梅花入菜

『壹』 梅花鹿肉菜谱

主料：鹿肉500 克
辅料：鸡汤250 克、玉兰片25 克、水豆粉30 克、生姜10 克、绍酒.15 克
调料：味精3 克、花椒水5 克、菜油500 克、香菜10 克、葱白10 克、酱油10 克、精盐5 克、白糖15 克。 [1]
制作步骤编辑 语音
1、 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
2、 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

『贰』 朋友送了我一些美国的猪肉的梅花肉部位，怎样入菜比较好吃呢

美国猪梅花的特点就是肉嫩，自带鲜香，毕竟是吃谷物长大的“谷饲猪”。而且就因为它够嫩，所以可以发挥的空间很广，就看怎么切了，切长条可以做叉烧，切厚片可以烤肉，切薄片可以涮火锅，当然厚切美国猪梅花肉做中式的炸猪排也很好吃哦，肉质不柴，汁水很足。

『叁』 梅花能做什么食物

1、梅花粥

梅花粥是一款美味菜谱，属于粤菜菜系，是广东省传统的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,这道菜能疏肝理气，激发食欲。

2、梅花鸡汤

主要材料有熟鸡块、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此汤有补益作用，让人神清气爽。

3、梅花汤饼

功效：开胃理气、清肺热按语：此食谱为宋人林洪的《山家清供》中所记载。梅花理气和胃、檀香清肺止痛，两者相配更增加开胃理气和清肺热的作用。梅花汤饼在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上鸡汤的鲜美，常一食而不再忘梅也。

(3)梅花入菜扩展阅读：

中医认为，梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬疮毒以及精神抑郁等。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝、和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等。

因此，多愁善感的女性朋友不妨适量饮用此茶。对于一天到晚坐在办公桌前、缺乏运动、不思饮食的白领朋友们也是一个不错的选择。

参考资料来源：

网络-梅花粥

人民网-贾母最爱梅花养生茶 梅花有3种吃法

人民网-梅花：赏食俱佳解肝郁

网络-梅花汤饼

『肆』 梅花冬天能放菜窟

『伍』 鲜花入菜吃法 鲜花可以炒菜吃吗

人经常食用鲜花，可调节神经系统，促进新陈代谢，改善心肌功能，提高机体免疫力。可用于治疗冠心病、动脉硬化、高血压、胃肠功能紊乱等。用于花馔的鲜花很多，功能各不相同。如菊花能疏风清热、清肝明目和乌发；桂花可行气化痰，止血散瘀；梅花疏肝解郁，理气和胃，减肥；红花活血祛瘀，通经；牡丹清热，活血，调经。 做花卉菜必须选择无任何污染的鲜花，了解花的品性和保健用途，对不熟悉的鲜花，或对花粉过敏者都不要食用。在做花菜前，一定要将花洗净，用热水焯后用凉水漂洗沥干，再炒、烩或凉拌做成菜肴。今介绍几种有良好保健功效的鲜花菜，以供选食时参考。 （1）南瓜花肉馅：先将南瓜花30克与五花肉250克洗净、沥干，再选10朵花瓣完好、花朵较大的南瓜花作皮，其余南瓜花与猪肉一起切碎，混剁成南瓜花肉末，与适量盐、味精、葱花、蒜末、芫荽末混合拌匀，分作10团，用南瓜花包裹后放入蒸笼内蒸熟，再用沸油淋浇一遍即可食用。具有补中益气、健脾暖胃作用，适用于腹痛腹泻、神疲乏力和糖尿病患者食用。 （2）梨花里脊肉：将梨花50克洗净，猪里脊肉250克洗净切成3厘米长的细丝，用盐、味精、料酒、鸡蛋、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺放入猪油，烧至五成热时，加入里脊肉，炒熟后加入汁。待汁收浓时，放入梨花瓣，快速翻炒，盛入盅内即可。具有生津润燥、降压强心功效。适用于糖尿病、高血压、便秘等病症者食用。 （3）桃花烩牛肉：将桃花50克去蒂洗净沥干，牛肉200克洗净切成薄片，加入生抽、糖、生粉等调料腌制10分钟。烧油锅爆香蒜片15克、姜10片，将牛肉入锅加白酒1/2汤匙烹炒至八成熟，加入桃花，淋汁勾勺，即可出锅。具有活血润肤、通便利尿功效。适宜面色晦暗、老年斑、黄褐斑、水肿、脚气等病症者食用。 （4）菊花爆鸡丝：将鲜菊花30克摘瓣洗净，取10克外形整齐者开水稍烫备用，其余花瓣加水煎取浓汁。将鸡脯肉300克洗净切成细丝，加入湿淀粉适量、鸡蛋清2个拌匀。炒锅加植物油适量烧至四成热，下鸡丝划开，捞出沥油。锅内下生姜末、豌豆20克，火腿肉丝25克，略炒，再放入精盐、黄酒、味精、鲜汤各适量及菊花浓汁，大火烧沸，放入鸡丝、菊花瓣，炒均匀即成。具有清肝明目、祛风镇静功效。适宜头痛失眠、双目干涩、视力模糊以及高血压等病症者食用。 （5）番茄槐花鸡翅汤：先将鸡翅8个洗净，姜适量拍碎，番茄2个切成三角块，生菜叶适量撕开，槐花10克洗净，葱1根切段。将1500毫升水和鸡翅、生姜放入锅中，旺火煮开，撇去浮油，加入葱段、槐花用小火煮，煮至汤水剩1000毫升时，再加入番茄、盐、香油和生菜叶、略煮一下即可食用。

『陆』 可以用梅花做的美食有哪些

1.梅花番茄汤

原料

梅花10朵，番茄400克，番茄酱250克，面粉100克，鸡清汤2000毫升。炸面包丁150克，黄油150克，精盐、味精各适量。

制作

（1）将梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗净，控干，入盘。

（2）再将黄油放入炒锅内，在微火上烧至七成热，下入面粉，用木铲搅炒，随炒随搅拌，待面粉成黄色时，下入番茄酱，炒出红油，倒入少许鸡清汤，搅拌成糊状，然后，慢慢地将汤全部倒入，随下随搅，搅时要用力，随之放入味精、精盐，调好口味。

（3）把番茄洗净，用开水一烫，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入汤内，微开，放入梅花瓣，见开即可。

（4）炸面包丁小碟单跟。

（5）按10份计算，每份375克。

特点与效用

呈浅红色，梅花细嫩，味酸而鲜，和胃消食。

2.梅花龙眼绣球

原料

肥瘦猪肉500克，黄胡萝卜20克，梅花10朵，白萝卜20克，青萝卜20克，红萝卜20克，水发海参20克，鸡蛋10个，葱15克，姜10克，湿淀粉25克，番茄沙司150克（瓶装），蛋清2个，葡萄酒25克，香叶1片，精盐、味精各适量。

制作

（1）把肥瘦猪肉去皮，切成绿豆大小的丁；鸡蛋煮熟，去皮；葱姜切细末；黄胡萝卜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水发海参均切成4厘米长的细丝，待用。

（2）梅花择去花蕊，取下花瓣，洗净，入盘，待用。

（3）将猪肉丁放入瓷盆中，加葱姜末、2个鸡蛋清、葡萄酒、精盐、味精、湿淀粉及5朵梅花瓣，搅拌均匀，上劲后做成10个大肉圆，稍按扁一些，每个肉圆嵌进一个熟鸡蛋，滚上拌匀的五丝，即成梅花龙眼绣球。

（4）炒锅上火化猪油，烧二成热时，逐个放入梅花龙眼绣球，煎上色，捞出，滤油。

（5）取大鱼盘一个，先放入姜葱末、香叶1片垫底，再缓缓放入龙眼绣球，加鸡清汤，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸锅蒸20分钟，取出。

（6）滗出原汁加鸡清汤，余下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，烧开，煨浓，浇在梅花龙眼绣球上即成。

特点与效用

煎蒸结合，外脆里嫩，梅花溢香，易于消化，补充营养。

3.梅花牛肉扒蛋

原料

牛肉200克，梅花6朵，炸土豆条75克，鸡蛋2个，葱头末15克，煮胡萝卜条30克，煮红菜头30克，牛奶50毫升，生菜油200克（实耗20克），黄油10克，少克肉汁25克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸，与葱头末、1个鸡蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精盐搅拌均匀，用手挤成球，手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽12厘米，厚5毫米的圆饼。往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出生菜油，放入黄油稍煎，入炉烤熟。

（2）往小煎盘放入生菜油烧热，把1个鸡蛋先磕入碗内，再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂。

（3）将少克肉汁倒入煎盘烧开。

（4）上菜时，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。

特点与效用

呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除烦，富含营养。

原料

梅花15朵，苹果2个，鸭梨2个，橘子2个，去皮菠萝1个，香蕉2根，生菜叶200克，马乃司150克，鲜奶油50克，柠檬汁25克。

制作

（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗净，控干入盘。

（2）将苹果、梨、香蕉、橘子、菠萝均去皮，有的去籽，切成4厘米长、5毫米宽的薄片，与梅花瓣放入瓷盆内拌匀。

（3）鲜奶油、马乃司与柠檬汁拌匀后，放入瓷盆内水果中，搅拌均匀。

（4）食用时，先在小碟里放上生菜叶垫底，上面倒入搅拌均匀的水果片。

（5）此沙拉宜与猪排、烤鸭、焖鸽子等荤菜配餐。

特点与效用

味香甜美，脆香爽口，开胃除烦。

5.梅花羊肉生菜

原料

羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，柠檬汁25克，香叶2片（桂树叶），茴香籽5克，面粉50克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

制作

（1）把羊肉洗净切成块；生菜择洗干净，切方块；梅花去蕊，取瓣待用。

（2）再把羊肉与生菜、梅花，按一层生菜，一层梅花瓣，一层羊肉码好，每一层都撒些面粉、盐、胡椒粉、茴香籽、香叶及适量水，然后，用大火烧开后，小火慢慢焖熟，即可装盘食用。

（3）每份2块羊肉及生菜，食用时，每盘再撒少许余下的梅花瓣。

特点与效用

肉烂花香，咸鲜清嫩，味浓不膻，开胃舒肝。

6.梅花白汁鱿鱼

原料

鲜梅花10朵，水发鱿鱼300克，白汁200克，鸡清汤500毫升，精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。

制作

（1）水发鱿鱼放入清水浸泡1小时，用清水冲净，去掉头尾另用。将鱿鱼块切成4厘米宽，2厘米长的方块，再平片成均匀又极薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成热的水淘洗后，再用清水浸泡，使鱿鱼呈白色、透明、质软，待用。

（2）将鲜梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗净，控干，待用。

（3）制作白汁：将100克黄油倒入炒锅，化开烧五成热，下面粉100克，在微火上炒出香味（炒时注意火候，边炒边搅），然后放入50克葱头丁、25克火腿丁、5克丁香及盐和胡椒粉，与牛奶500毫升、鸡清汤500毫升搅拌均匀，煮开，用净纱布扭榨出白汁，约出白汁1000毫升。

（4）取白汁200毫升，兑入500毫升鸡清汤稀释后，入炒锅，烧开后，放入鱿鱼片，烧熟透后，放少许精盐、胡椒粉、味精，调好口味，撒入梅花片瓣，搅匀，淋入少许麻油，出锅，入汤盘即可。

特点与效用

色白味鲜，花香鱿鱼嫩，易于消化。

『柒』 鲜花入菜食谱30种是什么

鲜花入菜食谱有茉莉花炒蛋、胡萝卜菊花粥、茉莉花炒饭、茉莉鲜肉饺子、茉莉花肉末蛋汤、菊花水果茶、菊花山药粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁馅、茉莉花醪糟羹、菊花双鱼火锅、香煎野菊花、姜末酱烧梅花猪、、金针花莲子排骨汤、㙮香韮菜花炒鸡柳、桂花果冻、番红花西班牙海鲜饭、桃花酥、玫瑰冰糖黄小米粥、腊肉炒双花、春季草莓樱花风味蛋糕、香菇鸡蛋炒韭菜花、泰式柠檬花鲳鱼、盐渍樱花冻、海苔猪肉饭卷等。

1、姜末酱烧梅花猪

下班赶回家煮饭,简单超市买一盒梅花猪肉片,用姜末酱烧的方式,肉片不厚速度超快料理!! 酱汁入味一煮完,晚餐和中午便当主食都靠它了!! 超下饭又美味

『捌』 梅花菜肴的做法有哪些 梅花菜肴的几种做法

几种梅花菜肴的做法
腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、凉，有开胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：
1、腊梅炖豆腐
原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。
制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
2、腊梅烩牛肉条
原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。
制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。
3、梅花鸡块汤
原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。
制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。

『玖』 火梅花怎么烧菜

先用水淖

『拾』 梅花的做法

几种梅花菜肴的做法

腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、专凉，有开胃散郁、属解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：

1、腊梅炖豆腐

原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。

制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。

2、腊梅烩牛肉条

原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。

制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。

3、梅花鸡块汤

原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。

制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。