梅花可以做什么
1. 梅花有什么用途或利用价值
【功能主治】：梅花为蔷薇科植物梅干燥的花蕾。分为：白梅花、红梅花、绿萼梅等。白梅花主产于浙江，清热多用；红梅花主产于安徽，活血多用；绿萼梅主产于四川，清咽多用。梅花功效为：开郁、和中、解暑、生津、化痰、解毒。主治：急慢性咽喉炎、声音嘶哑、失音、痰多咳嗽、百日咳、急性结膜炎、食欲不振、头晕、水火烫伤、麻疹、痛经等。
【古文医摘】：最早的功效记载出自于《本草纲目》。近代记载也很多，如：久咳《贵阳民间药草》；烫火伤《岭南采药录》。《百草镜》：“梅花，有白、红、绿萼、千叶、单叶之分，惟单叶绿萼利咽尤良，含苞者力胜。开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦。”《饮片新参》：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”《本草原始》：清头目，利肺气，去痰壅滞上热。《本草纲目拾遗》：安神定魂，开胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。
【营养成分】：花蕾中含多种挥发油，主要为苯甲醛、乙酸苄酯、异丁香油酚、芳樟醇、苯甲醇、苯甲酸等。梅花水溶性的营养成分，包含有桉叶素、龙脑、洋腊梅碱、异洋腊梅碱、腊梅甙、胡萝卜素等成分。
【配伍协同】：梅花有疏肝止痛、理气解郁等作用，用于胸肋疼痛、脘腹胀痛、胃纳不佳等症时，可与柴胡、芍药花、佛手花等配伍；梅花有化痰清音、疏肝散结等作用，用于梅核气（慢性咽喉炎）、痰气互结等症时，可与红花、厚朴花等配伍。
【现代论述】：为理气疏肝、和胃止痛，治疗胁胀不舒、食纳减少等症时，可用绿萼梅等沸水冲泡，代茶频饮。《常见病验方研究参考资料》；为养肝柔肝、疏肝利胆，治疗证属肝阴不足的慢性胆囊炎等症时，可用绿萼梅、玫瑰花等水煎、分服。变通一贯煎（顾伯华）。
(1)梅花可以做什么扩展阅读：
梅（学名：Armeniaca mume Sieb.）：小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色。果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，两侧微扁。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
2. 梅花能做什么食物
1、梅花粥
梅花粥是一款美味菜谱，属于粤菜菜系，是广东省传统的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,这道菜能疏肝理气，激发食欲。
2、梅花鸡汤
主要材料有熟鸡块、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此汤有补益作用，让人神清气爽。
3、梅花汤饼
功效：开胃理气、清肺热按语：此食谱为宋人林洪的《山家清供》中所记载。梅花理气和胃、檀香清肺止痛，两者相配更增加开胃理气和清肺热的作用。梅花汤饼在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上鸡汤的鲜美，常一食而不再忘梅也。
(2)梅花可以做什么扩展阅读：
中医认为，梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬疮毒以及精神抑郁等。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝、和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等。
因此，多愁善感的女性朋友不妨适量饮用此茶。对于一天到晚坐在办公桌前、缺乏运动、不思饮食的白领朋友们也是一个不错的选择。
参考资料来源：
网络-梅花粥
人民网-贾母最爱梅花养生茶 梅花有3种吃法
人民网-梅花：赏食俱佳解肝郁
网络-梅花汤饼
3. 梅花怎样做菜好吃
梅花清肝解郁，治头目痛;绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。你知道梅花怎样做菜好吃吗?现在我给你分享一下梅花做菜方法。
梅花做菜方法一：梅花三弄卷
材料
五花火锅肉片10片红彩椒1个黄彩椒1个青椒1个熟白芝麻适量(调味料)老梅膏适量(调味料)酱油膏适量
做法
1红椒.黄椒.青椒.葱白切成长条状,烤箱预热
2(调味料)陈醋老梅膏加(调味料)酱油膏拌匀
3五花火锅肉片先摊开,放上三色彩椒卷起后均匀刷上调味料
4进烤箱,以230度烤10分钟(请依自家的烤箱温度调整时间和温度)
5出炉洒上熟芝麻,轻轻松松享受酸甜好滋味罗!
梅花做菜方法二：马铃薯炖梅花咖哩猪
材料
马铃薯ㄧ颗红萝卜半条梅花猪肉块适量洋葱ㄧ颗牛头牌咖哩炒酱四大匙水适量
做法
1备好料红萝卜、马铃薯切块，洋葱切片，猪肉洗净，牛头牌咖哩炒酱
2热锅(不用放油)下猪肉炒至油脂、香味出来
3猪肉油逼出来后放洋葱ㄧ起炒香
4接着放入红萝卜、马铃薯下去拌炒，再加点水然后倒入四大匙的咖哩炒酱(可自己拿捏要放几匙依个人口味)
5接着翻炒均匀，倒入锅中
6在加水淹过食材至大火煮滚，转小火至浓稠即可!注意!!!要不时用大汤匙搅动，不然汤汁至浓稠会黏锅底，边搅动时也可再试味道觉得水不够就再加，觉得咖哩炒酱不够也可再加
7没有咖哩粉也没有咖哩块，用咖哩炒酱ㄧ样可以炖煮出美味的咖哩
梅花做菜方法三：梅花猪肉炒蘑菇
材料
梅花猪肉100g蘑菇1盒红萝卜1小段芦笋1把米酒1小匙塩酌量黑胡椒粉酌量玉米粉少许
做法
1作法：梅花猪肉切片，米酒、塩略腌， 抓少许玉米煎熟(肉不必取出)
2蒜末爆香，炒熟蘑菇、红萝卜、芦笋
3塩、黑胡椒粉调味
梅花的功效
花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。
微酸，涩，无毒。能够舒肝，和胃，化痰。
红梅花清肝解郁，治头目痛;绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。
治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
宜放入密封罐与密封袋中，保存于通风阴凉、干躁处，以防虫蛀、受潮。
花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。主产四川、湖北等地。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。
4. 梅花能吃吗
梅花能吃，可以做茶、做粥、煲汤等。
梅花不但可以用来观赏，还能做成营养可口、颇具养生保健功效的茶饮、佳肴。梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，梅花与绿茶搭配具有理气疏肝、和胃止痛的功效，常常用于郁闷不舒，食纳减少等。
梅花与粳米为粥，气香味甜，功专疏肝解郁，健脾开胃，对治疗肝胃气痛之梅核气、胸闷不舒、饮食减少等有较好的疗效。梅花花蕾含挥发油，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，具有一定的健胃作用，同时对多种病菌有抑制作用，为药食佳品。与鸡块一起炖汤更有补益身体的功效。
梅花宜忌：
1、宜
梅花具有开郁和中、化痰、解毒的功效。适用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等患者。
2、忌
梅花有活血散瘀的功效，孕妇应慎用。
3、孕
孕妇不宜服用。梅花很多人都把他当做是一种花茶来使用，事实上孕妇不能够使用，一定的促进白细胞下降以及活血化瘀的作用，有可能会影响到腹中胎儿。
4、婴
婴幼儿可以服用。梅花能疏肝和胃，治头目痛，止脘痛，头晕，进饮食，婴幼儿服用能够狠好的促进饮食，能增加营养元素的摄入，对于婴幼儿身体发育有利。
以上内容参考 人民网-梅花：赏食俱佳解肝郁
5. 可以用梅花做的美食有哪些
1.梅花番茄汤
原料
梅花10朵，番茄400克，番茄酱250克，面粉100克，鸡清汤2000毫升。炸面包丁150克，黄油150克，精盐、味精各适量。
制作
（1）将梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗净，控干，入盘。
（2）再将黄油放入炒锅内，在微火上烧至七成热，下入面粉，用木铲搅炒，随炒随搅拌，待面粉成黄色时，下入番茄酱，炒出红油，倒入少许鸡清汤，搅拌成糊状，然后，慢慢地将汤全部倒入，随下随搅，搅时要用力，随之放入味精、精盐，调好口味。
（3）把番茄洗净，用开水一烫，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入汤内，微开，放入梅花瓣，见开即可。
（4）炸面包丁小碟单跟。
（5）按10份计算，每份375克。
特点与效用
呈浅红色，梅花细嫩，味酸而鲜，和胃消食。
2.梅花龙眼绣球
原料
肥瘦猪肉500克，黄胡萝卜20克，梅花10朵，白萝卜20克，青萝卜20克，红萝卜20克，水发海参20克，鸡蛋10个，葱15克，姜10克，湿淀粉25克，番茄沙司150克（瓶装），蛋清2个，葡萄酒25克，香叶1片，精盐、味精各适量。
制作
（1）把肥瘦猪肉去皮，切成绿豆大小的丁；鸡蛋煮熟，去皮；葱姜切细末；黄胡萝卜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水发海参均切成4厘米长的细丝，待用。
（2）梅花择去花蕊，取下花瓣，洗净，入盘，待用。
（3）将猪肉丁放入瓷盆中，加葱姜末、2个鸡蛋清、葡萄酒、精盐、味精、湿淀粉及5朵梅花瓣，搅拌均匀，上劲后做成10个大肉圆，稍按扁一些，每个肉圆嵌进一个熟鸡蛋，滚上拌匀的五丝，即成梅花龙眼绣球。
（4）炒锅上火化猪油，烧二成热时，逐个放入梅花龙眼绣球，煎上色，捞出，滤油。
（5）取大鱼盘一个，先放入姜葱末、香叶1片垫底，再缓缓放入龙眼绣球，加鸡清汤，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸锅蒸20分钟，取出。
（6）滗出原汁加鸡清汤，余下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，烧开，煨浓，浇在梅花龙眼绣球上即成。
特点与效用
煎蒸结合，外脆里嫩，梅花溢香，易于消化，补充营养。
3.梅花牛肉扒蛋
原料
牛肉200克，梅花6朵，炸土豆条75克，鸡蛋2个，葱头末15克，煮胡萝卜条30克，煮红菜头30克，牛奶50毫升，生菜油200克（实耗20克），黄油10克，少克肉汁25克，精盐、胡椒粉各适量。
制作
（1）将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸，与葱头末、1个鸡蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精盐搅拌均匀，用手挤成球，手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽12厘米，厚5毫米的圆饼。往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出生菜油，放入黄油稍煎，入炉烤熟。
（2）往小煎盘放入生菜油烧热，把1个鸡蛋先磕入碗内，再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂。
（3）将少克肉汁倒入煎盘烧开。
（4）上菜时，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。
特点与效用
呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除烦，富含营养。
原料
梅花15朵，苹果2个，鸭梨2个，橘子2个，去皮菠萝1个，香蕉2根，生菜叶200克，马乃司150克，鲜奶油50克，柠檬汁25克。
制作
（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗净，控干入盘。
（2）将苹果、梨、香蕉、橘子、菠萝均去皮，有的去籽，切成4厘米长、5毫米宽的薄片，与梅花瓣放入瓷盆内拌匀。
（3）鲜奶油、马乃司与柠檬汁拌匀后，放入瓷盆内水果中，搅拌均匀。
（4）食用时，先在小碟里放上生菜叶垫底，上面倒入搅拌均匀的水果片。
（5）此沙拉宜与猪排、烤鸭、焖鸽子等荤菜配餐。
特点与效用
味香甜美，脆香爽口，开胃除烦。
5.梅花羊肉生菜
原料
羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，柠檬汁25克，香叶2片（桂树叶），茴香籽5克，面粉50克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作
（1）把羊肉洗净切成块；生菜择洗干净，切方块；梅花去蕊，取瓣待用。
（2）再把羊肉与生菜、梅花，按一层生菜，一层梅花瓣，一层羊肉码好，每一层都撒些面粉、盐、胡椒粉、茴香籽、香叶及适量水，然后，用大火烧开后，小火慢慢焖熟，即可装盘食用。
（3）每份2块羊肉及生菜，食用时，每盘再撒少许余下的梅花瓣。
特点与效用
肉烂花香，咸鲜清嫩，味浓不膻，开胃舒肝。
6.梅花白汁鱿鱼
原料
鲜梅花10朵，水发鱿鱼300克，白汁200克，鸡清汤500毫升，精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。
制作
（1）水发鱿鱼放入清水浸泡1小时，用清水冲净，去掉头尾另用。将鱿鱼块切成4厘米宽，2厘米长的方块，再平片成均匀又极薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成热的水淘洗后，再用清水浸泡，使鱿鱼呈白色、透明、质软，待用。
（2）将鲜梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗净，控干，待用。
（3）制作白汁：将100克黄油倒入炒锅，化开烧五成热，下面粉100克，在微火上炒出香味（炒时注意火候，边炒边搅），然后放入50克葱头丁、25克火腿丁、5克丁香及盐和胡椒粉，与牛奶500毫升、鸡清汤500毫升搅拌均匀，煮开，用净纱布扭榨出白汁，约出白汁1000毫升。
（4）取白汁200毫升，兑入500毫升鸡清汤稀释后，入炒锅，烧开后，放入鱿鱼片，烧熟透后，放少许精盐、胡椒粉、味精，调好口味，撒入梅花片瓣，搅匀，淋入少许麻油，出锅，入汤盘即可。
特点与效用
色白味鲜，花香鱿鱼嫩，易于消化。
6. 梅花的做法
几种梅花菜肴的做法
腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、专凉，有开胃散郁、属解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：
1、腊梅炖豆腐
原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。
制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
2、腊梅烩牛肉条
原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。
制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。
3、梅花鸡块汤
原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。
制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。
7. 梅花有什么用途
梅花除了可以观抄赏，还有其他袭的功用
梅花的功效与作用
1、梅花可以清肝护肝，对于头疼眼热的症状有显著疗效。梅花还对人们的胃有保护作用，可以治疗胃气痛导致的食欲不振、头晕眼花等症状。不只是肝和胃，对于人体其他的内脏器官来说，食用梅花制成的相关产品，都可以起到保护的作用。
2、梅花还能入药使用，可以有效地减轻白细胞下降的症状，具有活血化瘀的显著疗效。对于人们来说，梅花带来的药理作用也是值得我们好好去珍惜利用的。
3、梅花还能制成清香扑鼻的梅花粥，不仅能点缀粥的样子，还能疏肝通气，醒脑明目，起到健脾开胃的作用。
8. 梅花做的食品
梅花饮料、梅花酒、梅花糊、梅花糕点、梅花元宵等。