樱花粉蛋糕

㈠ 樱花蛋糕所需要的工具及食材

用料
吉利丁片 45g
樱花 10朵
奶油 250g
奶油奶酪 100g
黄油 120g
饼干 100g
鸡蛋黄 1个
雪碧 300ml
香草精 8g
红曲粉 1g
白沙回糖 75克
酸奶 330克
牛奶 100
把奶答酪加沙糖搅拌到无颗粒。再加蛋黄香草精。酸奶进去

将奶油，25克吉利丁片和牛奶混合。加入到1中去

把饼干铺平到模具倒入融化的黄油，压平。然后把混合的2倒出三分之一加入红曲粉，做成粉色。先将粉色倒入饼干碎上。然后立刻倒其他三分之二。从正中心倒就能够让粉色都集中在模具边缘。

完成4后放去冰箱冷藏4小时。再将吉利丁片融化入可乐。摆好樱花后倒进去镜面做好一定要冷藏3小时以上才能脱模

脱模要用热毛巾敷

然后加上围边，丝带

樱花一定要洗干净，不然很咸

尽量不要插蜡烛，蛋糕很软。蜡烛会倾倒弄脏镜面

㈡ 怎么才能做樱花蛋糕

材料：
A,低筋来粉40g,无盐黄油25g
B,牛奶源25cc
C,蛋黄2个，蛋1个
D,牛奶50cc
E,蛋白2个份，砂糖30g
F,鲜奶油200cc，砂糖13g，香精少许
G,粉砂糖，盐渍樱花适量。

做法：
1，提前将面粉筛2边，用烤箱用纸折叠好盒子，牛奶要提前加热好备用。
2，,将黄油放到锅里加热至沸腾后停火加入面粉快速搅拌后再次点火加热。
3，然后加入B的牛奶，搅拌均匀后移到另外的盆中。
4，然后分数次加入C的材料，再加入D的牛奶搅拌均匀。
5，E的蛋白材料打到适当的硬度，分3次加入4中。
6，搅拌均匀后，倒入天板的盒子上，排空后进烤箱。
7，180度预热好的烤箱烤12分钟，取出后放到散热网上。
8，然后将F中的材料打至8分程度，加入洗净盐分的樱花。
9，然后将7平铺，上面均匀抹上8的奶油，卷起来。
10，然后用樱花装点，撒上粉糖，切开适当的大小即可食用。

㈢ 有用樱花做的点心吗

樱花味道应该很淡,作出来未必好吃,以下的都可以用樱花代替吧

材料：鲜玫瑰花两朵

白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)

工具：臼(超市就有的)

深色瓶，药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一!

做法：择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净沥去多余水分

将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（花瓣＋糖＋花瓣＋糖 这样放滴比较好）

用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。

捣烂

捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
封严瓶口，放于避光通风处存放。
如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥`做糕点`包汤圆都很棒

桂花，桃花，荷花都可以。

五月的玫瑰怒放，把花摘下来洗净晾干，一层花瓣一层糖地腌起来，用来包元宵、糖包或用来做点心馅儿味道不错。八月桂花开了或采了晒干用来做汤、煮粥或依照做糖玫瑰的办法做成糖桂花。每年的八月十五，我们吃的苏式月饼中的玫瑰月饼和桂花月饼中，就都有糖玫瑰和糖桂花。

槐花开了，采了用面蒸了吃，包饺子、包包子吃，槐花的清香就从山野、院落溜到了家里。据说槐花可清火去燥，美容养颜。南瓜花开了，晃花(雄花)太多，就把金黄的大朵大朵的晃花摘下来，或做汤或切碎了掺到面里烙饼，家里就到处弥漫着甜甜的南瓜花的香气。南瓜花有补益脾胃、延年益寿的作用。盛夏，木槿花开了，白的、红的、紫的热热闹闹地挤满了枝头，把花朵摘下掺了面用笼屉蒸了吃、做汤放一些或用来炒菜味道都不错。据说此花有延年益寿和治疗妇女崩漏带下的作用。而把朵朵鲜花做成菜肴，由饭店作为时尚、保健大餐隆重推出则是近一两年的事。

饭店和药膳房推出鲜花菜肴最多的是粥类。有活血怯瘀、通经养颜的红花粥；有养肝明目、去火解毒的菊花粥；有养血通便、驻颜减肥的桃花粥；有活血美容、润肠通便的菜花粥；有疏肝解郁、理气和胃的绿梅花粥；有补肾壮阳、调经止血的雪莲花粥。这些粥里用的大都是磨成细粉的花的干品，待大米粥或小米粥熬得差不多了，再徐徐加入。粥里还可根据需要加入红枣、莲子、小豆、花生、桂圆什么的。这些粥看起来五彩缤纷，喝起来芳香爽口，还有滋补保健药用的疗效。

饭店的鲜花菜肴大多是药膳。过去说“秋收冬藏”，进补一般是秋天的事。而现在，根据季节不同配制不同的药膳，什么时候都可进补。

竹筒霸王花鸡汤就是一道夏天的鲜花药膳，霸王花有润肺生津的功效。把霸王花、鸡块入竹筒，放入鸡汤在蒸笼里蒸熟。吃到嘴里汤醇味鲜，还飘着一股竹子的清香味儿。松花蕊被称为“大自然中最完善的营养品”。

它含有丰富的花粉，其微量元素、维生素、氨基酸、蛋白质的含量都很高。取鲜嫩的松花蕊用水煮了，再用蜜浸渍一下，做成蜜汁松花蕊，香甜酥脆、清香可口。茉莉花豆腐有芳香化湿、减肥美容的功效。把豆腐先放在锅里煮了，然后把鲜茉莉花和嫩叶放入，可放佐料水开后入盘，也可不放佐料取其自然之味。这道菜端上来颜色一清二白，闻着一股茉莉花的香气，吃到嘴里清清爽爽，实在是盛夏的一道极好的鲜花药膳。荷花冬瓜排骨是将鲜荷花、嫩荷叶与冬瓜排骨同炖，之后把荷叶去掉。这道菜不仅清香味美，而且滋阴补肾、和胃健脾、去烦消渴。

近几年伟哥、虎姐的宣传到了神乎其神的地步，其实鲜花药膳的作用倒是实实在在的。民间流传的韭菜花面饼就有固精助阳、温补肾阳的作用。做法是，把韭菜花洗净捣碎，和面粉搅在一起做成饼，或烙或蒸都行。据说韭菜花干品、韭菜籽、鲜韭菜也有同样的作用。把山茶花、紫罗兰、秋海棠、小叶菊的花瓣放到益肝肾、补精血的虫草炖鲫鱼、西洋参炖乌鸡、牛鞭肉苁蓉里，不仅赏心悦目，还能增加各道菜的功效。

前几年，北大段若川老师从墨西哥带回一个鲜花菜谱“玫瑰鹌鹑”，和一个动人的故事。据说这个菜谱是前西班牙时期的一个古老的菜谱。“巧克力情人”的电影中就有这样一个情节。

故事中姐姐吃了这道菜以后浑身燥热，她想去洗个澡。可是她身上的热气太大了，喷头上淋下来的水还没有落到她身上就被蒸发干了。她身上的热气引燃了浴室的木板，她赤身裸体地在原野上奔跑，她身上散发出来的玫瑰芳香伴着一片粉红色的云彩飘得很远很远。这芳香和红云致使一名比利亚军人离开战场向姐姐策马奔来。他把姐姐抱到马背上，随着马的跑动，他们以高难的动作在飞奔中的马背上作爱……。

这道菜谱的原料是：玫瑰花(最好是红色的)12朵；栗子12枚；黄油、玉米淀粉、茴香、蜂蜜各2勺；玫瑰香精2滴；大蒜2头；鹌鹑6只(山鸡最好。为保护野生动物就以鹌鹑代替)。

这道菜的做法是：把玫瑰花瓣和茴香捣碎，加上栗子泥、大蒜末、蜂蜜、玫瑰花瓣和盐作成酱汁，为了使汁浓一些加上两勺玉米淀粉，最后滴两滴玫瑰香精。鹌鹑收拾好后涂上黄油，根据口味撒上适量的胡椒粉和盐放入油锅中炸熟。最后把炸好的鹌鹑放入酱汁中入味或把汁浇在炸好的鹌鹑上。端上来时再把整朵玫瑰花放在中间，盘子周围再用玫瑰花瓣点缀一下，这道菜就做成了。这个故事带有魔幻性。它的作用是不是这样神奇，各位不妨一试。

这里需要说明的是，西方的鲜花菜肴，大都是把鲜花捣碎榨出汁液，放在菜肴和糕饼之中。再就是并不是所有的鲜花都能吃。有人做了一个统计，大自然中就有50多种鲜花有毒。像夹竹桃的花、水仙花、马蹄莲都含有不同的有毒物质不能食用。有些像野百合花虽能入药，但不经处理不能直接食用，这是十分重要的。最后提醒食鲜花者，切不可为了贪图嘴的一时痛快，而做出破坏生态环境的事，使原本美好的事蒙上一层阴影。

㈣ 樱花慕斯蛋糕有什么优势特点

樱花慕斯蛋糕有什么优势特点

每年的4~5月，是樱花盛开的季节，作为春日里的限定色，樱花的粉如梦似幻，总是被烙上了温暖，美好和青春的印记。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上，其中食用樱花品种也是比较多的，曾记得在樱花树下，春雨呢喃，春风拂面，风将花瓣吹起，那漫天的粉让人惊艳。樱花虽美，但容易凋谢，一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间，足以可见樱花花期之短。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧，人类天生追求拥有的天性，想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以让我们一起来做这道樱花慕斯，让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精，一点一点在舌尖融化，恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺，让大脑留住樱花的味道。

樱花慕斯蛋糕，

最大的特点镜面层，透明清澈，主要是为了衬托樱花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小块樱花慕斯蛋糕，从饼干层到镜面层，都充满了樱花的味道，镜面层上的樱花是可食用樱花，味道很不错，不过真的是不忍下口啊，美到让人窒息，这才叫美食。

樱花慕斯蛋糕

做法

食材

消化饼干 100g

黄油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油奶酪 200g

纯净水 160g

细砂糖 16g

吉利丁粉 8g

盐渍樱花 适量

方法/步骤

1

将所需材料准备好

2

樱花要提前浸泡

3

黄油隔热水融化

4

消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）

5

黄油加入消化饼干粉末中

6

搅拌均匀

7


慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中

8

将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用凉水浸泡

10

准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑

11

加入酸奶

12

搅拌均匀。

再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化

淡奶油打发至八成

将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。

放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。

将凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。

将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时

取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。

注意事项

本文使用的模具为8寸心形慕斯模。

樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。

一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。

㈤ 樱花蛋糕烹饪方法

步骤10

将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。

樱花蛋糕卷的烹饪技巧

我个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意： 1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂； 2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好； 3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力啪的裂开，就前功尽弃了。

㈥ 本来要做樱花草莓慕斯蛋糕的，结果家里没盐渍樱花，用桂花蜜替代可以

可以
樱花
草莓慕斯蛋糕的做法
用料
饼干底：消化饼干 100g
黄油（我用总统） 50g
慕斯蛋糕：奶油奶酪 （我用kiri） 200g
原味酸奶 100g
淡奶油 （我用安佳） 300g
细砂糖 30g
吉利丁 3片 15g
柠檬汁 适量
镜面：纯净水 350g
吉利丁 2片 10g
日本盐渍樱花 几朵
细砂糖 30g

饼干底：饼干用各种途径碾碎（我是用的飞利浦搅拌机打碎，几秒搞定），加入融成液体的黄油混合均匀。

把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。
吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。
樱花用热水泡开备用。（如果泡的不够开，可以用手轻轻揉捏一下）
奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。

加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

取适量红心火龙果果肉。

用各种途径弄成果汁，去掉籽。我是用的惠人原汁机，几秒搞定。如果没有原汁机的亲，可以用勺子压碎，用纱布包裹挤出汁。。。

倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，用蛋抽搅拌均匀。

在慕斯圈里先倒入粉色慕斯，冷冻15分钟。

等粉色慕斯凝固后，拿出来倒入原味慕斯液，冷藏4小时。
等慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁，加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。

取出脱模，可以用电吹风沿着边缘吹几遍，就可以轻松脱模了。

㈦ 浪漫的樱花慕斯蛋糕，究竟该如何去制作呢

用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。

配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。碗中放入奶油奶酪170克顺着一个方向搅拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克顺着一个方向搅拌均匀放入融化好的吉利丁3克，最后放入打发到5分的淡奶油70克再次顺着一个方向搅拌。

㈧ 樱花芝士蛋糕的介绍

樱花芝士蛋糕是用蛋黄3个、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3个、糖30G、蜜红豆20G制作而成的一道糕点。

㈨ 做樱花镜面慕斯蛋糕用活底模具怎么脱模啊，很急，在线等（不能破坏镜面和糕体）

樱花慕斯蛋糕的做法
食材明细
消化饼干160g
奶油奶酪320g
酸奶300g
白朗姆酒
纯牛奶80ml
盐渍樱花10g
吉利丁粉（镜面层）20g
丝带彩带若干长度
黄油80g
细砂糖80g
柠檬汁25ml
淡奶油200g
吉利丁粉（芝士层）25g
雪碧400ml
蛋糕围边若干长度
操作步骤

1. 倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开

2. 做饼底，把饼干用料理机打碎

3. 没有料理机可以用擀面杖擀碎

4. 把80g黄油放入微波炉加热溶化

5. 将融化之后的黄油与饼干碎混合

6. 将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透

7. 倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底

8. 将饼底压实后放入冰箱冷藏备用

9. 接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化

10. 把80g细砂糖倒进打蛋盆中

11. 用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状

12. 表面有清晰纹路即可

13. 再加入25ml柠檬汁

14. 加入20ml朗姆酒

15. 混合搅拌均匀

16. 混合物中加入300g酸奶

17. 搅拌均匀成芝士糊

18. 将200ml淡奶油和80ml牛奶混合

19. 将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌

20. 放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化

21. 然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀

22. 将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀

23. 前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。

24. 将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏

25. 给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）

26. 将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。

27. 搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。

28. 从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

29. 最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。

30. .然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可

31. 蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了

32. 蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来

33. 然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。

34. 有没有漂亮的樱花飞舞的感觉