国产梅花参

Ⅰ 黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好

吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。

海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。

关于海参的常识
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海参常识十问

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目前我国的海参消费十分旺盛，可见市民对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。为此，我们有幸专门访问了刚从美国短期回国的美国西北大学的丁鑫博士。丁博士从事海参研究多年，到美国后与其导师一起从海参中分离到多个抗癌
的成分。丁博士学贯中西，是国际上海参活性物质研究方面的著名权威之一。

一问：最近海参卖得非常火爆，吃海参能治病吗？

丁鑫博士：海参既具有营养价值，也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。人们看重海参是由于它在具有很高营养价值的同时也具有很高的药用价值。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。

不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。一般来说，蛋白质含量高的海参营养价值高而食疗作用则较低，如黑乳参、茄参等。海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。

二问：为什么有的海参那么贵，有的海参很便宜？哪种海参好？

丁鑫博士：海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。

虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的，但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后，一些书本上存在许多误传，以致于有些根本性的知识被以讹传讹。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000－4000元不等，而茄参只有25－30元每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。

有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良有好处。

三问：如何分辨海参的质量？大的好还是小的好？

丁鑫博士：海参质量因种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。按食用价值分：肉质厚，皂甙含量低的海参食用价值高，骨刺小的参显得肉细口感好，如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高。按药用价值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，则药用价值高，如方刺参、北极海参、梅花参等。刺参体壁内虽然皂甙含量不高，但粘多糖含量高，也有很好的药用价值。因此作为菜肴，刺参、茄参、猪婆参都好，而作为药用食疗，不同的患者则适于吃不同的海参。

海参的加工方法会影响海参的质量。刺参中进口的日本海参质量最好，但国内传统的盐灰参质量差别也很大。由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐少于40％为一级海参，少于60％盐分的海参为二三级，因此，市场上出现含盐80％的海参也不足为奇了。盐灰参如果多次水煮，活性物质的80％以上都流失了，因此没有什么药用价值，用草木灰的还算好，如果用煤灰加工的海参有致癌作用。

山东有一定规模的养殖海参，但是目前山东还没有标准的干海参加工厂，山东市场销售的干海参主要产于日本。一部分盐灰参主要也是用日本海参在饱和盐水中反复水煮及通过添加氯化镁、明矾等挂盐而成。

大海参累积的营养价值高，小海参差；可市场上刺参大的反而便宜，主要是酒店里小海参好销售，所以普通百姓吃还是大海参营养价值好。

四问：刺参是最好的吗？关东参、俄罗斯参、韩国参有何不同？

丁鑫博士：市场上的刺参学名日本海参（Stichopusjaponicus），主要分布于日本、俄罗斯、韩国、中国，同是一个品种，产量日本最高，由于产地不同，肉质有差异。刺参是食用最广的海参，主要因为海参体壁中皂甙含量低，没有味道。相比之下，其他海参由于皂甙含量高，因此吃起来有味道，如方刺参、北极海参、黄玉参等，但药用价值高。

五问：市场上有很多海参，哪些海参是进口的，哪些是国产的？

丁鑫博士：目前商业捕捞的海参有100多种，在我国广州一德路和广东电白市场都有销售。我国市场的干海参95％以上是进口的。虽然一些大型超市标上“长岛海参”、“渤海海参”，其实都是日本产海参或俄罗斯海参，有的甚至将产于南美的仿刺参（Isostichopusbadionotus）标为长岛海参。市场销售的盐渍海参大多也是日本进口，大连、青岛每年都进口一定数量的盐渍海参。绝大部分海参是通过香港、韩国转运进来，走私进口的比例较高。由于有关部门不追究海参的产地，因此这为不法商人提供了空间。中国海参市场为日本提供了大量就业机会。

六问：养殖的海参与野生的海参有何不同，是不是养殖的质量差？

丁鑫博士：养殖海参的质量主要与其生长环境有关。养殖的海参因环境不同，品质有所不同。有些在优良养殖水域开放式增养殖的海参与野生海参就没有什么区别。但海参富集铅和砷的能力很强，在环境差的海区养殖的海参铅超标达到国家食品标准的1万倍以上。目前国内的所存活海参和部分干海参都是养殖的。

七问：都说干海参容易消化，活海参不易消化，对不对？哪种好？

丁鑫博士：干海参、活海参都不易消化；但活海参由于活性物质保留在体内，营养价值高，特别是海参的水肺、肠衣、性腺中皂甙含量高，因此，鲜、活海参食用最好。

八问：说海参是“海中人参”，有这么好吗？

丁鑫博士：海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。

九问：只有中国人吃海参，外国人不吃海参吗？

丁鑫博士：不对！中国人吃海参是向日本人学习的。400年前没有关于中国人吃海参的记载，日本人自一千多年前就有吃海参的记载。实际上日本人、韩国人都有吃海参的习惯。欧美人确实很少吃海参。北极海参到中国之前主要用作治疗关节炎药物提取的原料或用作宠物饲料的添加剂。

十问：北极海参好吗，为什么这么便宜？

丁鑫博士：北极海参是野生的，成本主要是捕捞、加工及进口关税，因此相对便宜。

北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除。

怎样吃海参更科学？
http://www.zpjhs.com/knowledge.asp

春夏季：容易阴虚火旺，肝阳上亢、引起失眠、痤疮、口臭等。宜进食清凉滋润的食物，如百合，新鲜水果蔬菜等，多饮水。症状明显的可服用滋阴降火的中成药，如知柏地黄丸、天王补心丹等。

秋冬季：宜进食厚味滋补益肝肾的药食，如熟地、山药、枸杞子、海参、鲍鱼等或中成药六味地黄丸、金水宝等。

http://www.zpjhs.com/knowledge.asp

http://q-p.blog.hexun.com/2700832_d.html

http://www.0240.cn/html/health/preserve/

Ⅱ 我想买海参，但是发现梅花参比较贵；梅花公参的价格只有梅花参的一半或更低，请问这两种海参有什么区别

梅花参是海复参的一制种。

Ⅲ 国产海参的种类都有那些

中国海参种类：中国海域有140多种，可供食用约21种，其中刺参的营养与经济价值最高。刺参类刺参科
仿刺参（灰刺参、刺参、灰参、海鼠）
梅花参（凤梨参）
绿刺参（方柱参、方刺参）
花刺参（黄肉参、白刺参、方参）
光参类海参科
图纹白尼参（白瓜参、白乳参、二斑参）
蛇目白尼参（虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）
辐肛参（石参、黄瓜参）
白底辐肛参（靴参、赤瓜参）
肛参
乌皱辐肛参（乌参）
黑海参
玉足海参
黑乳参
糙海参
瓜参科方柱五角瓜参
裸五角瓜参
瘤五角瓜参
芋参科海地瓜（茄参、海茄子）
海棒槌（海老鼠）

Ⅳ 可食用的海参的种类

海参，属海参纲（Holothurioidea）。体圆柱状。口在前端，口周围有触手。肛门在后端。骨胳为各种微小的石灰质骨片。广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多。根据调查，我国有二十余种海参可供食用，其中刺参、乌参（Actinopyga miliaris）、乌元参（A.nobilis）、梅花参等经济价值较高。 刺参（Stichopus japonicus）也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。可供食用。我国北部沿海出产很多，可人工养殖。梅花参（Thelenota ananas）刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达l米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。又因体形很象凤梨，故也称“凤梨参”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隐鱼（Carapus hoemi）共栖。分布于西南太平洋'我国产于西沙群岛。个体大，品质佳，为我国南海食用海参中最好的一。光参（Cucumaria japonica）也称“瓜参”，瓜参科。形似刺参。通常灰褐色，但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉质，表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。海棒槌（Paracaudina chilensis var）也称“海老鼠”，芋海参科。体呈纺锤形，长约10厘米。有延长的尾状部。口周围有15个触手。无管足和肉刺。体壁薄，稍能透视其纵肌和内脏。体色灰褐或黄褐。潜居沿岸沙泥中。泄殖腔中常有巴豆蟹（Pinnixa）生活着。我国南北沿岸常见。海地瓜（Acaudina molpadioides）芋海参科。体形和体色都象地瓜，故名。体呈纺锤形，长4-12厘米。前端较钝，有15个触手；后端有一明显的尾。体呈肉红色；体壁很薄，半透明。穴居浅海泥沙中。分布于我国沿海各地以及日本、菲律宾、印度尼西亚等地浅海。
海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。祖国医学认为，药食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选。 海参不仅被冠为肴品海八珍之首，而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。据分析，鲜刺参含水分76.5％，蛋白质14.1％，脂肪0.2-0.3％，灰分0.3一1.1％，热量94千卡：干刺参的成分为： 100克含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，钙357毫克，铁2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黄索0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每公斤干海参含碘6000微克。海参虽含三磷酸腺管 (ATP)较少，口味度较差，但营养价值极高，因为它含有较高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，而且海参的蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。古人虽不能分析海参的有效成分,但凭借千百年来的悬壶经验,对海参予以极高的评价。明代谢肇浙著的《五杂俎》一书中说：“海参……甚性温补，足敌人参，故名海参”。清代《本草以新》云，海参有 “补肾益精，牡阳疗萎”的功效。
现代医学证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高， 18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。在中国人的眼中，海参的壮阳作用尤其突出。这是因为氨基酸是构成蛋白质的基本物质， 是人体生命活动主要物质基础。其中海参精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”。众所周知，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿。故古代医人称海参“补肾经、益精髓、消痿涎，摄小便，壮阳，生百脉。”（《本草纲目拾遗》）。
不同海域、不同科类的海参还有不同的营养和药用价值。二十世纪八十年代，我国学者从玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖，即海参糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血， 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成。
值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。祖国医学认为，药食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选。
至于吃法，那就太多了，北京一般浇汁拌饭，胶东一般海参汤，鲁菜的极品是葱烧海参。

Ⅳ 进口海参和国产海参价格差那么多，真的是国产的好吗国外的品种品质是不是不如辽参

建议你买进口海参。从价格、养殖方式和卫生检疫多方面考虑，选择日本红参和墨西哥腰参，以及阿拉斯加冰刺参、澳大利亚沙参、北美冰参都可以。

我国出产的海参均为养殖品，只是养殖方式不同而已。目前的海刺参养殖方式主要有四种，第一种是大棚养殖，第二种叫虾池养殖，这两种养殖方式所出产的海刺参品质较差，因为它已经失去了在海中生长的特点和习性。第三种叫围堰养殖，即在较浅的海域用水泥等围起一片海域，把参苗投入到其中养殖。第四种养殖方式叫做底播增殖，即在自然海域中投入参苗，让其自然生长。

相比较而言，底播增殖的方式最接近野生海参的生长习性，但这种方式也面临一个很棘手的问题，就是成本过高。采用大棚、虾池及围堰养殖的刺参，由于可以大量添加生长素、抗生素等添加剂，海参的生长速度和存活率都很高，仅需一年半到两年的时间便可上市；而底播增殖的刺参却需要至少三年的生长周期，且面临因海参苗投放密度高做造成的死亡率较高问题，仅此一项的成本就大幅增加。因此，现在采用此种方式来养殖刺参的企业并不多。而真正采用底播增殖方式培育出的刺参，其售价基本都高于普通养殖刺参50%以上。故总体成本较高。进口海参不仅在营养价值和食用口感上优于国产刺参，在价格上也更具优势。

除日本红参和墨西哥腰参外，目前阿拉斯加冰刺参、澳大利亚沙参、北美冰参等优质进口海参的平均价格均低于国内优质刺参的价格，性价比极高。美丽石岛牌冰参，美国进口，十年以上生长年限，纯淡干加工工艺，世界第一款经美国FDA（美国食品药物管理局）检验全面海参营养成分含量，全国统一价格，且不超过地产同类产品。

另外，由于各国在进出口环节要经过严格的检验检疫程序，所以这些海参在卫生及加工工艺方面都更有保证。美丽石岛牌冰参，美国进口，十年以上生长年限，纯淡干加工工艺，世界第一款经美国FDA（美国食品药物管理局）检验全面海参营养成分含量，全国统一价格，且不超过地产同类产品。

基本来说，进口海参大多是野生的，国产海参已经没有纯野生这一说，有的是直接人工养殖，有的是人工小海参苗装进海水里养殖，反正不是大海自产自涨的了。至于进口海参尤其是欧美进口海参多是天然野生，因为西方人不怎么吃海参，没有那么大的消费量，所以都是野生的。有时候野 生进口的海参比国产人工养殖的价格还便宜。因为没有人工养殖的费用。

Ⅵ 俄罗斯海参与国产海参有什么不同

俄罗斯海参与国产海参的区别如下：

1、色泽不同

俄罗斯海参以暗红色为佳品，其次是普遍的黑色，红参早先中国也是有的，主要产于辽宁地区，然而大肆的捕捞后导致野生海参基本消失，现在养殖的海参大多颜色发黑。

3、养殖方式不同

俄罗斯海参是野生物种，海域没有污染，营养价值极高，发泡率可以达到十几倍，泡发后口感更好。而国产海参基本是养殖的，发泡率较低，口感也较差。

(6)国产梅花参扩展阅读

俄罗斯红参品质极高的原因：

1、全世界有1000多种海参，可食用的只有30多种，可食用海参分为：刺参、秃参、梅花参、茄参等。其中刺参因为营养价值最高、稀有，自古以来就是参中最名贵。俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的刺参，是世界最顶级的野生海参。

2、海参分为野生海参和养殖海参，俄罗斯没有养殖业，丰富的资源也不需要养殖业。养殖海参最多3年即可出货，而野生海参长到捕捞个头需要6年以上，因而营养价值最高。

3、海参是水越冷，生长越慢，营养价值越高，而俄罗斯海域纬度更高，海水更冷。常年在10度以内，所以海参生长缓慢，生活于此的海参需要极富生命力，往往需要10年以上才能长大。所以俄罗斯红参营养价值最高，因而也最名贵。

4、生长环境决定了海参品质好坏，俄罗斯海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。水质清澈无污染，生长了海参、帝王蟹、北极甜虾等许多种对水质要求严格的水产，因而是世界最好的海参产地。

5、俄罗斯野生海参在深海30米以下生活，代谢能力强生命力旺盛。野生海参需要不停的爬行觅食，所以腹足更加发达，肌肉紧密，因而口感更加劲道，不仅可以做刺身食用，药用价值也极高。

Ⅶ 国产的海参种类主要有哪些

一提到国产，可能有些人不屑一顾，有点看不起国产，确实，在一些人眼里歪国的月亮比较圆，无论什么东西都是进口的好，包括食品。客观的讲，有些进口产品确实比国产的要好一些，但不是所有的都是进口的好，这个世界上有好多东西我们自己有绝对的优势，尤其是中华的餐饮文化，中国自称第二，相信没有哪个国家敢称第一，即便闻名天下的法国大餐，要真刀真枪的对比，中华美食一定全面碾压。

论吃，我们的菜单五花八门，几乎涵盖了地球上所有可食用的物种，歪国人不敢想象的东西，在我们的菜谱里稀松平常，比如海参。吃海参是我们的传统，而西方人基本上没听说过有吃海参的习惯，世界上只有中国、韩国和日本几个少数的国家有吃海参历史。而世界上最好的海参，恰恰也在我们中国，很多人被洋化太久了，从骨子里就媚外，不加思索的认为进口的海参一定比国产的刺参好，这种自贱的癖性估计几十年都很难改变了。

关于我国的海参种类，小编简单的做一个归类，相信各位看完以后应该会有一定的程度的了解，不要再盲目的崇洋媚外了。

我国主要的海参品种我国用来加工的食用海参有21种，最常见的主要有以下几种：

辽参

1、刺参（辽参）我们通常说的海参，主要指刺参，这个是我国北方的特有品种，传统上称辽参，最著名的就是大连海参。主要分布于北方沿海。如辽宁的大连；河北的北戴河、秦皇岛；山东半岛北岸的庙岛列岛、烟台、威海、成山头，南岸的俚岛、荣成湾、石岛、胶州湾，以及胶南、日照等地。刺参是我国进行人工增殖、人工养殖的主要黾种。现在所说的海参育苗、海参增殖、海参养殖，以及市场上价格最高的海参都是指刺参。

绿刺参

2、绿刺参又名方柱参，体呈四方柱状。生活时全身为浓绿、墨绿或稍带青黑色，肉刺的顶端为橘黄或橘红色。分布于海南昂、西沙群岛。产量很大，是当地主要的食用海参，但因过于软嫩，采捕后须及时加工处理，不然容易腐烂变质。

梅花参

3、梅花参是最大的海参，生活时身体充分伸展可达l米左右，一般体长为60~80厘米。体色鲜艳，背面为橙红色，并带有黄色和褐色的细斑点，腹面带红褐色。背面的肉刺很大，每3~5个肉刺的基部相连呈梅花瓣状。肉质优良，是我国南方食用海参中最好的一种。分布于西沙群岛、中沙群岛和南沙群岛。

辅肛参（海茄子）

4、白底辅肛参又名白底靴参，因其爿制品背面呈黑色而腹面为白色，似鞋底，故得此名。因其皮肤肌肉囊发达，干制品质量良好，是上等食用参。主要分布于西沙群岛。

黑乳参（海茄子）

5、黑乳参又名乌圆参，体黑色有白或黄白小斑点，两侧有数条横线和乳状突起，肉质良好。分布于西沙群岛。

糙海参（海茄子）

6、糙海参又名明玉参，俗称白参。体色变化大，背面为暗绿褐色，并夹有少数黑色斑纹，沿着背中线的颜色一般较深，而两侧较浅，至腹面逐渐变为白色。分布于广东、广西沿海，栖息于海藻丛生沙泥底的滩涂上，是我国南方重要的食用海参之一，也是一种易于养殖的品种。

注：部分图片来源于网络。

Ⅷ 俄罗斯海参好吗是纯野生的吗哪里可以买到啊。听说国产的都是养殖的

为什么俄罗斯海参是世界最好的海参
1、全世界有1000多种海参，可食用的只有30多种，可食用海参分为：刺参、秃参、梅花参、茄参等。其中刺参因为营养价值最高、稀有，自古以来就是参中最名贵。俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的刺参，是世界最顶级的野生海参。
2、海参分为野生海参和养殖海参。目前业内都知道中国已经没有纯野生海参，而俄罗斯没有养殖业，丰富的资源也不需要养殖业。养殖海参最多3年即可出货，而野生海参长到捕捞个头需要6年以上，因而营养价值最高。
3、海参是水越冷，生长越慢，营养价值越高，而俄罗斯海域纬度更高，海水更冷。常年在10度以内，所以海参生长缓慢，生活于此的海参需要极富生命力，往往需要10年以上才能长大。所以俄罗斯红参营养价值最高，因而也最名贵。
4、生长环境决定了海参品质好坏。目前主要海参养殖地是渤海地区，自然环境不容乐观。而俄罗斯海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。水质清澈无污染，生长了海参、帝王蟹、北极甜虾等许多种对水质要求严格的水产，因而是世界最好的海参产地。
5、国内养殖海参一般是海边挖池子（参圈）或者近海养殖，海参基本不用动。而俄罗斯野生海参都是在深海30米以下生活，所以代谢能力强生命力旺盛。野生海参需要不停的爬行觅食，所以腹足更加发达，肌肉紧密，因而口感更加劲道，可以做刺参食用。

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Ⅸ 梅花参为何是海参之王

梅花参体长一般为60～80厘米，大者可达120厘米，宽11～17厘米，重5～7.5公斤，是海参纲中最大的一种。梅花参，历来被人们誉为“参中之王”。在国务院1979年2月颁布的《 关于水产资源繁殖保护条例》中，梅花参被列为国家重点保护珍贵水产动物之一。梅花参筛板在体内，口稍偏于腹面，有20个触手，呈楣状，末端有许多水平分枝，有触指璺，腹 面遍布小而密的管足而无收缩肌，存在一对发达的呼吸树。梅花参分布在西南太平洋，我国产于西、中、南沙群岛。梅花参属底栖动物，常常栖息于深3～30米而有少数海草的珊瑚 砂底，摄食细沙中的有机碎屑和各种微生物。梅花参由于表面肉刺很大，每3～11个肉刺基部相连呈花瓣状，故称“梅花参”。又因体形像凤梨，也称“凤梨参”。

Ⅹ 梅花参有哪些特征

梅花参刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达l米。背面肉刺很大，每3～11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。又因体形很象凤梨，故也称“凤梨参”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。常栖息于深3～10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隐鱼共栖。分布于西南太平洋’我国产于西沙群岛。个体大，品质佳，为我国南海食用海参中最好的一。