梅花生鲜

❶ 梅子有什么好处 为什么

夏天的健康管理特别困难，因为这时候肠胃功能通常会退化，正所谓“病从口入”，炎热的天气容易使生鲜食物孳生病菌，即使放进冰箱也不保险，因为有些病原菌在低温环境也能存活，甚至繁殖。 病菌随着食物进入胃里，侵入小肠，小肠通常呈弱碱性，杀菌作用原本就比较弱，细菌便能恣意繁殖。 根据东京药科大学的药理实验结果得知，梅干与梅精对沙门氏菌、枯草菌（腐败菌的代表）、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌（常见于食物中毒），皆有杀菌功能，所以对于食物中毒、霍乱等肠炎方面的预防都有功效。 因为梅子含有大量的有机酸，会使小肠里的环境暂时变成酸性，因此侵入的细菌不易繁殖，最后被逐渐消减。而梅子所含的碱性矿物质又被肠壁吸收，发挥作用使血液保持健康的弱碱性，等于替人体筑起两道健康防线，所以说梅子具有双重的杀菌作用。 人体的免疫系统主要功能在于抵抗外来病原入侵，预防疾病，或是加速病体痊愈。免疫系统中有一种名有巨噬细胞的淋巴细胞，随时在我们体内循环，能吞噬入侵体内的有害细菌、病毒等异物，并可清除体内老旧、破损或是废弃的细胞或组织。所以巨噬细胞的作用就是保护人体，如果它的活性减弱，无法在人体中有效运作，我们就很容易生病。 日本实验发现，服用梅精的老鼠其巨噬细胞的活性是普通老鼠的两倍，证实梅子具有活化巨细胞的功能，可增强人体的免疫力。 梅可解三毒”，所谓的三毒是食物毒、血液毒、水中毒。梅子中所含的枸橼酸与儿茶酸有抗菌、整肠、解毒的作用，能够消除食物的病原菌与毒素。而血液毒是指代谢不良导致废物蓄积引发的毒害，例如乳酸堆积，或是酸中毒等。对此梅子所含的有机酸与矿物质可促进代谢，中和酸性，达到解毒的功能。而水毒是指水中的病原菌，梅子的儿茶酸同样有抑菌作用，所以多吃梅子可减少毒害，保护肝脏。 梅子除了解三毒可减轻肝脏负担，儿茶酸可强化肝脏，促进胆汁分泌以达解酒的功效。另外梅子中的杏仁也有促进代谢的功能，所以多吃梅子可以强化肝脏机能，创造健康的身体。 更有趣的是，梅子对于解除放射能的毒素也具有功效。经锶九十研究后证明，人体只要摄取大量含有枸橼酸的物食，即使锶九十侵入体内，也会与枸橼酸结合而排出体外。 现代人常常坐在电脑屏幕前工作，不知不觉接受大量辐射能，而梅子有助于人体排除辐射毒害。 如果想补充钙质，最好将高钙的食物与梅子合并食用，因为梅子本身能够中和酸性食物，防止钙质被消耗，另外梅子所含有的枸橼（音苟原）酸可以提升肠壁对钙质的吸收率，因为枸橼酸可以和体内摄取的钙质结合，并加以溶解，所以大大提升吸收率。 除此之外，枸橼酸能有效促进新陈代谢。因为在食物的消化过程中除了产生能量，也会产生有害的乳酸，这种物质会使人感觉疲劳，同时与蛋白质结合，成为乳酸蛋白，会造成细胞和血管硬化，是人体老化的主要原因。而枸橼酸可抑制乳酸的产生，将其分解并排出体外。 最近证实枸橼酸能够预防肾脏结石及膀胱结石，并可稳定血压。 枸橼酸还可防止颗粒色素粒子积聚于皮下，对皮肤有漂白作用，多食梅子皮肤会变得细白柔嫩

❷ 梅花台风怎么来的

台风“梅花”的个性就如它的名字那般顽强。
9月14日晚，台风“梅花”刚刚登陆完浙江舟山，就连夜穿过杭州湾，在凌晨登陆上海奉贤，前后两次登陆仅差4小时。此后，“梅花”又在9月16日零点前后登陆山东半岛，于9月16日12时40分在辽宁大连第四次登陆我国。
受“梅花”影响，16日，山东半岛、辽宁、吉林等地风雨明显增强，青岛和烟台局地遭遇了特大暴雨，福山、栖霞、蓬莱等多地甚至出现了极端降水。此外，山东半岛等地还出现了8～9级、局地10～12级的阵风。
纵观“梅花”生命史，存活了8天，不仅生命力顽强，还刷新了台风界多个纪录。中国天气网气象分析师王伟跃表示，“梅花”不仅是1950年以来登陆上海的最强台风和登陆山东的最晚台风，也是2000年以来首个登陆辽宁的台风，以及1950年以来第三个四次登陆我国的台风，此前分别是1990年12号台风“Yancy”(一次台湾，三次福建)和2014年16号台风“凤凰”(两次台湾、一次浙江、一次上海)。
此前四次登陆我国的台风登陆地都集中在南方，此次台风“梅花”的登陆地偏北明显，刷新了秋台风登陆地最北界纪录。
为什么秋台风“梅花”能走出四登我国的奇特路径?王伟跃分析，主要由于天时、地利两个方面。首先，9月海温高，利于台风发展增强，还有台风“南玛都”给“梅花”大量水汽支持，使其存活时间更长。其次，近期副热带高压收缩东退，北方缺乏具备与台风抗衡实力的冷空气，“梅花”则在副热带高压引导下，沿海岸线一路北上。此外，我国海岸线弯曲且长度长，台风沿着沿海地区行进时就比较容易出现多次登陆的情况。
台风的馈赠
9月16日凌晨，台风“梅花”在山东青岛沿海登陆，带来了风浪。台风过境之后，位于青岛市黄岛区的海军公园海滩大幅退潮，大量海鲜被留在海滩上，市民提着桶前来赶海。

从网友拍摄的视频里可以看到，来赶海的市民就没有提着空桶走的。视频拍摄者胡先生介绍，现场海鲜有一些是养殖的，有一些是海里的，“都被冲到岸边了，退潮了当地人都来捡海鲜。”
视频中可以看到，海滩上散布着许多海鲜，许多人正带着小桶小铲在捡，有市民捡了满满几大桶蛤蜊，还有市民特意开来三轮车装海鲜。
公园内一商户说，16日上午，她在观望到退潮之后，便也去赶海，捡了许多海蛎子和花螺，“有人捡了几大桶，捡了回去煮来吃。”该商户表示，从当日上午9时到下午2时，海滩上来赶海的人络绎不绝，到下午3时，公园附近还停了许多车辆。
佟女士正是听闻消息后到海军公园赶海的青岛市民之一。她是中午1点左右到的海军公园，海滩上的海货已经不如上午丰富，但人还是很多，“得有200多人吧。”佟女士捡了大半桶大蛤蜊，离开的时候海滩上人还很多。

评论区的网友们纷纷表示羡慕，同时也有不少山东半岛的老乡们来“凡尔赛”：
@爱将军：本地人：这不过节了么!
@晶晶白：看着手里刚买的螃蟹瞬间感觉不香了。
@Kaiwi
：不建议去捡，因为我没得捡。
@素夏：我们烟台更厉害，刮海肠子，一年刮好几次。
@无_为：什么台风，原来是生鲜速递。
@博山烨晟童品：靠山吃山，靠水吃水，靠海吃海鲜。
@一颗兔耳朵：面试官：为什么想来青岛工作?我：因为台风会把海鲜吹到沙滩上。
@温柔迂回：梅花：来一趟不容易，也没啥能带的，给你们带点特产来。
其实，台风过后，天上“掉”海鲜的事情在山东发生了不止一次。2019年，一场台风过境后，在烟台莱山区海韵广场附近的海滩上，就出现了成片被刮上岸的海菜，场面十分壮观，吸引了许多市民前来捡拾。
2019年，台风“利奇马”过境青岛后，青岛当地海岸边也出现了绵延数公里的海蛎子、海螺和蛤蜊，吃货们“成兜”往家扛。
为何“绕”过了济南？
15日清晨，由于“梅花”的影响，济南出现降雨，不过相较此前预计的“全市大雨，局部暴雨”却小了很多，全市普遍小雨量级，台风路径更偏东一些，那么“梅花”究竟为何跑偏呢?
据了解，此次台风“梅花”是受到海上双台风的影响，加上副热带高压整体偏弱偏东一些，导致“梅花”的整个移动路径往东调整了。
同时也受到登陆以后的地面摩擦力以及北侧的冷空气影响，都会使它的强度有所减弱，强度减弱的同时，也会影响整个移动的路径。
每年至少有5个台风登陆我国
或迟到或早退，台风年年有，从不缺席。
山东商报·速豹新闻网记者在整理近十年登陆我国的台风时发现，除今年的台风登陆情况，每年至少有5个台风登陆我国，最多在2018年，全年共有11个台风登陆我国。
台风过境了，台风引发的互联网记忆还在。2018年为应对台风“山竹”的到来，各种千奇百怪的胶带封窗样式传遍全网。
在2018年8月，第12号台风“云雀”、第14号台风“摩羯”和第18号台风“温比亚”3个台风接连“造访”，袭击我国华东地区。
据中国气象台，2018年西太平洋一度出现“四旋共舞”的局面，分别是第14号台风“摩羯”的残余低压、第15号台风“丽琵”、第16号台风“贝碧嘉”和第17号台风“赫克托”。
“偏爱”在7、8月登陆
台风在气象专家口中，被更严谨地称呼为“热带气旋”。《热带气旋等级》国家标准(GB/T 19201—2006)将热带气旋分为热带低压、热带风暴、强热带风暴、台风、强台风和超强台风六个等级。我们平时所说的台风，实际是强度达到热带风暴级别的热带气旋的俗称。
而仅仅是热带低压级别的热带气旋，就会使海面掀起大浪，行人在陆地上步行困难。再高一级别的热带风暴，则已经能够折毁树枝，使海浪倒卷。
细数近十年来登陆我国的台风，初次登陆时为热带风暴级别的居多(28.8%)，约有两成的台风初次登陆时的级别为台风和强台风。骇人的超强台风较少，仅占6.8%。
每年的7、8月往往是台风登陆最为频繁的时候。据媒体报道，36.6%的台风在8月份登陆我国，27.7%的台风在7月份登陆，剩下的四分之一的台风则或早在6月已经“上岸”，或在9月和10月“姗姗来迟”。
值得一提的是，2020年7月，往年准时登陆的台风们集体“缺席”，沿海城市难得度过了71年来首个风平浪静的7月。
秋台风有多猛?
虽然夏天是台风最活跃，也是台风最容易致灾的季节。但是，到了秋天，台风的威力和影响更不容小觑，很多“狠角色”往往是秋台风。
气象上并没有关于秋台风的严格定义。一般将6月至8月生成的台风称为夏台风，9月至11月生成的台风称为秋台风。

秋季非常容易出现超强台风，这与海水温度偏暖有关。当夏季向秋季过渡时，太阳从北向南移动，造成海水温度偏暖，有利于海洋积攒更多的热量，因此提供给台风的能量也就更大。比如让大家心有余悸的2018年第22号超强台风“山竹”，就对我国华南地区造成重大破坏和严重影响。“山竹”之所以这么强，就是因为它经过的海域海水温度基本都在30℃以上，高海温为它的发展壮大提供了充足的能量。
台风的影响
由于破坏性强，我们对台风的印象多数停留在它会给我们带来灾难上，但实际上台风给我们带来的不仅仅是灾难。台风给我们带来的福利有以下几个主要方面：1.随着台风而来的丰沛降水为沿海地区带来大量的淡水，改善当地淡水供应;2.驱散热带、亚热带的热量，没了台风，热带更热，寒带更冷，而宜居的温带也将消失;3.大的热能量流动使地球保持了热平衡。
这次，台风“梅花”带来的降雨缓解了前期江苏南部、上海、浙江北部、安徽南部的气象干旱，上海、浙江、江苏、安徽共增加水资源113亿立方米，太湖水位上涨0.1米左右;另外，华东地区PM2.5和PM10浓度显著下降，空气质量得到了改善。
最易“招惹”台风的省份
在我国沿海的7个省份中，当属广东省的大陆海岸线最长。沿海7个省份中，广东省大陆海岸线长达4114.3公里，居全国之首，约占中国大陆海岸线总长度的1/4.，绵长的海岸线决定了广东自带易“招”台风的特质。近十年台风登陆我国各省次数中，广东以33次为列第一，远超以17次排在第二的福建省和海南省。
在广东长大的孩子们，或多或少收到过一次台风停课通知，湛江的孩子尤甚。在近十年台风登陆过的广东省8个市县中，湛江是唯一一个台风登陆次数为两位数的市县。从年份纵向来看，近十年来，除2020年外，其余年份均有台风登陆湛江。
尽管台风可以凭借精确数据分析预测，但台风路径有太多不可预测的因素。台风无情，在台风来临之前，防患于未然总没有错。
稀奇古怪的台风名字
每次台风的来临，气象部门都会给它命名一个奇怪的名字。比如：利奇马，杨柳等等，这些名字看似没有任何规律，其风格也多少有些随意，那么，这些名字到底是怎么来的呢?
原来，在2000年1月1日以前，关于同一次的台风，世界各地的命名是不统一的，这样在新闻播报或者传播起来极为不便。1997年，世界气象组织在中国香港举行了一次会谈，会谈决定西北太平洋和南海的台风采用具有亚洲风格的名字来命名。于是，包括我国内地、中国香港、中国澳门在内的14个成员国和地区，各提供了10个关于台风的名字。于是，140个台风的名字就诞生了。后将其制成一张表，年复一年地循环使用。
值得注意的是，当一个台风对某个或多个国家和地区造成了重大灾情时，遭遇损失的成员国家可以向世界气象组织提出申请，将这个台风永久除名。比如给我国造成重大损失的2005年第19号台风“龙王”，2013年第30号台风“海燕”，2016年第14号台风“莫兰蒂”由于破坏力巨大，都已经被正式除名了，再比如在2006年底，台风“榴莲”在菲律宾造成数百人死亡的惨剧，成为菲律宾史上最严重的风灾之一，因此菲律宾政府向世界气象组织提出更名的要求。从2013年开始，台风“榴莲”的名字被“山竹”取而代之。

❸ 海伦司和奈雪，必有一战

文/钟微 张霏

编辑/子夜

海伦司受资本热捧，跨界巨头争相涌入，小酒馆赛道的硝烟味又浓了不少。

今日，中国最大的连锁酒馆海伦司，正式以 "9869" 为股票代码在香港上市。上市首日开盘以23.05港元高开16.59%，截至发稿，报于24.25港元/股，涨幅22.66%，总市值为302.33亿港元。根据海伦司此前公告，海伦司股票发行价为19.77港元/股。

2009年成立之时，海伦司瞄准的是外国游客和留学生，围绕高校开店，但仅仅开了8家门店后，便遇到瓶颈。

2012年，海伦司决定转向，以低价定位，吸引更多国内的年轻大学生，门店大多设置在高校周边，门店小、成本低，这一定位也让海伦司能更快地进行规模化扩张。

上市前夕，海伦司的扩张速度明显加快，它在2019年和2020年逆势开店，分别开出了93家和105家门店。截止2021年3月31日，海伦司在全国拥有近400家门店，分布在90多个城市。预计2021年全年新开400家，2023年底酒馆数量将增加至约2200家。

从招股书可看出，海伦司的收入增长和利润都很可观。2018年-2020年，海伦司的营业收入由1.148亿元大幅增至5.648亿元、8.179亿元，净利润分别为973.4万元、7913.6万元和7007.2万元。2020年海伦司毛利率为66.82%。

国内酒馆行业高度分散，大多由独立酒馆构成，企业连锁化趋势较弱，作为市场份额第一的玩家，海伦司被认为更有希望整合行业、建立壁垒。

在向好的业绩与不错的发展前景下，海伦司的高估值在上市前夕引起了争议。招股书显示，海伦司估值为258亿，而以2020年7007.2万元的净利润计算，其PE约为300倍，而可供参考的是，星巴克的PE约为48倍，奈雪的茶的PE约为195倍。

一位长期跟踪酒水行业的二级投资人向连线Insight表示，海伦司这个估值并不高，估值争议或许来自最近新经济股票市场行情不好，此前港股遭遇“破发潮”，奈雪的茶作为“新式茶饮第一股”、每日优鲜作为“生鲜第一股”等都接连开盘破发。

如今，开盘大涨的海伦司证明了酒馆生意的受欢迎程度。资本也早就青睐这门生意，海伦司上市之际，连锁酒馆品牌猫员外宣布，已完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资，更多的投资者开始涌入酒馆赛道。

小酒馆在国内已经变成争相追捧的风口。除了该领域原有的玩家，越来越多的跨界玩家也加入了赛道。

其中，已经上市的新茶饮巨头奈雪的茶，开出了名为BlaBlaBar的奈雪酒屋。其主打轻酒精的鸡尾酒，门店装修、酒瓶设计等方面，采用了较为少女、梦幻的风格，更偏向于吸引年轻的女性消费者。

奈雪已有在全国铺开酒屋的趋势。据连线Insight不完全统计，截止目前，奈雪酒屋已进入北上广深，以及杭州、苏州、沈阳、武汉、厦门、福州等二线城市。其中深圳现存门店最多，包括碧桂园喜悦里店、欢乐海岸城等4家门店。

目前，奈雪酒屋在全国依然在扩张，参考奈雪的茶的扩张速度，奈雪酒屋迈过摸索期后，也将加速开店，它与海伦司争夺的是同一批用户群，两者的战火已经燃起。

除了奈雪之外，海底捞也在北京三里屯3.3大厦店、望京新荟城店、华彩店三家门店中，推出晚市限时特调酒饮；凑凑火锅将北京的全国首店改造成了“火锅+酒”模式，在店内开辟出20平方米的酒吧专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，晚上还增加了现场演出。

咖啡品牌星巴克和Seesaw也都开始卖酒，在围攻之下，海伦司还能继续坐稳第一连锁酒馆的宝座吗？

与人们印象中热闹和混乱的酒吧、夜店不同，海伦司代表的是赛道中酒馆一类。更偏向于低度酒的饮酒场景，内部环境并不混乱，相比酒吧、夜店，更适合年轻人聚会、玩 游戏 。

在投资人眼里，酒馆已经跃升为新兴消费热点。梅花创投创始合伙人吴世春曾对媒体表示，“目前创新的小酒馆和线下剧本杀都有很大机会，我们近期投了几个线下的小酒馆，每天都要排队一个小时才能拿到位置。”

海伦司的上市，也让人们看到酒馆的低价生意有利可图。

曾前往海伦司探店的消费者对连线Insight坦言，因为她是新用户，海伦司免费赠送6瓶啤酒，加之自己点了一杯可乐桶、花生米小食等，他们当时三人（两位男士、一位女士）一晚仅消费60多元，性价比极高。

她也提到，这家店位于大学城附近，即便当时还处在暑假，但过了晚上10点，这家店位置也全部坐满，并无空位。

海伦司以低价来拉客，促进了客流量的增加，又将二三线城市作为根据地，可一定程度上降低开店成本。

大多酒馆提供的酒品，制作速度较快，小食产品方面，服务人员仅需要完成简单的加热和上菜，省去员工的培养成本。

一位海伦司用户对连线Insight表示，海伦司门店配备的店员约3、4名，前台一名负责调酒，大厅一名负责在门口接待消费者，其余几位负责打扫卫生、撤空酒瓶等工作。而且因为菜单里无油炸小吃，所以无需现场制作人员和后厨人员。也因此，海伦司欢迎消费者点外卖配送到店。

与此同时，海伦司有大量自有品牌酒饮，通过第三方厂商直接生产拿货，没有中间商赚差价，成本价较低。

以上种种，有利于海伦司降低人力成本，实现标准化制作，从而加速全国扩张。

海伦司上市了，但它拿到的市场份额并不高，行业依然处于群雄逐鹿的阶段。

小酒馆生意的参与者众多，按照不同业态可分为：以海伦司、贰麻酒馆为代表的音乐酒馆，或设置有现场驻唱，或以背景音乐为特色，且音量设置较大，以达到沉浸的效果；以北夫、优步劳为代表的啤酒酒馆，主打精酿啤酒；以星巴克、海底捞为代表的跨界餐饮头部品牌，在店内单独设置有饮酒专区。

根据弗若斯特沙利文对海伦司酒馆所在的中国16个城市的1720名消费者进行调研，海伦司的品牌知名度（以第一提及率统计）在所有酒馆中排名第一。

但小酒馆行业集中度较低，2020年海伦司的市场份额为1.1%，且排名前五名的酒馆加起来也仅为2.2%。

年轻人扎堆的酒馆行业，还大有可为，越来越多的企业、资本涌入，也将加剧行业的竞争。

2019年，奈雪开始涉足酒水领域，在北京、深圳开设了三家奈雪酒屋。2020年奈雪进一步在全国扩店，同年7月，其在武汉热门商圈楚河汉街新开了一家酒屋。这里靠近大学城，附近有武汉大学、武汉理工大学、中国地质大学等十余个知名高校。

这也意味着奈雪正式进入海伦司的腹地。

得益于武汉拥有全国最多的大学生数量，海伦司在武汉的扩张之路十分顺遂，已开业的便高达47家。连线Insight搜索发现，在奈雪酒屋武汉楚河汉街店附近6公里内，便有7家海伦司门店，距离最近的一家只有不到3公里的路程。

奈雪酒屋和海伦司的选址并不相同。相比于奈雪入驻热门商圈、地段的选择，海伦司的大部分门店则锁定在大学周边，租金较低、门店较小。

奈雪酒屋主要售卖的是口味偏甜、酒精偏少的鸡尾酒和零酒精饮料，而海伦司将啤酒、可乐桶作为主要产品，鸡尾酒、洋酒等产品为辅。

在店内环境上，早期海伦司主打东南亚异域风情，并在近年来风格迭代，相继开启欧洲花园风格和爱丁堡风格店面装修，使用的酒瓶则是清一色的啤酒杯或高脚杯。

奈雪酒屋则截然不同，粉色和香槟色的配色，大面积的马赛克墙面，以及看起来像香水瓶、装饰品的酒杯设计，更偏向于梦幻少女风。

海伦司与奈雪酒屋的品牌调性并不相同，但它们要争夺的对象，却是同一批人群。

艾媒咨询数据显示，大学生作为近年来新兴的消费群体，随着生活水平的逐渐提高，月均生活费也随之增加，月均生活费为1516元，预计2021年中国在校大学生的年度消费规模约为7609亿元，消费潜力巨大。

与此同时，海伦司单品价格在8元-78元区间，奈雪酒屋则在50-100区间，在酒吧业态中，它们都算不上高消费。而值得注意的是，在鸡尾酒产品上，海伦司的产品均价也在44元左右，并不便宜。

两者的客单价也差距不大。根据华安证券研究报告，海伦司客单价为70元，奈雪酒屋客单价则在90元，且奈雪酒屋与海伦司都不设最低消费。

对于消费者而言，大多会对某个品牌有所偏爱。与此同时，以大学生为代表的年轻消费群体，对价格较为敏感。同样的消费水平，奈雪酒屋可能会分流一部分海伦司的消费者。

在性价比的基础上，酒馆业态也极其讲究社交与 娱乐 属性，少有单独的消费者成桌，消费者对音乐、灯光等整体氛围也较为看重，而这也是海伦司与奈雪酒屋所强调的。

NCBD发布的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要，58.6%的消费者是为了助兴。与此同时，小酒馆消费者也看重氛围与酒本身，占比分别高达72.1%与68.5%；56.7%的消费者会比较在乎价格。

在海伦司，一边喝酒一边玩桌游的年轻人不在少数。海伦司官方也十分鼓励这一点，其在抖音上开辟了“聚会 游戏 指南”的板块，内容为各种喝酒 游戏 教学。在公众号，海伦司建立了社群，根据用户地理位置推荐“约酒圈”。

黑蚁资本管理合伙人何愚曾对媒体提到，他对海伦司的期待是，在一个不起眼的行业，成就一个“夜间星巴克”的商业奇迹。他认为海伦司的竞争力在于为用户提供了自由放松、毫无门槛的普世性社交空间，这种氛围一旦形成，就是品牌最大的护城河。

奈雪酒屋也在将门店打造成年轻人的聚会地。其名字“BlaBlaBar”的来源，便是来源于网络用语，形容聊天停不下来的样子。

相比海伦司仅仅播放背景音乐，奈雪酒屋定位于音乐酒馆，晚上定点有驻唱表演，与此同时，上海的奈雪酒屋与笑果脱口秀进行了合作，不定期会有脱口秀表演。

目前，奈雪酒屋大部分聚集在一二线城市，而海伦司不同，截至21年7月末，海伦司门店已覆盖22个省份和83个城市，一、二、三线及以下城市占比分别为12%、68%、20%。

未来，随着两者的逐步扩张——奈雪酒屋逐渐下沉，海伦司为了提高客单价也会进入一二线城市，两者也会狭路相逢。

作为一个挑战者的角色，奈雪酒屋进入市场的时间比海伦司晚得多，但它也正好赶上了中国酒馆生意崛起的时间点。两者对战、争夺市场，是必不可免的。

紧盯一块市场，海伦司与奈雪酒屋也会面临同样的考验——中国酒馆的生意没那么好做。

酒馆生意的同质化，导致了品牌辨识度极低。这主要体现在品牌名称、店面装修和餐品结构没有特点。如果将海伦司放入酒吧一条街中，它可能会淹没在以“英文”为名的店铺招牌中。

这也导致近些年海伦司明显开始升级店铺，并通过抖音、小红书等社交媒体营销，提高品牌认知度。

相比之下，奈雪作为新式茶饮品牌打响了品牌，酒屋在客流上有一定优势，但不可忽略的是，此前奈雪的茶发生食品安全问题时，口碑严重下滑，这些负面事件也无疑会影响到消费者对奈雪酒屋的判断。

门店扩张，对品牌而言是最好的广告牌。目前酒馆头部品牌还处于持续扩张的路上，相比奶茶行业动辄千家店铺，海伦司作为第一连锁品牌，目前的门店数量也仅有近400家。

而在今年2月，海伦司刚刚完成首笔融资近20亿元时，曾宣称2022年要在全国开出1000家店，2023年底酒馆数量将增加至约2200家。截至2021年7月末，公司官网披露门店共计739家（含未开业）。

一位关注消费领域的一级投资人对连线Insight透露，海伦司想达到10000万家店的全国规模。

对此，上述关注酒水行业的二级投资人认为，这一目标很有可能实现，海伦司发展潜力很大。比如2021年下半年开始，海伦司门店增速上涨，每月扩张30多家。

目前海伦司也并不缺钱，其上市前仅完成了一轮融资。一位接近海伦司高层的投资人对连线Insight透露，黑蚁资本管理合伙人何愚首次见到创始人徐炳忠，表达投资意愿时，徐直言在上市之前海伦司不需要融资。

不过，今年2月，海伦司还是进行了一轮融资，这也是其成立以来第一次、也是IPO前唯一一次融资，由黑蚁资本和中金分别投资3079.4万美元和201.0万美元。

不过，对于酒馆品牌而言，如何平衡规模化速度与品牌口碑依然是个难题。

目前国内酒馆品牌大多存在酒饮产品口碑不佳、服务质量差的问题。在社交媒体上，消费者对奈雪酒屋的评价普遍是，适合拍照打卡，但是酒饮难喝、服务质量差。

2020年，海伦司自有产品占比达到了72.7%，也是其主要的营收来源，但自有产品却无法建立口碑，在社交媒体上，消费者对海伦司的差评主要集中在酒品质量问题。另有不少消费者提到“服务员全程冷漠脸”“服务态度差”“上菜缓慢”等问题。

尽管酒饮产品制作方便，品牌也需要积累专业的调酒师队伍，并加强大厅服务人员的管理与培训。与此同时，国内酒吧业务一直属于粗放式发展，相比咖啡、奶茶等行业，酒馆的供应链体系、产品制作流程和服务的标准化，还属于亟待建立的阶段。

除了品牌同质化、产品服务质量不佳的问题，酒馆的规模化也还有不少阻碍：社交聚会属性，导致消费者停留时间长，翻台率低；酒馆主打夜间生意，白天空场无人；行业门槛低，竞争激烈等。

海伦司的上市，奈雪酒屋等跨界巨头的入局，只是国内小酒馆行业爆发的信号，品牌想要开出千店、万店，还要下不少功夫。

（本文头图分别来源于海伦司官方微博和连线Insight拍摄。）

❹ 有哪位大神能告知这是什么花

可能是铁筷子。

❺ 生鲜食品是什么

生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营被国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。目前具有代表性的生鲜食品是“生鲜三品”，即果蔬（蔬菜水果/PRODUCE）、肉类（MEAT）、水产品（SEAFOOD），对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售。
在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)，散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。它们与生鲜食品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。

发展特点

以上各项食品组合在一起基本上覆盖了目前生鲜食品的主要分类，经营者可根据超市规模、店面布局等具体情况来选择适合的经营项目和经营重点。本书所指的生鲜食品主要指“生鲜五品”。与超市中经营的其他商品相比，生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性：保鲜和加工。保鲜即保鲜处理，新鲜的食品送到商业企业中来，必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。所以，保鲜就是保商品的价值，即通过管理来实现保值。保鲜加工处理是利用各种加工设备，使加工食品通过加工达到增值的目的。如一捆芹菜在市场上卖0．8元一斤，但经过洗、切、包等加工过 程，会变成2元一斤，也就达到了增值的目的。

❻ 2020年生鲜行业融资大盘点：下一个资本宠儿会是谁呢

融资情况: 2020年1月6日，进口海鲜零售供应链公司食务链完成了数千万元人民币的B轮融资，投资方是由顺丰、申通、圆通、中通和韵达五家龙头快递企业共同成立的蜂网投资领投。

事件概要: 食务链主攻方向是进口海鲜B2B，建立了自有品牌寰球渔市，打造出冻虾单品，快速杀入了c端市场。目前食务链搭建起的全球40+国家的生鲜直供网络，拥有100+的海鲜品类，平台年交易规模超20亿。

食务链本轮融资将主要用在三个方面： 继续深耕于供应链上游；全面优化供应链，提高成本的优势；加大品牌的投入，扩大企业的规模及影响力。

点评： 中国生鲜的进口量每年大致保持40%的增长速度，但海外生鲜供应链上下游两端的价格敏感度很高，供应链企业成本控制能力十分的关键。在借助蜂网的投资强大物流基因下，食务链物流水平未来将要得到快速的提高。

融资情况： 2020年1月9日，社区生鲜团购电商平台十荟团表示已完成新一轮的融资，这次融资的金额是8830万美元，投资是阿里巴巴、渶策资本、愉悦资本、启明创投、真格基金以及华创资本。

事件概要： 此前十荟团和“你我您”合并，被称为社区团购合并的第一案，合并之后的十荟团的月销售额为5亿元，覆盖了超过50个城市。这次融资，十荟团将会用于增大供应链与技术方面投入，深化产业链的建设，在下沉市场上加速布局。

点评： 本轮融资的亮点在于阿里，电商基因和社交基因的相互融合，未来的十荟团必会势如猛虎。而阿里在生鲜领域的布局大开大合，以资本将银泰、苏宁、三江购物、百联集团、联华超市、新华都和高鑫零售等收入麾下；用盒马鲜和菜划算亲下战场，阿里对于生鲜行业是势在必得。

融资情况： 2020年1月9日，社区生鲜团购电商平台十荟团表示已完成新一轮的融资，这次融资的金额是8830万美元，投资是阿里巴巴、渶策资本、愉悦资本、启明创投、真格基金以及华创资本。

事件概要： 此前十荟团和“你我您”合并，被称为社区团购合并的第一案，合并之后的十荟团的月销售额为5亿元，覆盖了超过50个城市。这次融资，十荟团将会用于增大供应链与技术方面投入，深化产业链的建设，在下沉市场上加速布局。

点评： 本轮融资的亮点在于阿里，电商基因和社交基因的相互融合，未来的十荟团必会势如猛虎。而阿里在生鲜领域的布局大开大合，以资本将银泰、苏宁、三江购物、百联集团、联华超市、新华都和高鑫零售等收入麾下；用盒马鲜和菜划算亲下战场，阿里对于生鲜行业是势在必得。

融资情况： 2020年2月25日，主打冻品b2b配送的冻品到家，完成了3500万元的A3轮融资，本轮是梅花创投领投，不惑创投和魔量资本跟投。

事件概要: 冻品到家是专门为b端餐饮商家提供冻品食材的一站式服务，活跃的用户超过了 8000 家，下单用户的次月复购率稳定在85% 以上，2019年全年的营收超过了5亿元，本轮融资冻品到家将会主要用于加强对于上游工厂的整合赋能与市场扩张。

点评： 资方对于冻品市场非常的看好，冻品到家的全年盈利也是投资方的信心来源之一。冻品到家未来的主要方向是加快扩张的速度，抢在趋势的前面。

融资情况： 2020年3月9日，望家欢表示完成了6亿元人民币嗯B轮融资，资金已全部到账，本轮投资是美团点评战略领投，股东隐山资本继续跟投。

事件概要： 望家欢作为团餐食材配送赛道第一名，在规模、管理以及供应链等方面有着巨大的先发优势。在全国拥有着20万亩种植和养殖基地，并且获得了全国200余家食品品牌的总代理权。

点评： 美团此次投资望家欢是我国团餐供应链行业近年来最大的单笔融资。美团自己打造的美团买菜和快驴也加速布局了团餐配送。重资产重金的投入之下，团餐配送也将迎来大洗牌。望家欢带着巨大的资源和资金优势，将迅速形成全国性布局。

融资情况： 2020年3月24日，唯捷城配宣布完成了1亿元的B+轮融资，华润润湘联与基金战略领投，现有股东猎鹰资本继续跟投。

事件概要： 唯捷城配是一家B2B仓配物流的头部企业，针对社区生鲜渠道，唯捷城配实现了多温层、多城市和全渠道的仓配一体服务。唯捷城配与观麦一样一直以第三方的身份，持续为行业提供更多价值。新一轮的融资唯捷城配将会用于全国仓配网络的拓展完善与智能运营平台的持续升级。

点评： 华润润湘联与基金一直在积极布局供应链与物流等细分领域的龙头企业，已经投资蜀海供应链。这次融资除了给唯捷城配带来更加先进的管理体系以及更丰富的产业资源外，更重要的是未来唯捷超强城配能力与华润商超多年零售经验的结合。

融资情况： 2020年3月25日，冻品一站式服务平台“新冻网”完成了数千万元的pre-A轮融资，是由九合创投独家投资。

事件概要: 新冻网定位是冻品食材一站式的服务平台，品牌商在新冻网APP开设了旗舰店，新冻网平台提供仓库代储、冷链代配、线上运营以及线下拓客，通过四项核心服务完成了一站式交付闭环。本轮融资将会主要用于人才梯队建设、成立新仓以及信息化改造等。核心解决次终端采购的成本高、耗时长和获客难的问题，以及品牌商供大于求、商品同质化严重推广难、多年不能下沉渠道的问题。

点评： 冷冻食材是一个超过万亿的巨大市场，高毛利、高客单价、高附加值、高产品标准化、损耗少。但是冻品SKU数量庞大而且标准不一，上下游都十分的分散，信息不对称，销售成本高达了10%，物流与仓储的成本高、价格的波动大。中小型终端客户对于品牌无粘性和认知度低。冻网行业的经验丰富，资本的加码将会帮助其解决固有的痛点，得到更快升级与扩张。

融资情况： 2020年4月1日，农业运营商利农集团官宣完成了数千万美元的融资，投资方是海纳亚洲创投基金。

事件概要： 利农集团是知名的水培果蔬种植企业，迄今为止经已拥有了20个种植基地。利农集团通过自营产地+后置仓的P2C模式大幅提高了生鲜产品的质量和流通效率，利农一直为永辉、朴朴超市、沃尔玛以及大润发等头部的零售渠道提供服务。资金将会继续用于水培种植基地与产地后置仓的建设，完善其在珠三角与长三角的业务布局。

点评： 水培蔬菜受到资本青睐原因有三点：第一水培蔬菜的投入产比高，与国外投入对比，增加了实力；第二水培是高新农业，受到的关注度高，补贴的力度大，第三水培蔬菜为农业工业化做出了积极的探索。另外利农集团的P2C模式可以很好的弥补生鲜电商存在的质量和效率问题。

融资情况： 2020年5月11日，乐禾食品集团宣布完成了4亿元人民币的C轮融资，本轮融资是由美团龙珠资本和鼎晖投资联合领投。

事件概要： 作为中国领先的一站式食材的供应服务商，乐禾已经在食材配送、餐饮管理、净菜加工以及冷链物流等业务板块相当有竞争力。凭借着本次融资的资金，乐禾将会不断加大数字化经营、冷链基础设施改造以及人才等方面的投资，在两年之内在全国建立起300个标准的食品配送中心，通过自有的食材商流驱动市场化的冷链物流。

点评： 美团非常的看好团餐市场，近几年来团餐行业的整体营业收入增长将近30%，这里面暗藏巨大的食材配送机会，B/C两轮领投是对乐禾的行业地位与供应链资源的认可，在大资本加持之下，乐禾也将取得更高的毛利率空间。

融资情况： 2020年5月21日，预制菜研发和供应链平台找食材宣告获得了来自青松基金、零一创投的A轮、A+轮总计8000万人民币的投资。

事件概要： 找食材模式是“供应链+研发”，上游链接数千家预制菜加工厂，下游链接了b端餐饮，通过搭建了一套供应链+城市站的体系，实现预制菜在当日送达。成立仅仅一年，已经为500+供应商提供了服务，单月GMV超过了7000万元。这次A轮、A+轮融资将会主要用于销售网络的扩张、上游研发生态的建设、产品技术的补强和团队建设。2020年，找食材预计将会合作1000家预制菜加工厂，并且将服务范围覆盖到250个县城，目标的销售额过10亿。

点评： 受到今年疫情的影响，预制菜被更多的消费者所熟知，显然资本的反应速度也是很迅速。找食材成立一年就已经成绩斐然，团队实力也得到了认可。预制菜品的市场潜力非常大，目前相关企业也还比较少，可以说是机会很大。这里面暗藏巨大的食材配送机会，B/C两轮领投是对乐禾的行业地位与供应链资源的认可，在大资本加持之下，乐禾也将取得更高的毛利率空间。

生鲜市场虽然说前景很广，但是盈利难度也更大。无法挤进头部的玩家，很难获得资本的押注，在这条需要持续烧钱的路上就更加的艰难。一定坚持创新升级，为生鲜企业注入更加强大的数字化力量，助生鲜企业降本增效、跑赢盈利曲线。

❼ 生鲜指的是哪些产品

水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
1、水果：软果（如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等）、硬果（如苹果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、柠檬等等）、热带水果（如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果）。
2、蔬菜：叶菜（如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等）、茎菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西兰花、菊花菜等等）、根茎（如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等）、豆荚（如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等）、茄果（如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等）、甘蓝（如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等）、葱蒜（如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等）、瓜菜（南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等）可食蔬菜。
3、肉品：猪肉（如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉、狗肉等等）、禽肉（如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等）、禽蛋（如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋）。
4、水产：活鲜水产（如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蚝、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等）、冰鲜水产（俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等）、冷冻水产（俗称“冷气水产”）、水发水产（如海蜇等等）、水产干货（如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等）。
5、干货：药膳（如人参、虫草、百合、川贝、当归、党参、枸杞、何首乌、红景天、黄芪、金银花、金莲花、莲子芯、绞股蓝、灵芝、麦冬、胖大海、三七、橘红、山药、石斛、天麻、燕窝、薄荷、甘草、决明子、柠檬草、枇杷花、山楂、熏衣草、玉蝴蝶、海马、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等等）、茶品（如毛尖、雀舌、九曲红梅、龙井、普洱茶、祈红、千岛银针、铁观音、乌龙茶、毛峰、滇红、贡菊、杭白菊、玫瑰花、大麦茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、勿忘我等等）、杂粮（如云豆、红豆、青豆、赤豆、绿豆、缸豆、黑豆、黄豆、芝麻、玉米粒、花生米、麦仁、米仁、西谷米、西米、黑米、红米、小米、糯米、黄小米、高粱、芡实、荞麦、燕麦、大麦、小麦等等）、干果（如红枣、黑枣、银杏、腰果、碧根果、罗汉果、开心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圆等等）、干蔬（如白木耳、黑木耳、花菇、茶树菇、香菇、万年青、腐竹、橄榄等等）、调味品（如辣椒、花椒、桂皮、生姜、茴香、香叶等调味料）。