梅花馒头

① 双色梅花馒头的家常做法大全怎么做好吃视

食材抄

• 主料袭

• 面粉

  200g

• 紫薯

  1个

• 辅料

• 酵母

  3g

• 步骤

• 

  16.蒸锅内放凉水、屉上铺屉布，将做好的梅花馒头坯入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸12分钟，关火后闷两分钟再掀开盖子。

② 花样面食之梅花馒头的家常做法大全怎么做

主料面粉250g南瓜130g酵母3g清水10g辅料面粉120g酵母2g清水60g
步骤
梅花馒头的做法步骤11.1、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软。
梅花馒头的做法步骤22.2、蒸好的南瓜多少都会有不少水分，稍微凉一点就控一下水，既是这样，南瓜含水量也很大。
梅花馒头的做法步骤33.3、南瓜泥晾到温热，放入干酵母，溶解后和面粉混合，揉成面团；白色面团是把干酵母和清水先混合，等酵母溶解后再和面粉混合，同样揉成光滑面团。
这个季节，差不多40分钟，一发就可以了（即面团膨胀到2倍大左右）
梅花馒头的做法步骤44.4、发酵好的面团分别擀开排气，南瓜面团分割成1：2大小的份。
梅花馒头的做法步骤55.5、3份面团分别搓成长条，把白色条状面团横向擀开，再包裹住最小份的黄色面团，两边收口处捏紧。
梅花馒头的做法步骤66.6、再把最大的那份南瓜面团擀开，包裹住白色面团。
梅花馒头的做法步骤77.7、将搓好的长条切成等份的小段。
梅花馒头的做法步骤88.8、五个剂子为一组，横向一端用手按扁，按扁出两侧抹少许清水，组合成梅花形状。
梅花馒头的做法步骤99.9、花瓣的中心用餐刀按压出痕迹。依次都做好，放入笼屉中醒发15分钟。
梅花馒头的做法步骤1010.10、放入凉水锅中大火烧开，转小火蒸12分钟，焖3分钟再开锅盖即可。

③ 梅花馒头造型花样做法

面做什么样的面食，面团和的软硬度是不同的，所以要进行深入学习喽

食材
紫薯 适量
面粉 适量
干酵母 适量
豆沙 适量
方法/步骤
1
面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。梅花馒头；

2
发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；

3
将三份面团分别搓成等长的面条；

4
将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形；

5
将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱；

6
用刀将面柱切成约0.8cm的小段；

7
把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起；

8
发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

9
发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆；

10
将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁；

11
用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样；

12
做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻；

13
发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可。

END
注意事项
做手擀面需要较硬、较筋道的面团，揉面时会稍费些力，由于水分少，可能会觉得总有些面揉不进去似的。别着急，一点一点把面往面团里揣，慢慢揉一会，待水分吸收均匀就好了。要使些劲揉，揉面的时间也要长一些，揉得越筋道，面条煮出来就越好吃。揉硬面团的好处是不会粘手，多使些力气就行了。

面和得稍硬些，口感筋道，避免面在水中过于软烂。