饼上点梅花

① 梅花可以做糕点吗

菜系及抄功效：美味糕点
梅花蛋糕的制作材料：
主料：鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色：
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准 规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。

② 怎么做梅花柿子饼

简介
香甜可口，饭后复小制甜点。
材料
1，柿子（熟透的软的），2，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），3，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），4，油
做法
1、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。
3、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。
5、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。
7、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。
8、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
小诀窍
馅料可以随意。
因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。
所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。
之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。
相关
柿子饼 梅花

③ 在家怎么做梅花酥呢

今天我们的面点师给大家分享的，是一个“梅花酥”的做法。像这样的小点心，不管是当做零食还是待客都相当不错。而且这个梅花酥的做法也简单，关键是学会其中的几个小技巧。主料：面粉配料：猪油、鸡蛋调料：细砂糖、蜂蜜

取一个小盆，放入面粉200克、细砂糖20克和清水80克。用筷子搅拌均匀，并把白糖化开之后，再倒入猪油80克，用手揉成面团。这个面团就是等会要用到的油皮，而使用猪油，是因为这比植物油起酥性能更好。之后盖上锅盖，让面团松弛20分钟，便于更好的操作。

把油酥卷立起来，并用手按下去，按成一个圆形的厚面片。 之后用擀面杖把它擀成一个小圆饼，并用刀在四周切上几刀，再用两个手指捏起来，就能捏出一朵梅花的形状用。随后用这个方法，把全部的油酥卷切好捏出花来，再用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄备用。

把全部做好的油酥卷放在烤箱里，用180度的温度先烤20分钟。等20分钟以后， 取出酥卷来刷上薄薄的一层蜂蜜，再放进烤箱烤10分钟。之后梅花酥就做好了，我们取出梅花酥用手捏一下看看，里外都酥脆，看着就好吃。

④ 请教一下西安小吃-梅花柿子饼怎样做

材料

1，柿子（熟透的软的），2，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），3，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），4，油

做法

1、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。

2、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。

3、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。

4、把面团分成大小均等的几份。

5、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。

6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。

7、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。

8、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。

小诀窍

馅料可以随意。

因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。

凉后吃不如刚出锅的香。

所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。

我觉得就是和面和按出形状费点时间。

之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。

⑤ 紫薯梅花饼的做法，紫薯梅花饼怎么做好吃，紫薯

食材复
面粉300克
紫薯300克
制作时间：10分钟内制
用餐人数：
步骤
1
面粉和面，饧发15分钟；蒸好的紫薯弄碎，加少许面团和面，也饧发15分钟。
2
把紫薯面揉成大小相等的四个小球。
3
把面团擀成四个面皮。
4
把紫薯球放在面皮中间。
5
将面皮揪在一起包好，褶皱面朝下，按压一下。
6
用刀切成六等分。
7
把每个切面都顺时针旋转180度，一个梅花就做好了。
8
四个紫薯梅花都做好了。
9
蒸锅中加水，温水起锅，蒸10分钟。
10
10分钟后，开盖拣出即可

⑥ 梅花饼加鸡汤是什么做法

原料：梅花30克，抄檀香15克，面粉500克，鸡汤、味精、盐适量。
制作：梅花洗净、切末；檀香煎汁，和梅花末、面粉混匀做成馄饨皮状；用梅花形模子在皮子上凿取梅花形薄片；把梅花形薄片在放有调味料的鸡汤中煮熟，和汤盛碗。

功效：开胃理气、清肺热按语：此食谱为宋人林洪的《山家清供》中所记载。梅花理气和胃、檀香清肺止痛，两者相配更增加开胃理气和清肺热的作用。梅花汤饼在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上鸡汤的鲜美，常一食而不再忘梅也。

⑦ 能否介绍下蔓越莓梅花饼的美味做法

蔓越莓花饼的美味做法

蔓越莓干50克 玫瑰花酱180克 熟糯米粉40克 熟芝麻20克

水油皮面团：

中筋面粉130克 细砂糖10克 85度热水 60克 猪油40克

油酥面团：

中筋面粉80克 猪油40克

表面装饰：

可食用红色素适量 木质印章或筷子

具体做法：
1-2准备食材。

2将水油皮部分中的面粉，糖，猪油放在盆中

3加入85度的热水，拌匀

4揉成光滑的面团放入保鲜袋中，松驰20分钟。

5将油酥面团中的材料混合揉成团也装进保鲜袋防干燥，与水油皮一起略松驰。
6取玫瑰花酱加熟芝麻（玫瑰花酱尽量避开花酱取花瓣），熟糯米粉，蔓越莓干

7充分混合拌匀，放冰箱冷藏1小时左右

8分成约12个（馅干点好包）每个约23克，搓圆，再放回冰箱冷藏备用。由于玫瑰酱的含水量不同，请根据实际情况增减决定用量。如果你的馅料太湿润，可以冷冻至硬，从冰箱拿出来再放几分钟，这样好包入馅心，也好收口，包好后放置一会让馅心变软，再用手掌轻轻按扁！

9将松弛好后的水油皮和油酥各分成12个揉圆摆成两排（我做的是两倍份）

10然后依次将水油皮包入油酥

11用虎口收口后向下放置。

12将油酥面团按扁擀成椭圆形，（光滑一面朝下）
13从上向下卷起

14盖上保鲜膜松驰10分钟，如果操作的慢，那样基本上不用松驰，最后一个做完，第一个也就可以继续接着制作了。

:水油皮按扁包入油酥，2:边沿收拢，3:右手托住面团，左手虎口转动收口收成小尖型，（如图），4:小尖型按一下就平了玫瑰鲜花饼的做法 步骤5

15全部做完松驰后，再次擀成长条形，（还是光滑一面朝下）

16从上向下卷起，直到全部做完

17取一个面卷用手指在中间轻压一下

18两边向中间推压
19按扁，用擀面杖上下左右擀开，然后用手掌压薄边沿，取一个面皮包入玫瑰馅

20右手托住面团左手虎口转动如图收好口

21收口处应无明显褶子，馅料不外露，这样烤的时后不会漏馅

22全部包好后用手掌轻轻按扁，放进烤盘，木质印章蘸上红曲水，在叠了几层的餐巾纸上轻轻按一下，再将印章盖在饼胚中心，（用针在红色印章处一圈扎数个眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅）。

23送进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟稍有变色就好了。（各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度）

⑧ 梅花香酥饼怎么做

食材明来细
面粉适量
黄油100g，鸡蛋一个自适量
糖45G左右，盐4g左右适量
泡打粉，苏打适量
甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度
梅花香酥饼的做法步骤

1
软化黄油再用打蛋器打发。2.往黄油里放糖用打蛋器打发分三次放。

2
3.把鸡蛋打发在分三次放入黄油里。4.面粉和盐，泡打粉，苏打粉混合后放入搅拌后的黄油里一起搅拌成面团。

3
5用擀面杖擀成0.5厘米左右的片，然后用饼干磨具（我的是梅花形状）压花摆在烤盘里。6.在压好的饼饼上刷层蛋液（蛋黄液最好，我是用之前的那个蛋留了点蛋液）再撒点芝麻。

4
7.烤箱预热180度5-10分钟后放入装好饼饼的烤盘中层上下火烤15分左右（因为烤箱不同所以时间有所差异，烤到后面时观察饼干的颜色，表面要是变黄就差不多可以出炉了）。

⑨ 酥到掉渣的玫瑰饼，你吃过吗怎么做呢

酥的掉渣的玫瑰饼，我是吃过的，玫瑰饼的味道非常的好，而且食材比较简单，做出来也比较外松里的，非常的美味。在制作这个美食的时候，可以选择适量的面粉和玫瑰花酱以及糖油等材料。需要先将面粉放到锅内，用小火慢慢的炒至发黄，随后把玫瑰花酱倒入碗中，把炒好发黄的面粉倒进去来进行搅拌均匀。这个时候可以考虑适当的放一些芝麻，放入好的芝麻碎调成口味合适的馅料。

⑩ 在家怎么做梅花酥

怎么在家做梅花酥，梅花酥好看又好吃，咬上一口，酥的掉渣，梅花酥的做法也很简单，梅花酥和面的时候放猪油，面团要反复多擀几次等，掌握好烤制的温度和时间等，这样做出来的梅花酥酥香可口。

梅花酥，酥香可口，好看又好吃，口感油润绵甜，深受很多人的喜爱，梅花酥咬上一口，酥的掉渣，真的是太好吃了，大人小孩都喜欢吃，我也是很喜欢这种酥脆口感的点心，像桃酥、梅花酥的等都是我的最爱，看见卖的总想买上一点，也不能总是买着吃吧，就自己在家做，没想到做的还挺好吃，下面就来分享下在家怎么做梅花酥。

1、做梅花酥和面团的时候最好加猪油，因为猪油起酥性要好一点，做出来的梅花酥才会更酥脆，也可以用黄油。

2、面团一定要揉光滑有弹性，柔软度像棉花糖的弹性最好，后面不仅好塑形，烤出来的梅花酥也不容易开裂，揉成小圆球后，也要再醒发一下，不然面团会没有弹性。

3、做梅花酥，每做完一步，都一定要盖好保鲜膜，一定不要让面皮表面干皮了，再擀成牛舌状的时候，要反复多擀两次，这样做出来的梅花饼才会更起酥。

4、每一家的烤箱温度都不一样，烤制的时候要注意观察，不要烤制时间太长了，容易烤糊，中间可以拿出来调一下方向，避免靠近烤箱里面的烤焦了，靠近外面的还不熟。

总结：好看又好吃，酥脆可口的梅花酥就做好了，咬上一口，酥的掉渣渣，太好吃了，孩子和家人们都很喜欢吃，只要按照我上面说的方法来做，保准做出来的梅花酥酥脆可口，自己在家做，好吃又卫生，制作也非常的简单，喜欢吃的都赶紧试试吧！