拌栀子花

⑴ 栀子花有果实如何食用

问题一：栀子花的果实是怎样的食用的？有什么作用？ 栀子果入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，鼻规，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治丹伤出血、扭挫伤。【制法】：夏季花初花放时采收花，晒干备用，或用鲜品。9～11月间采收果实，除去果柄等杂质，入甑中微蒸或沸水（可加明矾）中微煮，取出后晒干。果实不易干燥，故应经常翻动使通风良好，以免发霉变质。根夏秋季采挖，洗净晒干。栀子栽培2～3年开始开花结果。11～12月果实开始成熟，当果皮呈黄绿色时即可收获，选择晴天摘采，采回的栀子及时晒干或烘干即可。

问题二：栀子花的果实能吃吗？ 可以的，栀子的果实：泻火除烦,清热利尿,凉血解毒.用于热病心烦,黄疸尿赤,血淋涩痛,血热吐衄,目赤肿痛,火毒疮疡；外治扭挫伤痛.一般都是泡水喝 中药材 护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。脾虚不能食用

问题三：栀子花的果实可以食用吗 可以啊，一般都是泡水喝 中药材 护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。脾虚不能食用

问题四：栀子花有什么功效以及食用方法 栀子，别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。目前，栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。
栀子的功效
1、 泻火除烦：适于热扰心神。a.外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠。b.火毒炽盛，高热烦躁，甚至谵语。
2、凉血解毒：用于血分热毒证。a.血热妄行，吐血，衄血，尿血。b.咽肿目赤，热毒疮疡，属实热的。
3、清利湿热：适用于肝胆及下焦湿热证。a.肝经湿热郁火，心烦易怒，胁痛口苦。b.湿热黄疸及湿热下注，热淋涩痛。
栀子花的食用方法
一、凉拌栀子花
材料：栀子花、姜丝、葱花、香油、老醋、食盐、味精。
做法：将新鲜的栀子花去除杂质之后洗干净，然后放入开水中焯一下，取出沥干水分放凉。在准备好的栀子花中撒上准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。
功效：这种方法制作出来的栀子花食谱味道清香吃起来鲜嫩，还具有清热、凉血、解毒、作用。平时若出现肺热咳嗽以及肠风下血的情况，都可以服用这道凉拌栀子花。
二、栀子蛋花
材料：栀子花、鸡蛋、葱花、姜丝、食盐、味精。
做法：将栀子花洗干净后放入开水中焯一下，取出来沥干切成碎末备用。鸡蛋打破后放入碗中，顺时针搅拌均匀。将准备好的栀子花碎末放到鸡蛋中搅拌均匀。八成热的油锅中放入准准备好的栀子蛋花，炸熟之后加入各种调味品就可以了。
功效：这道食谱闻起来清香吃起来脆嫩，具有清热养胃的作用，对于一些口臭、牙痛以及便秘的情况都有一定的疗效。
三、栀子花茶
材料：烘干的栀子花、开水。
做法：将烘干的栀子花取出来两三朵放入开水中，随后加上开水冲泡，十分钟后就可以揭盖服用了。除此之外，生活中大家也可以根据自己的喜好加入适量的蜂蜜或者是冰糖。
功效：这种方法制作出来的栀子花茶适合在夏天服用，味道好同时清热解毒的作用也很好，能够有效的避免口渴以及中暑的情况出现。

问题五：栀子花的果实有什么作用 栀子
别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。是岳阳市市花。

问题六：栀子花的果实 【中文名】栀子（栀子花） 【别名】黄栀子、金栀子、银栀子、山栀花、林兰、木丹、越桃、木横枝、玉荷花。 【学名】Gardenia ja *** inoides Ellis 【英文名】Gardenia,Cape Ja *** ine 【分类】茜草科 （Rubiaceae），栀子属 【拉丁学名】Gardenia ja *** inoides【生物学分类】 被子植物门 ， 双子叶植物纲 ， 茜草目 ， 茜草科 ， 栀子属 简介 栀子（ 学名 ：Gardenia ja *** inoides）。属茜草科。为常绿 灌木 。单叶对生或3叶轮生，叶片倒卵形，革质，翠绿有光泽。花白色，极芳香。浆果卵形，黄色或橙色。喜湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，但忌强光暴晒。宜用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤种植。可用扦插、压条、分株或播种繁殖。花可做茶之香料，果实可消炎祛热。是优良的芳香花卉。通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种 大花栀子 。 产区分布 全国大部分地区有栽培。 分布于浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州，陕西南部等省份。 栀子花同时是湖南省岳阳市的市花。 形态特征 常绿灌木或小乔木，高100-200厘米，植株大多比较低矮。干灰色，小枝绿色，叶对生或主枝轮生，倒卵状长椭圆形，长5～14厘米，疑而有光泽，全线，花单生枝顶或叶腋，白色，浓香；花冠高脚碟状，6裂，肉质。果实卵形，具6纵棱；种子扁平，花期6～8月，果熟期10月。 四季常绿灌木，木本花卉。高1余米，叶对生或3叶轮生，有短柄，叶片革质，倒卵形或矩圆状倒卵形，顶端渐尖，稍钝头，表面有光泽，仅下面脉腋内簇生短毛，托叶鞘状。花大，白色，芳香，有短梗，单生枝顶；花萼裂片倒卵形至倒披针形，伸展，花药露出。花6瓣，有重瓣品种（大花栀子）。花期较长，从5-6月连续开花至8月。果熟期10月，果黄色，卵状至长椭圆状，有5－9条翅状直棱，1室；种子很多，嵌生于肉质胎座上。

问题七：栀子果实能掰开泡茶吗 鲜栀子花其实是可以食用的，但食用前必须经过正确的处理，如果直接食用可能会有“闷头”的感觉。
一般来说，新鲜的栀子花在食用前需要放在水中浸漂一天或数天，其间还要多换几次水。等栀子花瓣颜色浸漂成深色时，就可以捞出来做菜了。如果你感觉这样做时间太久，也可以把鲜栀子花放入开水中焯烫一会，然后捞出过凉，再用来做菜或做汤。
很多人喜欢将鲜栀子花直接采来泡茶喝，这种做法是不可取的，喝了以后会有明显的不良反应。如果按上述方法处理后再泡菜，也没有什么意思了，因为花香味很淡了。所以，用来泡茶的栀子花都是干栀子花，鲜栀子花不适合泡茶饮用。

问题八：栀子果实怎么吃能治高血压，糖尿 可以的，栀子的果实：泻火除烦,清热利尿,凉血解毒.用于热病心烦,黄疸尿赤,血淋涩痛,血热吐衄,目赤肿痛,火毒疮疡；外治扭挫伤痛.一般都是泡水喝 中药材 护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。脾虚不能食用

问题九：栀子花可以吃吗？ 可以吃的，栀子花根、叶、果实均可入药有泻火除烦消炎祛热、清热利尿凉血解毒之功效。另外栀子对二氧化硫有抗性并可吸硫净化大气0.5千克叶可吸硫0.0020.005千克。保健食谱：1凉拌栀子花栀子花500克葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放人沸水中煮一沸捞出沥水晾凉用筷子抓松置于洁白的瓷盘中撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩具有清热凉血解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。2栀子蛋花 栀子花200克鸡蛋3枚葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放人沸水中稍悼切成碎末鸡蛋磕人碗中打匀将栀子花放人鸡蛋中搅拌均匀锅中加油烧至八成热倒人栀子蛋花炸熟撒上葱花、姜丝人食盐、味精炒匀即可。此菜清香脆嫩具有清热养胃宽肠利气的功效适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。3栀子花炒小竹笋 栀子花200克去壳小竹笋150克腊肉100克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片腊肉切成小丁锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。4栀子花鲜汤栀子花150克猪瘦肉100克榨菜丝30克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯沥干水猪肉切丝锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再煮至猪肉漂起撇浮沫加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。5花茶将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。6腌制蜜饯将花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。7另一种凉拌食法先以盐渍通常将花瓣以盐搓揉后放入容器内食用前取出以白开水冲去盐分加入一些调味料如麻油等。余烫的时候为避免变色应尽量减少时间。将花朵投入热开水后迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。8. 油炸用面粉、蛋汁、清水调制成面糊以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。9栀子蜂蜜汤鲜栀子花915g蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》栀子花清泻肺热蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。10.栀子花炒韭菜新鲜栀子花去掉花蕊等只剩下花斑好。把水烧开将栀子花放入清洗稍稍变色即可。捞出沥干韭菜清洗干净切成3寸长左右一截讲韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的话可以放少于红辣椒红、黄、绿、白相间色泽明亮。韭菜补肾、栀子利尿。食疗作用：1清热凉血栀子花苦寒能人血分而清邪热是疮肿毒肠风下痢血热妄行等病症的辅助治疗食品。2化痰止咳栀子花的有效成分能够抑制细菌生长释痰液而通畅气道具有化痰止咳的功效可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。3宽肠通便防癌 栀子花含有纤维素能促进大肠蠕动帮助大便的排泄预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。注意事项：栀子花苦寒脾虚泄泻肾阳不足者慎食。

问题十：栀子能吃吗？ 既然你知道江西万年5月份，6月份有吃栀子花的风俗。就说明能吃。菊花，玫瑰，荷花，萱草，鸡蛋花，木棉花，白兰花，茉莉花，桂花，桃花，梅花，薰衣草，蒲公英，昙花，剑花，当然还有蔬菜的花都能吃啊。
据有关花卉专家表示，花卉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素，这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，还能强身健体、养颜美容。然而，能食用的鲜花只是一小部分，大部分花是不能随便吃的。挑选鲜花食品时，一定要先确定是不是无毒的，一些花卉如一品红、水仙、蝴蝶花、红杜鹃户花瓣中含毒素。另外，许多鲜花是有药理作用的，如月季、荷花、槐花等必须在对症的情况下才能食用。

⑵ 凉拌香辣栀子花怎么做

凉拌香辣栀子花的做法

• 把蒜末，辣椒沫，放碗里，油烧热，冒青烟了浇碗里

• 加点盐，生抽，老抽，味精，搅拌均匀

• 栀子花提前开水焯一下，放水里泡着，我把芯弄掉了，不弄掉有点苦，挤干水分，扔碗里一起拌吧

• 开吃吧，吃货们，

⑶ 凉拌栀子花怎么做

主料栀子花200克 辅料油适量盐适量葱适量鸡精适量枸杞适量
步骤版
凉拌栀子花权的做法步骤11.准备好食才
凉拌栀子花的做法步骤22.去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净
凉拌栀子花的做法步骤33.准备好葱花，浇上热油待用
凉拌栀子花的做法步骤44.水开，放下栀子花煮开1分钟左右
凉拌栀子花的做法步骤55.捞出
凉拌栀子花的做法步骤66.放入清水漂过，捞出沥干
凉拌栀子花的做法步骤77.放点盐
凉拌栀子花的做法步骤88.放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀
凉拌栀子花的做法步骤99.最后装盘，用枸杞点缀一下即可

⑷ 栀子花的做法

栀子花的做法如下：
1、可以凉拌食用，也可以将其做成蛋花汤，有些人还会清炒食用，有很多种做法。另外，还能用来泡茶喝。不过，它的花香十分浓郁，如果对于花粉过敏最好不要养殖。
2、凉拌栀子花做法如下：材料：栀子花20朵、西兰花50克、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜，适量拌匀即可。

⑸ 新鲜栀子花怎么吃，栀子花吃了有什么好处

栀子花开呀开，像晶莹的浪花，盛开在我的心海，美妙的音乐将大家带入栀子花开的季节。栀子花可以观赏、可以食用，也可清理肠胃、润肺止咳。一般人只知道栀子花清香，可以拌香入眠，清新空气，不知道它还可以食用;其实，栀子花的食用价值超过了观赏价值，尤其是新鲜的栀子花。新鲜栀子花怎么吃?凉拌最好吃。

一、新鲜栀子花的吃法

1、凉拌栀子花

结语：栀子花不仅可以观赏，还有很好的药用价值，食用后对人体好处多多;夏季，摆上几颗栀子花，便可满屋飘香，喜欢的花友可以买上一株来养养。

⑹ 栀子花可以做什么食物

工具/原料

• 栀子花

方法/步骤

• 用栀子花可以做凉拌栀子花，可以先将栀子花去杂并清专洗干净，然属后再放到沸水中煮一下，捞出来后晾凉，然后加入醋、盐、味精等凉拌，这道菜具有清热、解毒的功效，也适用于肺热咳嗽等症状。

• 用栀子花还可以做栀子花炒腊肉，把栀子花用水煮过后，先炒腊肉后加入栀子花翻炒，其他的调料基本不用放（除了盐），味道很鲜美。这道菜具有清热利肠、很适用于腹胀便结等人群。

  

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  要注意的是，任何事物都具有两面性，栀子花也是如此，虽然它的吃法有很多但是脾虚便溏者要忌口，为了自己的人体健康，吃食物要注意量奥~

⑺ 栀子花可以制作哪些美食呢它为何被称为下火良药

栀子花枝丫翠绿色，叶对生或轮生叶，有细柄：叶面样子多种多样，通常为园状倒卵形或矩圆环状倒卵形。花通常单朵出生枝顶，斑白，有芬芳，卡罗拉呈高腿碟状。果淡黄色或橘红色，呈卵状至长扁圆形；种籽大部分，近环形而稍有边角。

栀子花喜温湿、朝阳的自然环境，多出生山间间，也是有庭苑栽种。其叶四季常绿植物，花芬芳怡人，除欣赏外，它也有清热解毒消肿、散血排毒的作用。因此被称作去下火良药

⑻ 凉拌栀子花，你吃过没

没有栀子花的夏天，是没有灵魂的，从来没有想过，有一天我可以把夏天吃进肚子里。

一直都很喜欢栀子花，喜欢它那白中透着香白中透点绿的洁白如雪之美，但我真的不知道它可以吃。

前年时候，和朋友一起去转山，彼时正是栀子花盛开的季节，漫山早渣遍野都弥漫着栀子花那独特的香味儿，让人沉醉其中。

朋友问“你吃过栀子花吗？”“栀子花可以？那我真的从来没吃过呢。”

朋友说，小时候，她摘过很多栀子花，栀子花可以炒蛋吃，也可以晒干了做菜吃，不管怎么做怎么好吃，唯一的不足之处，就是吃没有，摘一大堆还不够家人吃一顿。

我头次听说栀子花可以吃，所以不久后的一天，我就带上吃货儿子，漫山遍野地去寻找栀子花。

可惜我们去的有点迟，我们找了很久，也只摘到一小撮栀子花，用它来炒蛋，味道的确很不错，有点脆，有点韧，关键还哪侍滑溜溜的，口感很不错。

但去年因为忙，我们错过了吃栀子花，又是一个夏天来了，栀子花又盛开了，于是我这颗吃货的心又开始蠢蠢欲动。

前不久，我们去山上摘了不少栀子花，放冰箱好几天了，我想这次我们不炒蛋了，换个做法。

因为几乎没做过栀子花，所以我先搜索一下，栀子花都有哪些做法，果然很快让我找到一种新做法，凉拌栀子花。

我想凉拌栀子花，一定会比炒蛋口感好，至少它更好看，保持了栀子花原来的形状和俏模样。

首先，把栀子花的花蕊摘除，听说花蕊口感不好。

第二，用盐巴浸泡几分钟。因为栀子花的香甜，花瓣里面有很多小虫子，不用盐水浸泡，根本就洗不干净。

第三，淘洗栀子花。多淘洗几遍。因为我们摘的是野生的，没有农药，所以我就洗了四五遍陆缓悄。

第四，锅里烧水，水开后如水焯几分钟。

第四，捞起控干水分。

第五，倒入准备好调料盘里，搅拌均匀即可食用。

果然，凉拌出来的栀子花，色泽鲜艳，清清爽爽的，特别好看，要不是我加了点番茄酱，也许颜色会更好看。

长这么大，第一次吃到凉拌栀子花，味道真的很不错，爽脆可口，甜中微微带点儿苦，特别清爽的感觉，比很多花的口感都要好。

因为很多花，一煮熟，卖相就差了，基本上就只有滑溜溜的感觉，但栀子花的味道是多层次的，不是单一的。

好看，好吃，甜中带着微苦，苦中带点儿甜，绝对刺激你的味蕾。

亲，现在是栀子花的怒放季节，赶紧把凉拌栀子花安排上吧，不然错过今年就要再等一年了！

⑼ 栀子花的食用方法

凉拌食法

先以盐渍通常将花瓣以盐搓揉后放入容器内，食用前取出以白开水冲去盐分，加入一些调味料如麻油等。余烫的时候为避免变色应尽量减少时间。将花朵投入热开水后迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。

油炸

用面粉、蛋汁、清水调制成面糊以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。

栀子蜂蜜汤

新鲜栀子花915g，蜂蜜少许，加水煎汤服。本方源于《滇南本草》。栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥，用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。

栀子花炒韭菜

新鲜栀子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水烧开将栀子花放入清洗稍稍变色即可，捞出沥干。韭菜清洗干净，切成3寸长左右一截。将韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的话可以放少许红辣椒，红、黄、绿、白相间色泽明亮，韭菜补肾、栀子利尿。

凉拌栀子花

栀子花500克葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放入沸水中煮一沸捞出沥水晾凉用筷子抓松置于洁白的瓷盘中撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩具有清热凉血解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。

栀子蛋花

栀子花200克鸡蛋3枚葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放入沸水中稍悼切成碎末鸡蛋磕入碗中打匀将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀锅中加油烧

至八成热倒人栀子蛋花炸熟撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。此菜清香脆嫩具有清热养胃宽肠利气的功效适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。

栀子花炒小竹笋

栀子花200克去壳小竹笋150克腊肉100克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片腊肉切成小丁锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。

栀子花鲜汤

栀子花150克猪瘦肉100克榨菜丝30克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯沥干水猪肉切丝锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再煮至猪肉漂起撇浮沫加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的'功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。

花茶

将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

腌制蜜饯

将花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。

⑽ 栀子花的食用方法

栀子花可以清炒，也可以配上小竹笋，或者腊肉。栀子花吃在口里，有一种韧劲，带一些清香，再加上腊肉的香味，配上红红的辣椒，绝对是色香味俱全，很是下饭。
1、凉拌栀子花 栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。
2、栀子蛋花 栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末;鸡蛋磕人碗中，打匀;将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀;锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。
3、栀子花炒小竹笋 栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效。
4、栀子花鲜汤 栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。 我自己的做法很简单： 把浸好的花沥干水分，炒锅放植物油，放入姜丝，新鲜的朝天红辣椒丝，翻炒几下，接着放入处理好的栀子花，放入盐，翻炒几下，就出锅了! 又香又辣，很有韧劲!