗兰来命名、高筋粉用山茶花来命名，还雹猜有一种法式专用粉是以百合花来命名的。山茶花用于制源仿型作的面包大多是以吐司类、甜面包类为主。
❷ 日清山茶花面粉是小麦面粉吗
是的。日清山茶花面粉是由酸性土壤种植的小麦研磨物族隐制成。面粉是一种由穗枯小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含罩厅量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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❹ 好用的日式面粉有哪些
现在日式粉真的好火爆啊。基本上一些常见的面粉大公司好像都争相推出了日式粉， 日清山茶花、紫罗兰，凯瑟琳面粉、南顺的樱皇日式粉、金像日式粉、王后日式吐司粉等等，都算比较知名的日式粉了。
很多烘焙师傅和发烧友们做了不少评测，结论都差不多，烘焙表现应该依次是凯瑟琳、南顺樱皇、日清山茶花、金像日式/王后日式。日式面粉主筋度不算特高，但吸水率很高，灰分很低，做出来的面包特别软和细腻。像经常看到那种拉丝超好、云朵面包那些都是日式粉比较适合。
日产粉品质是不用说的，不过进口供应不太稳定，保质期也没那么长，价格略贵一些，国内的面粉现在也能做到媲美的品质，价格还低一些，某宝某东也都有卖，都可以试试。
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