郁金香食谱

① 压力锅菜谱

电压力锅菜谱
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可
注：17分钟－20分钟左右。

3、番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。

3、水煮活鱼
主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料：水煮活鱼料、盐、料酒
方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。

4、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

6、红烧鸡脖子
用料：鸡脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料：盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用

大骨棒汤
主料：大骨棒壹个
配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。

8、天下第一鲜
主料：鲫鱼、羊肉片
配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

9、油焖尖椒
主料：尖椒、鸡蛋、肉馅
配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

10、小鸡炖磨菇
主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
注：17分钟－20分钟左右

11、农家菜
主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。
注：20分钟左右根据量而定。

12、猪肉煲仔饭
主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。

13、焖：可乐焖鸡翅
用料：
鸡翅10支
可乐200ml
盐15g
姜10g
酱油1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
做法：
1， 鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净，姜切成姜片，美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或定时15分钟
开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。

14、电压力锅简单菜谱－鸡腿

鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。

15、茶树菇排骨汤

主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料：盐、鸡精、料酒
烹制方法：
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。

16、苹果两吃的做法

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
特点：营养丰富，口味独特。

17、山药薏米姜汁粥

主料：薏米
辅料：山药、姜、芥兰
调料：盐、高汤精、香油
烹制方法：
1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；
2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
特点：山药松软，粥味清香。

枸杞芝麻虾

用料：大虾500g，枸杞20g，芝麻适量，老姜50g，大葱10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），八角2个。 做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时3——5分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。

茶树菇炖汤
材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块
做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。
2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入
电压力锅，加压半小时。
3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了~~
焖烧牛尾

难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹
汤汁清爽，不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜浓滋味。
用料牛尾 1000g
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
香叶 2片
大葱 2段
姜 2片
八角 2粒
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下，去除血沫，然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成4cm长的段，芹菜洗净去筋，切成4cm长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适量清水，然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严，调入“加热”档，定时15分钟。到时不要着急打开锅盖，保持在“保温”档，20分钟后即可。
花椰菜黑椒牛柳
难度: 中级

时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉 280g
洋葱 135g
酱油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
绍酒 15ml
盐 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
绿色花椰菜 1小棵

做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片，加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制15分钟。 再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。 花椰菜清洗干净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入清水，待水开，迅速将绿色花椰菜放入，氽烫，捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分钟左右，盛出。 将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。
小贴士
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些，这样可以避免牛柳的粘连，也可以让牛柳充分在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温，也让滑炒变得更加得心应手，另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主妇的不同要求进行选择，方便极了。

紫米粥，的确方便又美味。
功效：
补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
材料：
黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法：
1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时。
2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，一般30分钟），起锅加糖调味后即可食用。

无水蘑菇红烧肉

主料：**五花肉

辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹制方法：

1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；

2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒

过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋

葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒

收汁即可。

特点：鲜嫩适口，肥而不腻

腐乳茄子鸡

主料：鸡腿

辅料：长茄子、炸蒜片、香菜

调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

烹制方法：

1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；

2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒

、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟

即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点：咸香清淡、油而不腻。

秘制糖醋排骨

主料：小排骨

辅料：姜、腊八醋、白糖

烹制方法：

1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒

入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。

特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。

夏日三杯虾

主料：海虾

辅料：大蒜、九层塔、青红椒

调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒

烹制方法：

1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油

，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖

烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

特点：虾肉细嫩，浓郁香美。

豆腐脑

主料：南豆腐

辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

烹制方法：

1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅

后蒸两分钟即可；

2、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，

放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精，待汤烧开后

水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；

3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点：软嫩咸香，口感爽滑。
菜铺2
一、银耳莲子粥
主料：大米2量杯、红枣、莲子、银耳
配料：冰糖适量
做法：
将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒入1200亳升清水，依个人口味放入白糖。
合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态，自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

二、辣炒蛏子
主料：蛏子1000克
配料：姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
做法：
1．将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙；
2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三、香菇炖鸭
主料：鸭1只、香菇100克
配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；
1.将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时
2.放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键， 烹饪结束后处于保温状态，泄压后打开锅盖即可食用。

四、百花酿鲜笋
原料： 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克
配料：色拉油、白糖、鸡汤（1勺）、黄酒、精盐、味精
做法：
1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子，百合浸泡30分钟备用；
2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后，放入主料及配料盖好锅盖，选择肉类档3分钟后断电泄压，打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。
备注：90DX可直接选择蔬菜键

五、羊蹄筋
主料：羊蹄筋500克
配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、
做法：
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟；
2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

六、剁椒鱼头
主料：胖头鱼头1个
配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒
做法：
1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用。

七、乌鸡红枣汤
主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6粒、苟杞
配料：盐、葱、姜、
做法：
1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。
2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。

八、蛋糕
用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
做法：
1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)
2、选择米饭档，工作结束后处于保温状态，取出即可食用。
备注： 90WA型直接选择蛋糕档即可。

九、萝卜排骨汤
主料：白萝卜，排骨
配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、
做法：
1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用
2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。

十、花生焖鸡脚
材料: 花生半斤、鸡脚500克
配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。

十一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克
配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉
做法：
1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处，选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

十二、烤肉串
主料：羊肉150克
配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油
做法：
1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分钟，用竹签串好备用；
2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键，五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖即可食用。

十三、西米露
主料：西米400克、芋头、牛奶250克
做法：
1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)
2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄压开盖即可食用
备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳

十四、葱油螺片
原料：海螺片500克
配料：盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，姜丝、葱丝，葱丝，香油
做法：
1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出
2、锅内放入配料搅匀，合好上盖后选择鱼类，加热完毕自动处于保温状态，泄压后打开上盖即可食用。

十五、扬州炒饭
主料：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁
配料：油、盐、酱油、味精、葱花
做法：
1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟，腊肠、青椒切丁备用。
2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1：1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

十六、水蒸蛋
主料：鸡蛋10个，虾米25克
配料：豆油、精盐、鸡精、葱花
做法：
1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油，
2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即可食用。

十七、酱牛肉
主料：牛肉500克
配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶
做法：
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

十八、明目羊肝羹
主料：羊肝500克
配料：银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、
做法：
1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净备用
2、锅内加入清水500毫升，将洗净的羊肝及配料放入锅内，盖好上盖，选择豆类键，工作结束自动处于保温状态，泄压后即可食用。

十九、酸梅豆腐汤
主料：酸梅100克、豆腐1块
配料：葱花、盐、茶叶、色拉油、味精
做法：
1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内，加入清水1000毫升
2、合好上盖，选择汤键，工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖，放入味精即可食用。

二十、土豆茄子泥
主料：土豆3个、茄子3条
配料：辣椒酱、盐、葱、味精
做法：
1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份，将士、酱子捣成泥状。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

二十一、双色米饭：
主料：双色米饭：大米、小米共计三量杯；
做法：双色米饭：将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里，等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽；

二十二、烧油菜（油焖尖椒）
主料：油菜两小棵、
配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法：加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐，合盖加热一分钟开盖搅拌均匀；
（主料：尖椒四个、油；不放老抽；做法：油焖尖椒：油热后放入尖椒，盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖，用其他点缀；）

二十三、鸡腿（鸡爪）
主料：鸡腿鸡爪（约一斤）做好后切成小块
配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精
做法：
1、通电，选择肉类键，放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒，放入白糖1/2杯、溶化1分钟，加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次，加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个（分开）、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水，搅拌均匀上色及时合盖；
2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，促使锅内食物颜色、味道均匀一致；

二十四、红烧肉
主料：五花肉、各种调料
配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯
1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键， 2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；

二十五、鸡蛋饼
主料：鸡蛋、面粉、白糖
做法：将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状，阿迪锅内加入豆油，待油热后倒入原料成饼状

② 烤箱美食菜谱有哪些

烤箱美食有酸奶小餐包、番茄鸡肉浓情焗饭、戚风蛋糕、培根火腿披萨。

需要准备的食材：草鱼一整条、油1茶匙（量5ml）、料酒3汤匙（量45ml）、烧烤料一小勺（量30克）、盐1茶匙（量5克）。

详细做法：

1、将鱼处理干净，然后切成片，沥干水份。

2、先把烧烤料倒入一个干净碗中，再倒入油和料酒，程度搅拌成稀糊状即可，然后将切好的鱼块放入碗中，浸泡约1个小时。

3、将烤盘中铺上锡纸，然后再把浸泡好的鱼块，再放在烤架上送入烤箱，将烤盘放在最底层，烤架在中层，这样上下火就能同时加热（不需要预热烤箱），调到240摄氏度烤上10分钟，再把鱼块翻面烤3分钟，即可（在烤鱼过程中，翻面时要很小心，以免碰碎鱼快）。

③ 生活创新！

生活中的节约小窍门

www.xawb.com 2005-08-26 16:22:24 四川在线

近日，记者走访有关部门和专家，听他们介绍日常生活中节水、节电、节油的小窍门。记者将这些小窍门集纳起来，供大家参考。
节水

成都市节水办向大家介绍一些节水小知识:

蔬菜先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，不仅节约水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药;
家庭浇花，宜用淘米水、茶水、洗衣水等;将卫生间里水箱的浮球向下调整2厘米，每次冲洗可节水近3升，按家庭每天使用4次算，一年可节约水4380升;

水龙头使用时间长有漏水现象，用装青霉素的小药瓶的橡胶盖剪一个与原来一样的垫圈放进去，可以保证滴水不漏。

节电

四川大学水利学与山区河流开发保护国家重点实验室教授许唯临教你几招生活用电小知识:

电风扇耗电量与转速成正比，应尽量使用中档或慢档，慢档比快档可省电三分之一;电视机把亮度开小些，不仅节能，还能延长使用寿命;

用一团棉花裹到冰箱的滴水漏斗上，然后用细绳或胶布将其包扎，可防止冷热直接交流，从而达到节电的目的;

空调设定温度调高几度，多用睡眠状态;电器每次使用完毕，应把电源插头拔出，否则，即使机上开关断开，电源变压器仍然接通，线路上的空载电流不但白白浪费电能，有时还会惹出事端。

节油

省经济委员会环境和资源综合利用处黄中荣向大家普及节油小知识:

发动汽车以后要尽快上路，不要让它在原地长时间预热，发动机在行驶过程中要比呆在原地热得更快;

保持汽车匀速行驶可以使燃油得到充分利用，频繁改变车速会导致燃油浪费，要尽量避免突然加速和急刹车。据研究，使燃油能最充分燃烧的速度是每小时40到100公里;不要养成猛然起步、猛踩刹车、猛然给油、猛打方向等过于激烈的驾驶习惯，这不仅费油，而且对车有害;

一些人习惯在车里放东西，过重的车辆在行驶时会更费油，要尽量清空行李箱，不要将它当储存室。

小窍门：夏天如何巧驱蚊
△在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。

△在身上或枕头上洒些香水。

△将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。

△在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。

△在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。

△用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。

300个生活小窍门

1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。

8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

13 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。

14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

16 、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。

19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。

22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

23 、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用

24 、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯，非常柔软。

26 、饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。

27 、炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。

29 、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。

30 、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

31 、风油精的妙用（1）:在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。

32 、刷油漆前，先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉。

33 、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

34 、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。

35 、手表受磁，会影响走时准确。消除方法很简单，只要找一个未受磁的铁环，将表放在环中，慢慢穿来穿去，几分钟后，手表就会退磁复原。

36 、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

37 、牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。

38 、用微波炉做菜时，首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥。

39 、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水送服降压药，能使血压降得平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象。

40 、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。

41 、砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用

42 、风油精的妙用（2）:洗澡时，在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒爽感觉，还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。

43 、炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

44 、做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。

45 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花，然后将毛巾浸湿，敷于眼部10到15分钟，可有效舒缓眼部疲劳。

46 、夏日天气炎热，身上容易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一层牙膏，痱子不久即可消失。

47 、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。其有效期为六、七天，可每周换一次。

48 、如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

49 、煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。

50 、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中，水量以浸过手腕为宜，并不断地加热水，以保持水温。半小时后，痛感即可减轻，甚至完全消失

51 、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒

52 、风油精的妙用（3）:在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，而且清香扑鼻，驱蚊效果也会更佳。

53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。

54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。

55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

56 、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

57 、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚。每天早晚1次，1天后血压就可下降。

58 、煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

59 、巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

60 、蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子，用时夹在蚊香所需要的长度上，当蚊香烧到铁夹夹的地方时，就会熄灭，既不影响睡眠，也可节约蚊香。

61 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感。

62 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减

63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。

64 、各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质。

65 、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。

66 、彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。

67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。

69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。

70 、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫（温度不易过高），熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。

71 、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次，3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳

72 、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。

73 、宝石戒指如何清洗

④ 饮食香精是怎样提炼的

食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。 由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂。 在食品添加剂中它自成一体，有千余个品种。食用香精种类可分为： （1）天然香精。它是通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、花及种子等。 其提取方法有萃取、蒸馏、精馏、浓缩。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等，用蒸馏法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉树油等，用精馏法可得到橙油、柠檬油、柑橘油等，用浓缩法可得到苹果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。目前全世界有5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。 （2）等同天然香精。该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。 （3）人工合成香精。它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且证实有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的，即为人工合成香精。 （4）微生物方法制备的香精。它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。 （5）反应型香精。此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常见于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。 按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精（水溶性、油溶性、乳化性），其中香味物质占10％—20％，溶剂（水、丙二醇等）占80％—90％；乳化型香精，其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共占80％—90％；粉末香精，其中香味物质占10％—20％，载体占80％—90％。 近年来，粉末香精发展较快，在饮料、小食品、焙烤食品等有较广泛的应用。常用的粉末香精有三种类型： （1）拌和形式的粉末香精：几种粉状香味物质相互混合而得，如五香粉、咖喱粉等；这些香味大多来自天然的植物香料，而在调配肉类的调味品时，除了香料外，还需加入一些粉剂的肉类香精；香草粉、香兰素等也是拌和形式的粉末香精。 （2）吸附形式的粉末香精：使香精成分吸附于载体外表上，此种香精组成要具备低挥发性；各种肉类香精则多为吸附形式的粉末香精。 （3）包覆形式的微胶囊粉末香精：香精成分藏于载体内部而胶囊化；微胶囊粉末香精则是如今食品工业应用最多的粉末香精。 香精的微胶囊化是对香精进行包装、隔离、保藏、缓慢释放和液体固化等作用的一种特殊手段，其主要目的是使香精原有的香味保持较长的时间，同时较好地保存香精，防止因氧化等因素造成的香精变质。这种效果是其他粉末香精和液体香精所没有的，因此，微胶囊粉末香精在食品工业应用方面有着特殊的意义和广泛的实用性。 简述如下：传统的固体饮料生产多采用喷雾干燥法、真空干燥法和沸腾干燥法等生产而成，生产过程中使用液体香精，需经加热除去溶剂，产品的风味会受到影响。如今，固体饮料生产多采用干粉混合法，生产过程中各种粉末配料与微胶囊粉末香精直接混合，无需加热，产品风味保持不变。 固体饮料使用微胶囊粉末香精加香操作方便，容易混合均匀，不增加加香产品的温度，产品保持原有的粉末状态，在白色含糖产品中不会变色。由于香味成分被封裹在胶囊中，因而抑制了挥发损耗，从而延长了保香时间。香味成分与周围空间隔离，防止因氧化等因素促使香味变坏的可能性，从而大大延长了产品的保质期。 使用液体香精加香操作不方便，不易混合均匀，增加加香产品的含水量，使产品容易形成结块现象，在白色含糖产品中会逐渐变黄，香精只能加在表面，暴露于空间致使迅速挥发，保持香味的时间短，香精大面积与空气接触，易受氧化，促使香味变坏，保质期短。 现在市场上流行的柠檬茶、香橙、菠萝和荔枝等固体饮料，都是采用微胶囊粉末香精。这些固体饮料品质优、果味香浓、口感顺畅，是粉末香精应用的佳作。薯片、膨化食品等是人们喜爱的休闲食品。其独特之处在于其松脆的质感和丰富的味道。在生产休闲食品时，由不同粉末香精调配成的各式各样的调味粉末料能赋予休闲食品不同的风味，肉香、辛辣、烧烤、酱香等味道应有尽有。使用粉末调味粉的目的是使产品呈味更直接，减少产品的水分含量，延长产品的保质期。 如今，焙烤食品（如饼干、点心）的发展已多样化，除甜味和咸味外，水果味、肉香味的饼干和一些特殊风味的焙烤食品已屡见不鲜。焙烤食品生产在调制面团和添加味道时使用了粉末香精。微胶囊粉末香精能耐高温，降低了烘烤时的香气损失，使焙烤食品的香味更加厚实，表面涂布的香料更加多样化。 粉末香精在糖果中的应用主要是口香糖的生产。粉末香精与糖粉先充分混合好，然后与胶基一道均匀搅拌，这样能使香精分散均匀，而且在咀嚼时香气释放缓慢，留香持久，延长咀嚼时间。

⑤ 孕妇补钙食谱

孕妇补钙食谱

孕妇补钙食谱，孕妇需要补充充足的钙，可以选择合适的食材进行烹饪，例如黄豆炖猪蹄、紫菜腐竹汤等等，让孕妇通过食疗的形式吸收食物中的钙质，本文讲述了孕妇补钙食谱。

孕妇补钙食谱1

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶搭局状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之带隐一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

孕妇补钙食谱2

1、胡萝卜豆腐肉泥

胡萝卜豆腐肉泥是孕妇补钙的首选菜肴，不仅钙元素含量较高，味道也较为清淡没有刺激性，因此也得到较多准妈妈的厚爱。

所需原料为：100g五花肉、3个香菇、2根胡萝卜、3个鸡蛋。

所配合的调料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、鸡精2g、干淀粉5g。

实践方法：第一步，将去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然后放入碗内，加上调知行让料搅拌均匀；第二步，将三个鸡蛋的蛋清取出放入碗内，搅拌至泡沫状，与前一步做好了的豆腐肉泥混合并搅拌均匀；第三步，将胡萝卜洗净切成梅花状；第四步，在一个比较大的盘子周围都抹上油，将之前制好了的豆腐肉泥均匀铺在盘底，紧接随意将香菇切成梅花枝的样子，将切好了的胡萝卜放在梅花枝头；最后用旺火蒸5分钟，一盘色香味俱全的胡萝卜豆腐肉泥就做好了。

2、芝麻拌酱面

芝麻拌酱面也是孕妇补钙可以选择的菜肴，里面含有脂肪和蛋白，还含有维生素A和维生素E，钙，铁，镁等人体所必需的金属元素，芝麻酱中所含的钙元素尤其多，大约每100g中含钙870mg，仅比虾皮的含钙量小一点，也是理想的补钙食品。

3、黄豆排骨汤

黄豆中含有大量的钙元素，是孕妇补钙的最佳选择食品。据科学计算可知，每100g黄豆中含有367mg钙。

原料：250g猪排骨、100g黄豆、3g葱花。外加适量精盐即可。

做法：第一步，用温水将黄豆浸泡5小时以上，然后洗干净；第二步，把猪排洗干净剁成小块；第三步，将准备好了的.黄豆和猪排放入其中，加入适量清水，加盖煮至沸腾，将汤里的泡沫捞尽，文火煲至少三小时，第四步，将精盐和葱花放入汤中，一道美味营养的黄豆排骨汤就做成了。

4、烧香菇鹌鹑蛋

香菇含有一种一般蔬菜没有的重要物质——麦淄醇。这种物质被人体吸收之后会转化成维生素D，而维生素D可促进钙元素的吸收，并且增强人体抵抗细菌的能力。也是孕妇补钙的首选菜肴之一。

原料：10个鹌鹑蛋，100g青菜，50g香菇，5g葱，5g姜。

调料：20g植物油，5g香油，10g淀粉，适量酱油、鸡精和食盐。

做法：第一步，先给煮熟的鹌鹑蛋去壳；第二步，接下来将青菜洗干净之后切成条，用温水泡软后去蒂，切成片；第三步，把鹌鹑蛋放入烧热了的油锅里炸称金黄色，此时加入葱、姜、香菇和青菜炒至熟透；第四步，最后放入盐和酱油，在淋上适量的香油即可。

5、鸡柳奶酪汉堡

鸡柳中含有丰富的营养物质，比如钙、铁、磷、蛋白质及维生素，且所含脂肪量极低，适合孕妇食用。另外，奶酪中含有丰富的钙质、维生素以及蛋白质等营养物质，是孕妇补钙的首选菜肴之一。

原料：300g面条，100g鸡腿肉，胡萝卜、黄瓜、鸡蛋个一个，姜葱各5g。

调料：适量香油、盐、鸡精、酱油和醋。

做法：第一步，黄瓜和胡萝卜洗干净之后切成丝，用热水过一下，把鸡蛋煎成蛋皮之后切成丝。第二步，将放了切成片的姜和葱的鸡腿煮熟（最少十分钟），等凉了之后将鸡腿撕成丝；第三步，用大火将面条煮熟，将煮熟的面条用冷水沥干，倒入适量的香油以免面条会黏在一起；第四步，将面条放在碟子底部，上面撒上以上准备好了的各种调味料，也可以依据自己的喜好在放上其他的调味品，这道菜就算是做好了。

6、牛奶咖喱土豆

众所周知，牛奶中含有大量的钙，大家补钙的首选产品就是牛奶，但是土豆也含有丰富的营养物质，比如维生素、钙、钾等人体必需的微量元素。所以也只准妈妈们所首选的补钙菜肴。

原料：土豆4个，牛奶200ml，鲜姜适量。

调料：咖喱粉两勺，郁金香粉一勺，辣椒一个、适量植物油和香菜。

做法：第一步，土豆切成块煮熟，香菜切碎，辣椒切丁，姜切成末；第二步，将姜末倒入油锅内炸到适量，加入香菜、咖喱粉、辣椒和土豆翻炒；第三步，加入牛奶加热至煮沸，加入香菜叶，再将它们放在烤盅内，用预热过的烤箱高温烤制5分钟。

7、时蔬牛骨汤

补钙除了选择牛奶之外，首选的应该就是骨头汤了，熬骨头汤也是老一辈的一种传统。牛骨中含有丰富的钙，而西红柿等时蔬则含有其他多种维生素和矿物质，含钙量也比较高，是孕妇妈妈们较为喜爱的补钙菜肴。

原料：牛骨，胡萝卜，西红柿，西兰花，洋葱，黑胡椒，盐各适量。

做法：第一步，将斩成大件的牛骨洗净放入锅中，开水煮5分钟再换水洗净；第二步，分别将胡萝卜、西兰花、洋葱和西红柿切成大块；第三步，在锅里放入适量的油烧热，小火炒洋葱，加入适量水，将以上准备好的各种食材全部放入锅中煮3小时即成。

8、虾皮汤

虾皮和骨头是常见的食材中含钙量比较高的，孕妇补钙除了骨头汤当然还可以选择虾皮来补钙了，另外，紫菜中也含有一定量的钙元素，经常吃这些东西对身体很有好处。

原料：干虾皮、紫菜、冬瓜和番茄或者你喜欢的其他一般食材，适量盐、鸡精等一般调味料。

做法：第一步，在锅中放入适量清水煮沸；第二步，将准备好了的食材全放入沸水中煮熟（菜谱可以自己确定，只要不是海鲜过敏或者两种相克的食物就好）。另外，还可以在这汤中加入一个鸡蛋绞碎做成蛋花汤。

9、意大利奶酪沙拉

奶酪是里含有丰富的营养物质，蛋白质和钙还有其他矿物质等，对需要补钙的人来说是很有用的。

原料：奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。

做法：第一步，将奶酪切成片，西红柿洗干净之后也切成片；第二步，在切碎了的九层塔里加如适量橄榄油、盐、黑胡椒、青柠檬搅拌均匀之后做成调料放置在一边；第三步，将准备好了的食材按照西餐的方式摆好在盘子里就好了。

10、麦片牛奶羹

这是最简单的一种补钙方法了，牛奶中含有钙元素，而麦片中营养也不少，既健康又美味。

原料：适量牛奶与麦片。

做法：在有盖子的杯子里放入适量的麦片，加入适量热水焖5分钟，在喝之前加入适量牛奶。当然了，如果不嫌麻烦，也可以将牛奶盒麦片一起放入锅中煮熟，这样营养价值也要更高一些。

⑥ 咖喱土豆怎么做

有了烤箱的帮助，烹饪会变得简单而且充满着乐趣！

材料

小土豆4个，牛奶150ml，橄榄油1汤匙(15ml)，郁金香粉适量，香菜末适量，新鲜姜末2茶匙(10g)，咖喱粉1汤匙(15g)，辣椒1个

做法

小土豆对半切开后煮熟，辣椒切成菱形片备用。用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。
然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。
加入牛奶再次煮开后，倒入烤盘内，ACA光波烤箱用烤红薯／土豆(Potato)模式232℃预热5分钟，烤盘放到中间烤8～10分钟即可。

小诀窍

烤制的过程中，要将烤盘上的食物翻动几次。