茶花鸡营养

① 茶花鸡怎么做好吃视频

茶花鸡翅的营养功效
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅含有多量内可强健血管及皮肤的成容胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A ，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 适用人群：
一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿或者胆囊炎、胆石症患者宜少食。
食用方法
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用) 。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

② 小蛋就一定是土鸡蛋

你可千万别上当啊！有一种鸡叫茶花鸡，个头很小，比鸽子稍稍大一点，生的蛋就是小蛋！也是饲料喂出来的。

③ 云南六大名鸡是哪些

1、镇沅瓢鸡

瓢鸡，也称无尾瓢鸡或闭毛鸡，它的体型小而紧凑，尾部羽毛下垂，臀部肌肉发达，腹脂厚，使整个臀部丰腴圆滑，加之瓢鸡脚矮，神似葫芦水瓢，故名瓢鸡、毛鸡。

瓢鸡口感的肉细嫩，汤香甜，皮韧脆选择公鸡母鸡口感也会不同公鸡个头大，温补作用较强，肉质相对紧致、结实，适合旺火快炒，保持鲜嫩的美味母鸡有益气养血，健脾补虚之用，母鸡适合炖汤，其中肉营养更易溶于汤中，使鸡汤味道更鲜美。

2、西双版纳茶花鸡

西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。公鸡体羽上体多红色，下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。

茶花鸡羽毛亮丽，肉质鲜美，营养丰富，香味浓郁无腥味、富含多种氨基酸和微生素，具有滋补、补肾、益寿、美容等功效，是中老年，小孩孕妇的高级滋补膳食。

3、盐津乌骨鸡

盐津乌骨鸡是昭通市区域性家禽品种，因起源并主产于云南省盐津县而得名。主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。盐津乌骨鸡全身看起来乌黑发亮，黑羽毛，黑脚，连鸡冠也都是黑的，这也是它很有特色的一点。

该鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，是药用价值特别高的药膳鸡。

4、无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡为地方优良品种，集中分布在以无量山为中心的区域，无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，脚有胫羽、趾羽，故称“毛脚鸡”。

2009年被列入国家畜禽品种遗传资源名录，2011年被评选为云南省“六大名鸡”之一。南涧县委、县政府把无量山乌骨鸡列为最具开发潜力的特色产业。

无量山的乌骨鸡抗逆性和适应性较强，所以他的肉质有嚼劲，香郁，营养价值也是极高的。

5、云南楚雄武定鸡

武定鸡主要生产于云南省楚雄武定、禄劝两县，武定鸡羽毛蓬松，体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，母鸡的翼羽、尾羽全黑，躯体披有新月形条纹的花白羽毛。

武定鸡素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称。

6、大围山微型鸡

又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右，母鸡体重只在500克左右。

大围山微型鸡天生好斗，胸部、腿部肌肉发达，骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，价格也比普通的鸡贵，正所谓浓缩就是精华。

④ 茶花鸡跟普通奇的肉比较哪个好吃

你问的是茶花鸡跟普通鸡的肉哪个比较好吃吧，那么茶花鸡的肉好吃。
茶花鸡原产于西双版纳、云南、普洱等地的野外林间，是我国较为珍稀的原始鸡种。茶花鸡能飞善跑、活波好斗，毛色鲜艳如野鸡，通常公鸡上半身多红色、下半身多黑褐色，母鸡体羽整体为麻褐色。
相比于普通的肌肉，茶花鸡鸡肉更为鲜美、肉质紧实。营养方面，茶花鸡蛋白质含量较高，同时富含肽类、氨基酸和多种维生素等营养元素，常吃能够帮助补充人体所需营养，提高人体免疫力、增强抵抗力，给人提供充足的能量。尤其适合产妇、儿童、老人及体质较弱需补充营养的人群。
茶花鸡是野生红色原鸡经长期驯化选育而成，体型介于鸟和鸡之间，但是茶花鸡会飞和上树，抗病能力强大，吃起来口感要比普通鸡好。

⑤ 求动物名词“鸡”的专业解释

鸡
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显著的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。在云南南部2月开始产卵,3～5月为高潮期，有的持续到10月。

雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉,环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走,翅短,不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
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春秋时代左丘明所著《国语•晋语四》记：“黄帝之子二十五宗，其得姓者十四人，为十二姓：姬、酉、祁……”十二姓反映了远古黄帝部落的十二个胞族。十二姓之中，惟独鸡是十二地支的成员。

古代计时器尚未发明，早晨的鸡鸣一声，向人们报告新一天气开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。战国时代，著名的函谷关，开关时间就以鸡鸣为准。落魄而逃的孟尝君，面对大门紧闭的关口，担心后面追兵到，食客中有会口技者，学鸡鸣，一啼而群鸡尽鸣，骗开关门。这个故事被司马迁写入《史记》，传为熟典。

各地关于鸡的风俗

古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。

土家族称踢毽子为“踢鸡”。春节时，男女青年一起踢“鸡”，一人将“鸡”踢起，众人都去争接，接到“鸡”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢鸡”就成了谈情说爱的媒介。

农历十月一日，河南一些地方要杀鸡吓鬼。传说是阎王爷放鬼，至来年清明节收鬼。民间以为鬼怕鸡血，鸡血避邪，故于十月一日杀鸡吓鬼，以使小鬼不敢出来。俗语称：“十月一日，杀小鸡儿。”

山东一些地区有“抱鸡”的婚俗。娶亲时，女家选一男孩抱只母鸡，随花轿出发，前往送亲。因鸡与“吉”谐音，抱鸡图的是吉利。另外，在古时有一种留“长命鸡”的习俗。临近娶新时，男方要准备大红公鸡一只，女方准备一只肥鸡，母鸡表示新娘为“吉人”。出嫁时，女方所备的公鸡一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱着，随花轿出发，并要在公鸡未鸣之前赶到男家。人们认为公鸡不睡觉，而母鸡不睡，寓以气势压倒公鸡。然后，男方将公鸡交给抱鸡人，将公鸡、母鸡一同拴在桌腿上，并不时打公鸡，直到公鸡有气无力，这是妻子制服丈夫的象征。之后，这两只鸡不得杀掉，故称长命鸡。而在浙江一带有流行“宰鸡”的婚姻风俗。新郎去新娘家迎娶，女家则在地上铺一块白布，让新郎在上面宰鸡，鸡血不能滴在白布上，否则滴几滴几罚杯酒巴。杀鸡时，女家故意相撞新郎，但有经验的新郎则能应付自如，不让女方得逞。

云南大理地区的白族流行“鸡米礼”的风俗。鸡米礼分鸡米单礼和约米双礼两种。单礼为一只公鸡和一坛米酒；双礼为两面三刀只大公鸡，一坛米酒，一坛谷种。这是嫡亲或姻亲之间在出生、结婚、盖房时互送的礼品。

旧时汉族和一些少数民族流行饮鸡血酒的交际风俗。在结拜兄弟时，为了表示亲如手足，有福同享，有难同当，人们宰一只雄鸡，在每碗酒里滴几滴鸡血，对天发誓，然后将血酒一饮而尽。

⑥ 原鸡可以工人养殖食用价值

原鸡可以工人养殖食用价值是原鸡比起普通的肉鸡来说，肉质更鲜美，较紧实，富含蛋白质，且蛋白质含量可高达23%；同时富含肽类、氨基酸和多种维生素。常食用原鸡能补充人体所需营养，增强抵抗力，提供充足能量，很适合体弱的人群食用。

⑦ 鸡属于鸟类吗

鸡属于鸟类。

解析：鸟类在动物分类上属于一个“纲”——“鸟纲”。鸟纲动物就是我们俗称的鸟类。 鸡属于鸟纲，雉科家禽，据研究，鸡的听觉器官（内耳、外耳）对可听声有很好的敏感性。鸡栖息地面，除耳朵外，它的腿部还具有灵敏的振动感受器，震前可能感受到地声，出现行为异常。 所以鸡是鸟类。

拓展资料：

我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南江、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。

⑧ 哪种鸡炖汤好

什么鸡煲汤最好吃？这个问题我放到后面将详细的一一列举给大家，我先讲如何煮鸡汤最好吃，

如何煮鸡汤更香？ 首先把鸡洗净冷水如果加入老姜片料酒过水， 就是把血水煮出来去掉腥味，然后用鸡油加菜籽油加姜片翻炒过水后的鸡块，这一步目的是激发鸡肉深层的香味和收紧水分，最后再上锅炖煮，方法是先开大火烧开，然后转中小火慢炖四个小时，就可以吃了，如果你说四个小时鸡都炖没了？那恭喜你，你从来没有吃过真正的土鸡，正宗土鸡养殖9个月以上的根本炖不烂。

然后我来介绍一下土鸡的品种和如何分别是不是土鸡，先从品种开始介绍，依次排名，

一，《藏香鸡》生活在海拔4200米到海拔5000米肉质紧实 味道鲜美是所有土鸡里面排名第一的绝世珍宝，产地 云南 西藏 四川 等地区。

二，《原鸡》原鸡是所有中国鸡的祖先 能飞翔的鸡可想而知她的肉质是多么鲜美 产地云南 海南，毛色光亮非常漂亮。

三，《茶花鸡》体型很小但是味道极为鲜美，是土鸡里面排名第三好吃的土鸡，分布在 云南 湖南 海南 福建等地。

四，《剑阁土鸡》 剑阁土鸡只分布在四川 和贵州地区 是常见的土鸡品种 味道鲜美可口有一股甘甜的味道。

五，《北京油鸡》 老北京油鸡可是当年老佛爷最喜欢每天喝的鸡汤原材料 历史悠久品种稳定 是鸡汤之极品原料 分布 北京 河北 。

六，《海南黑鸡》说起海南黑鸡知道的朋友不是很多，但是我说绿壳鸡蛋大家一定都知道吧，又名椰子鸡 文昌鸡。

七，
《瑶鸡》一种古老的土鸡品种，生活在广西，湖南，云南，都有分布，体型很小不超过4斤，但是味道非常棒👍🏻。

好了品种我们就介绍完毕，现在开始介绍如何挑选土鸡，《老鹰嘴，老鼠腿，口红冠，喜鹊身》我首先申明所有资料是我自己一个字一个字编辑的，我来解释我说的土鸡标准的三字口诀，

老鹰嘴，顾名思义就是土鸡的嘴巴非常锋利而尖，

老鼠腿，长期到处运动散养的土鸡，腿是非常细的，

口红冠，鸡冠鲜红而不要买发乌的暗红色

喜鹊身，真正的土鸡身上没有那么多肉，别买个胖鸡当土鸡吃

⑨ 土鸡和鹊山鸡那个肉好吃点

想养几只鹊山鸡或者茶花鸡，这两种鸡哪个肉质更好呢？
在农村，一般的家庭都会养些鸡鸭鹅等家禽，不管是自家吃，还是偶尔卖一两只补贴家用，都是非常寻常的事儿。不过，不同的地区，农民养的土鸡品种，也大多有所不同，只是，随着日子越过越好，有些人会有更高的追求，想养一些肉质更鲜美，营养价值更高的土鸡品种，比如鹊山鸡、茶花鸡等。

近日，一个朋友就在问，说想养几只鸡，不知道该选择鹊山鸡还是茶花鸡，这两种鸡哪个肉质更鲜美呢？求有养过这两个鸡品种的高手帮忙指点一下。

为此，我们先来了解一下这两种不同的鸡品种，到底各有哪些优缺点吧！

茶花鸡

茶花鸡也就是原鸡培育而来的鸡种，（原鸡中国国家二级保护动物，是家鸡的野生祖先），个体比普通鸡更大，雌雄差别还是比较大的，雄性茶花鸡上体有金属光泽，表现为金黄、橙黄或橙红色，看上去金灿灿的，非常耀眼，而雌性茶花鸡上体则大部为黑褐色，整体看上去有点灰扑扑的。原鸡在被驯化前一般都是三五只或者六七只的小群活动，以鸽子植物果子、树叶、种子、幼蛾、白蚁（包括卵）、蠕虫、野花等为食。

茶花母鸡

茶花公鸡

虽然被驯化了，但这种鸡也行依然很强，很能飞哦，不能圈养，只能散养，平时就爱跑，被追的时候一蹦能有三米高，一下就能飞出十几米，非常酷炫。唯一比较麻烦的是，它可能会到处下蛋，让主人找不到。这样的鸡，肉质肯定比普通鸡紧致许多，非常好吃，营养价值也很高，是很多富裕人家追求的

鹊山鸡

鹊山鸡，这是河北内邱县经过选育和改良的鸡品种，食性杂，适应强，繁殖很快，出壳后鸡苗养上两三个月就可以开始上市了，100日龄的鹊山鸡可以达到3市斤，更重要的是不择气候、区域和环境，南北地区都可以投资养殖。

鹊山鸡跟原鸡几代后的茶花鸡差不多，都还很会飞，喜欢上树，体形比茶花鸡还大，颜色没有茶花公鸡的鲜艳，但比茶花母鸡更好看，花白花白的，十分漂亮。更重要的是，纯种的鹊山鸡半点脂肪都没有哦，是现在我国唯一一个无脂肪山鸡品种。

近些年来，人们特别喜欢这种野性比较强的山鸡，喜欢的朋友，若是可以找到这两种鸡的种蛋，不防自己孵化一些，养好了吃肉，真的是美滋滋的哦。至于鹊山鸡和茶花鸡哪个肉质更好这个问题，个人觉得可能鹊山鸡比茶花鸡稍胜一筹，但肯定都比普通的土鸡好吃啊！

⑩ 野鸡是国家保护的鸟类吗

野鸡又名雉鸡、山鸡，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：
1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。
2、药用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏
喘息等。经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。
3、观赏：节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。美国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
所以除个别野鸡为国家二级保护动物,其他不是,