高级面点樱花酥
发布时间: 2022-06-24 20:38:47
㈠ 哪种蔬菜颜色可以做樱花酥
蔬菜的话可以用胡萝卜，水果的话可以用火龙果。
制作过程：
1、先来做水油皮：碗中放入110g中筋面粉、40g黄油、20g白砂糖、45g温水，混合均匀后，拿出揉到面团光滑（这部分也可以用揉面机代替哦！直接一起揉就好！）
2、再来做油酥部分：85g低筋面粉、50g黄油先混合均匀，再拿到桌面上，加入一点红色色素，用推擦的方法一边混合色素，一边让面粉和黄油更加融合。颜色一致后，分为12g左右一个的小团备用
3、水油皮和油酥全都做好后，用手捏开水油皮（擀面杖擀开也行），包入油酥，用虎口位置收好口。然后盖好保鲜膜静置20分钟
4、静置结束后，收口朝上，擀面杖轻压擀出长度为13到15cm的长舌面片，从头卷起，继续盖上保鲜膜静置20min
5、割完的樱花酥放入烤盘中，花芯用筷子沾取少量的蛋黄液点缀，装饰上白芝麻，放入预热好的烤箱里，上下火180度烘烤20min，就好了。
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