梅花肉烧藕

1. 请指点下莲雾生炒肉片的家常做法

家常做法的莲雾生炒肉片做法是：

一、食用材料准备：梅花肉片200g，莲雾2个，生香菇2朵，青毕蔽拆椒40g，姜5片，红椒40g，蛋1/2个，太白粉1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油少许，水1大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，糖1小匙手枣，盐1小匙

二、家常做法的莲雾生炒肉片做法：

1.将梅花肉片放入碗中，加入调味料拌匀备用。

2.香菇切片；青红椒切块；莲雾洗净去蒂，对切后再切成小块备用。

3.锅中倒1杯油烧热，分别放入肉片及莲雾块快炒一下，立即捞出沥干油分。

4.锅中并厅留1大匙油烧热，爆香姜片，放入香菇及调味料煮开，再加入青椒、红椒以及作法3的材料炒熟，装盘后淋上香油即可。

2. 泡椒藕尖炒什么好吃

藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片，

将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）

放入装泡椒的碗中待用。

1、锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五、六分钟。

2、起锅沥干水分，晾凉。

3、将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。

4、第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。

1、藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份；

2、泡椒切碎备用；

3、热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；

4、倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。

莲藕泡椒 3个左右 青椒 半个 葱花 适量 蒜末 适量 猪油 牛蒡酱 料酒 生抽 糖 盐 鸡精

1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小块。

2. 锅烧热，放植物油，再加点胡山猪油，油言稍宽些。放葱花，蒜末，泡椒段，炒至唯山有香味

3. 下藕片，翻炒半分钟，加料酒提鲜，加糖，生抽，翻炒至断生。

4. 加一点水，放青椒和牛蒡酱，至锅内粘稠，加盐翻炒，大火收汁，加味精即可。

主料：山药200克、藕200克

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、泡红椒适量、胡椒粉适量、白糖少许

1、山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上

2、莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中

3、葱蒜切末

4、热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒裤山中、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可

先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；

3、锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；

4、加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；

5、炒出红油和香味；

6、加入鸡胗快速翻炒；

7、加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；

8、加红尖椒圈和绿尖椒圈；

9、再加入泡藕带；

10、翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；

3. 梅头肉怎么炒

用料
梅头肉 自己吃多少用多少
炸粉 一包
水（粉浆用） 按炸粉说明来放
<酱汁>
镇江香醋 吃饭的碗半碗
绵白糖／白砂糖 不锈钢的汤匙3-4勺
水（酱汁用） 调酱这只碗加到差不多满宏磨
<腌料>（按半斤肉来算哈） 以下为我的量，参考一下即可，请大家按自己口味放
蒜片 可以多一些
盐 一勺左右
糖 比盐少一点
粟粉 一大勺
白胡椒粉 一点点
料酒 一勺
油 一勺
脆皮糖醋里脊／梅头肉（冷吃更好吃）的做法
先来说说炸粉，就是这样子的
市场杂货店／超市／网购都有的哈
这两个牌子我用过觉得还行
一个是理想的（无广告）

还有太港的（无广告）
都很便宜的一包 按你要炸的东西份量来调
加水就行了
自己买自己地区能买到的炸粉来用就行

肉我选的是梅头肉（梅花肉）
这部分比较嫩滑，基本操作都不会出错的
里脊的话比较瘦一些，可能容易柴

梅头肉切片，加<腌料>腌制半小时以上

不喜欢我写的腌料的话，按自己家平常口雹绝世味放就行哈

准备一只吃饭的小碗
加入半碗镇江香醋
陈醋也行，但陈醋呛味比较大
我个人比较喜欢用香醋

加入3-4勺绵白糖
就不锈钢那种差不多15ml一勺的勺子

白砂糖也行 没这么容易化开而已

加水，加到差不多满一碗就行，搅拌一下

糖就是要放这么多才能有脆皮的效果

炸粉按说明加水调开
我习惯是调的稀一点 挂浆薄薄的就行
把肉片放进去裹均匀

中火炸熟且外皮金黄，捞起沥油

开大源肢火，把刚刚沥油的肉再放进去炸30秒左右
一定是大火哈，炸的时候用筷子翻动一下
这一步是为了
1.更脆
2.逼出多余的油，炸好之后捞起来沥油
捞的时候不要关火，捞完再关火，不然锅里的肉在关火之后会吸很多油

接着煮酱汁，把混合好的酱汁放在一个不沾的锅里，最好平底锅哈，开中火慢慢煮。
煮开了就尝尝酸甜度合不合适自己口味。
缺啥就放啥。

煮到这样冒大泡了
感觉稠稠的了！！稠稠的明白不！

倒入刚炸好沥完油的肉片
翻炒到每一片肉上面都要酱汁
这步可以转小火哈

到最后出锅应该是肉片上都是酱汁，但剩余在锅里的酱汁是很少的，基本没有

夹出来放盘子里，撒上熟芝麻就可以啦

这个做法出锅后，因为酱汁里含有大量的糖，会慢慢形成一层糖脆皮，热吃有些粘牙
冷了吃是非常脆的，肉也不会柴，我超喜欢这个做法～

小贴士
用藕丁来做也非常好吃：
藕洗净削皮切小粒，吸一下水，直接下油锅炸到外表金黄，放糖醋汁里裹匀就可以啦

4. 色香味俱全，待客有面老少皆宜的食物有哪些

香煎梅花肉

食物:梅花肉、食用盐、米酒孜然粉、辣椒面、食用油作法1、红梅花肉切片2、用米酒、盐、辣椒面、孜然粉、五香粉抓匀，腌渍三十分钟之上3、凉锅下冷油，油热后，放入腌制好的小肉，文火小火煎4、底边掉色后翻过来，底边再度掉色后，取下。

木耳蒜苔炒瘦肉

食物：蒜台、黑木耳、生猪肉、闹稿明盐、糖、米酒、生抽酱油、老抽王、花椒面、木薯淀粉、葱、郫县豆瓣酱制作步骤：1、猪肉切丝，添加盐、糖、米酒、生抽酱油、老抽王、花椒面和木薯淀粉拌匀，腌渍10到20min2、蒜台切条，木耳泡发后，除掉根处，掰成小花3、炒菜锅加点油，烧开下葱段进行爆香，放入肉丝炒掉色，放进一勺郫县豆瓣酱4、然后放进黑木耳煸炒一会，再放入蒜台，加入适量醋和鸡精粉5、煸炒至蒜台断生就能熄火了，炒的时长不宜过多，不然危害口味。

5. 哪几道好吃的美味小菜，简直美味可口，会让人食欲大增呢

水煮肉片

作法1.将红梅花肉切片，我一般用的都是猪梅花肉较为嫩，里脊我觉得煮之后太老2.放进碗里，放进适当水淀粉、食用盐、蛋清拌匀，腌渍10分钟左右3.提前准备适量辣椒和麻椒，姜和蒜各自切碎4.炒菜锅放入干花椒和辣椒干文火培香成红棕色后，捞起来切碎预留，也不用太碎5.白菜撕一片，清洗沥干水6.炒菜锅放进2汤勺食用油添加郫县豆瓣酱、生姜沫、冬茹炒成辣椒油7.然后将骨汤或是冷水、白胡椒粉、米酒、耗悉告油等配料放进，略搅两下，使其调均匀8.烧开后，先放入白菜片煮开，煮熟白菜片捞起来铺入容器中9.再倒入腌好的小肉划散，煮至小肉泛白，炖的时长别太长，以防小肉口感太老10.将蒸好的小肉倒进容器中，将切碎的睁碰明麻椒、辣椒段、辣椒面、花椒面、蒜泥撒到小肉上11.另出锅，倒进2汤勺食用油，烧开，将滚油均匀浇在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制做进行。

6. 干锅莲藕最正宗的做法

在天天气寒冷的时候有很多人特别愿意吃一些火锅或者干锅之类的食物，这样不仅会让我们身体觉得暖暖的，而且还能很好的增加我们的食欲，其中干锅藕片就是很多人都喜欢的一种吃法，他会使藕片做的更加的入味，而且也能把藕片的营养价值展现的淋漓尽致，那么干锅藕片的做法是怎样的呢，我们平时吃到的都是在外面饭店所购买到的，其实我们掌握好方法在家也可以做得特别的美味，下面一起了解一下干锅藕片的做法是怎样的。

干锅藕片乎租的做法
主料:藕1个土豆1个梅花肉300克
辅料:芹菜1根红尖椒1个尖椒1个
调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙姜1小块蒜2瓣料酒1/2汤匙大葱1段小葱2根郫县豆瓣酱2汤匙豆豉酱1汤匙白糖1茶匙植物油1汤匙
干锅莲藕的做法
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情岁和兆况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高棚此，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血
上面就是对干锅藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们在家里可以进行制作，这样就能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩，同时也能够很好地增加我们的食欲，这样我们就能够对食物中的营养能够获取的更多，从而让身体更加健康

7. 炒藕片怎么做好吃，山药炒藕片的家常做法

主料
山药
一个
莲藕
半个
梅花肉
50克
胡萝卜
一块
辅料
酱油
两匙
耗油
一匙
米醋
一匙
红糖内
一小匙容
姜
一块
小葱
一块
十三香
适量
植物油
适量
鸡精
适量

步骤

1.首先把山药，莲藕，梅花肉葱姜蒜等备齐。

2.莲藕先用去皮器，把皮去掉然后切成两半在切成片然后用青水浸泡，用青水浸泡是为了防止发黑。

3.山药也用去皮器把皮去掉，切成薄片用青水加点醋把粘液去掉。

4.胡萝卜切花在切成薄一点的片。

5.小葱切成葱花，姜切成末，喜欢吃蒜的可以放上一点。以上的工作都做好了以后就是炒了。

6.热锅润一锅，油温7成热时把肉片放入吃素的可以不放肉。葱姜下锅和肉一起炒香，酱油，料酒，耗油，红糖，一起下锅让肉入味。

7.胡萝卜片鲜下锅翻炒段生时，咸淡根据自己口味掌握。

8.山药下锅加点水，最好是老汤把三药片炖一小会半熟时把莲藕片下锅大火翻炒汤汁块没时加点水淀粉让汤汁包裹到菜上加点鸡精出锅。

8. 香菇莲藕炒肉片 简单易上手的下饭家常菜