茶花菇做法

㈠ 茶花菇的学问 茶花菇也有很多分类吗

茶花菇，也就是花菇。花菇市场上按质量档次分为三大等级，一级白花菇；二级茶花菇花边菇；三级花菇丁。
在花菇形成过程中，如果受到雨淋，则初期裂开的花纹会逐渐愈合而变得不明显，呈现茶褐色，故称茶花菇或雨花菇，如果后期空气相对湿度降低，菌盖四周还会形成裂纹，则称为花边菇。

㈡ 原木茶花菇和菌床茶花菇有什么不同

原木花菇口感要比人工花菇好一些。筋道。

㈢ 花菇汤怎么做好吃

花菇汤和蘑菇汤是一样的，他们做出来的味道也差不多
最简单蘑菇汤

因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
[编辑本段]奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
[编辑本段]排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
[编辑本段]鹅血蘑菇汤

主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
[编辑本段]豆苗蘑菇汤

主料：
豆苗、口蘑、金针菇。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
[编辑本段]奶油蘑菇汤

材料：
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
[编辑本段]红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
[编辑本段]鸡皮蘑菇汤

〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
姜片……………1克 上汤…………500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
〔工艺关键〕
此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。
〔风味特点〕
鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
[编辑本段]鸡翅蘑菇汤

材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。
[编辑本段]白葡萄酒蘑菇汤

配料(4人份)：
面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。
制作：
1、 炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁；
2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；
3、 糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；
4、 如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小；
5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；
6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤。搅拌；
7、 继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；
8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。
一个小窍门
为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。
[编辑本段]猪瘦肉蘑菇汤

不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻
主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤
蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用
食物功效：
蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸 维生素 矿物质
等 营养非常丰富
猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液
每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。
[编辑本段]黄油土豆蘑菇汤

原料：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。
2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。
3，在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。
4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。

㈣ “茶花菇”就是“花菇”吗 还是不同的

LZ，小仲马笔下茶花女原型之墓

在历史上，有关著名青楼女子的故事，可谓举不胜举。如我国就有杭州的苏小小，南京的李香君等。而在法国，就要数茶花女了。

茶花女，出身在诺曼底的一个贫农家庭。她父亲曾是一个跑江湖的术士，酗酒，打老婆。她母亲因不堪虐待，早故。12岁的她跟着一个卖艺老头四处流浪。后来，她只身来到花花世界的巴黎，经过一段艰难的岁月，靠她的天性聪颖，凭着自己的美貌，逐渐放荡沉沦，不久便成为红粉世界里的一颗新星。达官贵人，豪门富商，纷纷拜倒在她的石榴裙下。这时，她觉得自己的名字太土气，便改名为“玛丽”，为了显示有贵族气派，又在自己的姓前面加了个“迪”，于是，玛丽·迪普莱希，就成了当年巴黎交际界红极一时的“女王”。

玛丽生性偏爱茶花，每逢外出，随身必带茶花，其颜色时红时白。据说，这是她暗示客人的信号：红色表示这一天不能接待客人；白色则意味欢迎来访。或许这正是“茶花女”得名的由来。

然而，茶花女正当春风得意之时，却患上了肺结核病。不久，便于1847年香销玉殒，终年仅23岁。她一生短促、凄美，红颜薄命，让人哀叹。茶花女无亲无戚，她死后，是两个旧情人为她操办了简单的后事。

茶花女的墓，位于巴黎东北角的蒙马特尔公墓区内。公墓是社会的缩影，有豪门大宅，也有平民小区。茶花女出身贫苦，身后萧条，她的墓自然坐落在平民小区——偏僻的第15墓区。

茶花女的墓为石筑，形制颇高。两侧刻写着她的真名实姓：“阿尔封西娜·普莱西(1824.1.19-1847.2.3)长眠于此”。茶花女虽无亲属，可她的墓前，一年四季却不断有各种各样的花摆在那儿。这是世界各地游客从四面八方给她带来的心意。

茶花女能受此“殊荣”，当然应该感谢法国作家小仲马。

小仲马认识玛丽是在1844年9月，两人相见后，互为对方的气质所吸引。此后，两人时常交往，成为知己。当年，他俩都是20岁，小仲马对她并非逢场作戏，而是真爱上了她。小仲马能给予她的当然不是金钱，而是温存和体贴。至于玛丽是否真的也爱上了小仲马，对于身处风月场漩涡的玛丽来说，恐怕很难说清。后来，玛丽沾上了赌瘾，又常在赌场大把输钱，加上她无节制地饮酒，常年激动和失眠，在交际场上养成的那些坏习惯，也难以改掉等，这一切都促使小仲马不得不忍痛与她分手。

离开玛丽后的小仲马，随父亲去了北非，在阿尔及利亚待了一年多，又回到了巴黎。这时，茶花女已去世一个星期，人去楼空，别人正在拍卖她的遗物还债。小仲马触景生情，感慨万千。他重访当年和茶花女度假的乡村，昔日的回忆涌上心头，他闭门写作，一气呵成写出《茶花女》。

1848年，小仲马倾情写就的长篇小说《茶花女》，一经在巴黎出版，就轰动了整个法国社会。1852年，小仲马的歌剧《茶花女》又被搬上了舞台。从此，茶花女的悲情故事几乎传遍了世界每一个角落。这部史诗般的悲剧以其不朽的艺术魅力，在人世间传播蔓延，经久不息。 8422希望对你有帮助！

㈤ 茶花菇黄豆猪蹄可以一起炖吗

可以的菌类都很美味，很有营养，而且不长胖。希望帮到了你期待好评。

㈥ 干花菇怎么吃

先洗干净，再用温水泡，泡过后连泡过的温水一起加你想加的鸡或什么，拿去蒸，煮都可以。

㈦ 茶树菇的做法

茶树菇炒五花肉
做法： 1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。 2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。
黄金茶树菇
主要原料：茶树菇 咸蛋黄若干 鸡蛋一枚
1、茶树菇洗净切段，咸蛋黄蒸熟捣碎； 2、锅内加适量水和两勺盐，烧开后投入茶树菇煮约5分钟，取出沥干水分； 3、倒入蛋液和茶树菇搅拌均匀； 4、每条茶树菇均匀蘸上一层生粉；
做法： 1、锅内加油烧至八成热，下茶树菇条； 2、炸至金黄色捞出沥干油； 3、另起锅，加少量油，倒入咸蛋黄泥炒散，根据咸淡加适量盐调味； 4、把炸锅的茶树菇倒入，均匀裹上一层蛋黄即可

素爆茶树菇
将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟． 然后，将茶树菇洗干净（有些沙土） 三，切小丁，放到干净的锅里背干水． 四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒． 五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量． 最后，加葱花适量．

㈧ 如何分别花菇的品级

花菇的分级标准，各个国家略有差异，我国的标准如下
表14 我国香菇干菇等级划分标准

等级名称 伞盖直径
（厘米） 形状 色泽 其他
白花菇： 大白花菇 4.6～6 半球形、大卷边、菊花心状白色开裂、 菌褶整齐，其中有少许褶不齐 面色全白，无黄斑，底淡黄 柄短、柄无杂质
1级花菇 3.6～4.5
2级花菇 2.6～3.5 菊花心状或网状开裂，卷边，形稍差 面色白，不太均匀，底淡黄 柄短，多数柄长度为伞1/3或2/3
3级花菇 1.6～2.5
茶花菇：1级 4.6～6 半球以至扁平形，大卷边，呈菊花形或网状开裂 面色茶褐，底色淡黄 柄短，向一侧弯倒，柄长不超过伞径2/3
2级 3.6～4.5
3级 2.5～3.5 扁平状，卷边，呈菊花或网状开裂 面色茶褐，底色淡黄 柄短，向一侧弯倒，柄长不超过伞径2/3
统货 大小未分 ： 1级 4.6～6 形状不一，但多数可分检成白花菇或茶花菇 面色全白，茶褐色，底淡黄 内有白花各级及茶花各级，亦有少量无明显裂纹冬菇
2级 3.6～4.5
3级 2.5～3.5
花菇丁统货 1～1.5 具花菇特征 正常 柄无杂质
茶花菇丁统货 1.5～2.4 具茶花菇特征 正常 柄无杂质

希望能对你有所帮助