二手梅花糕模具

Ⅰ 浙江台州 梅花糕怎么做

原料配方抄
以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

制作方法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

Ⅱ 南京梅花糕 做法

一、工具/材料

低筋面粉60克、鸡蛋4个、绵白糖70克、黄油30克、辅料火龙果1个、鱼胶片2片、牛奶90克、

吉利丁粉5克、淡奶油200克、绵白糖20克、慕斯馅、冰箱、勺子、刮刀、电吹风机、模具、锡纸、

保鲜膜、打蛋器、料理棒。

二、方法/步骤

1、准备主低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。

Ⅲ 配方/梅花糕做法/梅花糕模具多少钱/梅花糕

食材

• 制作此糕需特制紫铜模具，重达10余公斤，内有19个梅花状孔。
  

• 原料配方(制100只专) 上白面粉4公斤豆沙属3.5公斤白砂糖150克糖猪板油丁500克红绿丝75克食碱15克豆油25克
  

方法/步骤

• 取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

• 把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。

  

Ⅳ 老式紫铜梅花糕模具转让

咨询记录 · 回答于2021-10-25

Ⅳ 为什么梅花糕设计成要下窄逐渐上宽的形状

因为梅花糕是用模具做出来的呀。最后要把梅花糕从模具里头弄出来，所以一定是上面大，下面小比较容易把成型的梅花糕弄出来咯。

Ⅵ 我看到路边卖一种小型鸡蛋糕，那模子是专门的吗还有那个模子叫什么

我可能知道你说的那种！是上下两层的，两边相同的凹槽，就是到些鸡蛋和面粉汁再烤上一会儿就出来很多一个一个的小蛋糕可以做不同口味的！那可是有专用的模具，叫什么我就不知道了！抱歉不能帮上忙

Ⅶ 梅花糕的梅花糕好不好吃

梅花糕作为南京的特色小吃，甜糯香软，基本上在老城区的大街小巷都有的卖，像夫子庙这样的景区肯定是能找到的。我小时候最喜欢的，放学后买一个吃，甜甜的香香的，现在卖的少了，不像那时候随处可见

梅花糕源于明朝时期的苏州。清朝时，成为江南著名的小吃甜品。相传乾隆皇帝下江南时，见到这种糕点，形如梅花，色泽诱人，品尝之后，入口甜而不腻，软硬适中，觉得味道甚至胜过宫廷的糕点！最后，由于糕点形如梅花，便赐名梅花糕。



传统的梅花糕制作方法十分讲究。制做梅花糕的模具是黄铜的，框边呈六边形，里面排列了19或21个蜂窝状的糕孔。制糕时，用刷子蘸一些菜油，在糕孔和内壁涂抹一遍。然后，用勺子舀面糊，将模具从边缘握住并旋转，使面糊均匀地倒进孔内。由于炉壁已经发热，面糊立刻变成薄薄的面皮。



这个时候，就可以加入馅料了。常见的是以豆沙、紫薯为主的甜馅料，配有瓜子、花生仁、核桃仁等。苏州人也会在甜馅里放猪油提香，被称为“水晶梅花糕”。



馅料放好，接着用面浆盖住梅花糕，再在上面放上一颗颗小小的“珍珠”，其实就是糯米小丸子，之后撒上白糖、青红丝、芝麻、葡萄干、红枣，再焖一会儿，即可出锅。



卖梅花糕的老板们常会用一只铜签插入糕中，轻轻一拨，快速地抽出来，放进一次性的纸杯里，交给顾客。刚拿到手上的梅花糕是滚烫的，垂涎三尺却又不能立马品尝梅花糕的心情是每一个吃货最终的宿命。

Ⅷ 梅花糕模具梅花糕壶怎么样

很不错，需要做什么模具都可以，面壶有不锈钢、铜、铝、铁皮的都有，价格便宜，可随时联系，可以大批量定做

Ⅸ 快来快来梅花糕要注意啦我求二手梅花糕机啦

我给你找找上家吧，