梅花酒怎么酿

A. 腊梅花酒怎么酿

用新鲜梅花，细砂糖，冰糖，35度白酒。梅花清水洗干净沥干，通风处晾一晚，用细砂糖渍两天两夜，倒入瓶子，加冰糖，倒白酒，等几个月里行了。

B. 梅子酒怎么做

主料：杨梅5斤

调料：冰糖2斤

1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油

C. 求教青梅酒的做法

材料：青梅、白酒、黄冰糖 工具：广口玻璃瓶
做法：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。）
至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有正。
要是不满意的话，可以看看 http://ke..com/view/349866.htm#6

D. 自制梅子酒怎么做

做法一

材料：

1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

2.比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。（如果原料少或者原料多，可按些比例进行计算，比例一定不能悬殊太大，否则酒品质量不稳定，可能制作出来的梅子酒质量不是很好）

操作：

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之土坛（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。

5.开启后用塑料制品的铲子（不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质）等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要36小时左右）

做梅子酒用的土坛子

6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具（不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质）把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里（毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物），过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。[1]

做法二

材料：

7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

操作：

1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）

2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。

3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。

4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

5.再发酵2周后加入白糖1斤。

6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。

【特点】利用搞纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题，

不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者。

当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。

E. 梅子酒怎么泡，请说详细一点

做法一

材料：
青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。

操作：
1、青梅清洗干净，并充分晾干。
2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。
做法二（天然发酵梅子酒）

材料：
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

操作：
1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）
2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水
。
3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5.再发酵2周后加入白糖1斤。
6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

F. 许多人都选择青梅果用来泡酒，制作梅子酒需要用到哪些东西

许多人都选择青梅果用来泡酒，制作梅子酒需要用到哪些东西？

青梅酒是南方常见的果酒。 一般来说，我自己在家每隔一两年泡一次。 多的时候三四十斤，一次可以泡很久。 因此，家里总是剩下几坛青梅酒。 而且，青梅酒有一个特点，就是越久越好喝。 特别是，放久了的话，粘度会变高，容易喝，夏天放冰的效果非常好。梅酒一般浸泡时间在一年以上开封，可以饮用。 浸泡在酒精里青梅变软，青梅自带的火气和干燥的味道变了，青梅酒就可以喝了。 但是，个人觉得青梅酒放两三年会越来越好喝。 不管怎样，我家有泡了十年的青梅酒。 那真是绝妙的佳酿，香醇可口。 带有淡淡的梅花香气，没有青梅原来的涩味和干燥，像甜糖一样。

G. 梅花怎么酿酒。

梅花酒，是用腊梅花所酿造，这个腊梅花有着百年的历史，腊梅花中也有着大量的天然的有机挥发油，这是有个很好的功能的，就是有着解暑生津的功效，可以治疗热痛烦渴和一些胸闷以及咳嗽，还有可以治疗烫伤的功效。

H. 许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料

许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料？

青梅：要选择青色坚硬的，最好选择野生无公害青梅，以确保健康。 青梅不适合泡青梅酒。.加入青梅用的烧酒。 度数必须在38-50度以上。 将50度以上的白酒和梅(1:1 )混合，酒精浓度会大幅下降，正好适合女性饮用。 度数太低容易坏。装酒的容器：由塑料之类的有机物溶解于酒精，所以装酒的容器一定要使用玻璃广口瓶之类的无机材质的东西，用便服洒出来，密封性很好。冰糖：黄冰糖比较好。 请不要用方形冰糖。 含有增塑剂，影响口感。

I. 谁能教我酿制青梅酒谢谢！

青梅的两种做法

一、青梅酒。青梅做酒方法，将十公斤青梅放如准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，想不醉都难了。古人说，“青梅煮酒论英雄”，其实，我们做青梅酒并不需要煮这一工序。
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。

2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。

3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。

二、青梅酱。做完青梅酒还剩下梅核和一些青梅，直接下口估计大部分人都吃不消，那就拿来做梅酱吧！

1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂，梅核不要取出，放入微波炉蒸碗中。刚才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。

2、加冰糖适量放入微波炉中，中火5分钟，低火5分钟。

3、待凉后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在开水中加入几勺饮用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不会坏。