梅花香味成分

⑴ 梅花有哪些食用价值

梅花是中华民族的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征坚韧不拔，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样，愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。其中有一首古诗是这么写的：墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。它是我们中华民族最有骨气的花！几千年来，它那迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。有人认为，梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人”的精神面貌。全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加。“文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。”

梅花又名“五福花”是中国传统名花，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。梅花不仅是清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻为民族的精华而为世人所敬重。中国历代文人志士爱梅、颂梅者极多。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。梅是花中寿星，我国不少地区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。梅花斗雪吐艳，凌寒留香，铁骨冰心，高风亮节的形象，鼓励着人们自强不息，坚忍不拔地去迎接春的到来。“风雨送春归，飞雪迎春到，已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏，俏也不争春，只把春来报待到山花烂漫时，她在丛中笑”。

梅花原产于我国，主要以长江流域及西南地区栽培为盛。喜温暖而稍湿润的气候，宜在阳光充足、通风凉爽处生长，其性畏涝，能耐旱。梅花是世界著名的观赏花木，尤以风韵美著称，每当冬末春初，疏花点点，清香远溢，在中国与松、竹并称为“岁寒三友”。梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。梅果素有“健康食品”之称，可加工成各式干果，不胜枚举。梅为蔷薇科落叶乔木，也是著名的观赏树种。在落叶古果树中，梅树发芽最早，而且是先开花后长叶。花为单生或两朵齐放，大多为白色或淡红色，也有红色。花有清香。核果球形，俗称梅子，味酸。梅子可制蜜饯和果酱；未成熟的梅子加工成”乌梅“可供药用或饮料用。现代药理分析，腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。祖国医学认为：腊梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。

梅花喜欢阳光温暖、气候湿润、阳光充足、通风良好的环境。它对土地的要求不严格，属于比较耐薄，耐寒的植物。但梅花怕积水，只适合在土表松软、土地肥沃、排水性好的地方生长。梅花对温度的也是非常敏感的，开花的温度一般要求是-5-7。如果气温较低，花期就会延后。梅花的品种按照大分类可以分为两种：一种是果梅，一种是花梅。果梅是以采其果实食用为目的，这种果梅的果实品种一般有青梅、白梅、花梅、乌梅。

这些果实都被制成各类梅子畅销到全国的各个地方。另外一种花梅就是以观赏梅花为目的，这种花类的品种也分为很多，例如直脚梅类、杏梅类、照水梅类、龙游梅类等等。品种繁多，各有各的特点。梅花是我国十大名花之一，花型美丽，冰肌玉骨。一直倍受人们的喜爱。梅花也是一种品位高尚的花卉，它的五片花瓣也代表着不同的含义，其含义就是：快乐、幸福、长寿、顺利和太平。不管从梅花的内在气质还是外在气质，都体现出一种浓浓的高雅的气质。梅花的花语是：“凌霜斗雪，迎春开放，风骨俊傲，不趋荣利”。

梅花果为核果，味酸，可食用，可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入药。梅花酒在日本和韩国广受欢迎。其味甘甜，有顺气的功能，是优良的果酒。话梅在中国是很受欢迎的食品。话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的。话梅还可以用来做成话梅糖等食品。梅是我国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。《书经》云:《若作和羹，尔唯盐梅。"《礼记内则》载:“桃诸梅诸卵盐”。《诗经周南》云:"缥有梅，其实七兮!"在《秦风终南》、《陈风墓门》、曹风鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅。上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺东西至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅---果梅。

1975年，我国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。赏花的同时还可品尝到极具特色的系列梅花美食，如梅花饮料、梅花酒、梅花糊、梅花糕点、梅花元宵等。梅果素有“绿色食品”之称，又可加工成各式干果。梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。除此以外，梅花还具有疏肝解郁、开胃生津的功能。

⑵ 梅花和腊梅的区别

梅花和腊梅的区别主要体现在以下几方面：

一，属性不同

梅花为蔷薇科杏属回；

腊梅为答蜡梅科蜡梅属。

二，颜色不同

梅花有白、粉、紫红、深红等各类不同的颜色；

蜡梅花则以蜡黄色为主，其他色彩比较少见。

四，树冠不同

梅花是乔木，有主干，可以生长到数米，枝条通常会有枝刺，除直枝以外，还有垂枝、扭曲枝，树冠为不规则圆头形；

蜡梅则是灌木，枝丛生且直立，根茎部非常发达，呈块状，枝丛生高2~4米，主杆4~10米。

五，叶片不同

梅花叶互生，叶子呈现广卵形至卵形，长度约为4~10厘米；

蜡梅叶对生，接近革质，形状为长椭圆形，上表面粗糙，呈绿色，背面光滑呈灰色。

六，香味不同

梅花透着一种暗香，香味清新淡雅；

蜡梅虽然也透露这一股清香，但香味比较浓郁，要比梅花的香味更浓一些。

⑶ 白梅花的化学成分是什么

花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

⑷ 梅花的资料

梅花，又成为梅，别名有很多，包括春梅，干枝梅，酸梅，乌梅，是一种 蔷薇科杏专属的小属乔木植物，也是一种稀生的灌木，梅花的树皮呈浅灰色和带绿色且树面平滑，小枝上面为绿色并且光滑无毛，梅花的叶片为卵形、椭圆形。

原产地就在我国的南方地区，栽培历史已经有三千多年，无论是作为观赏或果树都有许多得品种，且梅花的资料显示它的观赏价值是极高,也可以作为工艺品。

(4)梅花香味成分扩展阅读：

植物学史

梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。《书经》云：“若作和羹，尔唯盐梅。”《礼记·内则》载：“桃诸梅诸卵盐”。《诗经·周南》云：“缥有梅，其实七兮！”。在《秦风·终南》、《陈风·墓门》、曹风·鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅。上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，烹调和馈赠等不可或缺少的东西。

至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅--果梅。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。

参考资料来源：网络—梅

⑸ 梅花味精厂排出的味道主要成分是什么

五味俱全，味精厂十米一个味。

⑹ 梅花的成分是什么

是伍角的硬币还是指树上开的梅花？
从1991年开始发行梅花五角的材质铜锌合金，单枚重（3.80g）直径（20.20mm）边厚(1.65mm)边形，间断丝齿，形状，圆形。
梅花是一种树，有香型和和无香型。

⑺ 腊梅的形状,颜色,香味,作用,使用范围.泡茶时应该注意些什么

由于蜡梅其独特的个性，是冬季观花的最佳树种，也是城市美化、香化、净化空气的首选树种之一。同时，由于蜡梅根系发达，生长适随性及根部萌蘖力强，也是进行水土保持和防风固沙的优良树种。它可作为丛生花灌木为街道绿化所用，也可以培育成小乔木作为行道树种，既可在公园的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅园、梅圃等大型景观，也可以在视野宽阔的草坪板块中点缀、孤植形成小品。它不仅可以在庭园中露地栽植，显得自然洒脱，也可以增育成造型盆景，获得巧夺天工的意境，还可以折剪一枝作插花。
蜡梅除了其观赏价值外，在古代就有作菜肴或点心的历史。以花卉入馔，多出于保健去病、益寿延年的目的。何国珍编著的《花卉入肴菜谱》就列有蜡梅豆腐汤、蜡梅玻璃鸡片等花馔品种。其花还可有其它食用方法，如花风干后加入茶叶，可制成蜡梅花茶，或直接用花数朵，冲入开水代茶，有浓郁香气，并有缓解咳喘之效。花还可做菜配料，如在烧鱼、虾仁、豆腐时或做汤时放入，味美气香。
蜡梅花含挥发油，油中有龙脑、桉油精、芳樟醇、洋蜡梅碱、异洋蜡梅碱、蜡梅甙、a-胡萝卜素、亚油酸、油酸等化学成分，叶中含蜡梅碱、洋蜡梅碱、异洋蜡梅碱；鲜叶含氰氢酸。种子含脂肪油、脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等成分。并有较好的药用价值，如花蕾：性温，味甘、微苦。解暑生津，开胃散郁，通乳润燥，止咳。主治暑热头晕，呕吐，气郁胃闷，麻疹，百日咳，烫伤，火伤，中耳炎等。根及茎，辛，温。祛风理气，活血解毒。主治哮喘，劳伤咳嗽，胃痛，腹痛，风湿痒痛，疗疮肿毒，跌打创伤等。外用适量，研末撒。
以下介绍几个有关蜡梅的常用便方。
久咳:
蜡梅花9克，泡开水代茶饮。
胃气痛:
蜡梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。
中耳炎：蜡梅花蕾浸麻油或菜籽油内，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴。
风寒感冒：根(干品)15克，生姜3~5片水煎后加红糖适量服用。
烫火伤：蜡梅花以菜籽油浸后，涂敷患处。
暑热、心烦头昏、头痛:
蜡梅花、扁豆花、鲜荷叶各适量，水煎服。
急性结膜炎:
蜡梅花6克、菊花9克，水煎，调入蜂蜜少许饮服。
蜡梅别名然黄梅、黄梅花。蜡梅科蜡梅属。落叶灌木，高3米左右，单叶对生，叶片椭圆状卵形或卵状披针形，先端渐尖，基部圆形或楔形，长7－15厘米，全缘，表面粗糙；两性花，单生于一年生枝叶腋，花梗极短，被黄色，带蜡质，具芳香，12－3月开花。栽培变种有磬口蜡梅；柴油心蜡梅；狗绳蜡梅。蜡梅原产我国中部，性喜阳光，但亦略耐荫，较耐寒，耐旱，有“旱不死的蜡梅”之说。对土质要求不严，但以排水良好的轻壤土为宜。

⑻ 梅花草属的化学成份

根中含生物碱，含量约0.085%～0.09%。全草含黄酮类成分芸香甙（rutin），金丝桃甙（hyperin）及山柰酚（kaempferol）和槲皮素（quercetin）的衍生物。