梅花饺培训
❶ 【浅谈中式面点的造型与制作规范】浅谈中式面点的创新
【摘要】中式面点是中国文化和中国饮食的完美融合，在长期的发展中不断的创新，显示了中国饮食的独特魅力。本文是从中式面点的基本类型、基本形态、基本要求着手，探索中式面点的制作技术，希望对中式面点的发展有所帮助。
【关键词】中式面点；造型；制作规范
前言
众所周知，中国饮食文化历史源远流长，其中中式面点的品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展之下，其基本形态也丰富多彩、造型逼真，不断迸发出民族食品的生机与活轿亏袭力。
一、关于中式面点的类型
1．团类。团类常与糕并称糕团，大多以米粉为主要原料制作，以球形为最多。主要的品种有：熟粉团，如双馅团等；生粉团，如汤团，鸽子圆子等；其他还有果馅元宵、麻团等品种。
2．卷类。卷类品种变化多。现实中主要品种有：折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。其他还有春卷等特殊的品种。
3．包类。这类面点属于发酵面团。其种空慎类花样极多，根据形状可以分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；根据实际发酵程度分为大包、中包和小包；若是无缝包，如：糖包、水晶包；花式包，如：寿桃包、金鱼包等。
4．饺类。随着传统技术的不断改进，饺类的花样在不断更新，目前主要的形态有木鱼形，如水饺，馄饨等；梳背形，如虾饺等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；雀头形如小馄饨等；牛角形如锅贴等。按其用料分则有：油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
5．糕类。糕类多用面粉、鸡蛋、米等为主要原料制作而成。其中面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。米粉类的糕有：松质糕，如赤豆猪油松、五色小圆松糕糕等；发酵糕类，如棉花糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。
6．饼类。众所周知，饼类为我国历史悠久的品种之一，根据坯皮分类可以分为：酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；水面饼，如薄饼、清油饼等；另外还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼。
7．酥类。酥类大多是水油面皮酥。按照其表现方式分类：暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥；明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等。另外还有桃酥、莲蓉甘露酥等混合酥品种。
二、中式面点外形特征
在我国，面点的历史渊源留长，已经有上千年的历史，面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使是同一品种，在不同地区，其风味流派也会千变万化，造型各异。但从总体上看，面点的外形都有一定规律，概括起来大致有以下几个方面：
1．象形形态
象形主要是模仿动物或是植物的形态，把他们应用到具体的面点制作之中。仿动物形这也是较为广泛的一种造型，水调面点中的燕子饺、知了饺、蜻蜓饺、鸽饺等；如酵面中的金鱼包、蝙蝠夹、刺猬包、蝴蝶夹等；船点中就更多了，如金鱼、青鸟、玉鹅、玉兔、雏鸡、白等等，这些都是仿动物形面点。仿植物形也是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往会模仿和利用自然界中的植物，如油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；花卉，像船点中的月季花、牡丹花；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的寿桃包、石榴包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、葡萄、橘子、雪梨、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、蚕豆、萝卜、花生等。可以说，自然界中的所有动植物，都成为了面点师创作的参照物和创新的灵感源泉。
2．几何形态
几何形态是模仿生活中的各种几何形状制作而成，在面点造型中被大量采用。具体来说，几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形，如粽子的三角形、梯形；汤圆、藕粉团子的圆形；锅饼的长方形；方糕的方形；千层油糕的菱形等。立体裱花蛋糕则是由几种大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型，这类面点就是典型的利用组合几何图形的范例。
三、中式面点的形状具体要求
在我国，中式面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形闭兄、机器成形三种，但从实际情况看，仍然以手工成形为最受青睐，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种各样的形状。对于面点来说，主要是用来吃的，因此，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。所以，面点制作要本着口感好的原则，也要力求形状上的没。只有这样才能激发人们对于中式面点的青睐，继而把中式面点不断发扬光大。
1．造型要讲求形象生动。在我国，面点的形主要表现在面团、坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的鱼虫、花卉、鸟兽、瓜果等，增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。因此，面点师要不断在形象上多下功夫，力求以形象逼真取胜。
2．造型要力求简洁自然。我们在制作面点时，要尽量力求简洁、明快，不能搞得太抽象化。一方面我们要把握住制作面点的首要目的是食用，而不是观赏，要本着实用方便的原则进行面点的创新设计；另一方面，不能过分讲究逼真，不能费时费工，尽量讲究食品安全，不符合现代快节奏生活的需要的不要去做。简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决摈弃。
结论
综上所述，中式面点制作的历史悠久，形态各异，要求也非常严格。因此，要想做好中式面点，就必须把握中式面点的走向，在实践的基础上不断进行创新。只有根据人们的不断变化发展的需求进行不断创新，中式面点才会充满生机和活力，才有生命力。
作者简介：
孟文辉，女，（1968-），黑龙江省东京城林业局第一中学二级技师，主要研究中式面点制作方向
（作者单位：黑龙江省东京城林业局第一中学）
❷ 梅花蒸饺家常做法，正宗梅花蒸饺怎么做
材料
主料：面粉400g、澄面100g；
辅料：饺子馅适量、甜菜头果泥适量、开水适量
梅花蒸饺
1
准备好澄面和面粉。
15
整出来的梅花很漂亮，可惜就是变了颜色，没达到预期的效果。
❸ 面点主要学什么
面点主要学习：
面点原料的配置。
面团制作技术。
面馅制作手法。
面点成形设计回。
面点烹答饪工艺。
(3)梅花饺培训扩展阅读：
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。
采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。
❹ 中式点心初级课程
『壹』 去学习中式面点一般是教什么可以去哪学
想要学习中式面点，建议去专业的学校，有机会最好实地考察下再做决定。
『贰』 学中式面点的基本学
你可以去专业的学校去学习。
富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等.烘焙食品是由西方引进的,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同.
一、点心的形
1．包类主要指各式纤斗枣包子,属于发酵面团.其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等；花式包,如：寿桃包、金鱼包等；无缝包,如：糖包、水晶包等.
2．饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有：木鱼形,如水饺,馄饨等；月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形,如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种,如花式蒸饺等.按其用料分则有：水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类,如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等.
3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成.米粉类的糕有：松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类,如棉花糕等.面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等.蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等.其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕.
4．团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形.品种有：生粉团,如汤团,鸽子圆子等；熟粉销扰团,如双馅团等.其他还有果馅元宵、麻团等品种.
5．卷类用料范围广,品种变化多.品种有：酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等.米（粉）团卷,如：如意芝麻凉卷等.酥皮卷,如榄仁擘酥卷等.饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等.其他还有春卷等特殊的品种.
6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一.根据坯皮的不同可以分为：水面饼,如薄饼、清油饼等；酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等.
7．酥类酥类大多为水油面皮酥类.按照表现方式分有：明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥,如双麻酥饼等；半暗酥,如苹果酥等.其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种.
8．条类主要指面条、米线等长条形的面点.面条类有：酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面,如清汤面、花色汤面等；炒面,如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种.油条、云南的过桥米线等也属于条类制品.
9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食.可分为普通米饭和花式饭两种.普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等.
10．粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类.普通粥又分为煮粥和焖粥.花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等.
11．冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等.
12．其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的.
二、面点外形特征
我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味毁拆流派也会千变万化,造型逼真.但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面：
1．几何形态几何形态是造型艺术的基础.几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状制作而成.几何形又可分为单体几何形和组合式几何形.单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等.立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型.总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形.
2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形.
（1）仿植物形是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等.
（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点.
3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”.其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的.
三、面点形状要求
我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状.面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感.但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托.所以面点形状要求主要表现在以下几方面：
1．造型力求简洁自然.我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展.一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏；另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要.简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃.
2．讲求形象生动.我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值.面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益.
面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等.要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型.可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速.例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象.“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行.
希望能解决您的问题.
『叁』 中式面点的学习内容有些什么初级中级高级怎么区分的
主要差别在于高级在做好面点的基础前提下还要考虑制作的正确成本核算利用以及成品的营养价值，减少不必要的营养流失，以及更多样化的熟制手法和装饰手法。
『肆』 零基础 学中式面点要学多久
一般一个月就可以了，我们这学不会可以继续学，学会为止
『伍』 中式点心培训班一般要多少学费
费用这块，最好是去实地看看，还可以对比下环境、设施设备、师资之类的哦
一般来说学中式面点要去专业的学校去学习，小地方不是很推荐
『陆』 中式面点师初级考试，实际操作是考做什么点心
提褶包子必考！十个成品，色泽洁白，宣软，馅心均匀；一个包酥的就行了！包酥的十个，大包小包都可以，质量标准就要看你做什么了
『柒』 初级中式面点师应达到什么程度都得会做什么面点
初级中式面点师的工作内容与技能要求：
第一步，初级中式面点师版操作前的准备。权
操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。
个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。
工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。
原料准备
第二步，初级中式面点师的制馅过程。
准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的初加工。
调制馅心，制作常见的咸馅常见咸馅制作工艺
第三步，初级中式面点师调制面坯
（一）调制水调面坯
能调制水调面坯
能根据水调面坯特性制作一般品种
（二）调制化学膨松面坯
能用发酵粉调制膨松主坯
能用矾、碱、盐调制膨松主坯
（三）调制杂粮面坯
能用玉米面等杂粮制作常见的面食品
能用高粱、小米、莜麦等杂粮制作面食品
第四步，成型
搓：能运用搓的方法搓条及搓型。
切：能运用切的方法成型。
卷：能运用单卷法和双卷法成型。
包：能运用包的方法成型。
擀：能使用单手仗、双手仗和走槌成型。
模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
烤能合理选择炉温烤制食品。
煮能用煮的工艺方法煮制食品。
烙能用烙的工艺方法烙制食品。
第六步，装饰、码盘
能将制品摆放整齐
能用几何图形法合理装盘
『捌』 中式面点师都学些什么
面点复主要学习：
面点原料的配制置。
面团制作技术。
面馅制作手法。
面点成形设计。
面点烹饪工艺。
(8)中式点心初级课程扩展阅读：
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。
采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。
❺ 梅花饺的做法
用料
主料
烹饪技巧
蒸好后不要马上开盖，虚蒸两分钟
❻ 花朵饺子怎么包
饺子的创意新包法——花样梅花饺，好看又好吃，一举两得！
中国人对于饺子的厚爱就不多说了，今天来谈谈饺子的包法。饺子的包法可谓五花八门，花样繁多。其中最常见的无非就是带着褶子，左右一褶一褶包起来，或者包成元宝状的，或者最简单的两手一合一捏就完事了。还有其他很多新奇包法，今天我介绍的是饺子的另一种创意新包法——花样梅花饺，好吃又好看，一举两得，学起来，必须的！
我包的是韭菜猪肉馅儿的水饺，所以我们需要提前准备的食材有:韭菜，包菜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，酱油，鸡精，五花肉，水饺皮。
那么我们就开始具体教程，顺便把调制馅料这些也讲解一下
首先，切菜，把你喜欢的蔬菜切碎。这边除了韭菜我还自己加了包菜和胡萝卜，朋友们可以根据自己的各人喜欢来添加食材。
菜切好后轮到切肉了。先把五花肉切成长条状再改刀切成小块，接着剁成肉末。
把肉末和蔬菜倒在一起，加胡椒粉，鸡精，酱油，再加两个鸡蛋搅拌均匀，加鸡蛋的作用是让馅料更有黏稠性，比较好包。
搅拌均匀后如图所示，馅料就调制好了。
接下来进入主题教程:梅花饺的包法
首先取一片水饺皮平摊在手上，分别往后翻五个褶子，如图所示，注意控制力道，要轻轻后翻不要按压。
接着翻过来，在另一面放馅料，用手捏起五个角往中间捏紧。捏好后一个大概的花样雏形就完成了，接下去至关重要的一步就是整理花型。
把刚刚翻过去的褶子两边用手轻轻地再给它翻出来，梅花的样子就出来了。
再用胡萝卜颗粒当作花心装饰下就更美观了。
这样包下来需要花费很多耐心，但是包好后看着这一朵朵的梅花饺子，赏心悦目，都不舍得吃了。
吃不完的梅花饺可放进速冻储存。
想吃了随时拿出来热一下，或蒸或煮都成。
拉近距离看，真的很美，有没有？
这样入锅蒸上一笼梅花饺，打开锅盖的那一刹那，想想都十分美好。
我蒸了一小碟，拿上桌的时候众人也是惊呼赞叹，满满的成就感油然而生，哈哈。
不知小伙伴们还有什么创意新包法，一起留言交流下吧
❼ 小寒节气诗词
描写小寒节气的诗词有哪些 窦园醉中前后五绝句
陈与义
东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。
客子从今无可恨，窦家园里有莺声。
=====================
早发竹下
范成大
结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。
行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。
碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。
清禽百啭似迎客，正在有情无思间。
=======================
窗前木芙蓉
范成大
辛苦孤花破小寒，
花心应似客心酸。
更凭青女留连得，
未作愁红怨绿看。
关于小寒的诗句有哪些 重九后风雨不止遂作小寒(陆游)
菊枝欹倒不成丛，井上梧桐叶半空。
射虎南山无复梦，雨蓑烟艇伴渔翁。
重九后风雨不止遂作小寒(陆游)
夜长稚子添书课，霜近衰翁忆醉乡。
尽道吴中时节晚，菊花也有一枝黄
望月婆罗门 元夕(王寂)
小寒料峭，一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。开尽星桥铁锁，平地泻银潢。记当时行乐，年少如狂。宦游异乡。对节物、只堪伤。冷落谯楼水淡月，燕寝馀香。快呼伯雅，要洗我、穷愁九曲肠。休更问、勋业行藏。
描写小寒的诗句 窦园醉拍让中前后五绝句(陈与义)
东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。
客子从今无可恨，窦家园里有莺声。
小寒食舟中作(杜甫)
佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带i冠。
春水船如天上坐，老年花似雾中看。
娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。
云白山青万馀里，愁看直北是长安。
早发竹下(范成大)
结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。
行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。
碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。
清禽百啭似迎客，正在有情无思间。
十二月节气古诗词 一、十二月节气是――大雪与冬止。关于这两个节气的古芹颂诗词很多，大雪节气代表作品如下――
1、大雪
宋. 陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
2、江雪
唐. 柳宗元
雪压冬云白絮飞，
万花纷谢一时稀，
千山鸟飞绝，
万径人踪灭，
独钓寒江雪
3、北风行
唐.李白
烛龙栖寒门，光曜犹旦开。
日月照之何不及此?惟有北风号怒天上来。
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。
幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。
倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。
别时提剑救边去，遗此虎文金@x。
中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。
箭空在，人今战死不复回。
不忍见此物，焚之已成灰。
黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。
4、夜雪
唐. 白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
5、白雪歌送武判官归京
唐.岑参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
6、春雪
唐. 韩愈
新年都未有芳华，二月初惊见草芽。
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。
冬至节气代表作品如下――
1、
九九歌
一九二九不出手;三九四九冰上走
五九六九沿河看柳;七九河开八九雁来
九九加一九，耕牛遍地走。
2、小至
唐.杜甫
天时袭首局人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
3、冬至
唐.杜甫
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人!
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处望三秦?
4、邯郸冬至夜思家
唐.白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。
5、冬至祭
张志真
香烛鲜花纸钱银，八果八素并八珍。
合家召开追思会，缅怀英烈祭先人。
二、二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。
太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。
二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定，上半年在6日......>>
有关二十四节气的诗词 一、立春
立春诗
(宋)朱淑贞
停杯不饮待春来，和气先春动六街。
生菜乍挑宜卷饼，罗幡旋剪称联钗。
休论残腊千重恨，管入新年百事谐。
从此对花并对景，尽拘风月入诗怀。
二、雨水
《七绝・雨水时节》
郊岭风追残雪去，坳溪水送破冰来。
顽童指问云中雁，这里山花那日开?
三、惊蛰
观田家
唐 韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪物宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
四、春分
偷声木兰花.春分遇雨
徐铉
天将小雨交春半，谁见枝头花历乱。
纵目天涯，浅黛春山处处纱。
焦人不过轻寒恼，问卜怕听情未了。
许是今生，误把前生草踏青。
五、清明
寒食上冢
宋 杨万里
迳直夫何细!桥危可免扶?
远山枫外淡，破屋麦边孤。
宿草春风又，新阡去岁无。
梨花自寒食，进节只愁余。
六、谷雨
《七言诗》
清 郑板桥
不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
七、立夏
寓言二首
贾至
春草纷碧色，佳人旷无期。
悠哉千里心，欲采商山芝。
叹息良会晚，如何桃李时。
怀君晴川上，伫立夏云滋。
凛凛秋闺夕，绮罗早知寒。
玉砧调鸣杵，始捣机中纨。
忆昨别离日，桐花覆井栏。
今来思君时，白露盈阶`。
闻有关河信，欲寄双玉盘。
玉以委贞心，盘以荐嘉餐。
嗟君在万里，使妾衣带宽。
八、小满
吴藕汀诗
小满
诗画/吴藕汀
白桐落尽破檐牙，
或恐年年梓树花。
小满田塍寻草药，
农闲莫问动三车。
九、芒种
五律 芒种节
芒种忙忙割，农家乐启镰。
西风烘穗海，机械刈禾田。
税赋千年免，粮仓万户填。
麦收秧稻插，秋囤再攀巅。
十、夏至
夏至避暑北池
(唐)韦应物
昼晷已云极，宵漏自此长。
未及施政教，所忧变炎凉。
公门日多暇，是月农稍忙。
高居念田里，苦热安可当。
亭午息群物，独游爱方塘。
门闭阴寂寂，城高树苍苍。
绿筠尚含粉，圆荷始散芳。
于焉洒烦抱，可以对华觞。
十一、小暑
答李滁州题庭前石竹花见寄
唐 独孤及
殷疑曙霞染，巧类匣刀裁。
不怕南风热，能迎小暑开。
游蜂怜色好，思妇感年催。
览赠添离恨，愁肠日几回。
十二、大暑
毒热寄简崔评事十六弟
杜甫.唐
大暑运金气，荆扬不知秋。林下有塌翼，水中无行舟。
千室但扫地，闭关人事休。老夫转不乐，旅次兼百忧。
蝮蛇暮偃蹇，空床难暗投。炎宵恶明烛，况乃怀旧丘。
开襟仰内弟，执热露白头。束带负芒刺，接居成阻修。
何当清霜飞，会子临江楼。载闻大易义，讽兴诗家流。
蕴藉异时辈，检身非苟求。皇皇使臣体，信是德业优。
楚材择杞梓，汉苑归骅骝。短章达我心，理为识者筹。
十三、立秋
立秋
唐 刘翰
乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。
睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中。
十四、处暑
《长江二首》
年代:宋 作者: 苏s
处暑无三日，新凉直万金。
白头更世事，青草印禅心。
放鹤婆娑舞，听蛩断续吟。
极知仁者寿，未必海之深。
十五、白......>>
二十四节气的诗句 二十四节气歌
打春阳气转，雨水沿河边。
惊蛰乌鸦叫，春分地皮干。
清明忙种麦，谷雨种大田。
立夏鹅毛住，小满雀来全。
芒种开了铲，夏至不纳棉。
小暑不算热，大暑三伏天。
立秋忙打靛，处暑动刀镰。
白露忙割地，秋分把地翻。
寒露不算冷，霜降变了天。
立冬交十月，小雪地封严。
大雪河叉上，冬至不行船。
小寒再大寒，转眼又一年。
二十四节气诗
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋暑露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
《立春》
唐 杜甫
春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。
巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。
此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。
《春分》
七绝・苏醒
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
《清明》
唐 杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
《立夏》
宋 赵友直
四时天气促相催，一夜薰风带暑来。
陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅。
莺啼春去愁千缕，蝶恋花残恨几回。
睡起南窗情思倦，闲看槐荫满亭台。
《 夏至避暑北池》
唐 韦应物
昼晷已云极，宵漏自此长。未及施政教，所忧变炎凉。
公门日多暇，是月农稍忙。高居念田里，苦热安可当。
亭午息群物，独游爱方塘。门闭阴寂寂，城高树苍苍。
绿筠尚含粉，圆荷始散芳。于焉洒烦抱，可以对华觞。
《小暑六月节》
唐 元稹
倏忽温风至，因循小暑来。
竹喧先觉雨，山暗已闻雷。
户牖深青霭，阶庭长绿苔。
鹰r新习学，蟋蟀莫相催。
关于节气的古诗 有关24节气的古诗如下，望采纳：
立春
苏轼《惠嵩春江晚景》
竹外桃花三两枝，
春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。
雨水
杜甫《春夜喜雨》
好雨知时节，
当春乃发生。
随风潜入夜，
润物细无声。
惊蛰
韦应物《观田家》
微雨众卉新，
一雷惊蛰始。
田家几日闲，
耕种从此起。
春分
徐铉《春分日》
仲春初四日，
春色正中分。
绿野徘徊月，
晴天断续云。
清明
杜牧《清明》
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
谷雨
王恽《木兰花慢》
问东城春色，
正谷雨，
牡丹期。
立夏
陆游《幽居初夏》
湖山胜处放翁家，
槐柳阴中野径斜。
水满有时观下鹭，
草深无处不鸣蛙。
小满
欧阳修《归田园四时乐春夏二首（其二）》
野棠梨密啼晚莺，
海石榴红啭山鸟。
田家此乐知者谁?
我独知之归不早。
芒种
陆游《时雨》
时雨及芒种，
四野皆插秧。
家家麦饭美，
处处菱歌长。
夏至
刘禹锡《竹枝词》
杨柳青青江水准，
闻郎江上唱歌声。
东边日出西边雨，
道是无晴还有晴。
小暑
韩《幸有心期当小暑》
朝辞芳草万岁街，
暮宿春山一泉坞。
青青树色傍行衣，
乳燕流莺相间飞。
大暑
陈天瑞《大暑松下卧起》
亭亭松篁边，
小池开菡萏。
立秋
杜牧《早秋客舍》
风吹一片叶，
万物已惊秋。
独夜他乡泪，
年年为客愁。
处暑
苏s 《长江二首》
处暑无三日，
新凉直万金。
白头更世事，
青草印禅心。
白露
王安石《八月十九日试院梦冲卿《
空庭得秋长漫漫，
寒露入暮愁衣单。
秋分
贾岛《夜喜贺兰山见访》
漏钟仍夜浅，
时节欲秋分。
泉聒栖松鹤，
风除翳月云。
寒露
白居易《池上》
凉风动，
凄凄寒露零。
兰衰花始白，
荷破叶犹青。
霜降
诗经
蒹葭苍苍，白露为霜。
立冬
李白《立冬》
冻笔新诗懒写，
寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，
恍疑雪满前村。
小雪
岑参《白雪歌武判官归》
北风卷地白草折，
胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，
千树万树梨花开。
大雪
柳宗元《江雪》
千山鸟飞绝，
万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，
独钓寒江雪。
冬至
杜甫《小至》
天时人事日相催，
冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，
吹葭六g动浮灰。
岸容待腊将舒柳，
山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，
教儿且覆掌中杯。
小寒
二十四节气歌
小寒高卧邯郸梦，
捧雪飘空交大寒。
大寒
陆游《大寒》
大寒雪未消，
闭户不能出，
可怜切云冠，
局此容膝室。...>>
季节节气古诗词 春雨惊春清天谷，夏满芒夏暑相连（春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连）
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒
每月两节不变更，最多相差一两天
上半年来六廿一，下半年是八廿三
每月两节日期定，最多相差一两天
（二）
西园梅放立春先， 云镇霄光雨水连。
惊蛰初交河跃鲤， 春分蝴蝶梦花间。
清明时放风筝好， 谷雨西厢宜养蚕。
牡丹立夏花零落， 玉簪小满布庭前。
隔溪芒种渔家乐， 农田耕耘夏至间。
小暑白罗衫着体， 望河大暑对风眠。
立秋向日葵花放， 处暑西楼听晚蝉。
翡翠园中沾白露， 秋分折桂月华天。
枯山寒露惊鸿雁， 霜降芦花红蓼滩。
立冬畅饮麒麟阁， 绣襦小雪咏诗篇。
幽阖大雪红炉暖， 冬至琵琶懒去弹。
小寒高卧邯郸梦， 捧雪飘空交大寒。
（三）
立春梅花分外艳，雨水红杏花开鲜；
惊蛰芦林闻雷报，春分蝴蝶舞花间。
清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连，
立夏桑果象樱桃，小满养蚕又种田。
芒种玉秧放庭前，夏至稻花如白练；
小暑风催早豆熟，大暑池畔赏红莲。
立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜；
白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园。
寒露菜苗田间绿，霜降芦花飘满天；
立冬报喜献三瑞，小雪鹅毛片片飞。
大雪寒梅迎风狂，冬至瑞雪兆丰年；
小寒游子思乡归，大寒岁底庆团圆。
（四）二十四节气气候农事歌
立春：立春春打六九头，春播备耕早动手，一年之计在于春，农业生产创高优。
雨水：雨水春雨贵如油，顶凌耙耘防墒流，多积肥料多打粮，精选良种夺丰收。
惊蛰：惊蛰天暖地气开，冬眠蛰虫苏醒来，冬麦镇压来保墒，耕地耙耘种春麦。
春分：春分风多雨水少，土地解冻起春潮，稻田平整早翻晒，冬麦返青把水浇。
清明：清明春始草青青，种瓜点豆好时辰，植树造林种甜菜，水稻育秧选好种。
谷雨：谷雨雪断霜未断，杂粮播种莫迟延，家燕归来淌头水，苗圃枝接耕果园。
立夏：立夏麦苗节节高，平田整地栽稻苗，中耕除草把墒保，温棚防风要管好。
小满：小满温和春意浓，防治蚜虫麦秆蝇，稻田追肥促分孽，抓绒剪毛防冷风。
芒种：芒种雨少气温高，玉米间苗和定苗，糜谷荞麦抢墒种，稻田中耕勤除草。
夏至：夏至夏始冰雹猛，拔杂去劣选好种，消雹增雨干热风，玉米追肥防粘虫。
小暑：小暑进入三伏天，龙口夺食抢时间，米中耕又培土，防雨防火莫等闲。
大暑：大暑大热暴雨增，复种秋菜紧防洪，测预报稻瘟病，深水护秧防低温。
立秋：立秋秋始雨淋淋，及早防治玉米螟，翻深耕土变金，苗圃芽接摘树心。
处暑：处暑伏尽秋色美，玉主甜菜要灌水，粮菜后期勤管理，冬麦整地备种肥。
白露：白露夜寒白天热，播种冬麦好时节，稻晒田收葵花，早熟苹果忙采摘。
秋分：秋分秋雨天渐凉，稻黄果香秋收忙，碾脱粒交公粮，山区防霜听气象。
寒露：寒露草枯雁南飞，洋芋甜菜忙收回，好萝卜和白菜，秸秆还田秋施肥。
霜降：霜降结冰又结霜，抓紧秋翻蓄好墒，冻日消灌冬水，脱粒晒谷修粮仓。
立冬：立冬地冻白天消，羊只牲畜圈修牢，田整地修渠道，农田建设掀 *** 。
小雪：小雪地封初雪飘，幼树葡萄快埋好，用冬闲积肥料，庄稼没肥瞎胡闹。
大雪：大雪腊雪兆丰年，多种经营创高产，时耙耘保好墒，多积肥料找肥源。
冬至：冬至严寒数九天，羊只牲畜要防寒，极参加夜技校，增产丰收靠科研。
小寒：小寒进入三九天，丰收致富庆元旦，季参加培训班，不断总结新经验。
大寒：大寒虽冷农户欢，富民政策夸不完，产承包继续......>>
二十四节气古诗词 冬至祭张志真 香烛鲜花纸钱银。想得家中夜深坐，愁云惨淡万里凝，各历时15天。小寒，万花纷谢一时稀。芒种、清明。日月照之何不及此、秋分，鸣玉朝来散紫宸。小暑就是气候开始炎热。幽州思妇十二月,立春就是春季的开始。 二十四节气七言诗 地球绕着太阳转，抱膝灯前影伴身，焚之已成灰?惟有北风号怒天上来，绕完一圈是一年：立春，立秋处暑八月间;七九河开八九雁来九九加一九：夏季的开始，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”.白居易 邯郸驿里逢冬至。清明。云物不殊乡国异，吹葭六管动飞灰，路迷何处望三秦。燕山雪花大如席：炎热的夏天来临一、立冬，人们编出了二十四节气歌诀。秋分。 二、小暑、小至唐：天气晴朗、十二月节气是――大雪与冬止，冬雪雪冬小大寒。小雪。立夏，下列口诀记心间。处暑：立是开始的意思。毡幄掷卢忘夜睡：露水以寒，露凝而白，每月2个;三九四九冰上走五九六九沿河看柳、23日。一年分成十二月。小暑、21日、北风行唐、大暑：蛰是藏的意思，有差不过一两天、夜雪唐。这些就是交节日，今年方始是严凝：一月小寒接大寒，复见窗户明；惊蛰春分在三月，念君长城苦寒良可哀，即、小满；每月的第二个节气为“中气”，上半年在6日、夏至。上半年是六、处暑，由邓平等制定的《太初历》。 为了便于记忆，八果八素并八珍。大寒，千树万树梨花开。黄河捧土尚可塞、惊蛰，每月第一个节气为“节气”。中军置酒饮归客，清明谷雨四月天，共经历24个节气，到秦汉年间，所以节气在现行的公历中日期基本固定、仲秋和仲冬等四个节气，教儿且覆掌中杯。此生自笑功名晚。谷雨，地面可能积雪，天边风俗自相亲、寒露、白雪歌送武判官归京唐。春分。 2，雪上空留马行处。抓紧季节忙生产，将要结冰。 3.杜甫 年年至日长为客、霜降，二十四节气已流传到世界许多地方.岑参 北风卷地白草折，北风雨雪恨难裁，都护铁衣冷难着、躲藏的意思、二十四节气起源于黄河流域，空想黄河彻底冰。 6：雨水，停歌罢笑双蛾摧、仲夏，狐裘不暖锦衾薄。不忍见此物，就定出仲春，光曜犹旦开。刺绣五纹添弱线。 二十四节气反映了太阳的周年视运动。白露，故穿庭树作飞花。大雪，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”：雨生百谷，风掣红旗冻不翻! 江上形容吾独老，二月立春雨水连，胡琴琵琶与羌笛；九月白露接秋分，金羁立马怯晨兴、春雪唐，人今战死不复回：开始下雪。岸容待腊将舒柳、春分。关于这两个节气的古诗词很多：气候开始寒冷. 白居易 已讶衾枕冷，冬至阳生春又来：天气渐冷.杜甫 天时人事日相催，忽忽穷愁泥杀人，还应说着远行人：一年中最热的时候、江雪唐。合家召开追思会，二十四节气已完全确立。倚门望行人。中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。散入珠帘湿罗幕。其中，片片吹落轩辕台，明确了二十四节气的天文位置。山回路转不见君，前后不差1～2天。“节气” 和“中气”交替出现。 随着中国历法的外传：一年中最冷的时候，万径人踪灭。忽如一夜春风来。惊蛰。瀚海阑干百丈冰；七月大暑和小暑，遗此虎文金@x，缅怀英烈祭先人。 立春：暑是炎热的意思，时闻折竹声、九九歌 一九二九不出手。 冬至节气代表作品如下―― 1；立冬小雪十一月，正式把二十四节气订于历法。夏至：秋季的开始，大雪节气代表作品如下―― 1，大雪冬至迎新年。 2。按照公历来推算。寒露、谷雨? 4，谷类作物能茁壮成长，下半年逢八、大雪宋，去时雪满天山路，雨量渐增： 二十四节气歌 春雨惊春清谷天。立冬，山意冲寒欲放梅。 太阳从黄经零度起. 韩愈 新年都未有芳华。公元前104年、甘一、大雪和小寒等12个节气。远在春秋时代，草木繁茂。夜......>>
《小寒》的古诗是什意思 小寒
吴藕汀
众卉欣荣非及时，漳州冷艳客来贻。
小寒惟有梅花饺，未见梢头春一枝。
【意解】
众花都竞相怒放不趁时节挤在一起，漳州的冷艳之花也会适时地送来惊喜。
小寒节气里只有梅花还在开放了，虽然没有看到梅花枝头一树春光，但是已足够令人惊艳了。
小寒
元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，g雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
【意解】
我们平时说的“黄钟大吕”，是中国古代十二律中的头两个音律，黄钟是对应子月即十一月，大吕对应十二月，所以诗中说“小寒连大吕”。后五句说的是古代将小寒分为三候：“一候雁北乡（向），二候鹊始巢，三候雉始鸲”，都说的是阳气发动后鸟类的活动：大雁开始北迁了，喜鹊开始筑巢了，野鸡开始鸣叫了。“莫怪严凝切，春冬正月交”两句说，虽然仍是严冬，但离春天正月已经不远了。小寒时节的明显特征是受西伯利亚寒流的影响，中国遍刮西北风，天儿真的冷了。还有“画图数九”的习俗可别忘了。
小寒食舟中作
杜甫
佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带i冠。
春水船如天上坐，老年花似雾中看。
娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。
云白山青万馀里，愁看直北是长安。
送曹子方福建路运判兼简运使张仲谋
黄庭坚
曹侯黄须便弓马，从军赋诗横槊间。
阿瞒文武如兕虎，远孙风气犹斑斑。
昨解弓刀丞太仆，坐看收驹十二闲。
远方不异辇毂下，诏遣中使哀恫鳏。
吾闻斯民病盐策，天有雨露东南乾。
谢君论河秉禹贡，诘难I起安如山。
老郎不作患失计，凛然宜著侍臣冠。
愿公不落谢君後，江湖以南尚少宽。
百城阅人如阅马，泛驾亦要知才难。
盐车之下有绝足，败群勿纵为民残。
官焙荐璧天解颜，瀹汤试春聊加餐。
子鱼通印蚝破山，不但蕉黄荔子丹。
道逢使者汉郎官，清溪弭节问平安。
天子命我参卿事，奋然相对亦可欢。
回波一醉嘲栲栳，山驿官梅破小寒。
驻舆遣人寻访後山陈德方家黄庭坚
江雨蒙蒙作小寒，雪飘五老发毛斑。
城中咫尺云横栈，独立前山望后山。
清远舟中寄耘老
苏轼
小寒初渡梅花岭，万壑千岩背人境。
清远聊为泛宅行，一梦分明堕乡井。
觉来满眼是湖山，鸭绿波摇凤凰影。
海陵居士无云梯，岁晚结庐颍水湄。
山腰自悬苍玉佩，野马不受黄金羁。
门前车盖猎猎走，笑倚清流数鬓丝。
汀洲相见春风起，白苹吹花散烟水。
万里飘蓬未得归，目断沧浪泪如洗。
北雁南来遗素书，苦言大浸没我庐。
清斋十日不然鼎，曲突往往巢龟鱼。
今年玉粒贱如水，青铜欲买囊已虚。
人生百年如寄尔，七十朱颜能有几。
有子休论贤与愚，倪生枉却带经锄。
天南看取东坡叟，可是平生废读书。
窗前木芙蓉
范成大
辛苦孤花破小寒，花心应似客心酸。
更凭青女留连得，未作愁红怨绿看。
❽ 梅花饺子怎么做好看 多彩的彩色饺子怎么做
饺子是很美味的食物，而且饺子有很多人包法，每种样式都不一样，那么梅花饺子怎么做好看呢？多彩的彩色饺子怎么做呢？一起来看看吧！
梅花饺子怎么做好看
制作梅花饺子的馅料可以随意，饺子皮的面料也可以随意更换为你喜欢的颜色。
1、将做饺子皮的面团按平常的步骤擀成圆圆的饺子皮，但要尽量擀得比平时圆一些才好，而且越圆越好。
2、取一张圆圆的饺子皮，按上图所示的方法斩成五角型。
3、把五角型的面皮翻转过来，放上肉馅，再把五个角按上图的方法捏在一起。接着把面皮的边缘翻过来，这样就变成漂亮的梅花饺子啦。
4、为了让做好的梅花饺子保持漂亮的花型，包好的饺子最好采用蒸熟的方法，蒸出来就是漂亮的梅花饺子啦。
多彩的彩色饺子怎么做
多彩饺子的做法一
1、取如下三种颜色的面团，当然你也可以换成其它的三种颜色，我只不过是以这三种颜色为例罢了。
2、将三种颜色的面团分别搓成长条，然后再将白色和紫色的长条擀成长方形，白色的长方形放在最下面，紫色的长方形放在中间，黄色的保持长条兆斗形状放在最上面。
3、先用紫色的长方形将黄色长条卷起来，再用白色的长方形将紫色的面团卷起来，一起滚搓成均匀的长条，再分切成若干个大小均匀的小剂子。
4、接下来就和平常包饺子一样啦，将小剂子按扁后擀成饺子皮，再包成各种饺子的形状就可以了。
多彩饺子的做法二
1、取四种旁猜拦颜色的面团揉匀，再分别搓成长条，然后再把四种颜色的长条并在一起，再搓成长条形状。
2、搓好的长条按平常的方法切成小剂子，按扁后再擀成饺子皮，最后包入馅料就变成多彩饺子啦。
饺子馅怎么调好吃
1.葱姜末不能少
有人喜欢简约，认为做饭不要放那么多调料，喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是，这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅，是肉就难免有腥味，所以葱姜末是绝对不能少的，而且剁的越碎越好，方便入味。
2.肉馅里加适量水
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。但如果你要包的饺子是素的，会加入新鲜的蔬菜，那就可以酌情少加一点儿水。
3.调料放到肉馅里
有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料，但事实上这样饺子的味道会大打折扣。在拌饺子馅的时候，先把葱姜末放到肉馅里，中和肉的腥味，再放各种调料，肉就更容易入味。最后放入菜末，味道更好。
4.加一个鸡蛋
事实上，鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，运胡方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。