梅花糕去左师傅学技术

① 南京夫子庙小吃八绝是什么

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝， 第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴， 第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼， 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，。

第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面， 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕， 第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺， 第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。

(1)梅花糕去左师傅学技术扩展阅读

秦淮八绝夫子庙小吃已“两极分化”：一边平民化但粗制滥造，一边精工细作却价格太高。夫子庙地区仅剩的4家“八绝”老字号和一些“秦淮小吃店”里，挤满了远道来的游客，大量“排档货”充斥店堂；另一方面，做工精美、选材讲究、口味正宗的小吃在晚晴楼、金陵春等酒店里大唱主角，却因店家坚守“只卖个人套餐”的高价原则，成为大众消费者眼里的“水中月”。

与大众消费的“秦淮八绝”相比，晚晴楼、金陵春等高级酒楼提供的“个人套餐”确实精致多了，但价格大多在人民币百元上下。

真正的“秦淮八绝”和正宗的夫子庙小吃，在做工、选材上极其讲究，加上优雅的就餐环境，还有专门人员在一旁介绍，成本会比其他地方高出许多。旅游旺季时，晚晴楼、金陵春等一些高级酒楼生意爆满，许多时候都要翻台。

② 左师傅梅花糕怎么样

左氏梅花糕，一样，排大队，应该是糯米做的，有几种口味，我买的串通的红枣，但是真的很香甜。2元一个。

③ 请问哪位师傅会做南京梅花糕我要卖，有了模具就不会技术，急着请教会做的人指点一二。

我不知道哪边有学做梅花糕的，你可以到湖南路那边问问一些卖梅花糕的师傅们，湖南路卖梅花糕多。看他们会不会教你。

④ 南京湖南路 左师傅梅花糕搬去哪了

你说的是哦，现在我去看了也没有看到哦。以前我路过的时候也会买一些的，不过那边现在拆迁不知道搬到那里去了，应该是在附近吧，不会走的太远的，下次去的时候在附近转转或者问问人，应该能找到的。找到的话记得告诉我哦。

希望能帮到你哦。

⑤ 梅花糕的做法

梅花糕的做法

梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

原料配方（以制作100个梅花糕为例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

制作方法：

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。

梅花糕源于苏州，历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时（微服私访），在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，当即品尝，入口感觉甜尔不腻，喷香松软，回味无穷，不禁绝口称赞，称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起，要给它取名，因见其状如梅花，便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时，“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心，在注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

⑥ 左师傅梅花糕怎么样

【环境】吃完鸭血粉丝汤发现周围有家梅花糕，不知道梅花糕是何物，于是就立即奔来了。感觉刚开门的样子，已经有五六个人排队了。在街角的一个小店面，感觉卫生堪忧~~不过小店一般都这样。旁边还卖糯米糖藕~两三个大锅，一锅锅地做，速度还不错。【服务】老板爱答不理，不知道梅花糕是什么的我总是问题少年啊，但是回答都比较冷淡，呜呜。不过手脚很麻利，虽然排队但是速度很快哟！【口味】豆沙梅花糕 2米忘记价格具体是2米还是2.5米了，感觉清明各地的食物都涨价了。我就想吃豆沙的，感觉水果的略奇怪，幸好一大早只有豆沙的。上面是小糯米圆子，边缘略脆里面软糯很好吃，下面的杯底是豆沙馅儿。刚出锅的很烫哦，咬一口满满的豆沙馅就溢出来了，小心烫口味道很不错，我喜欢甜食~~【评价】很喜欢，有机会再来吃哦！

⑦ 南京的梅花糕哪里的好吃

梅花糕可以说是南京最出名的传统特色糕点类小吃，因其形如梅花而出名，绵软的口感，浓缩的甜香味，老少皆宜，可以说是吃过一次便会回味无穷。那么，在南京该去哪儿吃梅花糕呢？

一.左师傅梅花糕

左师傅梅花糕可以说是南京梅花糕界的网红了，豆沙梅花糕、水果梅花糕、紫薯梅花糕、红豆梅花糕、黑芝麻梅花糕……品种众多，总有一款适合你！

地址：马台街（童家巷口）

⑧ 苏州梅花糕

大家有吃过梅花糕吗？据说有悠久的历史，原是船帮赶庙会、逢年过节时流动供内应的小吃。梅花糕的容制作过程很简单，但技术要求却很高，调浆、成形，火候都要恰到好处。制作时所需的特制模具，内有19个梅花状孔。待炉火烧得通红，先用刷子将铜模子孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，在上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤。耐心等上8分钟，一个个新鲜、可爱的梅花糕就出炉了。细心的糕点师傅会用竹签把你要的梅花糕从模孔中挑出，放在一张小纸上递给你，并好心地叮嘱道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里烫出个泡来。”可是，这么诱人的小东西，还没等他说完，早已迫不及待地咬上一口，于是在师傅的笑声中，
实现了他刚才的劝告，但心里却是极满足的。

⑨ 小吃 梅花糕 的面糊怎么做什么面

梅花糕的面糊，用的是玉米粉和糯米粉。

主料：糯米粉50克、玉米粉30克

辅料：腊版肠100克、耗油8克

梅花糕权的做法：

①首先，腊肠洗净去肠衣，切成1厘米见方的小丁。

⑩ 南京哪能买到梅花糕

我吃过最好的是马台街的一家小小门面的，还有标点美食标志的,哦，对了，叫韦氏梅花糕