海盐樱花肉
A. 怎样腌制樱花以便保存
盐渍樱花复做法步制骤：
【用料】：关山樱（连柄）100g， 海盐或食盐 20g， 梅醋（可用米醋代替）35ml，食盐（保存樱花用）25g
【盐渍樱花的做法】 ：
采摘五分到七分开的樱花，完全开放的樱花香味较淡，而花骨朵在水中不会绽开。 连花柄一起摘，两三朵花并在一起也没事。
摘好的樱花用流动水小心冲洗，浸泡十分钟，把浮尘和小虫子洗掉。
把樱花控干水分，用厨房纸巾轻轻按压樱花吸干水分，让花朵表面看不到水分。
容器内薄薄撒一层盐，铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜压实樱花，用樱花重量两倍的重物压在保鲜膜上。
放在阴凉避光处，盐渍两天。两天后，将渗出的水倒出，樱花也稍稍挤掉一点水分。
把脱好水的樱花呈同心圆状整齐排列在渍物器中，均匀淋入梅醋。加好醋以后，铺一层保鲜膜上，压上两倍到三倍重量的重物。
放在阴凉避光处，醋渍三天到七天。
把渍好的樱花沥掉汁水，稍整一下形状，一朵朵分开放在竹帘上，在通风处阴干两天。一定避免阳光直射，会让樱花失掉香味。
大概两三天，樱花就可干燥，花瓣摸上去感觉不到湿气即可。把樱花装入洗净和干燥的密封容器，撒上食盐，摇晃均匀。放避光阴凉处，可以保存一年。
B. 这个季节樱花可以做菜吗
这个季节樱花可以做菜吗？
樱花可以入菜的
拿樱花制成前菜之余，需将花朵川烫，并以红酒、糖、醋腌渍，去除花瓣苦味外，逼出鲜花动人花香，并撷取酸甜顺口花汁。
“樱花鲜虾松”，是将炒过的酥松河虾仁、芹菜、红萝卜、香菇、马蹄用西生菜盛装，快炒过程中加入樱花汁，替原本已爽口菜肴增添清新风味。
"樱花小排翅”，是运用樱花调和鱼翅高汤，让鱼翅浓郁的滋味与清淡雅致的樱花幽香，做完美的结合。
樱花鲜鱼盘”是取肉质细致绵密青衣鱼，染上泰式酱汁酸辣和春樱，展现特殊的韵味。“樱花百页书”以酥脆腐衣包裹弹牙虾肉，采甜面酱做蘸酱，再搭配樱瓣一同入口，丰富的口感，赋予腐衣新奇的口感。
前菜“樱花小西红柿”渍入樱蜜、糖、醋，开胃效果十足。
甜点是“樱花鲜奶酪”完美融合芒果奶酪和四溢樱香；
甜汤“樱花雪莲子”透过樱花加味，使红枣雪莲甜而不腻、芳香可口