怎么制作茶花茶

❶ 茉莉花茶怎么做

❷ 如何将茶花制作成花茶,茶花还需要蒸吗

咨询记录 · 回答于2021-10-09

❸ 茶叶花怎么制成花茶

香片、熏花茶、窨花茶、香花茶 使用提示:茶叶每次3-8克。每次一杯。约150毫升,每天1~2杯 花茶 介绍: 花茶一般采有绿茶的茶胚,少量的有红茶和乌龙茶,

❹ 如何制茶

茶的制造并不是件简单的事，必须要各方面的条件相互配合得宜，才能制出令人回味无穷高品质的茶叶。目前茶叶的制造已可工业化大量生产，但许多参加比赛得奖的茶叶仍是手工制作，像是一件艺术品。茶叶由茶树上采摘后，经不同的加工过程可制作出各式不同的茶。一般茶叶的制造过程包含了采摘茶菁、日光萎雕、室内静置萎雕、炒菁、揉捻及干燥等步骤。其中，茶菁的品质影响成茶的品质甚钜，而品种、季节与采摘时间则会影响茶菁的品质，一般而论春茶、冬茶品质佳，秋茶次之，夏茶最差。
摘下的茶菁（茶树的嫩叶），需立即进行发酵的步骤，其中「日光萎雕」主要是利用太阳能使茶菁的水分蒸散，并活化茶菁中的酵素开始进行发酵；「室内静置萎雕」则是延续日光萎雕所引起的发酵作用。制茶学所称的「发酵」，与一般食品的发酵（如酿酒、酱油）不同，并没有微生物的作用，而只是茶菁内单纯的酵素作用。发酵完的茶菁接着利用高温破坏茶中酵素的活性，这步骤即称为「炒菁」，目的是固定茶的风味。
为使茶叶易于冲泡，制茶者会把炒菁后的茶叶进行「揉捻」，利用外力使茶叶卷曲成形、并使茶叶组织细胞遭到破坏，汁液流出附着在茶叶表面上。最后进行「干燥」，利用高温来停止茶菁中所有的生化反应并降低水分，固定茶叶品质，同时也具有改善香气及滋味的效果。
茶叶的种类繁多，分类方式不一，有依产地、季节、茶树品种来分类的，也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。目前较广为接受的方法，是依茶的发酵程度来区分。由上述萎雕（发酵）程度的不同，可把所得成品分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三种。
「不发酵茶」中最为我们熟知的是绿茶，绿茶在制造过程中并无萎雕及搅拌等过程，茶菁摘采后直接进入炒菁步骤，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的原始成分，例如儿茶素与叶绿素，因此茶汤的色泽较绿。
「部分发酵茶」的制程则是较不发酵茶多了萎凋及搅拌步骤，在这过程中，茶中一部分的化学成分会因酵素作用而发生了变化，产生了特殊的香气及滋味，冲泡出茶汤的色泽与绿茶不同，变成金黄色至琥珀色，代表产品包括文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音等。
「全发酵茶」制作过程特殊之处在于其萎雕的程度最高且最完全，因而茶菁内原有的一些多酚类化合物氧化聚合生成茶黄质及茶红质等有色物质，故茶汤色泽是深红色，代表产品为红茶。

❺ 制作茶有那几步

茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。

制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：
1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)
茶：芽茶类：以嫩芽做原料 茶性比较细致
叶茶类：以叶做原料 茶性比较粗犷
2、萎凋
萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。
萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用 。
萎凋之缺失 失水：叶子晒干晒死 造成味薄
积水：没有搅拌 造成苦涩
萎凋就是静置与浪青交替进行。
静置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发酵。
浪青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。

3、发酵
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化：

香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；
发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；
香气是发芽、开花、结果的变化。

色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；
果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。

味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。
发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。

4、杀青
杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。
杀青 炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。

5、揉捻
揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻的功用：
第一、 揉破叶细胞，以利于冲泡。
第二、 成形。
第三、 塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。
揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；
中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；
重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。

6、干燥
干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。
干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。

7、初制茶
初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。

8、精制
销售之前，最好再经过一番精制，它包括：
A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。
C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。
E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。
经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

9、加工
为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：
A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来，如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如冻顶或铁观音上。
B、焙火：就是把制成的茶用火来烘焙。
焙火分：炭焙、电焙
焙火越重就成越熟，颜色也越深；否则就成越生。
制茶三把火有 焙火：目的在改变成茶的风味。
干燥：将水份蒸发。
杀青：则是停止发醇。
虽然都是同样的三把火，但使用的时间、目的不同，效果也完全不同。
C、掺和：把花和茶掺在一起，也就是所谓的调味茶，如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
要分辨调味茶的好坏，就要看它掺和的东西。

10、哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：
A、发醇：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。
B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。
D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。

11、茶之命名
A、因产地命名：龙井(杭州)、冻顶(冻顶山)
B、因茶性命名：清茶(由于清雅飘逸)
C、因颜色命名：红茶(茶汤为红色)
D、因品种命名：铁观音、水仙(独特风味)
E、因土壤命名：岩茶

12、茶的分类
A、绿茶：龙井、碧螺春、球茶、煎茶(日本)
B、黄茶：君山银针、霍山黄茶
C、黑茶：普洱、沱茶
D、 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉
E、 红茶：工夫红茶、碎红茶
F、青茶：(乌龙茶类) 轻发酵：清茶、冻顶 (花 香)
中发酵：铁观音、水仙、佛手、岩茶 (硬壳果香)
重发酵：白毫乌龙 (肉 果 香)

13、各种类茶
A、不发酵茶：不经过萎凋和发酵，采摘下来的茶直接进行杀青。
B、全发酵茶：让茶青尽情的发酵，达到几乎全部氧化的程度。
C、紧压茶：将茶压制成圆饼、方砖、碗状等形状。
D、加工茶 基本茶：从茶叶直接制成的原形茶
加工茶：粉末茶、速溶茶(茶精)、茶汤罐头
E、高山茶：茶的品质与茶树种植的地理环境有绝对关系，高山茶以长于海拔一千八百火以上茶制作。
F、 新品种：金萱、翠玉

❻ 茶花怎样制茶

茶花开花，花朵大又好看，但是自己养的不是不开花，就是花苞小。其实要想茶花开花大更好看，就要用些不一样的水了，也就是“肥水”和“酸性水”，茶花喜酸这一点，花友们都知道吧，每次浇水时加点酸酸的东西，可以满足它胃口，而用肥水，可以给它补充养分，让它更好地生长，下面小叶为您具体分享。

肥水促根促花很有力

给茶花浇肥水，我们可以自制，菜籽饼就是我们常见的。菜籽饼含有比较多的蛋白质和微量元素，氮磷钾等都有，正是茶花生长所需的，可以让茶花孕育更多花苞。但是不能直接用，要腐熟才可以，避免烧根现象出现。

菜籽饼我们可以去榨油的地方收集，然后敲成小块儿，放进大塑料桶中，加上为桶容量八份的清水，再用塑料袋把桶口给盖上，用绳子系紧，放在太阳下暴晒腐熟，最少也要等半年的时间。等发酵完成，需要兑水稀释使用，溶液和水比例为1:50为好。拿来浇茶花，可以更好补充营养，一个月用一次就行了。

除此之外，花友们还可以用矾肥水，也就是硫酸亚铁，它可以防止黄叶，还能够改善土壤环境，含有的营养也可以促进茶花的生长，使用的时候按照1:1000的比例稀释，再灌根就行了，不过要少用哦，一个月或者两个月用一次就行了，多了反而不利于茶花的生长。

酸性水，酸酸开花更大

大家都知道茶花喜酸性，花友们可以在给茶花浇水的时候适当加上一些无盐的醋、柠檬酸等，酸性物质和清水的稀释比例为1:50 ，浇灌时要沿着盆土边缘慢慢浇水，让酸水渗入土壤，这样的酸酸水正是茶花喜欢的，还可以让土壤保持在酸性，这样更利于茶花生长。

如果大家觉得以上方法麻烦的话，也可以直接给花卉使用微生物菌剂花卉通用肥，微生物菌剂里含有很多有益菌，可以分解、释放大量的氮磷钾元素，促进根系对养分的吸收，使植株健壮、开花多、花期长。

❼ 可以用来泡茶的干茶花怎么做（简单做法，家里可以做的）

1、将茶花采摘好后，去除根部。
2、将茶花放在纸板上，有大太阳的天气就拿出去晒，晒干后用密封的瓶子装起来，这样就完成了。

❽ 花草茶怎么做

花草茶使采集植物花草地根、茎、叶、花、皮等，由天然提炼或干燥而成的产品。花草茶在欧洲相当流行，目前在我国的很多商店和茶室中也能经常见到。花草茶的种类繁多，颜色丰富艳丽，冲泡式还可以观赏到植物花苞、茎叶在沸水中舞动的优美姿态，喝一口茶汤，在嗅着漂烫而出的阵阵自然的清香，怡然自得地舒适感便随之而来。

从天然植物提炼而成的花草茶不仅拥有迷离的外表，其作为原料的各种花草更具有一定的药用价值，他们大多具有安定神经和安抚肠胃的功效，花草的这种自然疗效，在透过茶饮，便能够发挥出不小的作用，他们还有个优点即不含咖啡因，即使长期饮用也不会对身体造成损害，因此是一类比较好的保健茶饮品。

玫瑰花茶也是一种极佳的保健茶，明代卢和在《事物草木》中记载“玫瑰花是之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰茶花之纯温和，花型唯美，气息雅致，要十粉嫩，如口干柔不腻。

柑橘的花苞性质更加温和，连老人和婴孩都能引用这款茶，那些长久失眠的人，同样可以和这种柑橘花苞茶，如果在茶中再加入些牛奶则能够使镇定的效果更佳。在法国，有些婴孩容易在夜晚哭闹，大任于是便在牛奶里加上一枚柑橘花苞，这样，婴孩就会睡得非常安稳。

在华朝中还有一种色彩最为鲜艳的品种——“洋甘菊”。洋甘菊茶是欧洲人最喜爱引用的花草茶，又被称作“大地的苹果”。古埃及人将它视为所有花草之首，用来祭祀先给太阳神。如今，在一些美容原中，服务人员通常会在客人进行廖承之前奉上一杯洋甘菊。洋甘菊茶可以有效的改善失眠，对于治疗神经痛及月经痛、肠胃炎等都具有明显的效果。

试想一下，在阳光暖暖的午后，寻觅一套如意的茶具，舀一勺蓬蓬的花苞，泡一壶散发着幽香的花草茶。这种“饮木兰之坠露，餐秋菊之落英”的悠闲自得，真可称得上是现代人生活中难得的美事。

5000年前居住在幼发拉底河的苏美利雅人、古埃及人、希腊人、罗马人、印第安人的历史，甚至中国神农本草经都记载，人类从很久以前就开始使用花草茶。花草茶是所有可食植物的根、茎、叶、花、皮等部位，单独或综合干燥后，加以冲泡的饮料就是花草茶。

花草茶中的花草，英文为Herb, 是由拉丁语Herba而来，意指绿色草本植物，欧美国家为了区分Herb与一般草类植物，所以特将带有香味，并具有保健作用或具有药效的植物一律统称之。根据国外统计，已有700多种植物可归於Herb，目前较常用于花草茶的有30多种。

花草茶不像一般茶叶或咖啡、当中不含有茶碱或咖啡因，不会令人上瘾，因此不用担心会对身体造成不良的影响 ，适合长期饮用。在现在一片提倡健康食品的潮流中，花草茶实为最佳的天然饮品。

花草茶是以花草（Herb）为原料所调制成的饮料，与咖啡、酒等其他饮料相比，它特别让人联想到天然、健康等印象，所以在今日越来越受到喜爱。
药草茶、茶、花草茶

要介绍花草茶不能不提及原料Herb，它原本是总称“所有非木质并含有芳香的草本植物”，如今则泛指一切具医疗、芳香等特质而可供保健、烹调、美容等利用的植物，中文名为“花草茶”或“香花草茶”。虽然它们或多或少都含有具药效的营养成分，但功能不只限于药用一途，而且大多数并不稀有，随处可见。

人类在花草茶的利用人式上，最先是取它的花、叶、茎、根、树皮、果实、种子等来咀嚼，确定可食的部位后，进而加水煎煮或浸泡以获得汁液来饮，并且尝试研究出其对人体的疗效。这类由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以“Tea”来总称，但是在来自东方以茶树（Camellia sinensis）叶子为原料冲泡的饮料普及后，“Tea”成了后者的专名，于是由花草茶调制成的饮品就称为“HerbalTea”。

至于在中国，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人们都习惯冠以茶名。所有由茶树叶煮泡成的饮料，虽然色香味常有差异，都统称为“茶”。而除了茶树之外的植物制成的饮品，则以原料命茶名，如人参茶、拘妃茶等，这些“有茶之名无茶之实”的饮品，通常是当作保健治疾的疗方，而较少成为日常的饮料，因此又总称为“花草茶”。
Herbal Tea在西方，犹如 花草茶在中国，长期担任民间医 药配方的重要角色。直到近二 三百年，在药用这一主流之外，法国人渐渐将Herbal Tea另发展成一种休闲饮品，这股风 气并扩及欧洲、美国、日本等，以至传入中国台湾。此种饮品与以医疗为主的饮品在原料上无异，只是制作时减轻（或不再独重）对药效的要求，却增添色香味等方面的享受，为了将它与药用饮品有所区别，台湾业者遂雅称为“花草茶”