樱花芝士蛋糕

⑴ 樱花慕斯蛋糕有什么优势特点

樱花慕斯蛋糕有什么优势特点

每年的4~5月，是樱花盛开的季节，作为春日里的限定色，樱花的粉如梦似幻，总是被烙上了温暖，美好和青春的印记。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上，其中食用樱花品种也是比较多的，曾记得在樱花树下，春雨呢喃，春风拂面，风将花瓣吹起，那漫天的粉让人惊艳。樱花虽美，但容易凋谢，一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间，足以可见樱花花期之短。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧，人类天生追求拥有的天性，想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以让我们一起来做这道樱花慕斯，让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精，一点一点在舌尖融化，恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺，让大脑留住樱花的味道。

樱花慕斯蛋糕，

最大的特点镜面层，透明清澈，主要是为了衬托樱花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小块樱花慕斯蛋糕，从饼干层到镜面层，都充满了樱花的味道，镜面层上的樱花是可食用樱花，味道很不错，不过真的是不忍下口啊，美到让人窒息，这才叫美食。

樱花慕斯蛋糕

做法

食材

消化饼干 100g

黄油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油奶酪 200g

纯净水 160g

细砂糖 16g

吉利丁粉 8g

盐渍樱花 适量

方法/步骤

1

将所需材料准备好

2

樱花要提前浸泡

3

黄油隔热水融化

4

消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）

5

黄油加入消化饼干粉末中

6

搅拌均匀

7


慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中

8

将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用凉水浸泡

10

准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑

11

加入酸奶

12

搅拌均匀。

再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化

淡奶油打发至八成

将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。

放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。

将凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。

将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时

取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。

注意事项

本文使用的模具为8寸心形慕斯模。

樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。

一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。

⑵ 与樱花有关的美食都有哪些

美食有七八种之多。主要有1、樱花点心樱花做的点心通常叫“和果子”，看起来十分精致，通常也与四季时令相匹配。糯米的外皮，豆沙的内瓤，中间夹着浸泡过的樱花花瓣，就是春日里最美味的“樱花点心”。2、樱花茶樱花茶这种茶需采用樱花盛开时的花朵，多为八重樱，然后用盐和醋腌制而成。食用时，可以用开水冲泡，茶水色泽鲜艳，精致淡雅。那些花因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，柔白的盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般，应景又好看。3、樱花素面樱花素面其做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，做成粉嫩剔透的素面，还透出淡淡的红晕，看起来晶莹透亮。入口后更是清新，芳香中又透着些许清凉。4、樱花酒樱花酒樱花酒是由八重樱的花瓣泡酒酿制而成，酒香与樱花的芬芳交织在一起，沾上舌尖，让人仿佛忆起那樱花瓣漫天飞舞时的绝美景象。5、樱花寿司樱花寿司该寿司通常只在樱花盛开的时节供应，粉色的寿司和美丽的花朵相映成趣，堪称秀色可餐。这类寿司主要包括樱卷、烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司等。6、樱花果冻樱花果冻晶莹剔透的果冻配上淡雅粉嫩的樱花，想想就觉得无限美好。通常，这种“樱花果冻”内都会嵌入一整朵樱花，不仅可以食用，还有很高的观赏性。7、樱花冰激凌樱花冰激凌樱花盛开时节，日本很多商家都会推出“樱花冰淇淋”。值得一提的是，这是用樱花作为天然色素而制成的奶油冰淇淋，还有柔美的樱花香气。店家通常还会在冰淇淋上面点缀一朵腌制的樱花，美味之余，也能让吃的人充分感受到浓浓的春天气息。

⑶ 樱花芝士蛋糕能使用糖渍樱花么我看到的樱花芝士蛋糕的做法中都是使用盐渍樱花来做为原料，出来的结果想

糖渍的一般都是水果一类的，樱花一般都是盐渍。

用之前你可以在水中泡下，盐被水分融化掉一些。

⑷ 浪漫的樱花慕斯蛋糕，究竟该如何去制作呢

用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。

配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。碗中放入奶油奶酪170克顺着一个方向搅拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克顺着一个方向搅拌均匀放入融化好的吉利丁3克，最后放入打发到5分的淡奶油70克再次顺着一个方向搅拌。

⑸ 樱花年轮蛋糕的做法

主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖蛋黄2个柠檬（汁）半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支
樱花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬（汁）半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克

2.
B 樱花镜面材料：
盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支

3.
制作：
1.先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎

4.
制作：
2.再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里，用擀面杖擀压碎，倒回打蛋盆里备用

5.
制作：
3.黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀

6.
制作：
4.将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开并按压紧实，表面按平整后放入冷藏冰箱备用

7.
制作：
5.将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用

8.
制作：
6.将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里，一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度

9.
制作：
7.加入蛋黄一起搅打均匀

10.
制作：
8.从热水里取出奶酪混合物，加入柠檬汁搅拌均匀

11.
制作：
9.再加入白朗姆酒搅拌均匀

12.
制作：
10.加入凝固型酸奶搅拌均匀备用

13.
制作：
11.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状，放热水里保持温度备用

14.
制作：
12.淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了

15.
制作：
13.将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀

16.
制作：
14.再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可

17.
制作：
15.取出饼干底的模具，将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气，将模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5个小时以上备用

18.
制作：
16.等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作樱花镜面，先将盐渍樱花用冷水泡5分钟，再换碗清水泡10分钟备用

19.
制作：
17.将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用

20.
制作：
18.雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可

21.
制作：
19.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀，放置冷却备用

22.
制作：
20.将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化

23.
制作：
21.取出冻好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固

24.
制作：
22.将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面

25.
制作：
23.将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好

26.
制作：
24.摆好樱花不能移动模具，要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可

27.
制作：
25.冻好的樱花芝士蛋糕取出，模具底部放个杯子，用热毛巾擦拭模具周边，使芝士周边受热后轻松脱模

28.
制作：
26.脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开，将芝士蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈透明慕斯围边，可以更好的保护蛋糕成型，最后扎个好看的丝带就完成了

29.
完成

⑹ 樱花慕斯蛋糕可以用什么替带黄油

这个的话，可以用食用油代替，用食用油抹一点在锅底就可以代替这个黄油了

⑺ 樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明

1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；

2、将蛋清和蛋黄分开。

做法：

1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；

2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；

3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；

4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；

5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；

6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；

8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。

心得分享：

1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；

2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；

3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；

4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。

⑻ 8寸芝士蛋糕的做法大全

芝士又名奶酪、干酪，指 动物 乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。下面我告诉大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望对大家有帮助哦!

8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

4.蛋白与50g糖打至挺身樱亩伏，徐徐混入芝士混合物内

5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕

材料

一奶油乳耐掘酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

二低面40克，粟粉30克，

三蛋黄4个，

四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

做法

⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入)

⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

小诀窍

如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

8寸芝士蛋糕的做法三：樱花冻芝士蛋糕

材料

芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许

饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g

镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g

做法

1、饼干底处理脊携碎后与黄油混合均匀;

2、装入模具铺平;

3、鱼胶片凉水泡软备用;

4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑;

5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;

6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中;

7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合;

8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h;

9、盐渍樱花凉水泡制2h;

10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解;

11、和雪碧混合均匀，铺上樱花

12、倒至在冻硬的奶酪糊上;

小诀窍

盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。