梅花钳鱼
1. 钳鱼的做法
食材：钳鱼，豆豉，大葱，老姜。
1、钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。
2. 请问这种鱼叫什么名字
如图 ， 半鲿 或者 鳠 （hù） 具体哪种不知 学名
鲿科 Bagridae 半鲿属 Hemibagrus 肉食性鱼类
下图为版 斑点半鲿 Hemibagrus guttatus（斑鳠 Mystus guttatus），俗称 白须鲶鱼权、【鱼佥】 鱼、芝麻【鱼佥】、梅花鲇
分布于云南、两广、福建等省 珠江、元江等水系。
3. 酒店梅花钳鱼的常做法
做法步骤
1、钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒回粉码味十分钟。答
2、姜蒜切沫、葱切花。
3、青红椒切沫。
4、准备好水豆豉。
5、将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
6、锅中烧开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
7、锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
8、一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。
心情故事
钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种、营养价值极高、皮滑肉嫩无剌、肥美味浓、具有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿之功效。
4. 梅花钳鱼是保护鱼类吗
根据网上搜索的资料 ， “梅花钳” 即 斑鳠 也被列为国家二级保护动物
分布于云南、两广、福建等省 珠江、元江等水系。
5. 钳鱼 以什么为食
斑鱯（Mystus guttatus）属鲶形目，鲿科，鱯属。俗称：鱼，芝麻，梅花，鲶鱼。英文名：Spotted longbarbel catfish 。
体长，侧扁。头平扁，吻宽而圆钝，略似犁头状。口宽大，下位，弧形。上、下颌齿带弧形，腭骨齿带略呈半环形，齿绒毛状。唇厚，下唇中间不连续。两鼻孔略近，前鼻孔管状，后鼻孔前缘有鼻须。须4对：上颌须最大，末端达腹鳍基；鼻须较短；颐须2对，外侧1对较长，可达鳃孔。眼中等大，眼睑游离。背鳍短，硬刺细短，后缘具细弱锯齿；胸鳍刺扁长，前缘锯齿细弱，埋于皮下，后缘锯齿粗大；腹鳍与臀鳍均短，无硬刺。脂鳍高，特别长，起点接近背鳍，末端靠近尾鳍，但不与尾鳍相连，后缘游离，圆形；尾鳍分叉，上叶略长。体呈棕色，腹部黄色；体侧具大小不等、排列不规则的圆形蓝色斑点（幼鱼无斑）。背鳍、脂鳍及尾鳍灰黑色，有褐色小斑点；胸鳍、腹鳍及臀鳍色淡，很少有斑点。
栖息于江河的底层，以小型水生动物为食，如水生昆虫、小鱼、小虾等，也食少量的高等水生植物碎屑。每年4-6月繁殖，但在6-8月也发现有成熟个体。
分布于钱塘江、九龙江、韩江、珠江、元江等水系。
个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。肉质细嫩，味鲜美，数量也多，为产区的重要经济鱼类。尤其在西江，被视为西江的名贵鱼类之一。
6. 梅花钳鱼是不是保护动物
梅花钳鱼？你说的应该是芝麻剑吧，如果是的话那就是保护动物。
7. 梅花钳鱼是保护鱼类吗梅花钳鱼是二级保护鱼吗
8. 漓江弄水骨是什么鱼
根据网上搜索的资料 弄水骨 具体哪种不知 ， 漓江啤酒鱼一般会选用 真鮰（毛骨鱼）和 斑鳠（剑骨鱼） 学名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰属 Ictalurus 鱼类
下图为 斑真鮰 Ictalurus punctatus（斑点叉尾鮰），俗称 钳鱼、沟鲶
分布于云南、两广、福建等省 珠江、元江等水系。