名优茶花

A. 什么是名优茶

就是著名的,品质优良的茶叶,不是特指某一种的,

B. 名优茶是指哪些茶 名优茶的命名有何特点

名优茶是指有一定知名度的优质茶，如龙井茶是在中外消费者中享有盛誉的一种名优茶。但并非所有龙井茶都属于名优茶，而是高档的龙井茶才能称为名优茶。
通常名优茶都产自名山名水，良好的自然生态环境，是生产名优茶的必备条件，名山名水也有利于名茶的传播。
名茶产地必有良好的光照、适宜的温度、充足的水分以及肥沃的土壤，这些条件都有利于茶叶内含物的形成。相匹配的优良茶树品种,是生产名优茶的先决条件，各种名优茶对茶树品种，都有相应的要求。严格而精细的采制工艺，则是生产名优茶的决定条件。
名优茶命名，最早是以产地之名为名。后来发展为产地联系品质，例如，顾煎紫笋、黄山毛峰、君山银针，前者是山名，后者是形容茶的色泽与外形。舒城兰花、武夷肉桂，则是地名加茶的香型。庐山云雾，反映的是产地的生态条件。也有以类别和命名联系起来的，如功夫红茶，前者是命名，后者是茶类。白毫银针，前者是分类，后者是命名。名优茶的名称都很文雅，通常都带有描述性。洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等名优茶，闻其名就能知其产地，明其外形，很容易了解其独特的品质。

C. 名优绿茶有哪些代表

西湖龙井——醉饮西湖风花月
径山香茗——径山寺中品茶道
安吉白茶——异种不二是仙茶
顾渚紫笋——紫笋青芽谁得知
普陀佛茶——共晤佛心伴茶意
洞庭碧螺春——形美味香人煞
南京雨花茶——栖霞山后试雨花
六安瓜片——细赏齐云山中茶
太平猴魁——独赞王者之风韵
黄山毛峰——清香冷韵香袭人
蒙顶甘露——静品茶香叙故旧
峨眉竹叶青——巧得元帅赐茶名
信阳毛尖——画眉衔种情义长
庐山云雾——庐山深处寻雅趣
婺源茗眉——眉峰有意毓灵奇
恩施玉露——仙露如玉似琼浆
仙人掌茶——摘将仙掌试清泉
都匀毛尖——相媲龙井碧螺春
湄潭翠芽——茶界的后起之秀

D. ~~~茶 花茶分几类

茶的种类

各种茶类经历了漫长的发展过程。

周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同；
东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；
唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶；
北宋：发明蒸青散茶；
南宋：发明炒青散茶；
明朝；发明红茶制法；
清朝：发明青茶制法。

至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
据不完全统计，全国名优茶多达千种，其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶最少。

名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；共同特点是：茶树品种优良，原料细嫩，采摘精细，加工精湛，形质优异，风格独特。

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花茶的种类

花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种花茶不同，划分不茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一级、二级、三级、四级、五级等六至七个等级。

花茶是集茶味与花香于一体，茶叶引花香，花增茶味，相得益彰。既保护了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。

花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰：“他年我若修花史，列作人间第一香。”我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆(1564--1639)《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种的制法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间(1851--1861)，到1890年花茶生产已较普遍。花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、 江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、 广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京，天津等地，亦从产茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量亦在逐年增加。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。

品茶的方法

自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异。这是必须加以区别的。

（一）红茶饮法

从使用的茶具来分，大体可分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。一般说，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用于壶饮法。

从茶汤中是否添加其他调味品来划分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大部分地方饮红茶采用“请饮法”，不在茶中加添其他的调料。但在广东，有些地方要在红茶里加牛奶和糖，使营养更丰富，味道更好。在我国西藏、内蒙古，这种饮法更为普遍，称之为酥油茶和奶茶。通常的饮法是：

先将茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡，然后把茶汤倒入茶杯中，冲入适量的糖、牛奶和乳酪。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。
（二）绿茶饮法

绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。

高级绿茶（包括各种名茶），一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶未，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。

江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。

（三）乌龙茶饮法

乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。

我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

（四）花茶饮法

花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱。泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。

花茶的饮法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。
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冲泡方法

绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

1.外形紧结重实的茶

1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

2) 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

3) 第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

2.条索松展的茶

这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：

1) 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2) 冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。

3) 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

4) 其它步骤，皆与紧结茶相同。
合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。

任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法，实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是见仁见智了。

E. 四川名茶

蒙顶甘露
产于名山县蒙山境内，蒙山山势巍峨，峰峦挺秀，重云积雾，有着优越的自然生态环境，历史上就曾是中国名茶的原产地之—。“蒙顶茶”起源于西汉年间，史有“仙茶”之誉，唐代列为“贡品”，一直沿袭至清末。民国期间一度失传，1959年恢复生产。蒙顶甘露属绿茶类，其品质特点为外形紧秀匀卷，色泽翠绿油涧，细嫩银毫，香气嫩香馥郁，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀亮。

观音仙茶
产于四川荣经塔子山，该地平均海拔高1350米，群山环抱，终年少日照，多雨雪，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茶树生长。成品茶外形卷曲,紧细秀丽，色泽绿润显毫，栗香持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。

峨蕊
传说中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中，住着一位峨蕊仙子，她是一株得道一万年的茶树，专心为峨眉山培育仙茶。一日，一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林，不料惊动仙子，仙境茶林瞬间消失，化为一捆沾露的茶苗，茶农将茶苗带回。种在峨眉山中，精心培植。岁月沧桑，峨蕊茶香飘千里。其外形紧秀匀卷，色泽嫩绿鲜润，细嫩显毫，清香蔑郁，色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩芽明壳。

九顶雪眉
产于川、陕、鄂交界处的大巴山腹地——宣汉县。茶区云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。生态平衡。无工业污染。茶树植保以生物防治为主，农残低、无公害。九顶雪眉外开条索扁平、直伸，宛如少女之秀眉；色泽银毫披露如绿玉；毫中隐翠。绿里透毫,平伏匀整；内质香高持久。沁脾留齿；滋味鲜爽、醇、雅；汤色清澈明亮，叶底翠嫩柔软。

F. 如何冲泡名优茶

安吉白茶的冲泡

1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

安吉白茶正宗农户直销 网络空间有介绍

G. 花茶排名前十

薄荷菊花茶


菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。用菊花与具有提神效果的薄荷一起冲饮可使效果更佳。

茉莉花茶


茉莉花茶香气清婉，馥郁宜人，在这个时候饮用，不仅可以提神解郁、消除春困，更有调节肠胃、美容养颜的作用。

墨红玫瑰花茶




墨红玫瑰有凉血、养颜、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的功效，常饮玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调经止痛、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。

熏衣草柠檬茶


熏衣草香气为广大女性所喜爱，自古代起就有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用。而柠檬具有利尿、促进消化与血液循环，缓解头痛的作用，并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。

菊花人参茶


人参含有皂甙及多种维生素，对人的神经系统具有很好的调节作用，可以提高人的免疫力，有效驱除疲劳，而菊花气味芬芳、具有祛火、明目的作用，两者合用具提神的作用。

枸杞茶


枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对于长期趴在电脑前的上班族来说，尤其合适，不仅可以对抗春困，还能缓解眼睛疲劳。

柠檬茶


这种茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。做法也非常简单，切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后均可，不伤肠胃。

蒲公英花茶


蒲公英中所含维生素C、维生素B和蒲公英素等，能促进肝肾运转，促进消化，从而使人精神抖擞。

金银花茶


金银花茶，有清热解毒、疏散风热的功效，春季是流感多发季节，多饮金银花茶有利于增加抵抗力。
柠檬草茶


柠檬草，也称柠檬香茅，整株植物散发出沁人心脾的清香。经常饮用柠檬草茶，可以帮助改善贫血、调和肠胃、调节油脂分泌和降低血脂、缓解神经衰弱等。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病防身的效果。

H. 名优绿茶第十个是什么

您好，我国名优绿茶品种繁多，数不胜数，‘以茶为道’下面来例举十个名优绿茶。
1、西湖龙井。西湖龙井茶是我国第一名茶，产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地。
2、 洞庭碧螺春。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山东、西两山，茶树间种在枇杷、杨梅、板栗等果树之中。
3、信阳毛尖。信阳毛尖产于河南省大别山区的信阳县，茶园主要分布在车云山、集云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。
4、 太平猴魁。太平猴魁产于我国著名风景区安徽省黄山的北麓，太平县新明乡三合村猴坑、猴岗、颜村等地。
5、 黄山毛峰。黄山毛峰产于安徽省黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰主产地。
6、六安瓜片。六安瓜片的产地主要在安徽省六安地区的金寨、六安、霍山三县，以金寨齐云山蝙蝠洞所产的茶叶品质为最优。
7、 南京雨花茶。雨花茶因产于江苏省南京市雨花台而得名。雨花茶创制于1958 年。⑧ 庐山云雾。庐山云雾茶产于江西省庐山，有300 余年历史。

8、竹叶青茶 竹叶青产于四川峨眉山一带，其鲜叶特别鲜嫩，工艺考究精细。因此制出的茶叶嫩绿有油润光泽，特别漂亮。饮时清醇爽口，饮后回甘持久，让人有心旷神怡之感。
9、庐山云雾 庐山云雾，“庐山”是地名，因当地高山茶区终年云雾缭绕，所以就称这款茶为“庐山云雾”。它的芽叶肥厚多茶毫，滋味鲜爽甘醇，香气持久且特别耐泡，是一款老茶客钟爱的茶品。
10、都匀毛尖，产于贵州都匀，条纤细 、披白毫、香清高 ，色黄绿。冲泡后香气清鲜 ，滋味鲜浓 ，汤色清澈。叶底均绿泛黄 ，有“三绿透三黄”之说，即干茶绿中带黄 ，汤色绿中透黄 叶底绿中显黄。

I. 采摘名优茶茶叶方法是什么

茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。
1、采摘方法
茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶。
⑴
手工采茶这是传统的茶树采摘方法。采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘。但目前细嫩名优茶的采摘，由于采摘标准要求高，还不能实行机械采茶，仍用手工采茶。
⑵
机械采茶目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶。如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响，而且还能减少采茶劳动力，降低生产成本，提高经济效益。因此，近年来，机械采茶愈来愈受到茶农的青睐，机采茶园的面积一年比一年扩大。
2、采摘标准
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的，最终是力求取得最高的经济效益。
中国茶类丰富多彩，品质特征各具一格。因此，对茶叶采摘标准的要求，差异很大，归纳起来，大致可分为四种情况。
⑴
细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。
前人称采“麦颗”
、“旗枪”、“莲心”茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
⑵
适中采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
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参考文献：http://www.inmytea.com/?article-97.html

J. 3、请分别写出白茶、黄茶、黑茶三个茶的名优茶的品质区别

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今1000余年了。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。

白茶的制作工艺一般分为鲜叶、萎调、干燥三道工序，而其关键在于萎调。

其代表有

1.白毫银针

白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆盖，银装素裹，熠熠闪光、令人赏心悦目。

白毫银针的品质特点：外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色自如银。此外，因产地不同，品质有所差异。产于福鼎的，芽头肥大茸毛厚，色白有光泽，汤色呈浅杏黄色，滋味清鲜爽口；产于政和的，芽头略瘦，滋味醇厚，香气芬芳。

2.白牡丹

白牡丹产自福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县，它以绿叶夹银色白毫芽，形似花朵，冲泡后，绿叶拖着嫩芽，宛若蓓蕾初绽而得名。

白牡丹的品质特点:外形不成条索，似枯萎花瓣，色泽灰绿或暗青苔色;冲泡后，香气芬芳，滋味鲜醇，汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，芽叶连枝。

3.贡眉

贡眉主产于福建建阳、建瓯、浦城等地。贡眉多出菜茶芽采制而成，主销中国港澳地区。

贡眉的品质特点:外形芽心较小，色泽灰绿带黄；冲泡后，香气鲜纯，滋味清甜，汤色黄亮，叶底黄绿，叶脉泛红。

黄茶名之由来是人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类一黄茶。黄茶属于部分发酵茶，发酵度为10%，发酵度不高，具有黄汤黄叶的特点。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶的加工工艺与绿茶相似，但多了一道闷黄。其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄(或在杀青后，或在干燥中途)、干燥。

其代表有

1.君山银针

君山银针产于湖南岳阳的洞庭山，洞庭山又称君山。当地所产君山银针之茶，形似银针，满披白毫，故称君山银针。

君山银针的品质特点：外形芽头肥壮挺直、匀齐、满披茸毛色泽金黄泛光，有“金镶玉”之称；冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽，汤色浅黄，叶底黄明。头泡时，茶芽竖立，冲向水面，然后徐徐下立于杯底，如群笋出土，金枪直立，汤色茶影交相辉映，构成一幅美丽的图。

2.蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产自四川名茶县的蒙山，蒙山产茶已有2000余年历史。自唐至清，此皆为贡品，是我国历史上最有名的贡茶之一。

蒙顶黄芽的品质特点:外形扁直，芽毫毕露。冲泡后，甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色黄亮，叶底为茶芽，嫩黄匀齐。黄芽是蒙顶茶中的极品。

3.霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽霍山，为唐代20种名茶之一，清代为贡茶，以后失传。现在的霍山黄芽是20世纪70年代初复生产的，主要产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头、金竹坪和乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

霍山黄芽的品质特点：形似雀舌，芽叶细嫩，多毫，色泽黄绿。冲泡后，香气鲜爽，有熟板香，滋味醇厚回甘，汤色黄绿清明，叶底黄亮嫩匀。

黑茶（dark tea）属于后发酵茶，是我国特有的茶类，因茶叶颜色呈乌黑状，所以称作黑茶。黑茶生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

其代表有

1. 湖北老青砖

   其产地主要在湖北省咸宁地区的赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等县，已有100多年的历史。青砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。

2. 湖南安化黑茶

   生产始于湖南益阳安化县。

3. 四川边茶

   起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。

4. 广西梧州六堡茶

   产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，已有上千年的生产历史。

5. 云南普洱茶

   属后发酵，主产区为为四川、云南、湖北、湖南等地;普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的黑茶的一个分支。