樱花小町大米

㈠ 小町米什么意思

小町米是指秋田小町米，是日本生产的一款稻米。

日本特有的“秋田小町”大米，因米质软滑可口，米色透明清亮，被誉为米中极品之一，是日本料理中的精品食材。但是，特殊的生长环境，日本闻名于世的精细培植传统和对品质标准的严苛挑剔，使移植“秋田小町”，成为一项高难度挑战。

秋田小町对产地要求十分特殊：40度以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，即会造成米质和口味变化。

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标准要求

秋田小町种植管理严格标准化数据化，绝不含糊。从苗床水分、温度到翻耕时间点翻耕深度，从插秧时间、密度、株矩、行矩到收割时间、方式。种植的每一个环节，都要有标准种植手册和田间栽培记录指导、监控。

秋田小町采收储运严密控制，瑞士机器加工，收割时机、收割工具、包装袋、运输车，都必须严格清洁检验，避免掺混杂米。水稻收割后及运仓后的低温、恒温、湿度，皆有严格精确控制，原粮按照水分分级单品贮藏。

㈡ 稻花香和秋田小町有什么区别

主要区别是，主产地不同、特征不同、品质不同，具体如下：

一、主产地不同

1、五常稻花香

五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。

二、特征不同

1、五常稻花香

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

2、秋田小町

秋田县位于日本本州地区的西北部，因受亚洲大陆性气候影响，最高气温与最低气温差高达40摄氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分适合水稻生产。但鄂霍次克海的高气压云团往往带来寒冷的东北风，使得夏天气温低于20℃，以致于水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是针对这种现象而被培育出来的早熟品种。

三、品质不同

1、五常稻花香

米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，清淡略甜，棉软略粘，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是日常生活中做米饭的佳品。

2、秋田小町米粒整齐、饱满晶莹，米饭绵软适口有清香、油亮有光泽，含有较低的直链淀粉成分，在蒸煮后带有粘性。口感较黏，适合制作寿司、饭团等日式食品。

㈢ 小町米和普通米的区别是什么

小町米和普通米的区别是：

一、产地不同：

1、小町米主要是日本生产的稻米。

2、普通米产于本国，分为南方的籼米和北方的粳米两种。

二、外形不同：

1、小町米细长。

三、口感不同：

小町米口感较普通大米硬一些，因此也耐煮一些。

㈣ 小町米和超级小町米有什么区别

摘要 1、小町米和普通米的区别可以体现在产地、外形等方面。小町米原产于日本，也可以叫做秋田小町米，米粒整齐，洁白透明，我国普通米分为两种，籼米和粳米，前者外形细长，生长周期短，后者外形短圆，生长周期长。

㈤ 秋田小町稻花香五常大米哪个好

首先，五常大米只是一个一个区域品牌，五常大米最出名的就是五常地区种植的稻花香大米，米有香味，煮饭之后软糯可口，熟饭飘香，也是国内最好的东北大米之一，但目前五常大米稻花香掺其他米较多，由于纯正五常稻花香南方市场零售价至少8元/斤以上，所以为了节约成本许多厂家掺长粒香在稻花香中，从而降低售价，所以买到纯正的五常稻花香米较难。而秋田小町原本为日本大米，基本与日本越光齐名，粒小浑圆，煮饭后甘甜可口，后期引进我国东北地区开始种植，国内较正宗秋田小町大米产于主要集中在吉林梅河口和松原地区，其他地区个人人为基本都是国内超级稻，超级稻与秋田小町大米掺在一起很难分辨。而五常稻花香为长粒米，秋田小町为圆粒米。哪个好主要看个人口味，个人感觉从好到一般为1五常稻花香2日本秋田小町3普通五常大米4吉林秋田小町5吉林超级稻6基本所有南方籼米

㈥ 小町大米是中的小町是什么意思

町dīng指田界、田间小路、田地
小町：小的田地。意指：不肥沃的土地。

㈦ 小町米和珍珠米一样吗

小町米，一直被选为寿司专用米，又称秋田小町，是源自日本的一种优质稻米，东北优质小町米以吉林德惠市岔路口镇（中国小町米之乡）出产的小町米尤为正宗。

20世纪30年代，日本组织开拓团在吉林种植水稻，修建水利系统，引入良种和水稻种植技术，提高了吉林大米的生产能力。上世纪80年代，日本水稻专家又来吉林指导水稻种植，传授水稻大盘育苗、机械插秧等高产栽培技术，还引入了日本的水稻品种--秋田小町，

德惠岔路口镇与日本秋田县同享北纬40度阳光，同时拥有世界最好的寒地水稻种植环境

肥沃的松辽平原腹地，得天独厚的稻米生长基温，使秋田小町大米具有浓郁的高品质东北大米风味。生长出的小町米具有：米粒整齐、洁白透明，无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，均是堪称米中上品。

它含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质

富含钙、磷、钾、硒等微量元素

氨基酸、维生素及矿物质数量元素的含量远远高于普通大米

煮熟的小町米白饭米色亮澄澄的，仿佛上了层油，相当漂亮。品尝的过程中滑润爽口、饭味香甜、不回生，蒸出的米饭粘性大，有韧性，口感甜润，具有浓郁的米香味。淀粉是稻米的主要营养成分，它决定其蒸煮品质和食用品质。蒸煮后米饭的性能取决于直链淀粉的含量。大多数短（圆）粒粳稻米和中粒粳稻米品种含有较低的直链淀粉（7%－20%），并在蒸煮后带有粘性。而高含直链淀粉的籼稻米品种，如同大多数长粒谷物品种一样，在蒸煮后没有粘性。蛋白质是稻米中仅次于淀粉的重要营养成分。在谷物蛋白质中，稻米蛋白质具有独特的性能，它富含谷蛋白，而极少含醇溶蛋白。这就使之成为平衡膳食的一个重要组成部分。

秋田小町大米真伪难辨，国内该大米的卖家有多个，主要包括中粮网、淘宝网、金龙鱼等几个地方或品牌，也有原产地直销的吉人天香，德惠小町等几个品牌。

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