山茶花高筋

㈠ 日清山茶花面粉产地是日本哪个地区

这款产品所采用的原料来自日本各地，并没有一个固定的生产地。
日清山茶花面粉原料地并不固定，所以查询不到准确的生产地。
拓展资料
日清山茶花高筋面粉：分装价格约15元/500g
优点：
1.属于国际承认的特等粉（灰分小于0.4%）。
2.有独特的麦香
3.加入水以后，有残留面粉，吸水性不错。
4.油前12分钟，油后8分钟，共计20分钟揉出手套膜。
缺点：
1.大袋25kg家庭用太多，适合与朋友分，价格比较昂贵，折合大约10元一斤。
2.蛋白质11.8%，灰分0.37%山茶花的蛋白质含量不高，甚至还不如某些国产中筋面粉。
日本有三大制粉公司，我们常用到的是日清制粉公司所生产的面粉。他们会以花的名字来命名：低筋粉用紫罗兰来命名、高筋粉用山茶花来命名，还有一种法式专用粉是以百合花来命名的。山茶花用于制作的面包大多是以吐司类、甜面包类为主。
日本的面包制作技术和制粉技术都是比较顶尖的。日本面粉多运用在吐司、日式面包或台式面包的制作中；按照法国面粉的灰分含量分类，日本面粉的灰分含量都在0.4左右，最直观的表现就是日本面粉偏白，而法国面粉偏黄。强力粉（きょうりきこ）又名高筋粉，蛋白质含量11.5%~14.5%，制作时容易产生面筋，适用于高档切片面包和各种高级餐包的制作。想要做出柔软好吃的面包，面粉的蛋白质含量在11%以上是比较理想的。日清的山茶花面粉即为强力粉，使用这款面粉制作的吐司拉丝感更好、内部组织均匀，面包表皮也相对更薄。中力粉（ちゅうりきこ）蛋白质含量在8.5%~10.5%之间，适用于乌冬面、荞麦面的制作。日本产的小麦经常被用来制作中力粉，经过近几年的改良，也能制作出面包高筋面粉，但其本土小麦产量小，所以这种面粉非常昂贵，香气也非常好，在日本只有小部分烘焙店会选择这类面粉。薄力粉（はくりきこ）蛋白质含量6.5%~8.5%，颗粒非常细密，面粉的筋度非常弱，适用于蛋糕、甜品的制作。使用薄力粉制作的海绵蛋糕质地松软、体积膨松、表面平整细腻。因其黏性较小，在日本也常用薄力粉制作天妇罗等油炸食品。

㈡ 市面上无添加的高筋面粉有哪些

推荐日本日清面粉，日清算是现在市面上顶级面粉之一的品牌了。很多面包发烧友都是用日清的面粉。
好的面粉做出来的面包能吃得出小麦的味道。日清面粉中没有漂白剂和乱七八糟的添加剂防腐剂，就是靠优质的小麦和研磨技术生产出来的好面粉。

很多人选择自己做面包都是为了健康，没有添加剂。那么就应该从源头上选择优质的原材料呀。
灰分比例是判断面粉品质的一个重要指标：灰分比例越小的，面粉品质越高。在日本，特等粉的灰分比例必须小于0.4%。
日清的高筋面粉灰分比例是0.37%，属于品质极优的特等粉。
日清面粉有商用大包装和家庭装两种。家庭用肯定买小包装的。有些进口超市有卖，不过网上买也很方便。
日清的高筋面粉有自己的名字，叫“山茶花”

㈢ 我用山茶花面粉做吐司为什么不拉丝

吐司面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对。在做吐司面包的时候，一般来说，最适合做吐司的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做吐司的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。
面粉发酵不成功也是有可能会导致吐司不拉丝的，在制作吐司的时候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能过少，否则面粉就会发酵不成功，在制作吐司的过程中，自然是不会拉丝了。
二、做吐司面包有什么技巧
做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。
如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。
放太多的糖或者是保温太久都会让吐司面包变焦，这个时候可以多放一些黄油或者是植物油。如果想要吐司面包更加蓬松，这个时候可以加一些改良剂，口感会更好。
三、拉丝吐司面包的做法
食材：高筋面粉 500克、鸡蛋 2个、牛奶 50克、淡奶油 70克、奶粉 30克、糖 100克、盐 8克、酵母 9克、黄油 45克。
步骤：
1、将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。
2、将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。
3、放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。
4、厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至一个面团后放入黄油。
5、放入黄油后需黄油与面团融合后，厨师机调至高档大概5-10分钟可以出手套膜。（具体要看厨师机的功率决定揉面时间），注意：揉出手套膜的面团，温度不要超过26度哦。
6、整形好后盖上盖子室温发酵一小时左右。
7、发酵到2.5倍，手指沾面粉戳洞不回缩，发酵完成。
8、取出面团，不要揉，直接拍扁，排出空气。
9、将面团平均分成九份，稍微揉圆后盖保鲜膜，不用等，直接从揉的第一个面团开始下一步操作即可。
10、取个面团，擀成牛舌状，放入馅料，没有可不放。
11、一点点卷起来，每卷到底部都要用手指轻轻按压一下。
12、卷好的面团放入容器中进行二次发酵。
13、放入烤箱或者微波炉相对来说比较封闭的环境中，注意不要开发酵功能！放入一杯热水，关门，室温发酵即可。
14、发酵大概1.5小时，让面团变成2倍大即可。放入烤箱中下层，上下火170度。60分钟。烤二十分钟上色均匀后盖上锡纸，如果最后出炉时看颜色浅还可以撤掉锡纸再烤几分钟。
15、烤好后马上取出，将5克黄油刷在表面，等冷却一些脱模即可。
注意事项：为了让面团温度不会过高，揉面用的鸡蛋牛奶和淡奶油一定要用冰箱冷藏过的哦，最好厨师机的和面盆也一起冷藏后再用。

㈣ 高筋粉，低筋粉是怎么生产出来的

小麦的品种不一样，面粉中蛋白质与淀粉比例不同，低筋粉淀粉含量较高
通常磨制低筋粉用软质小麦，磨制高筋粉用硬质小麦。
软质小麦和硬质小麦的区别在于，它们的外皮和胚乳部分的硬度不同。用同样的制粉机，同样的压力磨制这两种小麦时软质小麦要比硬质小麦磨制的粉要更小更细。
如果用硬质小麦制粉时将其过分细化，损伤淀粉会增多，粉碎时产生的热量也会使蛋白质变性。
硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。对一批小麦而言，按我国的标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦。硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质;就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。面粉厂会分别的

㈤ 日清粉是低粉还是高粉

这要根据其不同系列进行区分。
日清制粉厂主打紫罗兰低筋面粉，山茶花高筋面粉，百合花法式面粉。
拓展资料
按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。但是需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择，药根据用途来选。
特高筋面粉：面粉中蛋白质含量最高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点，所以比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分方法：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉颜色比较白，抓一把在手中，易成团。（如果家里没有低筋面粉，还想要做蛋糕的话，也可以在普通面粉里，加入十分之一的玉米淀粉搅拌均匀，代替低筋面粉。）

㈥ 日清山茶花面粉是哪里产地

日本
. 属于国际承认的特等粉，有独特的麦香，加入水以后，有残留面粉，吸水性不错。
日本有三大制粉公司，我们常用到的是日清制粉公司所生产的面粉。他们会以花的名字来命名：低筋粉用紫罗兰来命名、高筋粉用山茶花来命名，还有一种法式专用粉是以百合花来命名的。山茶花用于制作的面包大多是以吐司类、甜面包类为主。

㈦ 做面包那个品牌的高筋粉好用

金象牌子就可以了，如果希望吸水量好一点的就可以用金象A或者T55也就是法国面粉就可以了，如果普通点的，金象B就可以

㈧ 大连哪有卖山茶花高筋面粉

中山广场附近。
你要是自己做东西用的话可以去中山广场附近，在东亚银行后身有个万国小厨那有卖的。要是用量大的话可以到大菜市后身就是40路车向长春路坐的方向那条街有卖的，一般那都是大包批发的。