冰粉茉莉花酱
1. 茉莉花酱怎么食用
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间；可降低小白鼠被动活动的能力。因此，可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。 茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。
功效主治
理气和中，开郁辟秽。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。
营养成分
有每100克茉莉花含挥发油性物质2—3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。
食疗作用
1．行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
疾病治疗
治目赤肿痛，迎风流泪，用适量茉莉花煎水熏洗；或配金银花9克，菊花6克，煎水服。 治续筋接骨止痛，把茉莉根捣碎，酒炒，包患处。 治鹏齿，用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。 治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。
文献选录
《食物本草》：“主温脾胃，利胸隔。”《药性切用》：“功专辟秽治痢，虚人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。”
保健食谱
1．茉莉花鸡片 生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放人凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；茉莉花择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放人茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。
2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放人盛有适量水的锅内，煮沸后加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。
3．茉莉花糖饮 茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。
4．茉莉银耳 银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂。洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。
5．茉莉金桔饮 茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；于粥中调人茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。
注意事项：茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。
2. 茉莉花做冰粉
很简单来的，我经常做，就按自照统一瓶子上写的配料
自己买点绿茶或者茉莉花茶泡好，趁水热的时候放白糖进去搅拌开，放多少根据自己口味
然后放入冰箱冷藏室，放个半天一天的样子拿出来喝~
虽然颜色不如买的统一，但是味道基本一致`很舒服的
3. 茉莉花酱的做法步骤图，茉莉花酱怎么做好吃
用料
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花) 250g
冰糖(或红糖、蜂蜜) 125g
茉莉花酱的做法
新鲜茉莉花把花托摘回掉，洗净
然后冷水下锅答煮5分钟左右
准备好玻璃瓶子，开水烫过凉凉
冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口
放进阴凉通风处7天就可以享用，建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存
这是我去年用蜂蜜做的
黑色的是红糖款，一样的好吃
这是花酱泡开水，茉莉的清香就在唇齿间
4. 花茶可以做成哪些美食 茉莉花酱怎么做
茉莉花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。其可分为：茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、栀子花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶、金银花茶等。但以目前市场上来说茉莉花为住，玉兰花次之，还有少量的各种鲜花窨制的花茶。福建茉莉花茶是我国茉莉花茶中的佳品，约于明朝年间已开始发展，据史料记载，福建在宋代时已栽种茉莉花，并以它作窨制花茶的原料。福建茉莉花茶是以烘青绿茶、玉兰鲜花打底，配以茉莉鲜花，按配花量、窨次，加工生产的。福建茉莉花等级茶主要以烘青茶坯为主。还有以炒青、龙井大方、碧螺春、福鼎大白毫、精针茶王、白牡丹、银针、毛峰等各种工艺茶窨制的高级花茶。与同类花茶相比属茉莉清香型，纯正福建茉莉花茶香气清雅，浓郁而不带刺激感，馥郁芬芳，鲜灵持久，富有茉莉鲜花之香感，口感柔和，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明，为其他花茶所不及的。其茶叶可分为等级茶和特种花茶（或以窨次划分）。等级茶一般是指烘青绿茶和玉兰、茉莉鲜花作原料，有一窨一提、两窨一提、三窨一提的加工工序窨制而成的茉莉花茶。特种花茶是指经过四窨一提、五窨一提、六窨一提的加工工序，利用名优绿茶及工艺茶和优质茉莉鲜花做原料，精心加工窨制的茉莉花茶。茉莉花茶主要销往我国的华北、东北、华东等地，目前全国各地均有销售，而且年销量逐年大幅增长。
5. 蜂蜜柚子茶里面能加茉莉吗
完全没有问题，建议你买蜂蜜柚子酱和茉莉花酱，加在绿茶里，适量糖浆，很好喝
6. 茉莉花酱怎么做
做法
1. 茉莉花将花托掐掉，洗净晾干备用。嫌麻烦可以不管花托，
2. 锅中放入适量水，专将冰糖融化属。
4. 加入两个青柠檬挤出的柠檬汁。
5. 小火慢熬，我差不多熬了40分钟
6. 熬至汤色发黄，汤汁粘稠后，关火，冷却后倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。
7. 装入事先用开水消毒过的瓶子里，再倒入剩下的蜂蜜封住表面，可以储存的久一些。
7. 茉莉花鲜花饼做法
茉莉花饼
前几天去云南玩，那里特产鲜花饼，就想着这个是不是也可以做，周末没事就试着做了些，还不错，茉莉花味不是很浓，但是也很好吃。
茉莉花饼的用料
小麦面粉
250g
猪油
50g
水
适量
小麦面粉
150g
猪油
70g
茉莉花酱
70g
糯米粉
适量
花生碎
适量
蛋黄
一个
黑芝麻
适量
茉莉花饼的做法
步骤13
还不错吧。
8. 海鲜的特色做法
六款特色海鲜做法
茉莉脆皮虾
主料 大明虾9只。
配料 过油辣椒、胡萝卜苗各适量。
调料 茉莉花酱20克，白糖30克，白醋30克，盐3克，淀粉适量。
制法
1,将明虾开背去虾线，裹淀粉，过油备用；
2,锅留底油，入茉莉花酱、白糖、白醋、盐、适量清水烧开，入明虾翻炒至熟，出锅装盘，点缀过油辣椒、胡萝卜苗即可。
干烧黄鱼
原料 鲜活黄鱼，五花肉粒，笋粒，水发香菇粒，香葱花，葱，姜，蒜粒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，米醋，色拉油。
制法
1,将黄鱼宰杀治净，冲水去血污，擦干水分，入热油炸至两面金黄、肉质干香，控油备用；
2,另起净锅入色拉油烧热，煸炒五花肉粒至微黄，入豆瓣酱炒香，加葱、姜、蒜粒、笋粒、香菇粒炒香，加白糖、料酒、酱油、米醋、纯净水烧开，放入炸好的黄鱼小火烧10分钟，翻面继续烧15分钟至出红油，出锅码盘做造型，撒香葱花即可。
土豆鲍鱼
原料 小土豆，鲜鲍鱼，大葱段，新鲜胡萝卜苗，寿司姜片，蚝油，鸡汤，白糖，老抽。
制法
1,将小土豆去皮洗净，入蒸柜蒸20分钟待用；
2,将鲍鱼治净，中间切一刀，飞水，加鸡汤煲制2小时；
3,锅入油烧热，入大葱段、鲍鱼、小土豆，加蚝油、白糖、老抽小火炖制，大火收汁，出锅，点缀寿司姜片、胡萝卜苗即可。
翡翠热炝八爪鱼
原料 净莴笋300克，八爪鱼450克，青椒丝、红椒丝、葱白丝各适量，豉油适量。
制法
1,将莴笋切丝，焯水，捞出挤干水分，铺入盘底；
2,将八爪鱼治净，去皮，改刀切段，放入加盐的沸水中焯水，捞出沥干，装盘做造型，淋豉油，点缀青红椒丝、葱白丝，淋热油即可。
雪菜带子
原料 带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许盐，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油
制法
1、带子解冻后晾干水份，用盐、料酒、蛋 清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒 起沥油。
2、把雪菜切成小粒，焯水待用。
3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒 圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒 均匀即可装盘。
爆炒花甲
原料 花甲，料酒，海鲜酱油/豆瓣酱，姜丝，葱白，葱绿，小米椒，盐
制法
1.买回来的花甲放置在淡盐水中吐沙，1-2小 时；
2.彻底刷洗干净表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗 一遍沥干水备用；
4.准备好所有原料，花甲、姜丝、葱段、小 米椒段、料酒、海鲜酱油；
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8.盐少许调味，撒葱花出锅。
9. 新鲜茉莉花制作蜜酱，怎么做法，梗可以一直保持绿色呢，而且不会苦
用料
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花) 250g
冰糖(或红糖、蜂蜜) 125g
茉莉花酱的做法
新鲜茉莉花把花回托摘掉，洗净
然后冷水下答锅煮5分钟左右
准备好玻璃瓶子，开水烫过凉凉
冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口
放进阴凉通风处7天就可以享用，建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存
这是我去年用蜂蜜做的
黑色的是红糖款，一样的好吃
这是花酱泡开水，茉莉的清香就在唇齿间