梅花猪扒
发布时间: 2023-09-08 14:17:24
⑴ 猪排是哪个部位呀
猪排是里脊肉。一般的猪排都会使用里脊肉，在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中。
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。
位于近肋骨的猪柳位置的里脊肉口感更佳，选用猪腰附近的里脊肉也可以。有一种猪排叫做梅花猪排，这种猪排肥瘦相间，也有着不错的口感，桥橘这种猪排选用的是前膀敏租团部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂，嫩度适宜且不容易易煎老。
注意事项：
第一，要确定要做的是原味的，还是腌制的。
第二，要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。
第三，就是用松肉锤砸，记住，要从中央向周边砸，不要用太大的力。
第四，煎的时候，要两面同时进行，那样会锁住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那样6，7分熟刚刚好。型巧吃的时候，撒一点盐和胡椒，再加个柠檬。
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