梅花饺子
① 如何做梅花饺子
1、食材：南瓜泥100g、面粉400g、猪肉馅500g、香菇5g、盐少许、生抽适量、水100g、花椒粉适量、葱油适量。
2、香菇切碎，加入猪肉泥中，册悉加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟，分别和好南瓜面团（南瓜泥100g，面粉简缓150g-200g，盐少许）和白面团（水100g，面粉200g，盐少许），面团要稍硬，饧15分钟左右。
3、把面团搓长，切成剂子按扁。
4、擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边翻过来。
5、放上馅（猪肉泥500g，香菇5颗，生抽，花椒粉，拦姿模盐，葱油），5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合，然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。
6、都做好后开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。
② 梅花饺子包法
食 材：
白菜 1棵、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、猪肉末 500克、饺子皮 250克、中筋面粉 适量、姜 1块、葱 1把
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
步 骤：
1. 大白菜对半切开并切条
2. 接着将白菜条切碎
3. 切碎的白菜中倒盐
4. 用手将撒过盐的白菜碎抓匀，静置15分钟
5. 用手将白菜腌制出来的水分挤干，备用
6. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花，搅拌均匀
7. 将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中，搅拌均匀做成饺子馅，备用
8. 饺子皮上撒上中筋面粉，涂匀
9. 在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠
10. 将饺子皮翻面，在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅，接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水
11. 再将饺子皮五个角向中间捏合
12. 接着将中间连接处捏起一个小揪
13. 最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花
14. 将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟
15. 出锅啦！
③ 哪位亲有梅花饺子的详细地址
梅花饺子馆
总店：北京市西城区缸瓦市丰盛胡同
新店：梅花家人 北京市西城区平安里路口北新街口南大街
共有两条路线可供选择：
1.坐地铁或者公交到西单下车，放心，只要你在北京，路边吃棒棒糖的小孩都能告诉你到西单怎么走！然后沿着中友、华威门那条南北握吵信方向的路向北走，大约10分钟左右的路程即可到达缸瓦市。然后在路西有一条胡同叫做丰盛胡同碰弊，进胡同后右转，向里面走一百多米，梅花饺子馆在你的右手边了。
2.你可以坐105，102，109，47，22 626，826，726，在缸瓦市下车，然后下车找丰盛胡同，然后重复段轮第一条路线的后半段路线，再问问别人就可以找到了。
分店的路线比较好找，地址是：北京市西城区平安里路口北新街口南大街，博鑫宾馆一层（旁边有护国寺宾馆）
如果你想坐公交来，那么有几条路线供你选择：
1.坐105电，111电，808路，810路到平安里路口北站下车
2.坐107电，118电，701路到平安里路口东站下车
3.坐13路，22路，38路，42路，47路，105电，204夜内，204夜外，409路，626路，690路，823路，826路到平安里路口南站下车
4.坐107电，118电，701路到平安里路口西下车
④ 梅花饺的做法
用料
主料
烹饪技巧
蒸好后不要马上开盖，虚蒸两分钟
⑤ 图解梅花饺子的包法，梅花饺子怎么做
梅花饺子的包法的做法
1.
面团揉成长条（这是菠菜泥和的面）
2.
揪成小团
3.
揉圆压扁
4.
擀皮
5.
折起五个角，成五角星状
6.
翻过来放上馅料
7.
五角对折捏好
8.
翻起折下去的边，稍微整形即可
⑥ 紫薯梅花饺子怎么做
用料
1、面粉 200g
澄粉 50g
紫薯 80g
豆沙 适量
水 90g
2、面粉 250g
澄粉 50g
水 100g
豆沙 适量
紫薯梅花饺子的做法
紫薯蒸熟后去皮压成泥，1号用料里的澄粉用开水烫熟，面粉烫一半。和紫薯一起加入面粉中，将面粉揉成光滑的面团。盖上湿布，醒20分钟。
醒好的面团再揉一会儿，然后搓成长条，再切成小剂子。将小剂子擀成面皮。
将面皮分成五份，分别将五个边折起来。
将折好的面皮翻过来，中间放入豆沙。
将五个角往中间捏在一起，一定要用用筷子抹点水，粘不住的话就不好看了。
把五个边翻过来。
中间放点白色小面团做花芯。
如果怕粘不好的话，可以分别在每个花瓣的下面用拇指和食指捏紧，如图。
将2号用料里的澄粉用开水烫熟，面粉烫一半，然后加入到白面粉中揉成光滑的面团，并同样醒20分钟左右。白色的也是一样的做法。做好后放入烧开水的锅上蒸12分钟左右即可。
⑦ 梅花饺子
有两个。。一个分店一个总店
梅花家人的地址 （分店）
地址：
北京市西城区，平安里路口北，新街口南大街，伯鑫宾馆一层（旁边有护国寺宾馆）
具体：
从南来：西单一直往积水潭新街口方向过平安里路口100米左右右手边
从北来：新街口往南西单方向不到平安里路口左手边
从西来：官园桥往东四十条桥方向 平安里路口左转100米左右右手边 第二个公车站后
从东来：东四十条桥往官园桥方向 平安里路口右转100米左右右手边第二个公车站后
公交线路：
平安里路口北 105电 111电 808路 810路
平安里路口东 107电118电701路
平安里路口南 13路22路38路42路47路105电204夜内204夜外409路626路690路823路826路
平安里路口西 107电118电701路
梅花饺子馆地址
北京市西城区缸瓦市丰盛胡同
坐105，102，109，47，22 626，826，726都可以到
缸瓦市下车
下车后找丰盛胡同的口
直走200米左右就到了
首先你要先坐车到缸瓦市车站
如果你是从北面过来的那就是西四车站的下一站（西四南面）
下车然后继续向前走，大概百余米就有个胡同－－丰盛胡同
右转
向里面走一百多米
靠近胡同口应该是一家新疆菜馆
继续走
梅花饺子馆在你的右手边
远远的能看见立在路边地上的一个烤串的白底红字的灯箱
门口有两盆修剪的比较有特色的植物
这就到了
⑧ 梅花饺子怎么做
梅花饺子
材料
面团 适量
饺子馅 随意
蒜泥汁内 适量
做法
1. 弄好饺子馅和面团
2. 面团饧好，分割成容小剂子。
3. 小剂子擀成圆圆的饺子皮，尽量圆一点.
4. 圆面皮折成五角型。
5. 把折好的五角面皮反过来，放上肉馅。
6. 把5个角捏在一起，再将面皮边缘反过来，红色箭头标识。
7. 5个边全反过来，就成了梅花。
8. 水开上屉，蒸8分钟。
9. 热气腾腾，香喷喷的梅花饺子出锅了，可以吃了。
10. 蒸好的梅花饺子配上麻酱蒜泥汁，美味极了！
⑨ 小寒唯有梅花饺……此词出处
梅花
拉丁文学名：Prunus mume
命名者：Apricot
英名：Mumeplant Japanese
别名：春版梅、干枝梅、红绿梅权 ,红梅、绿梅等.
科属：蔷薇科、李属
意义：梅花是中华民族的精神象征
国花是国家形象和民族精神的象征.国花具有国家名片的象征意义（我国社科院陶庆梅博士语）.梅花是我们中华民族与中国的精神象征,具有强大而普遍的感染力和推动力.梅花象征坚韧不拔,不屈不挠,奋勇当先,自强不息的精神品质.迎雪吐艳,凌寒飘香,铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险,奋勇开拓,创造了优秀的生活与文明.有人认为,梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人”的精神面貌.全国上至显达,下至布衣,几千年来对梅花深爱有加.“文学艺术史上,梅诗、梅画数量之多,足以令任何一种花卉都望尘莫及.”国人赏花,不仅赏花的外表,更欣赏花中蕴含的人格寓意和精神力量.
⑩ 梅花饺的制作
：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮按五等铅嫌份向上向中间捏拢成五个角，角上边呈五条边，用小剪刀将五条边剪齐，然后将每条边统一向怀里卷起，卷向中心与第二条边相连时，用蛋青粘牢，共圈成五个小圆孔，将圆孔向外微扩成梅花饺子生坯上笼槐扒手蒸8分钟即可；然后把蛋黄末均匀地填入饺此答子孔中，再复蒸2分钟。
