几窑茉莉花

❶ 上等的茉莉花茶需要几窨

上等的茉莉花茶需要六窨或者七窨。

花茶窨制过程主要是鲜花吐香和回茶胚吸香的过程，答茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

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窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理，高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。

烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。

茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些。

❷ 茉莉花开花周期,一年开几次,多长一次

茉莉花一年可以开三次，茉莉花极喜肥，只要养护得当，盆栽茉莉一年可开三次花。第一次开花是在6月份；第二次8月份；第三次是9月份。如果是肥料不足、养分不够，开一次花后，就不再开花了。

茉莉花是喜肥植物，只要养护的好，就可以在一年欣赏三次茉莉开花，从五月底一直开到十一月初。若是养殖不当，肥料不足，那就只能开一次花了。大多数品种的花期6～10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期5-11月。 性喜温暖湿润，在通风良好、半阴环境生长最好。

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茉莉花开花6月下旬至7月中旬开的花为霉花，7月下旬至8月下旬为伏花，产量品质较好，9月上中旬为秋花。在茉莉花一年中开出的最后一次花的时候是在每年的9月到10月之间的时间中。在茉莉花开完花之后就已经到了秋天了，秋天的环境是不适合茉莉花的花朵形成的，所以在三次开花之中结出来的花朵是最小的一次。

茉莉性喜炎热、潮湿、通风透气环境，需充足的光照。茉莉畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，北方在秋冬季需做好保暖工作，移入室内放在朝南方向。光照强则枝干健壮，叶色浓绿，花多而香，阳光不足则节稀花少而希。

❸ 上等的茉莉花茶需要几窨

上的茉莉花茶一般是需要7~8窨。

茉莉花茶并不是窨得次数越多就越好。绿茶7、8窨为佳，此时茶叶吸香能力已经达到饱和状态。

茉莉花茶的窨制，实际上是对绿茶的一种再加工。茶叶经过再加工热处理。既保留了绿茶的营养成分，又增强了鲜花般浓郁的香感。更关键的是，窨制后减低了绿茶特有的青涩成分，改善了茶汤的风味，进而形成了一种特殊的茶类。

一般来说，窨制的次数越多，茉莉花的等级越高，茶叶的花香越鲜灵，滋味更加醇厚鲜爽。

什么是“窨”？花茶的制作工艺就叫窨花工艺。窨，其实就是花与茶亲密接触再分离的整个过程。

在白天茉莉花花瓣微张、将开未开之时采摘，等到晚上茉莉花开放散发香气时，将上等的绿茶倒入其中，茶叶独特的多气孔结构使得茶叶充分吸附花香，期间不断翻动茶叶跟茉莉花，直至花香散尽，以上过程称为“一窨”。

窨制主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，这个过程需要避过雨天，每3天进行一次。每多一窨，就相当于要在原来的基础上更上一层，自然工序更加繁琐。

刚刚绽开的茉莉花，芬馥满室，沁人心脾。但是放一会儿，香吐尽了，这朵茉莉花也就没味儿了。

经过若干小时的窨制，鲜花开败，芳香吐尽。这时的茉莉花，已经没有香气了，留在茶中反而可能引起沤味儿。所以应迅速将其筛出，再将茶叶经数道工艺加工后，得到一个窨制的花茶。

中、高级花茶，需要重复若干次上述过程，才能成为商品茶。加工中筛出的残花被称为“花渣”，旧时一般埋入土下用于肥田。

❹ 茉莉花几月份开花

茉莉花的花期是5～8月份。

茉莉花在天气炎热的时候才会开花，一般是在5-8月份之间，而且它是可以一年开三次花的。另外，北方地区养殖的茉莉开花可能会晚一些，推迟到6月份也是正常的情况，因为可能会受到气候的影响。

茉莉以3-6年生苗开花最旺，以后逐年衰老，须及时重剪更新。在春节发芽前可将生枝条适当剪短，保留基部10-15厘米，使发生多数粗壮新枝，如新枝生长很旺，应在生长达10厘米时摘心，促发二次梢，则开花较多，且花型紧凑，观赏价值高。

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茉莉盆栽，要求培养土富含有机质，而且具有良好的透水和通气性能，一般可用田园土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯饼末、鸡鸭粪等适量，并筛出粉末和粗粒，以粗粒垫底盖面。

茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。

茉莉花大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。

❺ 为什么很多茉莉花茶里面没有花上等的茉莉花茶需要几窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影响力的花茶，而且多数泡的过程中几乎没有什么花。那么，为什么很多茉莉花茶里面没有花？上等的茉莉花茶需要几窨？
为什么很多茉莉花茶里面没有花
好的茉莉花茶里面是基本见不到花的，因为茶坯是干燥的，而窨制过程中茉莉花是鲜花，含有水分，茶坯吸潮后会变质，所以最后要有一道“出花”的工序，用风机筛选出“鲜花”，这些筛出来的花会用来再窨一遍次茶坯，这叫“压花”，所以在低档次的茉莉花茶中可以见到很多发黄的干花，而越好越贵的花茶里面是基本见不到正颤花的。

上等的茉莉花茶需要几窨
茉莉花茶，茶叶制作领域中最为繁复的品类之一。窨制次数越多，工序越复杂，毁茶的风险就越大，当然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等级越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。

为了花香更加浓郁更加鲜灵，需要一次一次地更换新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的说法。

这次实例比较，原料来自3月福鼎的壮茶鲜叶用传统工艺的烘青茶坯，6月闽东的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶样，110ml白瓷盖碗，沸水依次冲泡，让你一窨一窨地喝个明白。

▌一窨：茶香为主，花香浮于表面

汤色极浅，毫光闪烁，明亮度高。滋味鲜甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔后半部略空。口腔留有淡淡的纯净花香，却不够鲜灵。盖碗碗底有淡甜花香，但香气较为混合。叶底里绿茶的绿豆沙味比较明显。

评语：窨花少时，花香短促，与茶香的融合度不够。

▌三窨：花与茶处于平衡的状态，但花香不够通透

汤浅金色，明亮度高。滋味甜润，甜度更高。唇齿间有清凉气，回甜好，口腔留有的花香浓，单纯，但鲜灵度还不够。滋味能留在口腔后段，但生津不强，涩感略显。盖碗碗底甜香浓郁。叶底豆香与甜花香混合。

评语：较一窨时，花香更为浓郁。花茶与茶香交融，处于平衡之态。

▌五窨：花香占主导，香入茶汤

汤色极浅，油润透亮。滋味鲜爽甜润，甜花香饱满，较鲜灵。汤水稠，顺滑度高。呼吸间喉底清凉，留香悠长，生津持久，有回甘。盖碗碗底香气成团，幽而鲜。叶底花香显。

评语：五窨时，花香反客为主，饱满成团。花香，香而不浮，茶汤，爽而不浊。

▌七窨：香水一体，渐入化境，由内而外，层次散开汤色浅金色，油润高亮。滋味鲜灵甜爽，润畅而又通透。茶汤入口瞬间便滑入喉底，成团的香气从内部慢慢打开，花香鲜灵，饱满幽长。回甘生津极快，且持久。口腔至喉咙一路清凉，回香不断。盖碗碗底香气甜软细腻，叶底花香极幽。

评语：花香饱满鲜灵之余，层次感越来越明显。茶汤渐入化境，顺着茶汤，花香在口腔层层扩散。

▌八扒清庆窨：开在茶汤上的花儿

汤色香槟金，璀璨，油亮和毫光相合。汤水入口，便直落喉底，茶汤极香极透，以至难以捕捉。

瞬间，香气从喉底向口腔扩展，饱满幽深;唇齿甘甜清凉，舌底鸣泉不断;呼吸间，香气又层层地扩开漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合着微微的清凉的果香。身心愉悦舒展温暖，眼前如见一支茉莉花在徐徐绽放。

结语：寻一杯好的茉莉花茶，犹如老饕对顶级食材的挑剔和追逐，亦如画家对艺术的思考和表达。做一杯好的茉莉花茶春握，不只是窨制的次数不同，也不仅仅是量变后的质变，而是从0到1的蜕变。

茉莉花茶市场价格多少钱一斤
茉莉花茶的价格因品牌及种类不同而有一定的差别，比如艺福堂茶叶茉莉花茶的价格就在76元/100克，张一元茉莉花茶的价格在190元/100克，幽兰飘雪礼盒茶手工贡品级218元/200克，极品碧潭飘雪特种茉莉花茶260元/500克，总体看来茉莉花茶的价格一般在70～350元之间，价格相差还是挺大的。