猪梅花肉多少钱一斤

⑴ 长春市辉南街欧亚超市猪肉价格：梅花肉40.8元一斤，里脊肉50.5一斤是否合理

是否超出政府指导价超出多少

⑵ 猪身上的梅花肉是最好吗

看你怎么吃，梅花肉以瘦肉为主，煎着更好吃

⑶ 梅花肉和五花肉哪个贵

梅花肉更贵。应该叫梅条肉，又叫里脊肉，比五花肉贵。是大排脊梁上的纯瘦肉，肉质比较嫩，适合炒肉丝梅花肉是猪的上肩肉,据了解,每只猪身上的梅花肉只占5-6斤,长度约为20cm,其中瘦肉占了90%,食用时又香又嫩,更不会油腻,鲜美可口,常做炒肉丝。

而五花肉占比就比梅花肉多了，它主要位于腹部，因为猪腹部的脂肪较多，还有肌肉组织，肥瘦相间，由此得名五花肉，日常五花肉常用做叉烧肉和红烧肉。

3、做法不同

梅花肉肉质嫩，含有脂肪，非常适合做叉烧肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足，此外还可以用来涮火锅或爆炒。而五花肉主要用来做回锅肉、粉蒸肉等等。

梅花肉和五花肉的挑选方法:

梅花肉的左侧部分会掺杂着一小部分里脊肉，里脊肉比较老，适用于做糖醋里脊这种包裹面粉煎炸的菜品，因此建议小伙伴买右侧的肉。

五花肉挑选要看它的肥瘦比例，一般建议挑选肥瘦比例相差不大的五花肉，这样吃起来才不会油腻，另外颜色上，应该选择鲜红色的。

以上就是关于梅花肉和五花肉的介绍了，这两种肉都是生活中经常买且吃到的肉，口感独特，至于买哪种肉还要看个人口味、爱好。

⑷ 梅花肉和五花肉哪个贵

不是梅花肉，应是叫梅条肉，又叫里脊肉，比五花肉贵。是大排脊梁上的纯瘦肉，肉质比较嫩，适合炒肉丝。

⑸ （梅花肉）是猪的那个部位

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

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分类

1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11．猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12．凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

13．眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

14．门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

15．盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

16．黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

17．腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。

18．颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

19．前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

20,大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。

21．后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。

肉质：1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

⑹ 猪身上有块肉叫梅花肉，这块肉的口感如何

猪身上有一块肉叫梅花肉，就像猪身上的里脊肉一样，非常让人喜欢，而且这块肉口感细腻，特别好吃。更重要的是这块肉，肥瘦相间，每一块肉的比例都特别的好，无论拿什么来烹饪都非常的合适。在滑嫩的同时，这块肉的肉质也非常的鲜香。虽然大家经常吃，但是并不知道梅花肉究竟是哪个部位。其实梅花肉就是猪猪的上肩肉，而且在弄猪肉的时候，只要把这块肉拿下来，然后做成菜，味道也非常的好吃。

梅花肉的烹饪方式

如果把这一块肉留起来，然后细细的烹饪，采取适合这块肉的制作方法，相信大家也会吃到更加美味的食物。不过在选择这块肉的时候，大家一定要注意千万不要被商贩给糊弄了。因为有些商贩在卖肉的时候不是特别的老实，总是会拿起其他部位的肉来糊弄消费者，因此在购买的时候一定要检查这块肉的质感。

⑺ 有知道猪梅花肉里的能吃么谢谢。

猪梅花肉里的能吃。

每只猪身上的梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。这块猪肉主要位于猪后颈部位，其肉质是十分细嫩的，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，特别嫩，不仅如此，这块肉耐煮、耐煎、耐烤、耐焖、耐炒。

猪肉挑选技巧

1、对于质量好的肉，很少出现血水或者水一直渗出，表皮也没有任何斑痕，另外对于不好的猪肉，可能用手按压就会出现暗红色。

2、市场上的肉，种类有很多，在选择的时候，要注意卖家是否要相关的资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

3、最直观的观察猪肉的最好方式是看颜色，正常的合格的猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。可以通过轻微触摸来感觉一下肉的好坏，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手。

以上内容参考：网络-梅花肉

⑻ 猪身上有块肉叫梅花肉，这块肉的口感如何呢

猪肉是我们生活中最常吃的肉类，猪身上有很多部位，在我们生活中，不同部位的猪肉有着不同的制作方法。在我们中国厨师的手上，同样一块猪肉都有着不同的做法，更何况是不同部位的猪肉。就像猪前腿和猪后腿，有的人会选择一个煮汤，一个用来做菜。这是因为一头猪不同部位的肉，运动量不同，脂肪含量不同，所以它的口感也不同。

首先我们要将梅花肉进行腌制，梅花肉改刀成肉片，然后放入蚝油，料酒，胡椒粉，盐，糖，蒜，少许生粉，再切一些洋葱作为配料，起锅烧油，先放入肉片尽量不怎么翻动，炒熟后将肉盛出，锅留底油。放入我们的洋葱，喜欢吃辣椒的可以放一点尖椒，如果比较怕辣的，那么就放一点杭椒进行点缀就可以。将洋葱和辣椒翻炒，一会儿之后就可以放入我们的肉片，稍微尝一下咸淡，如果味道合适就不要放盐，如果味道还欠缺一点，就放一点点盐就可以了。一道美味的香煎梅花肉就做好了。

⑼ 猪梅花肉是什么部位

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。

由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

(9)猪梅花肉多少钱一斤扩展阅读：

有些朋友误会梅花肉是所谓的“血脖肉”，它们俩不是一回事。血脖肉也被叫做“槽头肉”，是连接躯干和猪头的部位，上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以这个部位其实是不允许出售的，正规屠宰的时候都会被剔除掉。而梅花肉是一块优质细嫩的猪肉，跟血脖肉或者说槽头肉完全不是一回事。

⑽ 猪梅花肉原来是脖子上的肉，不是猪脖子肉不能吃吗为什么梅花肉还那么贵

梅花肉是猪肩部的肉，是猪身上最好吃的肉。你说的是血脖肉，不是梅花肉。