紫罗兰西饼

『壹』 我想找个短期蛋糕糕点学校学习学习，谁有好点的

找西点培训学校就去泉州高升职业学校
高升职业学校是泉州市惟一一家西式糕点专业培训学校，西式糕点制作讲究细致精美，在国内起步较晚，目前还处于朝日产业，发展空间巨大。由于分工细致明确，所以应用范围广泛，可在星级酒店、企事业单位、食堂.、连锁面包店、个体经营等单位从事糕点制作。
高升的西点师培训坚持以实践操作为主的教学方针，每天8小时的时间操作，确保每个学员都会熟练地制作每一款产品。学校的操作设备齐全，以保证制作出来的每款产品都达到最佳效果；另外，学员学习期间还可以全程免费体验面包坊的生产、操作、经营过程，增强了学员学成后的社会适应能力。
学员毕业后可在星级酒店担任糕点师，也可以在连锁面包坊从事工作，也可以自行开办面包店，或是在企业产品研发部门和食堂工作！
高升学校面点短期培训班：面包烘焙综合班，蛋糕烘焙综合班，生日蛋糕裱花班，休闲小点综合班布丁类、曲奇类、薄饼类
高升学校面点专业班：西式糕点师培训班
教授面包、蛋糕、生日蛋糕、布丁、曲奇、薄饼、休闲小点等七大类上百种糕点制作培训
高升学校面点业余班：西式糕点精英班
教授肉松面包、火腿面包、小餐包、热狗包、兔耳面包、葡萄面包、甜方包、小比萨、虎皮蛋糕、天使蛋糕、哈雷蛋糕、玉枕蛋糕、重油纸杯蛋糕、日式蛋卷、绿茶瑞士蛋卷、黑森林蛋糕、巧克力镜面蛋糕、慕斯蛋糕、香橙蛋糕、天鹅泡芙、奶油泡芙、水果泡芙、法式葡萄曲奇、奶油曲奇、巧克力曲奇棒、椰汁西米布丁、焦糖吉士、芝麻薄饼、海苔饼干、椰蓉饼干、巧克力小西饼、港式蛋挞、葡式蛋挞、巧克力挞、生日蛋糕抹胚、裱花蛋糕、卡布基诺、玉米蛋糕、甜甜圈、紫罗兰蛋糕、酸奶蛋糕、南瓜饼、白兰地蛋糕45种糕点制作培训。

『贰』 上海的畅购一卡通在张江家乐福能用吗或者是易初莲花还有川沙农工商这三个地方。

畅购一卡通在家乐福，农工商不能用，在易初莲花（卜蜂莲花）能用

畅购加盟商户：
上海超市/便利店

新润壹品 沃尔玛(上海) 全而廉水果连锁超市 家家乐生鲜超市 景茹超市 迪亚天天
喜乐多购物中心 三阳南货店 邻居乐超市 全家 华联超市(新阳普) 乐购（上海）
咸亨土特产商店 上海华联吉买盛 易买得（上海） 欧尚(上海） 上海杨浦烟草(非烟草) 上海杨浦烟草
快客便利店 好又多(上海) 上海家得利超市 联华超市 华联超市 邵万生南货店
百姓自选超市 中华烟店 长春食品商店 四海便利 上海虹口烟草连锁店 星火日夜食品店
上海第一食品商店 卜蜂莲花（上海）

上海百货

日月光百货 友谊商店 嘉杰国际广场 亚新生活广场 中鸿百货 万千百货
华润时代广场 上海百联又一城 上海嘉定商城 上海汇宝购物广场 上海松江商城 东方商厦 五角场店
上海置地广场 上海新世界百货 上海东宝百货 上海文峰购物广场 上海大西洋百货 上海淮海青少年用品店
上海锦江迪生商厦 上海春天百货 特力屋(上海) 假日百货 特力家居 万达广场
宝大祥 上海巴黎春天

上海连锁加盟店/专卖店

风雅紫砂壶铺 新行家燕窝万达店 上海乐驭汽车租赁 凯浩通讯手机专卖 月星家得乐居家用品 1百商城
麦道 上海安德大药房 时间廊 "左"服饰 颐高数码 ESBACK
麦考林南汇店 美承数码馆 USHOW VONE 窦氏海鲜 翰存数码
沙驰 堡狮龙 娇点 歌诗玛 海澜之家 FASOLI
双星宝贝 左树服饰 红蜻蜓女鞋 serenio 罗莱家纺 绿豆蛙
曼妮芬 米奇专卖店 DISNEY 玩偶 点睛阁 红蜻蜓女装 亚一金店
陆舟药房 美车堂 SNOOPY Me City 美特斯·邦威 韶菲 美发
圣晶 PUCCA 开开百货 金石盟 金嘉利 紫罗兰
天线宝宝 巴布狗 英氏 DISNEY 童装 博士蛙 James Kings
数码 罗蒙男装周浦店 上海御驾汽车俱乐部 上海群利床上用品 上海卧室用品有限公司 万达地下停车场
上海秀域影美容连锁 上海俪人女子医院 晶瑞珠宝 风镀钟表店 红鬃马体检中心 上海床上用品有限公司
雷允上药城 上海体育用品店 君领天下 商务补酒 华氏大药房 采轩女装 明仁眼镜
豪雅艾视迪 金伯利钻石 睛彩眼镜 老凤祥

上海餐饮/酒店/旅游

雍记大酒店 万裕采蝶轩五角场店 南园国际旅行社 好好国际旅行社 大宴楼 五季心语餐厅
小肥羊餐饮 采蝶小厨 顶顶嫩鸡庄 辣友 辣妹子餐厅 颂阁岚泰国美食屋
葡国餐厅 凯司令西饼 品尙豆捞坊 斗牛士周浦万达店 珍御 纤食佳味
嘉荷坊 阿一天下鲍燕翅专门店 梧桐小镇中餐馆 元利香辣蟹 辣蛙蛙干锅三宝 可颂坊（上海）
望湘园 上海巴贝拉意式餐厅 上海一茶一坐（2） 避风塘五角场店 上海一茶一坐（1） 咸亨酒店
"听荷"茶楼 国定365餐厅 真的好海鲜餐厅 新凤城迎宾馆 西厢记 五角场店 星辰酒店
豆捞尚坊 音乐之声大酒店 上海叙江南茶楼 梅陇镇酒家 红房子西菜馆 斗牛士五角场万达店
清水町日本料理 金米箩大酒店 味知堂餐厅 DQ冰淇淋

上海文化娱乐

大歌星(周浦万达广场) 上海汤姆熊欢乐世界 天龙外贸航空售票处 上海书城（五角场店） 上海票务中心 大歌星(五角场)

『叁』 谁能所说说重油蛋糕具体怎么打，比如哈雷杯，

鸡蛋5个，白砂糖200g，盐少许——拌匀，能打出泡来最好，没有泡也可以的
黄油200g——微波炉3分钟融化，加入上述
低筋面粉200g，泡打粉5g混合过筛——加入上述。

烤箱160度 20分钟
关于温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来定，这只是参考

根据自己的喜好，可以加焦糖 坚果 干果等~ 给你介绍一种最简单的作蛋糕的方法：

一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，好像是125g左右，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌
均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖（如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度 烤40分钟左右就可以了。

简单，而且味道很不错，尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果，放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉会融化在里面，味道很不错。

烤蛋糕

材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
2，蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱预热,175度烤30分钟.（牙签插入不沾即可）.

蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。

一、蛋糕制作注意事项

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

『肆』 紫罗兰面粉是低粉吗

是的。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。