茶花馒头做法

❶ 各种花型馒头的做法

花型馒头的做法

棒棒糖花卷

❷ 蒸花馒头的方法和步骤

用料

面粉 500克

水 225克

酵母 5克

白糖 50克

玫瑰花馒头的做法

• 面粉500克、水225克、酵母5克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。

  

小贴士

1. 225克水，最初分次倒入了220克水，把面粉和成了絮状，然后揉成面团，觉得有点干，然后又分两次往面团中加了2茶匙的水（5克）多揉一会水就吃进面团里去了。你可以根据自己面粉的感觉适当增减水量；
2. 我喜欢带甜味的馒头，不喜欢的同学可以自己增减糖量；
3. 卷玫瑰花时我用了7片面片，感觉花瓣的层次会比较丰富，你如果觉得不好卷的话，可以用5片也可以的；

❸ 老式开花馒头正宗的做法

红糖开花馒头，是近年来流行起来的馒头新做法。这款发酵面食，香甜可口，如果再放一把自己喜欢的坚果，那就更好了。馒头的顶部像怒放的花朵，一看就能看到馒头的内部，看得见的松软与香甜。坚果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是红枣碎，可以是一把枸杞，随自己喜好。

既然是发酵面食，那夏天做它最合适不过了。不用久等，不用放发酵箱，夏天的室内就是一个天然的发酵箱。所以，每到夏天，我家吃发酵食物就格外地多，不管是馒头还是发面烙饼，发酵食物暄软是一方面，另一方面它还比较养胃。所以，大家趁天热发酵容易就练起手来，各种发酵面食可以码起来了，只要找对方法，熟能生巧，人人能成为面食专家。

馒头要开花，少不了要放些泡打粉。泡打粉见水就起反应，所以，在做馒头的过程中，它不能先放。馒头要开花，离不开泡打粉的加持，也离不开馒头整形的手法，两者相辅相成缺一不可。有的开花馒头教程的整形手法相当别扭，别扭到什么程度？或三股面或是刀切开花，不容易操作不说，馒头开花效果简直惨不忍睹。我今天整理的这个开花馒头食谱，既详细且容易做，关键馒头的开花效果是杠杠地好。跟着做不做另说，食谱大家先收藏起来，其他的开花馒头的教程都可以丢掉了。

【红糖开花馒头】
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。

【具体做法】：

1、把红糖放进大碗中，加入250克开水，搅拌均匀，静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧，开水会克服它。

2、红糖水晾至不烫手，大约在35度左右时，加入酵母，搅拌均匀之后再静置5分钟左右，让酵母颗粒溶化。面粉与酵母的比例永远掌握在100：1，即：100克面粉要放1克的酵母，200克面粉要放2克酵母，以此类推。

3、酵母完全溶化之后，我们来和面。我用的是和面机，彻底解放了双手。把面粉放进和面机内桶，倒入红糖酵母水。做馒头时，面粉与水的比例掌握在2：1即可，即：200克面粉要放50克水，400克面粉要放200克水，以此类推。

4、把面团和成细腻的面团即可，用和面机不比用手和面，没办法做到非常光滑。用手和面的话，这个面团要光滑，尽量做到三光：面光盆光手光。和面过程中，我加了一把松仁进去。

5、接着就让面团就地发酵。室温有30度，大约半个小时，它就发到两倍多。我用的是二次发酵法，大家也可以用一次发酵法。

6、泡打粉加少许清水化开，加入到发酵好的面团中，再加入少许食用油，我加的是猪油，大家也可以加入没有味道的玉米油。然后启动和面机，继续和面至均匀。

7、把面团拿到案板上开始整形，先简单揉几下揉至光滑。

8、然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子，揉上一两分钟，给它揉圆，然后收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太紧，不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状，开口全部向上。

9、整形完毕，蒸锅添加清水，水开后把馒头放进去，等待水开的过程大约有十分钟，正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头，馒头生坯要开水上锅，给它一个温度差，会刺激馒头开花。

10、蒸20分钟左右就可以关火了，再焖两三分钟后取出即可。看，个个自然开花，比刀切的开花更大更自然，也更漂亮，而且做法更简单口感也会更好。

11、出锅趁热白口就干掉一个，真香。你学会了吗？有不明白的地方可以留言。

【小编有话说】：
1、红糖水要晾温才能放酵母，不然酵母就没作用了。如果放红枣的话，要切成小丁。

2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打，但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好，大家可以都试试，对比一下。

3、开花馒头的整形最为重要，跟普通圆馒头的整形手法是一样的，只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头，收口一定要向上，而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。

❹ 开花馒头的制作方法，开花馒头怎么做，做开花馒头，做

做法

折叠做法一

原材料

【主料】

精粉500克。

【辅料】

白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。

制法过程

先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温)，放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。

折叠做法二

原材料:

主料:面粉

辅料:菠菜汁、胡萝卜泥

调料:白糖、碱面

烹制方法:

1、将发好的面团取出，加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀，将揉好的面分成三块，取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;

2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。

折叠编辑本段菜品特色

色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。香甜松软。

折叠编辑本段注意事项

开花馒头，还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。

❺ 玫瑰花茶怎么制作馒头

主料

怀正药用玫瑰花粉10克 面粉100克
酵母粉适量
玫瑰花馒头的做法步骤

1. 将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中。

2. 碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开。

3. 将冲好的酵母粉水倒入面粉中。

4. 盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可。

5. 用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面。

6. 发至原面团的两倍大，就可以了。

7. 把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子。

8. 把小剂子擀成一个个圆面片。

9. 取五个圆面片依次叠压摆放。

10. 用筷子在面片中间压一条印。

11. 用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端。

12. 把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷。

13. 把所有的面片卷成一个面团。

14. 用虎口把面团中间掐细。

15. 然后用两个手把面团拧开。

16. 两多玫瑰花就做好了，简单吧，依次做完所有的玫瑰花。

17. 把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸。

18. 蒸25分钟左右，就可以了。
小贴士
1.和好的面一定要发开，才可以做出松软清香的玫瑰花馒头。
2.用筷子压面片，可以使5个面片粘合在一起，卷的时候比较容易。
3.剂子大小要一致，擀面片的时候，薄厚要一致，才可以做出整齐漂亮的玫瑰花。
4.做好的玫瑰花要饧一会儿下锅蒸，蒸出来的玫瑰花馒头才更加松软。
5.喜欢奶味的朋友，可以加些牛奶和奶粉进去，也可以再加点白糖，口感会更加的醇香美味呢~！

❻ 花馒头的制作方法和步骤

1、普通白馒头制作方法


原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）
制作过程：
盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开；另取一碗放入两小勺白糖，用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中，边加边用筷子搅成雪片状；然后将糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，即表明面已发好，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。这时再开始揉面，边揉边加干面粉，直至重新把面团里的气泡揉没了，也就是面团又恢复到原来的大小即可。
将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。
2、紫薯、南瓜馒头


紫薯蒸熟后过筛，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团，发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形，紫色面团在下，白色面团在上，卷成卷，卷紧。然后切成1厘米宽的圆片，切口朝上。
放入冷水锅中，小火，待气上来后，再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖，关火以后再虚蒸个三、五分钟。
南瓜馒头同上。
3、热狗馒头的做法


将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
按照个人喜好将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。
放置蒸笼内二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火闷5分钟后揭盖。
4、旺仔小馒头的做法


用料：鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g
做法：准备好各种原料。糖少放，炼乳很甜的。把鸡蛋打散，将糖加入蛋液中，搅拌使糖溶化，再把炼乳加入蛋液中，并搅拌均匀，把马铃薯淀粉，玉米淀粉，泡达粉搅拌均匀，放入蛋液中，搅拌，后将面粉揉搓均匀，形成光滑的面团，开始搓小球，尽量搓的小且大小均匀，我搓的不是很均匀。也可以将面团在面板上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，再切割成大小约0.5*0.5的方形面片，再将面片揉搓成球形。前一种方法比较费时，后一种快。小球放在铺有油纸的烤盘上。
预热烤箱，上下火160度，将搓好的小馒头放在烤箱中层，10分钟左右，上色即出炉。吃起来松酥。
5、胚芽香葱花卷的做法


面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，即完成发酵。
将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。
将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。
闻起来有淡淡的葱香味，吃起来有咸香味。
6、玉米面馒头的做法


发面需要揉匀，揉好后，用湿布或碗盖起来，发酵，醒面。
压膜或自己揉搓成想要的形状，再静置10分钟左右，上笼蒸熟。
7、奶香馒头的做法


温热牛奶，放入白糖混合均匀，放酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。揉成团，发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。
8、大枣牛奶馒头的做法


酵母粉用30度左右不烫手的温水冲均匀，面粉里面打入一个鸡蛋，加白糖，油，酵母水，牛奶。揉成一个光滑的面团，然后去发酵，发好的面团，醒面20分钟。
红枣切条，觉得造型麻烦可以把红枣条切碎包在馒头里面！
蒸锅放水，涂一层薄薄的油以免粘锅，将馒头放进去，盖上盖子发酵10分钟，大火烧开了之后中火10-12分钟。
9、红糖发糕的做法


红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入红糖水里，加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。
模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
小贴士：红糖水可以煮多一点。因为后面面糊里就不再放水了。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了

❼ 开花馒头怎样做才好吃

主料面粉400克 辅料酵母5克清水200克醪糟适量
步骤
开花馒头的做法步骤11.面粉倒入盆中，加入两勺醪糟
开花馒头的做法步骤22.再加入酵母，
开花馒头的做法步骤33.倒入清水，
开花馒头的做法步骤44.先用筷子搅成絮状，
开花馒头的做法步骤55.再用手揉成光滑的面团，面团上盖块湿布，放温暖处发酵，
开花馒头的做法步骤66.发好的面团内部呈蜂窝状
开花馒头的做法步骤77.放在案板上，加少量干面粉，揉成光滑的面团，
开花馒头的做法步骤88.将面团平均分成小剂子，
开花馒头的做法步骤99.取一小剂在案板上揉光做成馒头坯，
开花馒头的做法步骤1010.做好的馒头坯放在蒸锅里，醒半个小时，然后放火上蒸，上汽后再蒸15分钟，
开花馒头的做法步骤1111.关火焖五分钟再揭锅盖。

❽ 山茶花馒头怎么做

用料
面粉 300克
水 150克（大概）
发酵粉 3克
紫甘蓝 四分之一个
山茶花馒头的做法
紫甘蓝榨汁

紫甘蓝汁回加少许温答水，面粉中加入发酵粉后，倒入紫甘蓝汁揉面到光滑，密封发酵半小时

取一小块面团揉成长条状，再切成15个小剂子

压成小圆形

卷一个花心后，一块一块的整形

如图

如图

❾ 有茶叶馒头的做法吗

有，茶叶的幽香配上洁白松软的馒头。美味有健康地时尚搭配。

❿ 面食花朵的做法大全

今天，是我在头条的第五次总结分享，也是对之前五个月作品的最后一次总结。

本次总结（即第五次）：花朵馒头与花馍

在第一篇的总结文章中，我提到过，在这五个月的时间里，我收获很多。

最大的收获，是有了一群头条的朋友，感谢他（她）们对我的鼓励与支持。

第一次总结：花样包子与馒头

其次，我在头条的创作，得到了头条官方的认可。

第三，就是我很感谢头条这个平台，我终于为我的花样面点找到了“T台秀”。这里有观众，有掌声（在我眼里，点赞与评论，就是热烈的掌声），我很开心。

第二次总结：玫瑰花馒头

对于我近期的总结工作，可能有的朋友会有疑问，为什么要花时间总结呢？

我想，可能和我的习惯有关吧。

第三次总结：卡通包子与馒头

在学校时，要定期对学到的知识进行总结；

在公司上班时，要定期对做过的工作进行总结。

所以，对于在头条的创作，我觉得也应该来个总结，分门别类的总结，就算是对过去创作工作的回顾与梳理吧。

第四次总结：果蔬象形包子与馒头

接下来，就开始这一次关于【花馍、花朵馒头】的总结，仍然以【图片加简单文字说明】的方式。每款花馍与花朵馒头的具体做法，请见我之前发布的相关文章，接下来的说明中，会有相应文章发布日期说明。

首先，总结我做的6款花馍

先来段题外话：

“馍上花开，可细细品矣。”，写这句话的创意，来自于“陌上花开，可缓缓归矣。”

我非常喜欢“陌上花开，可缓缓归矣”这句话。

这是吴越王对他夫人吴妃说的一句话。

陌上花开，可缓缓归矣

据说，吴妃回娘家，久久不归，吴越王因思念夫人，便提笔写了一封信，信中就有这一句话：“陌上花开，可缓缓归矣。”

九个字，虽平实却非常温馨，情真意切，细腻入微，让人越品越回味，越品越感动。

据说吴妃看到这句话时，当即泪洒信笺。

陌上花开，可缓缓归矣

在我看来，吴越王是一国之王，也是一名武将。若是想夫人了，他大可以立即派人与车马，快马加鞭去接夫人回来。而他没有那样做，却写信一封，小心翼翼地措辞为“陌上花开，可缓缓归矣”，生怕夫人有意见。

由此可见，吴越王是一位体贴与尊重夫人的深情暖男。

你说，夫人看到这封信，能不感动吗？！能不快马加鞭地赶回他身边吗？！

真是一位深情又智慧的君王，哈哈。

好啦，题外话就说到这里，接下来言归正传，继续总结我的花馍：馍上花开，可细细品矣。

（我想对家人说，这不是普通馒头，这可是我花心思造出来的花馍，可不能囫囵吞枣地吃，得细细品，慢慢嚼哦。哈哈。）

这是一笼枣花糕，又叫步步糕，是我为今年高考做的寓意面食。祝愿所有考生步步高升、金榜题名。黄色是南瓜泥和面，紫色是紫薯泥和面。具体做法请见我2020年7月6日发布的文章。

接下来，这一笼也是枣花糕，我给它取名叫“红花绿叶枣花糕”。绿色是黄瓜皮汁和面，红色是甜菜根汁和面。具体做法请见我2020年5月25日发布的文章。

这是一个大号花馍，我很喜欢这款花馍，我也很喜欢这篇文章的标题：“夏日何事？果蔬和面，泉水蒸馍，馍上花开，可细细品矣”，哈哈，有没有陶渊明田园风的感觉？具体做法请见我2020年7月12日发布的文章。

这个花馍，我取名叫“馍上雏菊”，这样的设计，总感觉有点农村风情，哈哈，我喜欢。我就是来自农村的娃。具体做法请见我2020年7月13日发布的文章。

接下来，是橙色玫瑰卷花馍。做好后才发现，玫瑰卷中间不应该放大枣，看上去黑洞洞的，影响了花馍整体颜值。我也分不清，我做花馍是为了好看，还是为了好吃。当然，我的宗旨是好看又好吃。哈哈。具体做法请见我2020年7月14日发布的文章。

接下来，是这一款枣花馍。这是比较传统的枣花馍花型。是用胡萝卜和黄瓜皮汁和面做的。具体请见我2020年7月27日发布的文章。

以上是花馍，接下来是花朵馒头的总结分享

这是一款用老南瓜和面的梅花小馒头，颜色金黄金黄的，跟黄金一样。中间是红枸杞。具体做法请见我2020年5月14日发布的文章。

接下来，是向日葵馒头。是为了迎接父亲节做的寓意馒头，寓意父亲沉默的爱。在我的印象中，爸爸是不善于表达情感的人，但是他对我们的爱，和母爱是一样的伟大。具体做法请见我2020年6月21日发布的文章。

这是大茶花馒头。做法也很简单，五张面皮一切一卷，秒变两朵大茶花。具体做法请见我2020年6月30日发布的文章。

接下来，是元宝花馒头。顾名思义，是用元宝组合起来的花朵。六个花瓣的花朵，是3个元宝组合。8个花瓣的花朵，是4个元宝组合。寓意财源加倍滚滚来。哈哈。形象哦。具体做法请见我2020年6月25日发布的文章。

接下来，是小枣花馒头。一个枣的枣花馍，非常小巧精致的感觉，是不是呢？具体做法请见我2020年6月26日发布的文章。

接下来，是经典面食莲花卷，据说是满汉全席菜品之一哦。不过，我觉得这花型，更像菊花呀，为什么叫莲花呢。大家都这样叫，我也跟着这样叫吧。具体做法请见我2020年6月27日发布的文章。

最后一个，【夏日荷塘馒头】，创意来自一首汉乐府古诗：江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。具体做法请见我2020年6月29日发布的文章。

以上就是这一次的总结分享。今天的分享就到这里啦。

温馨贴士

1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。

2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。

今年年初我做的花样馒头全席宴，哈哈

我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈妈的主页哦。朋友们，下次见。

晒一下今年年初做的花朵馒头，当时还没进入头条创作

总结工作总算完成了，伸下懒腰。