江苏梅花羔

❶ 梅花糕是哪里的特产梅花糕是用什么做的呢

在浙江台州，梅花糕是许多临海人再熟知但是的街边美食，它形近红梅花，又似冰淇淋，香酥的表皮，圆润的包馅，释放出初始而又朴实的美味可口，坚信许多人的记忆里都是有梅花糕的身影。梅花糕为什么叫这个名？如同“绿豆糕”里没有老婆，“狮子头”里并没有狮子座，“梅花糕”里都没有红梅花。而对于它名字的来历，流传乾隆南巡时见其形同红梅花，颜色诱惑，佯装品味，通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，胜于皇宫御点，拍手称快。因为形同红梅花，便赐名梅花糕，流传至今。台州临海有一种叫“梅花糕”的小吃，你是否还记得？台州人从小吃到大的梅花糕，既可以当小点心，又能够解馋解饿，你吃过吗？

现在的梅花糕在继承了传统式做法的一起，又添加小元宵、青红果、榛子仁等，使之味儿更为美味，焦黄内嫩，也有红豆沙、苹果酱、果干等十几种配置方式，口味真的是超丰富多彩的。萌萌糯糯的梅花糕恰如一朵梅花，绽放在吃着它生长的台州人内心，品位出一份甜美的美好记忆。朋友们，台州临海有一种叫“梅花糕”的小吃，你是否还记得？

❷ 上海“海棠糕”与苏州"梅花糕"的特色区别是什么

来历不同，材料基本相同，海棠糕、梅花糕起源于何时已无法考证，但从它的制作工具来看，其历史相当悠久，直至现在做海棠糕、梅花糕的小贩们仍讲究使用这些古老的工具呢!海棠糕、梅花糕的皮料是用面粉所制。制作时，小贩们将面粉放进特制的若盔帽似的紫铜容器中，加适量的水调成稀糊状，然后倒进一把短柄的紫铜有嘴粉壶里待用。它们的馅料为豆沙或枣泥，也是放在特制的紫铜器皿中。往糕心里放馅时是用一把一头若针簪状，一头若刮浆刀似的专用铜器具。制作海棠糕或梅花糕还有许多相当考究的辅料，它们分别是雪白的糖渍猪板油小块、象牙色的西瓜子仁、淡赭色的胡桃肉、色彩艳丽的糖渍红绿丝和晶莹的白糖等，一一有序地摆放在像一块调色板似的高耸的圆形小托盘上，很像食客们的眼球。做海棠糕、梅花糕有专用的铁模具，这种铁模具底座为数个梅花形或数个海棠形组成的糕坯模，上层为圆形的铁盖，底座和面盖都镶着牢固的木柄，此种模具起码有几十克重，一般女同志要用双手才能擎起它。 本质基本没有区别~民间有区别的是，梅花糕里会掺有晒干的梅花干，海棠糕里掺有海棠花晒干的花，研碎缠在面粉里，据说有种秘方，可使干花在蒸的过程中透出淡淡的花清香~

❸ 苏州小吃特产有哪些

1、枣泥拉糕

枣泥拉糕是江苏苏州的传统风味小吃，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕，是典型的苏式糕点。其做法很简单，将糯米粉和水拌匀，揉匀后粘上松子仁放入模具中，入笼屉蒸约50分钟，取出晾凉后扣入盘中即成。
2、海棠梅花糕

梅花糕是江苏苏州、无锡等江南地区的一种的风味特色小吃。源于清朝，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻磨兆、软脆适中、回味无穷，因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。
3、鲃肺汤
鲃肺汤是江苏地区传统菜，属于苏菜系。鱼肝在民间正消俗称“鱼肺”。鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。当时还有一个有趣的典故，书法家于右任诗中的这个“鲃”字，有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”，因而引起一场笔墨官司。谁知这一吵却把“斑肝汤”的名声越炒越大，从此汤成为人们争相而食的佳肴。
7、碧螺虾仁

碧
螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜，别具举游知风味。

❹ 梅花糕是哪里的小吃

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的小吃。梅花糕源于明朝，发展到清朝时，成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕形如梅花、色泽诱人、入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。梅花糕在继承传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美、外焦里嫩。

❺ 江苏小吃有哪些

江苏特色小吃如下：
1、鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一缺烂渣带的地方特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
2、奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面历雹以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
3、卤汁豆腐干是一道伏悄著名的传统小吃，产于江苏苏州。采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。
4、酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
5、糖粥又称红豆粥，是江苏省苏州市的一种冬至应节小吃，属于苏菜-苏帮菜，该小吃用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜。

❻ 梅花糕是哪里的特产

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等地的特产。

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其肢磨形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。

因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，激磨外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法。

制作方法

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔（只灌半孔），随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。历铅斗

❼ 苏州有什么特产，零食可以带回去

1、粽子糖

粽子糖，是江苏省苏州市特产，地方传统名点。粽子糖，在清代问世，创始人为采芝斋糖果店金荫芝。

2、枣泥拉糕

枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季传统风味糕类小吃。以前做举盯此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。

3、苏式蜜饯

苏式蜜饯，是江苏省苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃，有着悠久的历史。食品主要特色是以返砂为主，保持原果本色及原果风味，色、香、味三者俱佳，虽然产品多种多样，但生产工艺一致。

4、梅花糕

梅花糕，是南京、苏州、无锡等江南地区著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区著名的传统特色糕类小吃。

5、海棠糕

海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为无锡传统糕类小吃之一。

❽ 无锡有什么特产

1、王兴记馄饨。王兴记馄饨，又名“大馄饨”，是江苏省无锡市特色小吃，因形如“簸箕”，亦称簸箕馄饨，由面粉、猪肉、青菜等制成。 该裤蔽小吃皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美。曾多次获“中华名小吃”荣誉称号。
2、无锡梅花糕。无锡梅花糕，源于明朝，是江苏省无锡风味小吃，梅花糕其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，因形似梅花故名“梅花糕”
3、无锡酱排骨。无锡酱排骨，是江苏省无锡市江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。纪录片《舌尖上的中国》，其中一节胡明州讲到无锡酱排骨，“虽然不是蔗糖产区，无锡人却执著地选择了‘甜’，当地人认为，酱排骨最能代表无锡的美食”
4、无锡小笼包。无锡小笼包，又称小笼馒头，是江苏省无锡传统名点，已有百年历史。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。小笼包选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。
5、惠山油酥。惠山油酥，又名金刚肚脐，是江苏省无锡市惠山区特产，无锡惠山油酥以面粉、白糖、槐链核桃仁等为主要原料制作而成。是历史悠久、蜚声江南的名特美点。

❾ 梅花糕可以隔夜吃吗怎么保存

梅花糕可以隔夜吃。根据查询相关资料显示，梅花糕加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种扒悉原料经特制炉具烘烤而成，梅花糕可以直接放冰箱，什么时候想吃再拿出来吃。梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味升此团吵橘特色小吃。

❿ 梅花糕的做法和配方视频

梅花糕唤春的做法如下：
准备材料：糯米粉，白糖，红糖，红豆。
红糖放些水边烧边搅拌，拌成糖水，备用。把糖水倒入糯米粉，用手搓揉。
放在液化气上蒸，如图。每一块糕蒸2-3分钟就好了。
梅花糕是江苏南京、苏州、薯手无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆数链嫌皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。